Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Các dụng cụ pha cà phê khác nhau dùng cỡ xay nào」
Nói một cách logic, mỗi ngành nghề đều có một cách gọi thống nhất cho một số sự vật cụ thể, cách gọi này chúng ta mô tả nó là "thuật ngữ chuyên ngành"! Tất nhiên rồi, cà phê cũng không ngoại lệ.
Đọc tiếp →
Mặc dù có rất nhiều phương pháp pha chế, nhưng nếu nói về phương pháp khiến Front Street Coffee ấn tượng sâu sắc nhất, thì không gì khác ngoài 「phương pháp pha chế Matsuya」 kinh điển trong pha chế kiểu Nhật! Bởi vì quá trình pha chế theo phong cách Matsuya về cơ bản đều có thể được mô tả bằng hai chữ -- “cực đoan”. Sự “cực đoan” này có thể thể hiện ở cả phương diện thông số lẫn động tác pha chế. Về phương diện thông số, chúng ta có thể thấy những điểm “cực đoan” này: nhiệt độ nước chiết xuất lên tới 100°C, thời gian ủ bột kéo dài tới 180 giây (ba phút đấy), tỷ lệ bột - nước lên tới 1:5; còn về động tác pha chế, chúng ta có thể thấy những điểm “cực đoan” này: sử dụng nắp đậy để ủ theo đúng nghĩa
Đọc tiếp →
Khi nói đến những lựa chọn Yirgacheffe nhập môn phù hợp cho người mới bắt đầu, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gói. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, bạn có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và dư vị; nếu thường thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy đặn có giữ được hay không, điều này sẽ trực tiếp
Đọc tiếp →
Gần đây, chủ đề về cà phê xay tươi đang rất hot, thế là có một người bạn sau khi đến cửa hàng đã đặt cho Front Street Coffee một câu hỏi thú vị: cà phê xay tươi, cà phê xay tay và bột cà phê xay sẵn
Đọc tiếp →
Gần đây có một người bạn đã hỏi tại cửa hàng Front Street Coffee một câu hỏi về việc xay bột cà phê, cụ thể là trên mạng có một thao tác "thần kỳ", nói rằng có thể khiến máy xay 200 tệ cho ra hiệu quả như máy 2.000 tệ, anh ấy muốn biết liệu thao tác này có thật sự có công dụng thần kỳ đến vậy không. Front Street Coffee cũng rất tò mò, nên dự định tiến hành
Đọc tiếp →
Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Trong quá trình pha chế, các yếu tố ảnh hưởng đến cà phê bao gồm tỷ lệ bột nước, mức độ xay, nhiệt độ nước, v.v. Trong đó mức độ xay có thể nói là vô cùng quan trọng. Trong ngành có câu "máy pha cà phê có thể mua loại kém một chút, nhưng máy xay hạt nhất định phải là loại tốt nhất". Không thể phủ nhận rằng xay thực sự ảnh hưởng đến cà phê
Đọc tiếp →
Vài ngày trước, có người yêu cà phê hỏi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) rằng nếu dùng cùng một loại hạt, cùng một cỡ xay, cùng một lượng bột, thì khi pha cà phê sữa, Americano, espresso, liệu yêu cầu về tỷ lệ bột-nước của espresso có khác nhau không? Thế là Front Street Coffee (F
Đọc tiếp →
Khi ngày càng nhiều người tham gia vào hàng ngũ uống cà phê, ngay cạnh Front Street Coffee đã có không ít dân văn phòng và sinh viên đại học, thậm chí học sinh cấp ba cũng bắt đầu uống cà phê pha tay. So với cà phê hòa tan có hương vị đơn điệu, giới trẻ ngày nay rõ ràng càng ưa chuộng cà phê đặc sản xay tươi, đặc biệt là cà phê đen có hương thơm phong phú, và chủng loại cũng vô cùng đa dạng
Đọc tiếp →
Khi Front Street Coffee mở cửa kinh doanh mỗi ngày, họ đều điều chỉnh thông số chiết xuất của espresso trước, rồi mới bận rộn với những việc khác. Điều này là vì các loại cà phê espresso khác được phục vụ trong cửa hàng Front Street Coffee đều cần dùng espresso làm nền, có thể thấy một ly espresso ngon quan trọng như thế nào. Espresso được pha bằng máy
Đọc tiếp →
Clever Cup thuộc loại phễu lọc cà phê, cà phê pha ra từ nó cũng được gọi là cà phê pour-over. So với các loại phễu lọc thông thường có dòng nước chảy qua lớp bột cà phê và nhỏ giọt trực tiếp, Clever Cup được thiết kế với van piston. Khi rót nước, áp lực nước sẽ khiến van piston khít lại, nhờ đó nước không chảy ra khỏi phễu. Chỉ khi úp phễu lọc lên miệng ly, lực mạnh
