Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Đại Trấn」
Nếu bạn có hiểu biết về cà phê, chắc chắn bạn biết hạt cà phê đại khái được chia thành hai loại: hạt cà phê Robusta và hạt cà phê Arabica, có thể nói đây là hai loại hạt phổ biến nhất của chúng ta, nhưng tại sao cà phê Arabica lại được ưa chuộng hơn? Vậy thì hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ giữa hai loại này rốt cuộc có gì
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee sẽ đưa mọi người tìm hiểu về chiếc bình Moka phổ biến trong các gia đình Ý này. Người châu Âu không gọi loại bình này là bình Moka, mà gọi nó là Espresso Pot, chỉ từ cái tên này thôi cũng thấy cà phê mà bình Moka làm ra đúng danh nghĩa là Espresso, chỉ có điều hình dáng ra cốc của nó
Đọc tiếp →
Mỗi máy pha cà phê espresso và máy xay espresso đều có hiệu suất khác nhau, và các loại hạt cà phê khác nhau cũng có trạng thái khác nhau. Không phải cứ 100% với những thông số như vậy là có thể chiết xuất được espresso ngon. Thông qua việc xay cực mịn, và trong môi trường chân không 9-10bar, để nước ở 94 độC chảy nhanh qua các hạt cà phê
Đọc tiếp →
Đông lạnh là một cách "giữ tươi" hạt cà phê rất phổ biến trong những năm gần đây. Chỉ cần cho hạt cà phê vào túi kín rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, tốc độ mất đi hương vị của cà phê sẽ chậm lại, nhờ đó thời hạn thưởng thức hương vị được kéo dài. Nhiều người bạn đã áp dụng cách này để tích trữ
Đọc tiếp →
Dù là espresso hay pour-over, để pha được một tách cà phê ngon thì việc học cách đánh giá mức độ chiết xuất của cà phê chắc chắn là một điều vô cùng quan trọng.
Đọc tiếp →
Nếu nói về quốc gia sản xuất cà phê nhiều nhất, Front Street Coffee cho rằng phải kể đến Brazil. Tổng sản lượng mỗi năm khoảng 2,7 triệu tấn, chiếm một phần ba tổng sản lượng cà phê thế giới. Nhưng bạn có biết không? Thực ra điều kiện địa lý của Brazil không thực sự phù hợp cho cà phê sinh trưởng, qua tìm hiểu tài liệu của Front Street Coffee phát hiện, địa hình Brazil đơn điệu, khí hậu
Đọc tiếp →
Nguồn gốc của cà phê Mandheling - chúng ta có thể thấy, nhiều loại cà phê single origin có tên gọi thường được lấy từ vùng trồng, địa danh, giống cây hoặc tên nhà chế biến cà phê nhân, nhưng cách đặt tên "Mandheling" khá đặc biệt, phải bắt đầu từ một câu chuyện hiểu lầm. Trong Thế chiến thứ hai, quân đội Nhật Bản
Đọc tiếp →
Cà phê Mandheling từ lâu đã trở thành đại diện tiêu biểu trong số các loại cà phê hạt đậm vị, nhờ hương thơm của thảo mộc và gia vị độc đáo, vị đậm đà cùng hậu vị ngọt dịu ấm áp, khiến người ta mãi hoài niệm. Nhiều bạn chưa từng thử sẽ tò mò không biết loại cà phê có hương vị đặc biệt này uống như thế nào. Nếu bạn vẫn chưa từng nếm thử vị Mandheling, hãy thử bắt đầu từ dòng cà phê nhập môn của Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Chúng ta biết rằng phương pháp phân loại hạt cà phê thường được thực hiện dựa trên tình hình thực tế của quốc gia trồng trọt, có loại phân theo kích thước hạt cà phê, như cà phê Kenya; có loại phân theo độ cao, như cà phê Blue Mountain; có loại phân theo tỷ lệ lỗi của hạt cà phê, như cà phê Ethiopia. Ethiopia là ngân hàng gen của Arabica, các giống cà phê rất phong phú
