Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「rang Bắc Âu」
Front Street Coffee Mandheling là một trong những đại diện của cà phê rang sâu, có người vì vị đậm đà của nó mà yêu thích cả đời, có người vì cảm thấy quá đắng mà liên tục say no với nó. Muốn Front Street Coffee Mandheling ngon, một là hạt cà phê phải có chất lượng cao, hai là kiểm tra xem rang có nắm bắt
Đọc tiếp →
SOE tập trung cá tính của một vùng trồng duy nhất vào một ly espresso, độ rang nông sâu giống như điều chỉnh đèn spotlight: nông hơn, thì vị chua trái cây, hương hoa và bản sắc vùng miền nổi bật hơn; sâu hơn, thì hương đường chín, độ đặc và hậu ngọt lại nổi bật hơn. Khi quyết định hướng đi, thay vì chỉ nhìn nhãn rang trên bao bì, chi bằng trước tiên hiểu rõ nơi cà phê sinh trưởng vốn dĩ giỏi
Đọc tiếp →
"Cà phê hạt pha trộn" là loại hạt được pha trộn từ hai loại cà phê đơn nguyên trở lên đến từ các nguồn gốc khác nhau, các vùng trồng khác nhau, hoặc được chế biến theo các phương pháp khác nhau. Ban đầu, lý do mọi người pha trộn cà phê hạt vừa là để giảm giá thành, vừa là để pha loãng tầm quan trọng của từng loại hạt nhằm duy trì hương vị ổn định. Nhưng theo sự phát triển của thời đại, cũng bắt đầu xuất hiện việc pha trộn cà phê hạt nhằm nâng cao chất lượng cà phê, và đây cũng là xu hướng phổ biến nhất hiện nay. Trong bài viết "Tại sao cà phê pour over cũng bắt đầu dùng hạt pha trộn?", Front Street Coffee có đề cập rằng, vì một loại cà phê đơn nguyên rất khó có được biểu hiện xuất sắc đồng đều cả về hương vị lẫn cảm giác khi uống, nên ngày càng
Đọc tiếp →
Thường có bạn bè đến cửa hàng Front Street Coffee để chọn mua hạt cà phê dùng để pha espresso, dù là người yêu cà phê bình thường hay đang chuẩn bị mở quán, thậm chí là những người đã mở quán, mọi người luôn không hẹn mà cùng đưa ra yêu cầu giống nhau: “Làm ơn giới thiệu một loại hạt cà phê phù hợp nhất để làm espresso”. Giống như Front Street Coffee đã từng nói trong bài viết trước đây
Đọc tiếp →
Cà phê rang đậm phải bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong tách. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần đặt những điều kiện này vào cùng một tách cà phê để lý giải.
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có để ý không, những ly Americano chúng ta thấy ở rất nhiều quán cà phê gần như đều được làm từ hạt rang đậm, với lớp dầu phong phú và hương vị đậm đà, khi uống có hương thơm của sô-cô-la, caramel, hạt dẻ, và mùi rang. Vậy nếu chúng ta tự làm tại nhà, nên chọn loại hạt cà phê nào và làm thế nào để ngon?
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, khi đọc sách về rang cà phê, Front Street Coffee đã chú ý đến một câu như thế này: "Rang cà phê đôi khi hơi đơn điệu và nhàm chán, nhưng sự xuất hiện của lần nổ đầu tiên luôn khiến người ta phấn khích." Có lẽ với nhiều người, thuật ngữ "lần nổ đầu tiên" này trông có vẻ quen thuộc nhưng thực ra lại rất xa lạ, nó là dấu hiệu hạt cà phê bắt đầu "chín
Đọc tiếp →
Hương khét của Front Street Coffee có phải là đặc trưng riêng của rang đậm? Cách mô tả hương thơm cà phê – hạt cà phê espresso thơm mùi khét nhưng không đắng. Hạt cà phê trải qua những thay đổi khác nhau ở từng giai đoạn rang. Sau khi hạt cà phê xanh hấp thụ nhiệt, màu sắc bắt đầu chuyển từ xanh sang vàng, độ ẩm của hạt bắt đầu giảm. Nhiệt năng chuyển hóa nước bên trong hạt cà phê thành hơi nước
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, có một người bạn khi đi du lịch ở các nước Đông Nam Á đã đặc biệt mang về cho Front Street Coffee một món quà lưu niệm – bột cà phê rang đường, dù đã dùng giấy lọc, cà phê pha ra vẫn có vị cực kỳ nồng đậm, đắng cháy, nặng vị, khi uống còn có chút cảm giác bột cà phê mịn màng, hiệu quả tỉnh táo thì đúng là được đẩy lên mức tối đa. Từ đó về sau,
Đọc tiếp →
