Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Hạt cà phê」của Front Street Coffee
Độ đậm đà không đồng nghĩa với vị đắng gắt, cũng không phải rang càng đậm thì càng có độ dày. Nó gần với trọng lượng, độ mượt và thời gian lưu lại của cà phê trên bề mặt lưỡi, thường xuất hiện cùng với các hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel, thảo mộc. Nếu bạn muốn cà phê uống có cảm giác chắc chắn, vị chua dịu nhẹ, có thể dựa vào thời điểm uống, có thêm sữa hay không và tại nhà
Đọc tiếp →
Muốn uống được vị socola, khi chọn hạt bạn có thể chú ý đến các mô tả như ca cao, sốt socola, hạt rang, caramel và đường đen. Chúng không đồng nghĩa với vị đắng rõ rệt, có ly thì mềm mại như socola sữa, có ly thì khô ráo gần như bột ca cao, cũng có ly mang vị ngọt dịu như siro đường đậm. Trước tiên hãy phán đoán từ cách bạn uống mỗi ngày
Đọc tiếp →
Hạt cà phê vị hạt dẻ cacao thường mang lại cảm giác êm dịu, ngọt ngào, đậm đà, phù hợp với tách cà phê hằng ngày mà bạn không muốn bị vị chua gắt làm phiền. Nó vừa có thể pha thành cà phê đen thanh mát, vừa hòa hợp với sữa, siro hay điểm tâm buổi sáng. Khi chọn, trước tiên hãy hình dung mình sẽ uống vào lúc nào, dùng dụng cụ gì để pha, rồi mới xác định nhu cầu
Đọc tiếp →
Trọng tâm hương vị của hạt cà phê rang đậm thường chuyển từ vị chua trái cây tươi sáng sang ca cao, hạt dẻ, caramel và hương rang, khi vào miệng có cảm giác đậm đà hơn. Nó không có nghĩa là chỉ còn vị đắng; nguồn gốc hạt, tỷ lệ pha trộn và cách chiết xuất đều ảnh hưởng đến kết quả. Chọn theo cách bạn uống mỗi ngày mới có thể biến phong cách đậm đà này thành dễ dùng, uống hoài không chán
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê có thể bắt đầu từ khoảnh khắc mà tách cà phê sẽ đồng hành cùng bạn. Buổi sáng cần sự sảng khoái tỉnh táo, bữa sáng mong cà phê hòa hợp tự nhiên với món ăn, buổi chiều có thể muốn nhâm nhi một tách pour-over giàu hương thơm đáng để thưởng thức chậm rãi. Đến khi thời tiết nóng bức, cà phê đá lại cần hương vị tươi sáng, nhẹ nhàng. Hãy hình dung trước mỗi ngày sẽ như thế nào
Đọc tiếp →
Sức hút của hạt rang đậm thường nằm ở hương ca cao, hạt rang cháy cạnh, caramel và cảm giác đậm đầy. Nó không nhất thiết có nghĩa là vị đắng mạnh, vì nguồn gốc hạt, mức độ rang và cách pha chế đều thay đổi biểu hiện trong tách. Nếu bạn thích cảm giác vào miệng êm, hương quen thuộc, uống xong còn dư vị lâu, có thể xuất phát từ tình huống thưởng thức hằng ngày, để chọn cho cà phê đen
Đọc tiếp →
Khi buổi sáng cần một ly cà phê đen thanh mát, có thể bắt đầu từ những hạt rang nhạt có hương thơm rõ rệt và vị ngọt sống động. Chúng pha ra có hương vị nhẹ nhàng hơn, khi uống không chỉ còn lại vị đắng, mà còn dễ phân biệt được hương trái cây, hoa hoặc vị trà. Nếu thường có thói quen nhâm nhi cà phê nóng từ từ, hương vị có độ trong cao sẽ khiến mỗi ngụm đều có sự thay đổi
Đọc tiếp →
Cà phê single origin và cà phê blend khác nhau ở cách kết hợp các loại hạt; còn pour over là phương pháp pha chế, ba lựa chọn này không nằm ở cùng một cấp độ. Cà phê single origin thường đến từ một vùng trồng hoặc một estate, giúp bạn dễ cảm nhận cá tính của vùng đất và phương pháp sơ chế; cà phê blend kết hợp hương thơm, vị ngọt và độ đậm của nhiều loại hạt khác nhau, phù hợp hơn với những người theo đuổi cảm giác quen thuộc,
Đọc tiếp →
Hạt cà phê có đáng để mua đi mua lại hay không, điều then chốt không chỉ nằm ở hương vị đặc biệt đến đâu, mà còn ở việc nó có thể hòa nhập tự nhiên vào nhịp uống cà phê mỗi ngày hay không. Buổi sáng cần hương thơm tỉnh táo rõ rệt, buổi chiều muốn một ly pour-over có tầng lớp, khi thời tiết nóng bức lại thích uống với đá, hạt cà phê ở những dịp khác nhau thể hiện không giống nhau. Nếu bạn
Đọc tiếp →
Với ngân sách một trăm tệ để mua hạt cà phê uống hằng ngày, trước tiên hãy hình dung nó sẽ xuất hiện vào những thời điểm nào: pha một ly americano khi vội vã đi làm, đặt một ly latte bên cạnh bữa sáng, dùng nước đá chiết xuất chậm rãi vào buổi chiều, hoặc dùng bình moka pha một ấm nhỏ sau bữa tối. Những bối cảnh khác nhau có nhu cầu về hương thơm, độ đậm và vị chua khác nhau, hãy chọn theo cách uống thực tế mỗi ngày, thường thì
