Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Hạt cà phê」của Front Street Coffee
Cà phê pha bằng bình moka có nồng độ cao, kết cấu đặc, khi thêm sữa vào sẽ trở thành một ly latte có hương vị dịu nhẹ. Khi chọn hạt, thay vì chỉ nhìn vào mấy chữ "phù hợp cà phê sữa", chi bằng trước tiên hãy nghĩ xem ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: dùng kèm bữa sáng, thư giãn buổi chiều, tỉnh táo khi đi làm, hay cùng chia sẻ với gia đình. Mỗi tình huống khác nhau tương ứng
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, khi vào miệng thường mang lại cảm giác rang rõ rệt. Khi mới bắt đầu chọn hạt, không cần vội theo đuổi các vùng trồng phức tạp, trước tiên hãy nghĩ rõ ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: uống trực tiếp vào sáng sớm, thêm sữa vào bữa sáng, hay thêm đá nhâm nhi vào buổi chiều. Sau khi xác định được tình huống, việc lựa chọn hương vị sẽ dễ dàng hơn nhiều.
Đọc tiếp →
Muốn dùng ấm mocha để pha ra hương vị cacao, khi chọn hạt bạn có thể nhắm đến hương thơm như sô-cô-la, vị ngọt tròn đầy và độ đậm vừa phải. Nó không nhấn mạnh vị chua trái cây trong trẻo như pour-over, cũng không cần theo đuổi sự mạnh mẽ của espresso, mà để cho nước cà phê mang theo hương hạt dẻ, caramel hoặc sô-cô-la đen, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi, cũng như
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao hơn pour-over, hương thơm cũng tập trung hơn. Muốn uống dễ chịu, không nhất thiết phải theo đuổi vị chua trái cây rõ rệt ở hạt, có thể ưu tiên tìm hương hạt dẻ, cacao, caramel hoặc hương ngọt rang. Những hương vị như vậy sau khi được chiết xuất dưới áp lực của bình Moka sẽ dễ tạo nên cảm giác đầy đặn trong miệng, dù uống trực tiếp, pha thêm nước hay thêm sữa đều có thể
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn dùng bình Moka pha một ly cà phê đen, phù hợp để bắt đầu từ những hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel. Những hương vị này có đường nét rõ ràng, khi vào miệng có độ dày, sau khi thêm một chút nước nóng vẫn không hề loãng. Nếu bình thường không quen với vị chua rõ rệt, rang vừa đến rang vừa đậm sẽ dễ chấp nhận hơn, cũng có thể giúp cà phê pha bằng bình Moka
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, chỉ sau khi pha thêm nước mới gần với trạng thái nhẹ nhàng của Americano thường ngày. Vì vậy khi chọn hạt không thể chỉ nhìn tên vùng trồng, mà còn phải hình dung nó sẽ như thế nào sau khi bị pha loãng trong cốc: những hạt vốn dịu nhẹ sẽ trở nên dễ uống, còn những hạt có hương vị đậm nét thì giữ được hương thơm rõ ràng. Trước tiên hãy bắt đầu từ loại được uống nhiều nhất mỗi ngày
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka có độ đậm đặc nằm giữa pour-over và espresso, vừa có thể cảm nhận hương thơm của hạt, vừa khuếch đại cảm giác nặng của vị giác. Vì vậy, rang nhạt, rang vừa, rang đậm không đơn thuần là các cấp độ hương vị, mà tương ứng với những thời điểm thưởng thức khác nhau. Buổi sáng muốn uống cà phê đen thanh mát, bữa sáng cần kết hợp với sữa, hoặc chỉ đơn giản là muốn
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka thường có một lớp bọt mịn nổi trên bề mặt, khi uống vào tập trung hơn so với pha pour-over, và cũng dễ thể hiện hương hạt dẻ, ca cao và caramel hơn. Muốn lớp kem này rõ hơn, khi chọn hạt cần chú ý đến rang trung sâu, độ tươi của hạt và tình trạng xay, rồi kết hợp với việc bạn uống cà phê đen, thêm đá hay pha sữa để quyết
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng Moka pot đậm đặc hơn pour-over, nhưng ít nặng áp lực hơn máy espresso, việc chọn hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến cảm nhận khi uống. Nếu bình thường thích cà phê đen trong trẻo sáng vị, có thể chú ý đến rang medium với độ chua dịu nhẹ, vị ngọt đầy đặn; nếu thường thêm sữa hoặc đá, thì cần để chất cà phê có vị cacao, hạt
Đọc tiếp →
Cà phê hạt rang đậm ít chua, phù hợp với người thích vị ca cao, hạt dẻ và caramel cùng kết cấu đậm đầy, cũng phù hợp cho việc thưởng thức hằng ngày tại nhà với bình Moka và máy espresso là chính. Nó không phải hoàn toàn không có vị chua, mà là vị chua được tiết chế, trọng tâm hương vị chuyển sang hương rang, vị ngọt đắng và kết cấu kéo dài. Khi chọn, thay vì chỉ nhìn vào nhãn "rang đậm",
