Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Trong cà phê có hương hoa tại sao tôi không thể chiết xuất ra được」
Khi chúng ta đã uống quá nhiều một loại hương vị cà phê nào đó, chúng ta luôn muốn đổi khẩu vị để thử điều mới lạ. Ví dụ, một số bạn chơi bình Moka, tuy bình thường họ mua hạt cà phê rang sâu thơm nức mùi caramel để pha cà phê bằng bình Moka, nhưng đôi khi cũng muốn đổi sang hạt rang nhạt, để cảm nhận hương hoa và vị trái cây của cà phê rang nhạt. Nhưng do mạng
Đọc tiếp →
Hướng dẫn thao tác để đánh bọt sữa đạt được lớp bọt sữa tốt nhất, tại sao sữa lại tạo bọt? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có thể nói rằng hấp sữa là kỹ năng cơ bản và cốt lõi của mỗi barista, liệu có thể hấp ra được loại sữa hoàn hảo hay không chính là yếu tố để đánh giá trình độ của barista này có đạt chuẩn hay không
Đọc tiếp →
Cà phê Geisha của Front Street Coffee nhờ hương vị như nước ép trái cây và hương hoa nồng đậm mà luôn được ưa chuộng trong giới cà phê đặc sản. Có lẽ mọi người quen thuộc nhất là cà phê Geisha của Hacienda La Esmeralda Panama, bởi vì Hacienda La Esmeralda nổi tiếng nhờ cà phê Geisha, cũng nhờ cà phê Geisha mà giành giải thưởng đến mỏi tay. Nhưng bạn có biết không? Vì Geisha
Đọc tiếp →
Các bước pha cà phê pour-over rườm rà phức tạp? Vậy có cách nào thuận tiện mà vẫn uống được ly cà phê gần giống cà phê pour-over không! Tất nhiên là có, Front Street Coffee gợi ý dùng bình lọc nhỏ giọt kiểu Mỹ. Nhiều người vừa nghe đến bình lọc nhỏ giọt kiểu Mỹ là tự động liên tưởng đến những loại cà phê không ngon. Thực ra đây là hiểu lầm về bình lọc nhỏ giọt kiểu Mỹ. Kiểu Mỹ
Đọc tiếp →
Để có thể thoải mái pha một tách cà phê xay tại chỗ trong kỳ nghỉ Quốc khánh, không ít bạn bè đã hẹn nhau đến cửa hàng "nhập hàng", nhân tiện hỏi Front Street Coffee về những vấn đề gặp phải khi pha chế thường ngày. Trong đó, một vị khách nói rằng: bình thường nếu rất thích một loại hạt cà phê, cô ấy sẽ dùng hai cách là pour-over nóng và pour-over lạnh để trải nghiệm. Cô phát hiện, có một số loại hạt cà phê khi làm pour-over nóng thì có thể thể hiện khá tốt, hương thơm và hương vị đều đạt, nhưng một khi làm thành lạnh (pour-over) thì lại "thất bại", ngoài việc từng hương vị không rõ ràng bằng đồ uống nóng, tổng thể hương vị rất nhạt, thậm chí đôi khi khiến người ta cảm thấy như đang uống nước, tại sao lại như vậy
Đọc tiếp →
Trong bài viết "Bourbon đỏ và Bourbon vàng" hai ngày trước, Front Street Coffee đã chia sẻ rằng gần đây Bourbon đỏ và Bourbon vàng bỗng trở thành những giống cà phê cực kỳ hot trong giới cà phê, nên thường có bạn bè đến tìm Front Street Coffee chỉ định mua hai loại hạt này. Rồi hai ngày nay Front Street Coffee lại tiến hành một cuộc phỏng vấn khảo sát, mới phát hiện ra không ít bạn bè là vì bị
Đọc tiếp →
"Chua" có thể nói là hương vị chủ đạo của cà phê hiện nay. Kể từ khi cà phê đặc sản trở nên phổ biến, việc rang cà phê bắt đầu chuyển từ rang đậm sang rang nhạt, hương vị cũng từ vị đắng đơn điệu bất biến chuyển thành vị chua muôn màu muôn vẻ. Điều này thu hút rất nhiều người bạn không uống được "vị cà phê" (đắng) cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê, thưởng thức hương hoa của cà phê rang nhạt
