Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「quốc gia Trung Phi」
Lớp bọt màu nâu vàng trên bề mặt espresso đến từ carbon dioxide, các chất hòa tan và những giọt dầu li ti trong cà phê, tạo thành lớp nhũ tương dưới áp suất. Nó thường được gọi là "crema", vừa ảnh hưởng đến cảm giác khi uống, vừa mang theo một phần hương thơm. Muốn có lớp crema đầy đặn, có thể dựa vào phong cách vùng trồng để tìm hướng, nhưng vẫn cần kết hợp với rang
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Peru, có lẽ nhiều bạn sẽ cảm thấy khá xa lạ, bởi vì nó không có độ nổi tiếng cao như cà phê từ các vùng trồng chính thống hiện nay, tương đối mà nói sẽ khá ít người biết đến. Nhưng điều này không có nghĩa là chất lượng cà phê Peru đáng lo ngại, bởi vì nó chỉ là tương đối "khiêm tốn" mà thôi. Hương vị phức tạp và đa dạng, cảm giác trong miệng
Đọc tiếp →
Hiện nay, một số quốc gia sản xuất cà phê về cơ bản chỉ trồng một số giống cà phê cố định, ví dụ Brazil chủ yếu sản xuất giống Bourbon, Jamaica Blue Mountain chủ yếu sản xuất Typica, v.v. Thực ra,
Đọc tiếp →
Bình Moka được một người Ý phát minh vào năm 1933, sau đó được đặt tên là Moka Pot, có cùng nghĩa với chữ Mocha nên dễ gây nhầm lẫn, khiến nhiều người lầm tưởng rằng dùng loại bình cà phê này là có thể pha ra cà phê mocha, hoặc nghĩ rằng loại bình cà phê này chuyên pha cà phê mocha! Dùng bình Moka chiết
Đọc tiếp →
Gần đây nhiều người thích dùng bình Moka để pha cà phê, cũng thu hút không ít bạn bè muốn mua bình Moka, nhưng thương hiệu bình Moka nhiều như vậy, kiểu dáng cũng nhiều như vậy, chọn thế nào mới phù hợp đây? Front Street Coffee sẽ nói cho bạn biết trong bài viết này nhé! Trong các loại bình Moka có một thương hiệu tồn tại như thần, đó chính là Biale của Bialetti
Đọc tiếp →
Nằm trong vành đai trồng cà phê, và khu vực châu Mỹ nằm ngay trong vành đai trồng cà phê, ở Bắc Mỹ có không ít quốc gia trồng cà phê nổi tiếng, ví dụ Panama, Honduras, Co
Đọc tiếp →
COE là viết tắt của "Cup of Excellence", dịch là Cúp Xuất Sắc, được tổ chức phi lợi nhuận Tổ chức Cà phê Xuất Sắc (ACE) thành lập vào năm 1999
Đọc tiếp →
SOE tập trung cá tính của một vùng trồng duy nhất vào một ly espresso, độ rang nông sâu giống như điều chỉnh đèn spotlight: nông hơn, thì vị chua trái cây, hương hoa và bản sắc vùng miền nổi bật hơn; sâu hơn, thì hương đường chín, độ đặc và hậu ngọt lại nổi bật hơn. Khi quyết định hướng đi, thay vì chỉ nhìn nhãn rang trên bao bì, chi bằng trước tiên hiểu rõ nơi cà phê sinh trưởng vốn dĩ giỏi
Đọc tiếp →
Nguồn gốc của hạt cà phê Ý sẽ ảnh hưởng đến hướng hương thơm, hình thái chua ngọt và độ nặng của vị giác trong espresso. Hạt châu Phi ở độ cao lớn thường mang lại tầng hương hoa quả rõ nét, hạt Trung và Nam Mỹ thường nổi bật với vị ngọt và sự cân bằng, còn hạt hải đảo châu Á dễ thể hiện gia vị sẫm màu và cảm giác dày đặc. Hiểu được những khác biệt phong thổ này, bạn có thể khiến espresso, americano hoặc
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê bằng bình Moka Bialetti, lớp bọt xuất hiện trên bề mặt tách phần lớn đến từ sự hòa trộn của carbon dioxide, dầu cà phê và nước, không tương đương với lớp dầu dày đặc của máy espresso. Terroir của vùng trồng hạt cà phê sẽ ảnh hưởng đến cảm nhận thị giác và trải nghiệm uống của lớp bọt này từ hương thơm, vị chua, vị ngọt và trọng lượng trong khoang miệng. Áp suất của bình Moka thấp hơn Ý