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có hương thơm tập trung, hương vị đầy đặn, phù hợp với những người muốn có được hương vị đậm đà ngay tại nhà. Khi chọn hạt, trước tiên hãy hình dung ly cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: uống một mình vào buổi sáng sớm, dùng kèm bánh ngọt vào buổi chiều, pha thành Americano sau bữa ăn, hay thêm sữa để biến thành latte. Mỗi cách uống khác nhau sẽ phóng đại những đặc tính khác nhau của hạt, hương
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka có độ đậm đặc nằm giữa pour-over và espresso, hương thơm tập trung, cảm giác trong miệng cũng nặng hơn. Nó phù hợp cho buổi sáng dùng kèm bánh mì, buổi chiều thêm đá nhâm nhi chậm rãi, cũng thích hợp thêm sữa để làm cà phê sữa tại nhà. Khi chọn hạt, có thể bắt đầu từ việc hôm nay uống thế nào, rồi xem xét độ chua ngọt, mức độ đậm đà và phong cách rang có hài hòa hay không
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka cho ra chất lỏng đậm đặc, hương thơm trọn vẹn, nhưng không phụ thuộc vào áp suất cao như máy espresso, vì vậy khi chọn hạt cần cân bằng giữa độ đậm và độ dễ uống. Với sử dụng tại nhà, rang medium đến medium-dark dễ thể hiện vị ngọt hơn, và các loại single origin có độ chua dịu cũng phù hợp để uống trực tiếp. Trước tiên hãy nghĩ rõ bình cà phê này dùng để dùng kèm bữa sáng
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang vừa đến đậm khi cho vào ấm Moka thường mang lại hương thơm đầy đặn hơn và hậu vị kéo dài hơn, những vị như hạt dẻ, ca cao, caramel cũng dễ được cảm nhận hơn. Đối với những người thích hương vị đậm đà mà không muốn độ chua quá nổi bật, hướng này khá dễ tạo nên trải nghiệm uống thú vị. Tuy nhiên, cũng là rang vừa
Đọc tiếp →
SOE chỉ hạt espresso từ một vùng trồng hoặc một nguồn duy nhất, dùng nó để pha latte, hương vị cà phê sẽ có cá tính hơn so với các loại blend thông thường. Nó có thể thể hiện hương trái cây tươi sáng, cũng có thể đi theo hướng hạt dẻ, cacao và caramel. Ngon hay không, không nằm ở thân phận SOE, mà nằm ở nồng độ cà phê, tỷ lệ sữa và ngày hôm đó
Đọc tiếp →
SOE tất nhiên có thể pha pour-over. SOE vốn dùng để chỉ hạt cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất, nhấn mạnh việc thể hiện hương vị vùng trồng trong quá trình chiết xuất espresso, chứ không quy định chỉ được dùng máy pha cà phê. Khi chuyển sang phễu lọc, dòng nước sẽ mang ra nhiều hương thơm và tầng lớp hơn, sự thay đổi vị chua ngọt cũng dễ cảm nhận hơn, mấu chốt nằm ở mức độ rang của hạt
Đọc tiếp →
SOE là viết tắt của Single Origin Espresso, chỉ cà phê espresso được làm từ hạt cà phê của một vùng trồng duy nhất. Nó không chỉ phù hợp để làm một tách espresso nhỏ, mà còn có thể mở rộng thành americano, latte, cà phê đá và các loại đồ uống khác. Vì đặc tính vùng trồng sẽ được khuếch đại, cùng một loại hạt cà phê khi ở dạng đồ uống nóng, đồ uống đá và
Đọc tiếp →
SOE là dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất để pha espresso, hương vị trong tách thường có độ nhận diện cao hơn các loại blend thông thường. Rang đậm có thể làm nổi bật rõ hơn hướng hạt dẻ, cacao và caramel, còn rang nhạt thì dễ giữ lại hương hoa, vị chua trái cây và cảm giác trà. Lựa chọn thực sự phù hợp với bản thân phải bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn uống thế nào, chứ không chỉ nhìn vào
Đọc tiếp →
SOE là espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất; sau khi pha thành americano, vị chua có nổi bật hay không phụ thuộc vào nền hương vị của hạt, hướng rang, cách chiết xuất espresso và tỷ lệ pha thêm nước. Không phải "SOE là chắc chắn chua"; cùng là americano, có loại như nước ép cam quýt, có loại gần với socola đen, cũng có loại thể hiện
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một tách cà phê không thêm sữa, máy espresso gia đình cũng có thể làm SOE. SOE là viết tắt của Single Origin Espresso, chỉ việc dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất để pha espresso. Điểm quan trọng của nó không nằm ở nhãn mác thiết bị, mà ở việc để đặc trưng vùng trồng của một loại hạt
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
