Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Bạn có thực sự biết」
Niềm vui của cà phê pour-over nằm ở việc khám phá hương vị đặc trưng của từng loại hạt, có loại chỉ cần nhấp một ngụm là nhớ mãi, có loại phải uống nhiều lần mới phát hiện ra các tầng hương. Khi chọn hạt đặc sắc cho pour-over, cốt lõi là xem xét độ nhận diện mà phương pháp chế biến và giống mang lại, hạt có độ nhận diện cao thì mỗi ly đều có dấu ấn đáng nhớ. Đặc trưng của phương pháp chế biến tự nhiên là hương trái cây đậm đà
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, hạt cà phê thuộc nhóm nông sản, tồn tại sự khác biệt về chất lượng tự nhiên, vì vậy nhiều loại hạt cà phê trước khi xuất khẩu đều phải trải qua hệ thống phân loại của địa phương để phân chia chất lượng, thuận tiện cho việc định giá thương mại và người mua sàng lọc khi thu mua. Có rất nhiều hệ thống phân loại, nhưng dù là hệ thống phân loại nào, về mặt lý thuyết đều là
Đọc tiếp →
Vì nguyên liệu dùng để pha chế Dirty và latte đá hoàn toàn giống nhau, đều là sữa lạnh pha với espresso, và hình thức của chúng cũng gần như tương tự, đều có cấu trúc phân tầng được tạo ra từ sữa và espresso. Vì vậy Front Street Coffee thường được những vị khách uống latte đá hỏi rằng: "Đều là sữa lạnh pha với espresso, Dirty và
Đọc tiếp →
Gần đây có khá nhiều bạn mê cà phê đến cửa hàng Front Street Coffee mua cà phê hạt hỏi Front Street Coffee rằng phải pha pour-over thế nào cho đúng để có thể pha ra hương vị tuyệt vời nhất, và Front Street Coffee cũng thường nói rằng quá trình pha pour-over là một sự thưởng thức, còn cà phê do chính tay mình pha sẽ cảm thấy ngon hơn ở tầng bậc tinh thần. Vậy bài viết này của Front Street Coffee sẽ giới thiệu
Đọc tiếp →
"Vị chua sáng rõ và đậm đà, độ nhận diện cực cao, nếu đem so sánh cùng các giống không phải Gesha từ các quốc gia sản xuất khác trong cùng một buổi thử nếm, thì loại cà phê sở hữu phổ hương vị dày dặn này sẽ dễ dàng khiến cà phê từ các vùng sản xuất khác trở nên mờ nhạt." Đây là một câu trích từ cuốn sách 《Làn sóng thứ tư · Học thuyết cà phê đặc sản》 do ông Hàn Hoài Tông viết, một câu mô tả về cà phê Kenya. Thật vậy, so với cà phê từ các vùng sản xuất khác, vị chua cà chua bi, mận khô đậm đà cùng vị ngọt cao như mía đường của cà phê Kenya đã mang lại cho nó độ nhận diện rất cao. Đối với hầu hết mọi người, không nhất thiết có thể phân biệt được Yirgacheffe rửa ướt và Gesha Panama. Nhưng nếu nếm thử Kenya
Đọc tiếp →
Có lẽ không ít bạn cũng giống như Front Street Coffee, khi nhắc đến cà phê ngọt hơn một chút, trong đầu lập tức nảy ra hai đáp án, một là phơi nắng, hai là chế biến mật ong. Cà phê phơi nắng thường nhấn mạnh hương lên men của trái cây chín mọng, còn cà phê chế biến mật ong lại thiên về thể hiện vị ngọt đầy đặn trong cảm nhận vị giác, dường như trên thị trường, hai loại này
Đọc tiếp →
Mandheling Mandheling không chỉ một loại hạt cà phê cụ thể, cũng không phải tên vùng trồng, thực ra nó bắt nguồn từ cách phiên âm sai tên tộc Mandailing của Indonesia. Cà phê Mandheling chủ yếu được trồng ở phía bắc đảo Sumatra, Indonesia, nơi đây có địa hình cao, cùng với khí hậu
Đọc tiếp →
Trước thiên niên kỷ, Gesha cũng giống như hầu hết các giống không được coi trọng khác, chỉ là một "diễn viên quần chúng" vô danh.
Đọc tiếp →
Trạm rửa Yaye nằm ở vùng Arbegona của Sidamo, Ethiopia, phía đông giáp với Bensa, là một trong những khu vực trồng cà phê có độ cao lớn nhất ở Sidamo. Độ cao trung bình của khu vực trồng cà phê ở đây khoảng 2000～2300 mét, nhiệt độ tương đối thấp, cà phê có chu kỳ sinh trưởng dài hơn, có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn và tích lũy nhiều hợp chất hương vị hơn. Nông dân thường trồng các giống như 74110, 74112. Trạm chế biến Yaye gần sông Gelana, điều này có thể cung cấp nước ngọt cần thiết để chế biến quả cà phê tươi cho trạm chế biến, việc đưa nguồn nước tự nhiên vào
Đọc tiếp →
Có thể nói, giống cà phê Geisha ngày nay có được thành công vang dội như vậy, ngoài gen ưu việt mà bản thân sở hữu, còn không thể tách rời khỏi "người phát hiện tài năng" của nó -- Hacienda La Esmeralda.