Đọc tiếp →
Các loại cà phê khá đa dạng, có người thích uống cà phê hòa tan, có người thích uống cà phê phin, cũng có người thích uống cà phê ủ lạnh, cà phê được làm bằng các phương pháp khác nhau đều có đặc điểm riêng, có loại có tầng hương vị rõ ràng, hương vị nổi bật, cũng có loại pha chế thuận tiện, đều có thể lựa chọn theo sở thích của mình. Phin
Đọc tiếp →
Front Street Coffee luôn là người hâm mộ cà phê Mandheling, nhưng tại cửa hàng flagship Front Street Coffee ở Đông Sơn Khẩu, cà phê đến từ Ethiopia châu Phi mới là loại được bạn bè yêu thích nhất, ví dụ như Yirgacheffe rửa, Hoa Khôi phơi nắng, làng Gesha, v.v. Nếu nói về sự khác biệt hương vị và cảm giác khi uống giữa Mandheling và Hoa Khôi, Front Street Coffee cho rằng đây là sự khác biệt hương vị cà phê rất rõ ràng. Man
Đọc tiếp →
Những người chơi cà phê đều biết, trong giới pour-over có rất nhiều trường phái tự thành một hệ, cũng có không ít cách chơi được đúc kết từ thực tiễn. Ví dụ cuối tuần trước, có một người bạn đến cửa hàng uống cà phê, đặc biệt chia sẻ rằng gần đây anh ấy học được một cách chiết xuất đặc biệt mới lạ — phương pháp pha chế đánh trứng, và cho biết hương vị cà phê pha ra còn hơn cả bình thường
Đọc tiếp →
Người ta thường nói, kỹ thuật pha chế có muôn vàn kiểu, nhưng chỉ có chia giai đoạn là đáng tin cậy nhất. Không biết bạn đang học pha cà phê thủ công có từng tò mò về một câu hỏi như thế này không, mọi người luôn nhấn mạnh rằng chiết xuất theo giai đoạn có thể nâng cao tầng lớp hương vị của cà phê tốt hơn, vậy thì mỗi lần rót nước ở từng giai đoạn, thực ra đang chịu trách nhiệm chiết xuất phần hương vị nào trong cà phê? Hành động tốt hơn là chỉ mong chờ, dưới đây Front Street Coffee sẽ tách riêng từng giai đoạn chiết xuất trong một bình cà phê thủ công, rồi lần lượt so sánh và nếm thử, xem đều có biểu hiện hương vị như thế nào. Biểu hiện hương vị ở các giai đoạn chiết xuất khác nhau Để có thể phân biệt rõ ràng hương vị được giải phóng ở các giai đoạn khác nhau, Front Street Coffee đã chuẩn bị một loại cà phê thiên về vị chua trái cây rang nhạt và
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Indonesia, tin rằng không ít bạn bè ngay lập tức nghĩ đến Mandheling, nào là Lintong Mandheling, Tiger Mandheling, Aged Mandheling và đủ loại Mandheling khác không ngừng xuất hiện. Trong đó, nổi tiếng nhất không gì khác ngoài Golden Mandheling, có thể nói nó là đại danh từ của Mandheling cao cấp. Vậy loại Mandheling như thế nào mới
Đọc tiếp →
