Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Không hiểu tại sao hầu hết SOE đều chua」
Pour-over là điểm khởi đầu của nhiều người yêu cà phê khi bước vào thế giới cà phê specialty, nhưng khi mới bắt đầu chọn hạt, bạn thường bị làm cho rối trí bởi những từ như "rang nhạt", "rang vừa đậm", "SOE", "rửa ướt". Thật ra cốt lõi của việc chọn hạt pour-over chỉ có một điều: trước tiên xác định kiểu hương vị bạn muốn, rồi dựa theo mức độ rang để chọn hạt phù hợp. Bài này đặt hai loại hạt rang nhạt và rang vừa đậm cạnh nhau
Đọc tiếp →
Cà phê đá và cà phê nóng loại nào nhiều caffeine và tỉnh táo hơn? Tin rằng nhiều người sẽ trả lời cà phê nóng tỉnh táo hơn. Nhưng thực ra việc cà phê có tỉnh táo hay không không liên quan nhiều đến nóng hay lạnh, mà chủ yếu phụ thuộc vào hàm lượng caffeine trong giống cà phê, cũng như lượng caffeine chiết xuất được trong quá trình pha chế. Nếu dùng cùng một loại hạt cà phê, chiết
Đọc tiếp →
Front Street Coffee dám cá rằng, trong tất cả các loại đồ uống cà phê tự làm tại nhà của những bạn có máy pha cà phê, cà phê sữa chắc chắn luôn nằm trong top đầu, trong đó, latte lại càng là "gương mặt đại diện" được mọi người vô cùng yêu thích. Chính vì vậy, Front Street Coffee luôn nhận được rất nhiều câu hỏi liên quan đến latte tự làm, ví dụ như "nên chọn loại sữa nào", "như
Đọc tiếp →
Vì bình moka cũng giống như máy espresso thuộc kiểu chiết xuất tăng áp, nên có thể tạo ra cà phê đen có nồng độ cao hơn, cũng chính vì vậy, nhiều bạn sẽ thêm sữa vào để uống cùng, coi như là phiên bản đơn giản hóa của latte. Cách thêm sữa vào bình moka rất đơn giản, giống như latte truyền thống, trước tiên chiết xuất một phần "espresso", sau đó
Đọc tiếp →
Trong nhiều năm qua, tài khoản công khai của Front Street Coffee luôn duy trì nhịp độ đăng bài hằng ngày, đã viết rất nhiều bài viết phổ biến kiến thức về chia sẻ kiến thức cà phê. Nội dung từ hạt đến tách đều có đủ, các chủ đề bao quát cũng vô cùng chi tiết, một số vấn đề bạn nghĩ đến hay không nghĩ đến, Front Street Coffee đều từng có những giải thích và giải đáp tương ứng. Và cách đây
Đọc tiếp →
Front Street Coffee dám cá rằng, trong tất cả các loại đồ uống cà phê tự pha tại nhà của những ai sở hữu máy pha cà phê, cà phê sữa chắc chắn luôn nằm trong top đầu, trong đó latte lại càng là "gương mặt đại diện" được mọi người ưu ái nhất. Chính vì vậy, Front Street Coffee luôn nhận được rất nhiều câu hỏi liên quan đến việc tự pha latte tại nhà, chẳng hạn như "nên chọn loại sữa nào", "làm sao
Đọc tiếp →
Trong nhiều cửa hàng cà phê đặc sản, cà phê pha chế đặc biệt ngày càng trở nên phổ biến, với mức giá cao, ngoại hình bắt mắt và hương vị đa tầng đã thu hút một lượng lớn người tiêu dùng, nhưng khi nhiều người nếm thử lại gần như không cảm nhận được "mùi cà phê", thậm chí miêu tả nó như một ly "nước ngọt nhẹ", trong đầu liền lóe lên một dấu hỏi lớn: có phải tôi
Đọc tiếp →
Kiến thức cà phê đặc sản nhiều hơn, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Cách uống cà phê Americano đúng chuẩn là gì? Barista của Front Street Coffee đôi khi cũng bị một số khách hỏi những câu hỏi hóc búa như vậy, mỗi lần như thế, Front Street Coffee đều nói với họ rằng, chỉ cần dùng tâm để thưởng thức, cảm thấy ngon là được. Thật ra trước
Đọc tiếp →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng hạt cà phê blend espresso là để tăng độ phong phú và tính hài hòa của hương vị, nhưng điều đó không thực sự bắt buộc. Hiện nay cũng có cách làm cà phê SOE, tức là dùng hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất để pha espresso, làm nổi bật đặc trưng cà phê của vùng trồng đó
