Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Giải thích toàn bộ quy trình cupping cà phê & những điều cần lưu ý」
Phương pháp cupping ra đời vào cuối thế kỷ XX, so với các phương pháp chiết xuất cà phê khác thì nó non trẻ hơn nhiều. Ban đầu, mục đích người ta phát minh ra nó chỉ là để nhanh chóng kiểm tra chất lượng sản phẩm, nhưng theo thời gian, mọi người nhận ra rằng phương pháp này chịu ảnh hưởng bởi yếu tố con người ít nhất, có thể đánh giá một loại cà phê một cách tương đối khách quan. Thế là dần dần, ứng dụng của cupping không còn chỉ giới hạn ở các nhà buôn cà phê nhân và nhà rang xay cà phê, mà cả ngành thượng nguồn lẫn hạ nguồn của cà phê đều sẽ dùng cupping để kiểm tra chất lượng hạt cà phê. Thậm chí, các cuộc thi cà phê tầm cỡ thế giới còn mở riêng một hạng mục lấy cupping làm trọng tâm
Đọc tiếp →
Với sự phát triển ngày càng lớn mạnh của cộng đồng tiếp cận cà phê specialty trong những năm gần đây, không ít quán cà phê đã tổ chức các buổi chia sẻ hoặc buổi cupping liên quan đến cà phê, mục đích là để tăng cường giao lưu, giúp mọi người hiểu hơn về cà phê. Nhưng vì có khá nhiều bạn mới chỉ vừa nhập môn, nên về cách thức vận hành của những thứ này có thể
Đọc tiếp →
Có nhiều phương pháp chiết xuất cà phê, mỗi phương pháp chiết xuất đều mang phong cách riêng của nó. Do đó cũng cần một phương pháp khách quan, hạn chế tối đa sự can thiệp của con người để đánh giá hương vị hoặc chất lượng cà phê, phương pháp đó chính là cupping. Cupping là phương pháp chiết xuất dạng ngâm, trong quá trình không có sự can thiệp thủ công của con người vào việc chiết
Đọc tiếp →
"Vật bất ly thân của người lười"、"thần khí cà phê", là hai danh hiệu lớn mà Clever Cup được mọi người gán cho ngay sau khi ra mắt. Vật bất ly thân của người lười thì rất dễ hiểu, bởi vì sử dụng Clever Cup có thể pha một ly cà phê một cách rất đơn giản, đồng thời việc vệ sinh cũng vô cùng thuận tiện, cho nên mới thường được mọi người gọi là một dụng cụ pha cà phê bất ly thân của người lười. Còn
Đọc tiếp →
Là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, cà phê Brazil có đặc điểm gì? Brazil là cà phê châu Mỹ, hương vị của nó khá cân bằng, độ chua thấp, vị khá mượt, rất thích hợp để làm hạt cà phê pha trộn kiểu Ý. Vì vậy, hạt cà phê pha trộn cơ bản, hạt cà phê pha trộn đặc sản và hạt cà phê pha trộn thương mại của Front Street Coffee đều dùng hạt Brazil làm hạt nền. Cà phê Brazil
Đọc tiếp →
Theo thông tin, COE có tên đầy đủ là "Cup of Excellence", dịch là Cup of Excellence, do tổ chức phi lợi nhuận Alliance for Coffee Excellence (ACE)
Đọc tiếp →
Về cà phê pha tay, Front Street Coffee cho biết đây là một phương pháp pha chế có thể làm nổi bật hương vị nguyên bản của cà phê specialty. Còn đối với những người mới bắt đầu, việc chọn một dụng cụ pha chế phù hợp là đặc biệt quan trọng, ở đây Front Street Coffee gợi ý cốc thông minh. Lý do đề xuất dụng cụ này là vì nó rất dễ làm quen, bạn không cần quá nhiều thao tác pha chế
Đọc tiếp →
Những ai từng đến cửa hàng của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều dễ dàng nhận thấy, barista của Front Street Coffee khi pha cà phê pour-over thường chỉ dùng hai loại phễu lọc, một là V60 của Hario, còn loại kia là KONO. Tuy nhiên, các loại phễu lọc này đều có một kỹ thuật pha
Đọc tiếp →
Trên các bao tải xuất khẩu cà phê Brazil, sẽ có một loạt chữ cái tiếng Anh và con số, ví dụ "CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC". Chuỗi ký tự này thực ra đại diện cho phân loại cà phê nhân xanh của Brazil, được thiết lập bởi Bộ Nông nghiệp, Chăn nuôi và Cung ứng Brazil (MAPA), thường bao gồm vùng sản xuất cụ thể, phân loại khuyết tật, số mắt lưới hạt cà phê, điểm cupping và phân loại cảm quan. Tại Brazil, có tổng cộng 26 bang, trong đó có 17 bang đều trồng và xuất khẩu cà phê, vì vậy các vùng sản xuất cà phê Brazil đều được phân biệt theo bang. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của cà phê specialty, người ta ngày càng quan tâm đến cà phê
Đọc tiếp →
CoE (Cup of Excellence) là một trong những cuộc thi cà phê đặc sản uy tín nhất toàn cầu, và cũng là cuộc thi cà phê đoạt giải toàn cầu đầu tiên trên internet
Đọc tiếp →
Cuộc thi cà phê đặc sản Cup Of Excellence (viết tắt là COE) là một trong những cuộc thi cà phê đặc sản nổi tiếng và có uy tín nhất trên toàn cầu, được tổ chức bởi tổ chức phi lợi nhuận Alliance for Coffee Excellence (ACE) vào năm 1999. Cuộc thi được tổ chức tại nhiều quốc gia sản xuất cà phê trên thế giới nhằm giúp nông dân địa phương đạt được sự công nhận và thu nhập cao hơn cho cà phê chất lượng cao của họ. Cuộc thi lần đầu tiên được tổ chức tại Brazil, và đến năm nay, cuộc thi Cup of Excellence Brazil 2024 đánh dấu 25 năm thành lập COE tại Brazil. Gần đây, kết quả cuộc thi đã được công bố
Đọc tiếp →
Là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, cà phê Brazil có đặc điểm gì? Brazil là cà phê châu Mỹ, hương vị của nó khá cân bằng, độ chua thấp, vị khá mượt, rất thích hợp để làm cà phê Ý pha trộn. Vì vậy, cà phê pha trộn cơ bản, cà phê pha trộn đặc sản và cà phê pha trộn thương mại của Front Street Coffee đều dùng hạt Brazil làm hạt nền.