Tiếp theo bài viết trước, nếu muốn pha một ly cà phê rang đậm ngon, chúng ta cần chiết xuất trọn vẹn những đặc điểm của nó: hương caramel chocolate, kết cấu đậm đà mượt mà
Đọc tiếp →
Xay tại chỗ và rang tại chỗ, nghe thì đều là theo đuổi "độ tươi" của cà phê, nhưng thực ra ý nghĩa và giá trị hoàn toàn khác nhau. Xay tại chỗ là để bạn uống được hương thơm trọn vẹn nhất của hạt cà phê, vì một khi hạt đã được xay thành bột, các chất thơm sẽ mất đi nhanh hơn, nên cần uống càng sớm càng tốt, còn nếu muốn thưởng thức cà phê xay tại chỗ, thì
Đọc tiếp →
Cà phê rang đậm không chỉ còn lại vị đắng, độ cao, khí hậu và thổ nhưỡng nơi hạt cà phê sinh trưởng vẫn ẩn chứa trong hương thơm và dư vị. Chỉ là sau khi được gia nhiệt lâu hơn, hương hoa quả sẽ thu lại, còn hương hạt dẻ, cacao, caramel, gia vị và cảm giác gỗ trở nên nổi bật hơn. Muốn chọn được hạt rang đậm hợp khẩu vị, trước tiên có thể xem nó đến từ vùng đất nào
Đọc tiếp →
Nói chung, cà phê rang nhạt có thể giữ lại nhiều vị chua hơn về mặt hương vị, nếu bản thân chúng còn chứa một số chất cồn và chất béo nhất định, sau khi rang còn tỏa ra hương hoa quả quyến rũ. Nhưng khi mức rang đậm dần, vị chua và hương hoa quả sẽ dần bị xóa mờ, chuyển hóa thành các chất đắng, khiến cà phê
Đọc tiếp →
Thường có những người bạn đến cửa hàng Front Street Coffee để chọn mua hạt cà phê dùng để pha cà phê Ý, dù là người yêu cà phê bình thường hay những ai đang chuẩn bị mở quán, thậm chí đã mở quán rồi, mọi người luôn không hẹn mà cùng đưa ra yêu cầu giống nhau: "Làm ơn giới thiệu một loại hạt cà phê phù hợp nhất để làm cà phê Ý". Giống như Front Street Coffee trước đây
Đọc tiếp →
Có người cho rằng phần dầu là thành phần không thể thiếu trong hương vị cà phê, nhưng cũng có người bày tỏ lo ngại về những rủi ro sức khỏe do dầu cà phê mang lại. Hôm nay Front Street Coffee sẽ giúp mọi người hiểu rõ crema của cà phê espresso thực chất là gì, và liệu nó có ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta hay không. Rốt cuộc "hạt cà phê nhiều dầu" có phải là tốt
Đọc tiếp →
Hạt cà phê Arabica pha espresso, sự kết hợp giữa giống và mức độ rang quyết định hướng hương vị trong tách. Arabica là giống chủ lực của cà phê specialty, tầng hương vị phong phú, dùng để pha espresso mang lại độ tinh tế và phức hợp hơn so với robusta. Giống Typica pha espresso theo hướng sạch sẽ cân bằng. Typica là giống Arabica cổ nhất
Đọc tiếp →
Cà phê có nhiều mức độ rang khác nhau, hương vị cà phê ở mỗi mức rang cũng khác nhau. Thưởng thức cà phê specialty đã trở thành xu hướng, ngày càng nhiều người yêu thích hương vị hoa quả đặc trưng của cà phê specialty, vì vậy mức rang của hạt cà phê pour over trên thị trường cũng ngày càng nhạt hơn. Nhưng thực ra, không ai thích uống cà phê chỉ có vị chua, cho dù là
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, để biết thêm thông tin về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Xưởng Cà Phê (tài khoản WeChat công khai cafe_style) Để biết thêm hạt cà phê specialty, vui lòng thêm WeChat cá nhân Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), số WeChat: qjcoffeex "Hạt cà phê có phải
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê SOE có mức rang khác nhau, có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ sát với thực tế hằng ngày hơn. Hương vị
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee sẽ nói về chủ đề người mới lần đầu làm pour-over nên chọn hạt cà phê như thế nào. Vì cà phê pour-over sử dụng phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, có thể thể hiện rất tốt phong cách hương vị của hạt cà phê trong tách, nên Front Street Coffee khuyên bạn nên ưu tiên chọn các loại hạt cà phê single origin mang tính cá nhân hóa để pha, những loại hạt này thông qua điều chỉnh rang
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