Đọc tiếp →
Ngày nay, để tạo dựng nét đặc trưng thương hiệu của riêng mình, không ít quán cà phê đều giới thiệu hạt cà phê SOE với hương vị cá nhân hóa để khách lựa chọn. Khi chúng ta xác nhận cà phê sẽ được đổi từ phối trộn sang SOE, luôn cần thu thêm vài tệ chênh lệch, vì sao vậy? SOE là "Single Origi
Đọc tiếp →
Đối với những người thích uống cà phê có vị chua trái cây và hương hoa, chắc chắn sẽ nghĩ đến cà phê Ethiopia. Trong nhiều vùng trồng cà phê của Ethiopia, vùng Yirgacheffe nhờ điều kiện địa lý và khí hậu, cà phê được sản xuất tại đây có đặc trưng hương vị chính là vị chua của trái cây họ cam quýt, chanh rõ rệt, được rất nhiều người yêu thích cà phê ưa chuộng. Hiện tại Front Street Coffee có nhiều loại hạt cà phê đến từ Yirgacheffe, Ethiopia, trong đó dòng sản phẩm tuyển chọn nhập môn có một loại hạt cà phê đến từ Yirgacheffe, ngoài ra vùng Yirgacheffe còn có các loại hạt cà phê như Gutingting, Kochere, tuy nhiên mọi người có thể tò mò, tại sao hạt cà phê của vùng Yirgacheffe phần lớn
Đọc tiếp →
Trong quá trình phục vụ hằng ngày, chỉ cần có khách lạ đến uống cà phê, Front Street Coffee đều sẽ hỏi một câu "muốn uống chua hay không chua". Nếu là trước đây, phần lớn mọi người sẽ không chút do dự trả lời "không cần chua", đôi khi còn nhấn mạnh rằng đắng một chút cũng không sao; nhưng trong thời đại văn hóa cà phê đặc sản ngày càng đậm đà như hiện nay, số khách chủ động uống vị chua ngày càng nhiều, cà phê chua đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều bạn, hạt rang nhạt càng thăng hạng thành "ngôi sao đang hot" của giới pour-over. Nhưng suy cho cùng, so với kiểu cà phê thuần "chua lè", mọi người thật ra thích vị chua xen lẫn ngọt hơn, đó cũng là lý do vì sao người ta cứ khăng khăng tìm cách pha hạt rang nhạt cho ngọt, hoặc bàn luận cách làm sao
Đọc tiếp →
Cà phê đen và cà phê sữa, tiêu chí đánh giá hạt cà phê không giống nhau. Cà phê đen coi trọng hương thơm và vị ngọt thể hiện độc lập, cà phê sữa coi trọng nồng độ và độ đậm đà của dịch chiết espresso cũng như hương vị lưu giữ sau khi thêm sữa. Trước tiên định cách uống rồi chọn hạt, hiệu quả hơn là chọn hạt trước rồi mới nghĩ cách uống. Trong espresso, lượng bột, độ xay, trọng lượng dịch và thời gian tạo thành một yếu tố cần
Đọc tiếp →
Cà phê Ethiopia từ lâu đã nổi tiếng với hương hoa quả phong phú và vị chua trái cây tươi sáng, sống động, khác biệt với hương vị cà phê truyền thống đậm đà, vì vậy đây là lựa chọn đầu tiên của nhiều người khi bước vào thế giới cà phê đặc sản. Vậy tại sao cà phê Ethiopia lại có hương vị trái cây? Trước hết, hương vị và chất lượng cà phê đều bắt nguồn từ vùng trồng cà phê, bao gồm các yếu tố khí hậu, môi trường canh tác và nhiều khía cạnh khác. Ethiopia là quê hương của cà phê Arabica, với điều kiện địa lý vô cùng thuận lợi. Quốc gia này nằm ở khu vực Đông Phi, bị Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc khắp lãnh thổ, mang đến cho đất nước nhiều dãy núi, núi lửa, hồ, cao nguyên và rừng cây. Các vùng trồng cà phê về cơ bản nằm ở quốc gia này