Đọc tiếp →
Cà phê Blue Mountain đã nổi tiếng khắp thế giới từ rất lâu rồi. Ngày nay, có một thương hiệu tên là "Green Mountain Coffee" xuất hiện trước mắt công chúng. Nhiều bạn bè đã hỏi Front Street Coffee những câu như "Green Mountain Coffee có phải đang bám theo độ hot của Blue Mountain Coffee không?", "Green Mountain Coffee có phải là hàng giả mạo Blue Mountain Coffee không?" và những câu hỏi tương tự. Vì vậy Front Street Coffee quyết định
Đọc tiếp →
Ở nhiều cửa hàng trái cây, cùng một loại đôi khi được chia thành hai quầy hàng, trên đó ghi tên gần giống nhau nhưng giá tương ứng lại chênh lệch rất xa. Nhìn kỹ so sánh sẽ thấy, trái cây đắt tiền thường to hơn, ngoại hình đẹp hơn; còn quầy trái cây rẻ thì nhỏ hơn nhiều, vẻ ngoài cũng không đẹp bằng. Thật ra, hạt cà phê cũng
Đọc tiếp →
Kiến thức cà phê đặc sản nhiều hơn, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Không ít bạn bè khi uống cà phê tại Front Street Coffee đều sẽ hỏi barista của chúng tôi "Yirga G1 Yirga G2 là gì?" "Kenya AA, AB là gì?" "Cái gì là cà phê
Đọc tiếp →
Không thể không nói, Front Street Coffee thực sự quá thích Clever Cup. Pha cà phê ngon thì đơn giản lại tiện lợi, mà lúc rảnh rỗi còn có thể dùng nó để pha trà, có thể nói là vô cùng thực dụng. (French Press cũng vậy) Không chỉ thế, nhờ tốc độ thoát nước có thể kiểm soát được, Clever Cup còn có rất nhiều cách chơi. Ngoài việc có thể dùng phương pháp ngâm để chiết xuất cà phê
Đọc tiếp →
Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, giữ vị trí quan trọng trên thị trường cà phê toàn cầu, lượng cà phê xuất khẩu chiếm một phần ba thị trường toàn cầu, nhưng hương vị của nó không nổi bật, độ chua thấp, nhưng vị ngọt cao, và hậu vị đậm đà, do đó thường xuất hiện trong cà phê pha trộn. Tuy nhiên, khi thu mua cà phê Brazil, sẽ thấy trên bao tải có một chuỗi chữ cái tiếng Anh và số, như "CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC" vậy những chữ cái tiếng Anh và số này cụ thể biểu đạt điều gì? Ở đây phải nói đến việc phân loại cà phê nhân xanh của Brazil, được thành lập bởi Bộ Nông nghiệp, Chăn nuôi và Cung ứng Brazil (MAPA)
Đọc tiếp →
Cà phê Blue Mountain đã nổi tiếng khắp thế giới từ thế kỷ trước. Ngày nay, có một thương hiệu tên là "Cà phê Green Mountain" xuất hiện trước tầm nhìn của công chúng. Nhiều bạn bè đã hỏi Front Street Coffee những câu hỏi như "Cà phê Green Mountain có phải đang lợi dụng độ hot của cà phê Blue Mountain không", "Cà phê Green Mountain có phải là cà phê Blue Mountain giả không?" Vì vậy Front Street Coffee quyết định
Đọc tiếp →
Trước đó Front Street Coffee đã đề cập trong bài viết "Cà phê có nhiệt độ uống ngon nhất không?" rằng một quy trình thưởng thức cà phê hoàn chỉnh cần phải thử từ khi cà phê còn nóng cho đến khi nguội, bởi vì hương vị và mùi thơm của cà phê sẽ liên tục thay đổi theo thời gian và nhiệt độ, nên mục đích thưởng thức của chúng ta ở mỗi giai đoạn cũng sẽ vì thế
Đọc tiếp →
Ở châu Á, có điều kiện địa lý phù hợp cùng các yếu tố khác, và lục địa châu Á trải qua ba đới khí hậu hàn đới, ôn đới và nhiệt đới, nên các loại khí hậu phức tạp và đa dạng, vì vậy nhiều quốc gia ở châu Á đều trồng cà phê
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