Đọc tiếp →
Dù là cà phê hạt phong cách Ý hay cà phê hạt pha trộn phong cách Ý, như tên gọi của chúng, đều là nguyên liệu dùng để chiết xuất bằng máy pha cà phê Ý, tức là nguồn gốc của espresso. Vậy loại cà phê này có những đặc điểm gì? Ngoài việc pha espresso, liệu có thể dùng để pha thủ công không? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee
Đọc tiếp →
Những năm gần đây trong giới cà phê đặc sản có một "gương mặt mới" ngày càng nổi tiếng——Sidra. Nó xuất hiện liên tục tại các cuộc thi cà phê thế giới, trở thành giống cà phê của nhà vô địch. Front Street Coffee Colombia Sidra chính là lựa chọn mang giống cà phê ngôi sao này đến bàn ăn hàng ngày. Giống cà phê của nhà vô địch, hương vị mạnh mẽ đến mức nào Front Street Coffee Colombia Sidra được trồng tại Colom
Đọc tiếp →
Người uống cà phê, sao có thể không biết Yirgacheffe? Cái tên đầy chất thơ như vậy, đi kèm là hạt cà phê cũng rất nên thơ, bởi vì nó nổi tiếng thế giới nhờ hương hoa quả thơm nức mũi. Front Street Coffee khi cupping nhiều loại cà phê hạt đến từ vùng Yirgacheffe đã phát hiện, cà phê hạt sản xuất tại khu vực này đều có vị trong trẻo sạch sẽ cùng
Đọc tiếp →
Cùng với sự phát triển ngày càng tăng của thị trường cà phê đặc sản, nhiều người cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê Ý và cà phê pha thủ công. Những người yêu cà phê thường uống cà phê Ý đều biết rằng hạt cà phê dùng cho cà phê Ý là hạt blend, còn cà phê pha thủ công thì dùng hạt single origin. Vậy hai loại này khác nhau ở điểm nào? Hạt cà phê Ý có thể dùng để pha
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Thời tiết ở Quảng Châu tuy nói là một tuần có thể trải qua hết các mùa thay đổi trong năm, nhưng hiện tại thật sự rất nóng. Ngày hè oi bức không muốn ra ngoài, không muốn bị nướng chín tám phần, thì phải uống cà phê đá để giải nhiệt. Nếu bạn tình cờ có hạt cà phê, có nước đá, vậy thì thử làm một ly cold brew để uống đi, còn chần chừ gì nữa, mau bắt tay vào làm thôi! Bước đầu tiên
Đọc tiếp →
Nói chung, mức độ rang của hạt cà phê dùng cho cà phê Ý đều ở mức trung bình, trung bình đậm trở lên, bởi vì cà phê Ý không chỉ dùng để pha cà phê đen, mà còn dùng để pha các loại cà phê pha chế như latte, flat white, mocha. Nếu mức độ rang quá nhạt, không chỉ lớp crema ít ỏi, mà hương vị cà phê còn rất dễ bị sữa
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Pha một ly latte, suy cho cùng chỉ là thêm sữa vào espresso, thế nhưng sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại khiến không ít barista tại gia đau đầu: cùng nguyên liệu và các bước như nhau, tại sao latte ở quán cà phê lúc nào cũng có vị đậm đà, hương thơm lâu dài, còn tự làm thì giống như một ly sữa pha chút vị cà phê? Tuy rằng hiện nay
Đọc tiếp →
Pha một ly latte, chẳng qua chỉ là thêm sữa vào espresso, vậy mà sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại khiến không ít barista tại gia phiền lòng: cùng nguyên liệu và các bước như nhau, tại sao latte của quán cà phê luôn có vị đậm đà, hương thơm lưu lâu, còn tự làm thì lại giống như một ly sữa pha chút mùi cà phê? Tuy rằng hiện nay
Đọc tiếp →
Mở một quán cà phê, cấu trúc sản phẩm thường chia thành hai tuyến: tuyến espresso (Americano, latte, cappuccino) và tuyến pour-over (cà phê single origin). Logic chọn hạt của hai tuyến hoàn toàn khác nhau, nhưng đều trực tiếp quyết định tỷ lệ khách quay lại. Bài này dành cho những ai chuẩn bị mở quán hoặc tối ưu thực đơn, cung cấp một tài liệu tham khảo chọn hạt cho hai tuyến. Tuyến espresso: ổn định là trên hết
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