Đọc tiếp →
Nói đến vùng sản xuất nào có hạt cà phê honey process ngon nhất, thì chắc chắn là Costa Rica, Costa Rica là quốc gia khai sinh ra phương pháp honey process, kỹ thuật honey process của họ đương nhiên cũng được rèn luyện đến mức thuần thục, vậy bài viết tiếp theo đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu cho mọi người về đặc điểm hương vị của hạt cà phê honey process Costa Rica
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, cà phê đã pha sẽ nguội dần theo thời gian, nhưng ngoài điều đó, trong quá trình này, hương vị của nó cũng sẽ thay đổi không thể phục hồi. Ví dụ như hương thơm vốn dĩ nồng nàn đã tan biến hoàn toàn, cà phê rang đậm trở nên kém mượt mà hơn, cà phê rang vừa đến nhạt làm nổi bật hơn vị chua chát, thậm chí còn tạo ra
Đọc tiếp →
Nếu chúng ta muốn thêm một chút hương thơm hoặc vị khác cho cà phê, thì sẽ thêm một số nguyên liệu khác vào cà phê để cà phê tiếp nhận hương thơm/vị của chúng, đây là một cách làm rất phổ biến. Ví dụ, muốn cà phê có một loại hương hoa nào đó, thì chúng ta có thể ngâm một loại hoa khô nào đó trong cà phê;
Đọc tiếp →
Cà phê pour-over thuộc phương pháp pha cà phê kiểu nhỏ giọt, sử dụng phễu lọc cà phê kết hợp giấy lọc/hoặc các phương tiện lọc khác để ngăn bã cà phê, cuối cùng cho ra một ly cà phê trong trẻo, sạch sẽ. Pour-over thường sử dụng cà phê single origin, nhưng trên thị trường có quá nhiều loại, làm sao để chúng ta nhanh chóng chọn được loại phù hợp với mình? Cách đơn giản nhất
Đọc tiếp →
Khi chúng ta đã uống quá nhiều một loại hương vị cà phê nào đó, luôn muốn đổi khẩu vị để thử điều mới lạ. Ví dụ một số bạn chơi Moka Pot, tuy bình thường họ mua hạt cà phê rang sâu thơm nức mùi caramel để pha cà phê Moka Pot, nhưng đôi khi cũng muốn đổi sang hạt rang nhạt, cảm nhận hương hoa quả vị của cà phê rang nhạt. Nhưng do mạng
Đọc tiếp →
"Ly cà phê này có tính trái cây phong phú, với hương vị cam quýt, chanh, trà ô long, hoa nhài!!!" Có thể đối với những người mới tiếp xúc với cà phê đặc sản thì điều này thật khó tin, tại sao một ly cà phê mà bạn có thể nếm ra nhiều hương vị đến vậy! (Có phải bịa đặt không.) Kỳ này trong series Ghi chép nuôi dưỡng barista sẽ chia sẻ một chút
Đọc tiếp →
SOE, có nghĩa là "espresso được chiết xuất từ hạt cà phê single origin", đây là một trong những sản phẩm hot nhất của các quán cà phê trong những năm gần đây.
Đọc tiếp →
Giao lưu cùng barista chuyên nghiệp, hãy theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Rất nhiều bạn hỏi barista của Front Street Coffee: "Các bạn thực sự có thể nếm ra nhiều hương vị như vậy từ hạt cà phê sao? Các bạn nếm ra bằng cách nào?" Trước hết, đây là vấn đề liên quan đến giác quan cá nhân, mỗi người trong quá trình trưởng thành
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