Nếu bạn đến một quán cà phê mà ở đâu cũng thấy những bao tải màu vàng đặt rải rác, thì rất có thể quán đó là quán tự rang cà phê. Bởi vì đặc điểm của phần lớn các quán tự rang cà phê, ngoài việc có nhiều lựa chọn hạt hơn, thì còn có những bao tải màu vàng xuất hiện khắp quán. Bao tải hiện là loại bao bì chủ yếu của cà phê nhân xanh, hầu hết các vùng sản xuất khi xuất khẩu cà phê nhân xanh đều dùng bao tải làm vật chứa để lưu trữ cà phê nhân xanh. Khi nhà rang cà phê mua số lượng lớn cà phê nhân xanh từ nhà cung cấp cà phê nhân, cà phê nhân xanh sẽ được giữ nguyên và lưu trữ trực tiếp trong bao tải, rồi được vận chuyển luôn cho nhà rang cà phê (nếu mua số lượng nhỏ thì nhà cung cấp cà phê nhân sẽ dùng các
Đọc tiếp →
Chế biến mật ong dường như là dấu ấn của cà phê Costa Rica, và Costa Rica cũng nhờ đó mà được mọi người chú ý. Ngành cà phê ở quốc gia này được chính phủ hết lòng hỗ trợ và bảo vệ. Lịch sử trồng trọt Costa Rica ban đầu vào cuối thế kỷ 18 đã du nhập và trồng cà phê vì giá trị thương mại. Năm 1821, sau khi Costa Rica giành độc lập khỏi Tây Ban Nha, chính phủ để phổ biến việc trồng cà phê đã phát miễn phí hạt giống cho nông dân, thực hiện chính sách miễn thuế, còn ban hành sắc lệnh "trồng cà phê có thể sở hữu đất", nhiều người vì thế đã tham gia vào hàng ngũ trồng cà phê, thúc đẩy sự phát triển của thương mại cà phê. Để nâng cao chất lượng cà phê, Costa Rica vào năm 1830 lần đầu tiên
Đọc tiếp →
Hương vị của hạt cà phê Ethiopia Front Street Coffee nổi tiếng thế giới với hương hoa thanh tao, cam quýt, chanh, hương trái cây nhiệt đới, kết cấu như trà trái cây, thường là vùng trồng được những người yêu cà phê specialty ưu tiên lựa chọn, đặc biệt là Yirgacheffe và Sidamo. Vậy trong bài viết này Front Street Coffee sẽ đưa mọi người tìm hiểu về vùng trồng cà phê nổi tiếng của Ethiopia——Sida
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Những bạn thường xuyên theo dõi Front Street Coffee hẳn đã biết, Front Street Coffee chủ yếu tập trung vào cà phê rang tươi, cà phê xay tại chỗ không đồng nghĩa với tươi, tất nhiên cũng không phải càng tươi càng tốt, Front Street Coffee thường cung cấp loại cách ngày rang khoảng hai
Đọc tiếp →
Vì thời tiết ngày càng nóng bức, cà phê nhỏ giọt đá tại cửa hàng Front Street Coffee gần đây lại rơi vào tình trạng cung không đủ cầu. Qua phỏng vấn Front Street Coffee, chúng tôi nhận thấy nhiều bạn chọn cà phê nhỏ giọt đá giữa vô số loại cà phê đá không chỉ vì hương vị của nó khác biệt so với các loại cà phê đá thông thường khác, mà còn một phần vì tự mình pha tại nhà
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, chúng ta thường thấy một cụm từ gọi là "Geisha blend", tuy mang chữ Geisha nhưng mức giá tương ứng lại rất phải chăng, còn đi kèm không ít mô tả hương vị hoa quả của Geisha, đôi khi còn được gán cho danh hiệu "bản thay thế Geisha". Điều này không khỏi khiến người ta thắc mắc, Geisha vốn đã là một "hạt single origin" xuất sắc, tại sao lại phải làm nó thành "hạt blend"? Cái "blend" này không phải cái "blend" kia. Thực ra, trong ngành cà phê, "blend" có hai nghĩa. Một là khái niệm truyền thống - hạt blend espresso, nói đơn giản là ghép thủ công hạt từ hai hoặc nhiều vùng trồng lại với nhau, rồi qua rang ở mức trung đến đậm để tạo thành loại cà phê tổng hợp
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