Đọc tiếp →
Hiện nay, cà phê pour over và cà phê espresso là hai phương pháp pha chế phổ biến nhất, vì vậy hạt cà phê trên thị trường tiêu dùng gần như đều được phát triển xoay quanh hai mục đích sử dụng này. Nguyên lý chiết xuất của pour over và espresso khác nhau: cà phê pour over thuộc phương pháp chiết xuất nhỏ giọt ở áp suất thường, có chút giống như pha trà, hương vị khá thanh mát; còn cà phê espresso thuộc phương pháp tăng
Đọc tiếp →
Khi mới ra đời, phễu lọc chỉ là một dụng cụ bằng gốm hình thang, nhưng theo thời gian, các loại phễu lọc với kiểu dáng và chất liệu khác nhau như đáy phẳng, hình nón, nhựa resin, kim loại lần lượt
Đọc tiếp →
Nói thẳng ra, Front Street Coffee cho rằng, trong công việc hằng ngày của barista, điều đau khổ nhất không gì bằng thói quen mỗi sáng -- điều chỉnh espresso. Nếu có điều gì còn đau khổ hơn thế, thì nhất định là điều chỉnh espresso vào ngày mưa âm u. Vì chỉ cần không chú ý là sẽ uống espresso đến no, uống đến phát sợ. Một số bạn bè tỏ ra rất không hiểu, họ cho rằng
Đọc tiếp →
Buổi sáng thời gian eo hẹp, hạt cà phê xay tay nên ưu tiên loại có hương thơm dễ bung tỏa, các bước pha chế không phức tạp. Nếu dùng phễu lọc để pha một ly pour-over nóng, hạt rang nhạt hoặc rang nhạt vừa có thể mang lại hương hoa quả tươi mát; nếu chỉ muốn nhanh chóng thêm đá hoặc làm americano, thì cần vị ngọt và cảm giác nước ép rõ rệt hơn, khi vào miệng mới không bị
Đọc tiếp →
Front Street Coffee trong bài viết 《Tại sao cold brew tự pha không đủ đậm》đã đăng trước đây có đề cập: cold brew pha ra không đủ đậm, ngoài việc liên quan đến độ thô mịn của bột xay
Đọc tiếp →
Cho đến khoảnh khắc việc pha chế bị tắc nghẽn, người ta mới nhớ lại nỗi sợ hãi bị bột mịn chi phối! "Cắt dòng chảy", lý do có thể trở thành một thao tác quen thuộc để tránh vị đắng, điều này không thể tách rời khỏi bột mịn một chút nào.
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu mua hạt, bạn không cần theo đuổi nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là chọn một loại hạt có phác thảo hương vị rõ ràng, tương thích cao với nhiều cách pha, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi ở vị giác khi vào miệng, độ ngọt và hậu vị. Như vậy bạn có thể xây dựng hệ quy chiếu khẩu vị của riêng mình. Điểm then chốt khi chiết xuất espresso nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Nói đến hạt cà phê châu Á, không thể không nhắc đến cà phê Mandheling Indonesia của Front Street Coffee mà mọi người đều quen thuộc, đó là loại hạt đậu đại diện nhất của châu Á, đồng thời cũng từng được gọi là loại cà phê đậm đà nhất thế giới. Những bạn không thích cà phê vị chua, thì có thể thử nếm loại cà phê Mandheling của Front Street Coffee này. Hương vị của cà phê Mandheling đậm đà, hầu hết
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức chuyên sâu về cà phê specialty, hãy theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Pha cà phê tại nhà thực ra không phải là việc gì quá phức tạp, cơ bản đều phụ thuộc vào nhu cầu và ngân sách của bạn đối với cà phê. Cà phê là một loại đồ uống, tính chất gần như giống hệt trà. Chúng tôi rất nhiều
Đọc tiếp →
Độ xay đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với việc chiết xuất cà phê, có thể nói rằng độ thô mịn khác nhau của hạt cà phê xay ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của một tách cà phê. Và đối với từng phương pháp chiết xuất khác nhau, độ xay của cà phê cũng cần được thay đổi tương ứng. Độ thô mịn của hạt cà phê xay sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian chiết xuất dài hay ngắn cũng như tỷ lệ chiết xuất cao hay thấp. Cà phê xay
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