Đọc tiếp →
Bạn có thể biết hoặc không biết cây cà phê trông như thế nào, cây cà phê Typica ra sao, triều đại Bourbon thì thế nào? Các loại cà phê rất đa dạng, nhưng không phải lúc nào cũng rõ chúng khác nhau ở điểm nào. Bỏ qua những khác biệt về hương vị và đặc tính tổng thể, giữa các cây có sự khác biệt vật lý rõ rệt. Chưa nói đến vô số hình thái của cây cà phê
Đọc tiếp →
"Bạn có biết cà phê sữa còn phân biệt kiểu Ý và kiểu Pháp không?" Đây là chủ đề thú vị mà Front Street Coffee nghe được khi uống cà phê tại một quán cà phê ngày hôm qua, vì nó phá vỡ nhận thức của nhiều người bạn, nên mọi người có mặt đã hào hứng thảo luận. Và trong nội dung thảo luận, câu hỏi mà mọi người quan tâm nhất không gì khác ngoài: tại sao
Đọc tiếp →
Tin rằng mọi người ít nhiều đều từng phát hiện vài "trường hợp đặc biệt" trong một nắm hạt cà phê, những hạt cà phê "đặc biệt" này trông khác hẳn so với những hạt cà phê khác.
Đọc tiếp →
Thêm nhiều kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Sau khi ngày càng nhiều người trong nước hình thành thói quen uống cà phê, không ít bạn bè cũng bắt đầu chủ động học hỏi kiến thức về pha chế cà phê, muốn tự tay pha một ly cà phê. Bài viết này trước
Đọc tiếp →
Pha chế đặc biệt là loại cà phê thứ ba mà các quán cà phê chủ yếu bán, ngoài cà phê Ý và cà phê đơn nguyên. Cái gọi là cà phê pha chế đặc biệt, chúng ta có thể hiểu là "cocktail" trong thế giới cà phê, là một loại đồ uống sáng tạo khác với cà phê truyền thống, được tạo ra bằng cách kết hợp cà phê với các nguyên liệu truyền thống hoặc phi truyền thống khác nhau.（cà
Đọc tiếp →
Chúng ta biết cà phê Gesha rất ngon và cũng rất nổi tiếng, nhưng bạn có biết cái tên cà phê Gesha bắt nguồn từ đâu không? Cà phê có nhiều cách đặt tên, có loại đặt theo quốc gia sản xuất, theo vùng trồng, cũng có loại đặt theo estate, còn Gesha là tên giống cà phê. Gesha chỉ một giống cà phê, tiếng Anh gọi là Geisha/Ge
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê specialty, nhiều người bạn luôn nghĩ ngay đến Yirgacheffe. Không chỉ vì Yirgacheffe có độ nổi tiếng cực cao trong giới cà phê, mà còn vì cà phê được sản xuất từ Yirgacheffe có biểu hiện hương vị vô cùng xuất sắc, độ nhận diện cực cao, khiến người ta khó quên sau khi nếm thử. Nhưng để pha một ly cà phê Yirgacheffe ngon không hề
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Peru, có lẽ nhiều bạn sẽ cảm thấy khá xa lạ, bởi vì nó không có độ nổi tiếng cao như cà phê từ các vùng trồng chính thống hiện nay, tương đối mà nói sẽ khá ít người biết đến. Nhưng điều này không có nghĩa là chất lượng cà phê Peru đáng lo ngại, bởi vì nó chỉ là tương đối "khiêm tốn" mà thôi. Hương vị phức tạp và đa dạng, cảm giác trong miệng
Đọc tiếp →
Panama là một quốc gia ở Trung Mỹ, phía tây giáp Costa Rica, phía đông giáp Colombia. Những ai đã từng tìm hiểu về cà phê specialty chắc hẳn đều biết rằng cà phê Panama nổi tiếng trong giới cà phê nhờ giống Geisha của Hacienda La Esmeralda.
Đọc tiếp →
Nhắc đến sự kết hợp giữa sữa và espresso, tin rằng phần lớn mọi người sẽ liên tưởng đến những loại cà phê sữa có lớp bọt sữa mịn màng, ví dụ như latte, cappuccino. Bởi vì những loại cà phê sữa này không chỉ có hương vị đậm đà thơm ngon, mà còn được điểm tô bởi những họa tiết latte art tinh xảo, để lại ấn tượng sâu sắc cho mọi người. Nhưng mọi người có biết không, thực ra sự kết hợp giữa sữa và espresso không chỉ có thể dùng để pha chế những loại cà phê sữa truyền thống, mà còn có thể tạo ra một số loại đồ uống đặc biệt trông rất cao cấp và ngon miệng! Ngay cả khi dùng cùng một nguyên liệu, dưới các quy trình chế biến khác nhau, cuối cùng chúng sẽ có ngoại hình và kết cấu hoàn toàn khác biệt, ví dụ như nho có thể được làm thành nho khô và rượu vang
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