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có độ đậm cao, hương thơm tập trung, khi vào miệng có trọng lượng hơn cà phê phin, nhưng không phụ thuộc vào áp suất cao như máy espresso. Nó rất phù hợp cho sinh hoạt gia đình hằng ngày: buổi sáng uống trực tiếp, bữa sáng thêm sữa, buổi chiều thêm đá tạo thành cà phê mát lạnh, hoặc pha một lần rồi chia sẻ cùng gia đình. Khi chọn hạt, hãy thử tưởng tượng chiếc
Đọc tiếp →
Muốn espresso có lớp crema dày, bền trên bề mặt, khi chọn hạt cần đồng thời xem xét hướng rang, độ tươi và cách phối trộn. Rang đậm hơn thường dễ mang lại hương vị hạt dẻ, cacao và caramel, dịch espresso có màu đậm, cảm giác đậm đặc; hạt vừa mới rang chứa lượng carbon dioxide khá dồi dào, cũng dễ
Đọc tiếp →
Americano tại nhà không chỉ là thêm nước vào espresso, mà còn có thể làm bằng máy drip, Clever Cup hoặc pour-over. Mỗi tình huống có kỳ vọng khác nhau về hạt cà phê: buổi sáng cần êm dịu dễ uống, khi làm việc cần hương thơm rõ ràng, khi dùng cùng bữa ăn cần tiếp nhận được hương vị món ăn, còn làm Americano đá thì phải chịu được pha loãng. Trước tiên hãy hình dung mình sẽ ở tình huống nào
Đọc tiếp →
Buổi sáng cần một ly cà phê dễ uống, tỉnh táo mà không lấn át hương vị bữa sáng, những hương vị như hạt dẻ, ca-cao, caramel thường dễ hòa quyện vào thói quen hằng ngày hơn. Độ chua của chúng dịu nhẹ hơn, khi vào miệng có hương thơm của hạt rang, sau khi nguội còn để lại dư vị ngọt tựa sô-cô-la đen. Tùy theo việc uống trực tiếp, thêm sữa, hay mang ra ngoài
Đọc tiếp →
Vào buổi sáng khi vội vã ra khỏi nhà, cà phê đen Americano cần rõ ràng, nhẹ nhàng, nhưng cũng phải có đủ hương thơm để giúp người ta nhanh chóng tỉnh táo. Lúc này có thể ưu tiên cân nhắc hạt rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, phối hợp với nước nóng để chiết xuất cà phê sẽ không có cảm giác nặng nề, khi vào miệng có chút cam quýt, hương hoa hoặc cảm giác trà, uống sau bữa sáng cũng khá thanh thoát. Nếu thường ngày thiên về thấp
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka nằm giữa cà phê phin và espresso, lớp bột cần có một lực cản nhất định, nhưng không được mịn chặt như bột espresso. Hằng ngày có thể đặt độ xay ở mức trung bình mịn, cảm giác hạt gần như đường cát mịn, thường mịn hơn cà phê phin một chút và thô hơn espresso một chút. Điểm khởi đầu này phù hợp với hầu hết bình moka dùng tại nhà, cũng thuận tiện
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một ly cà phê đen có lớp bọt mịn, ấm Moka có thể tập trung dầu, hương thơm và độ đậm đặc của hạt cà phê vào trong ly. Chất lỏng nó pha ra đặc hơn pour-over, trên bề mặt có một lớp bọt màu nâu nhạt, khi uống có hương ca cao, hạt dẻ hoặc caramel. Nếu bình thường thích khẩu vị đậm đà, chọn hạt rang vừa đến đậm hoặc rang đậm sẽ mang lại cảm giác
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka Bialetti có độ đậm đặc tập trung hơn so với pour-over, hương thơm và hậu vị cũng nặng đô hơn. Nó phù hợp để làm cà phê đen ly nhỏ, americano pha thêm nước, và cũng đủ sức cân bằng với sữa. Khi chọn hạt, không nhất thiết chỉ nhắm vào loại "dành riêng cho ấm Moka", trước tiên hãy nghĩ rõ mỗi ngày bạn định uống như thế nào, rồi từ đó chọn theo vị chua ngọt, độ đậm đà và phong cách rang.
Đọc tiếp →
Pha cà phê bằng ấm Moka Bialetti, việc chọn hạt sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến độ đậm đặc, hương thơm và độ mượt khi vào miệng của nước cà phê. Cà phê nó pha ra đậm hơn so với pour-over, nhưng lại không mạnh như máy espresso, vì vậy thích hợp để chọn hạt dựa trên các tình huống như cà phê đen hằng ngày, cà phê sữa cho bữa sáng, uống với đá, v.v. Nếu bạn thích vị hạt dẻ cacao, hoặc ưa vị chua thanh
Đọc tiếp →
Buổi sáng pha một ly cà phê đen bằng bình Moka, phù hợp với những hạt có hương thơm trầm ổn, vị đậm đà có độ nâng đỡ. Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao hơn pour-over, khi vào miệng sẽ tập trung hơn, các hương vị như hạt dẻ, cacao, caramel dễ tạo nên ấn tượng đầy đặn. Nếu bình thường không thích vị chua rõ, có thể ưu tiên rang vừa đến đậm, để cà
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