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm không chỉ có một hương vị. Khi tăng lửa, hương hoa và vị chua trái cây vốn có của vùng trồng sẽ thu lại, thay vào đó là hương ca cao, hạt quả hạch, gia vị, caramel và mùi rang nướng, nhưng môi trường sinh trưởng của hạt vẫn ảnh hưởng đến cấu trúc nền tảng. Muốn chọn được hạt rang đậm hợp khẩu vị, trước tiên có thể xem nó đến từ đâu, rồi đánh giá xem bản thân quan tâm hơn đến
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Ethiopia, Ethiopia là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi, có lịch sử cà phê lâu đời. Và các giống cà phê
Đọc tiếp →
Bình Moka được một người Ý phát minh vào năm 1933, sau đó được đặt tên là Moka Pot, có nghĩa giống với Mocha nên dễ gây nhầm lẫn, khiến nhiều người lầm tưởng rằng dùng loại bình cà phê này là có thể pha ra cà phê mocha, hoặc nghĩ rằng loại bình cà phê này chuyên để pha cà phê mocha! Dùng bình Moka chiết xuất
Đọc tiếp →
SOE thường chỉ espresso được pha từ cà phê một nguồn duy nhất, cũng thường được dùng để quan sát cá tính rõ nét của một vùng trồng cụ thể. Chênh lệch nhiệt độ do độ cao mang lại, nhịp điệu mùa mưa, khả năng thoát nước của đất và điều kiện che bóng, sẽ cùng nhau ảnh hưởng đến tốc độ chín của quả. Khi chọn hạt, hãy xem vùng trồng như một bản đồ hương vị, thì có thể dự đoán trong cốc gần với hương hoa, nước ép
Đọc tiếp →
Cân bằng chua ngọt không phải là điều chỉnh độ chua và độ ngọt về cùng một cường độ, mà là khi vào miệng có vị chua trái cây rõ ràng, ở giữa có thể giữ được vị ngọt đường, sau khi nuốt không để lại vị đắng gắt hay đắng cháy. Các vùng trồng khác nhau có tính cách riêng do độ cao, khí hậu, đất đai và giống cây khác nhau, cách cân bằng khi uống cũng không giống nhau. Muốn tìm được hạt cà phê hợp khẩu vị, có thể bắt đầu từ
Đọc tiếp →
Khi nói đến các quốc gia sản xuất cà phê ở châu Á, không thể không nhắc đến Yemen. Yemen Mocha là một trong những loại cà phê lâu đời nhất thế giới, vào thế kỷ 15, hạt cà phê chủ yếu được tập
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Ba loại đồ uống lớn trên thế giới là ca cao, trà và cà phê. Trong đó, cà phê du nhập vào Trung Quốc chỉ mới hơn một trăm năm, nhưng cũng chỉ trong những năm gần đây, sự phát triển của cà phê tại Trung Quốc ngày càng lớn mạnh, lượng người uống cà phê cũng
Đọc tiếp →
Vĩ độ sinh trưởng, độ cao và tiểu khí hậu khác nhau đã ban cho quả cà phê những khung hương vị hoàn toàn khác biệt. Khi những hạt cà phê nhân từ các châu lục này được rang và cho vào máy pha cà phê, sự can thiệp của dòng nước và áp suất sẽ thể hiện trọn vẹn nét độc đáo của phong thổ nguyên sản. Hiểu rõ phong cách cốt lõi của cà phê các châu lục có thể giúp hương vị trong tách
Đọc tiếp →
Việc giới thiệu hạt cà phê cho người mới thực ra vốn dĩ là một việc vô nghĩa, cà phê là một loại đồ uống đa hương vị, mỗi người có trải nghiệm về hương vị đều khác nhau, có người thích hương hoa thì cũng có người ghét hương hoa. Mặc dù Hiệp hội Cà phê Specialty đã đưa ra bánh xe hương vị từ nhiều năm nay, nhưng đối với nhiều người yêu cà phê, trên bánh xe hương vị
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ nằm giữa pour-over và espresso, khi vào miệng thì tập trung, hương thơm và vị đắng ngọt đều được khuếch đại. Vì vậy, vùng trồng của hạt cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tính cách của bình cà phê này: hạt châu Phi dễ mang lại hương trái cây tươi sáng, hạt Trung và Nam Mỹ thường có hương vị hạt dẻ và caramel, còn hạt châu Á thì thiên về sự trầm ổn, đậm đà và có
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
