Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「giới thiệu Strawberry Candy của Mirazu Estate」
Ai cũng biết, Front Street Coffee là nơi bán hạt cà phê, nên dù là cửa hàng flagship trực tuyến hay cửa hàng offline, các sản phẩm được trưng bày đều là hạt cà phê. Và Geisha, giống cà phê đang hot được nhiều người biết đến, có thể nói là chiếm tỷ lệ lớn nhất trong danh sách hạt của Front Street Coffee, khoảng gần 30% số hạt đều là Geisha. Vì vậy thường có bạn bè hỏi, nhiều Geisha
Đọc tiếp →
Arabica là giống cà phê chủ lực của specialty coffee, dùng nó để pha espresso có thể đi theo hai hướng: blend và SOE. Hai hướng này có đặc điểm riêng, phù hợp với nhu cầu thưởng thức khác nhau, làm rõmạch suy nghĩ rồi chọn sẽ thuận tay hơn. Hướng blend chú trọng sự ổn định và cân bằng. Phối trộn hạt Arabica từ các vùng sản xuất khác nhau theo tỷ lệ, hương vị bổ trợ lẫn nhau, thành phẩm
Đọc tiếp →
Espresso, đúng như tên gọi, là cà phê cốt được chiết xuất bằng máy pha cà phê espresso, vì nồng độ cao, hương vị mạnh mẽ kích thích, nên thường được pha thêm nước hoặc sữa để làm americano hoặc latte. Do máy pha cà phê espresso chiết xuất ở nhiệt độ cao áp suất cao, dễ khuếch đại đặc điểm của hạt cà phê, và toàn bộ quá trình pha chế
Đọc tiếp →
Nếu được hỏi Front Street Coffee có đề xuất phễu lọc pha cà phê nào không, các barista của Front Street Coffee gần như sẽ đồng thanh trả lời: V60! Các gân dài của phễu lọc V60 giúp chiết xuất nhanh các hợp chất hương vị, lỗ lớn không gây nguy cơ tắc nghẽn, cà phê chiết xuất có tầng lớp hương vị, dù là người mới hay người sành sỏi, dù muốn uống thanh mát một
Đọc tiếp →
Trong thời đại cà phê espresso thịnh hành khắp toàn cầu ngày nay, chúng ta đã không còn xa lạ với máy pha cà phê kiểu Ý, thậm chí ngay cả người đi đường cũng có thể kể ra vài cái tên cà phê pha chế kiểu Ý. Nhưng cho đến tận bây giờ, một dụng cụ pha cà phê đậm đặc khác – bình Moka – vẫn tồn tại không ít tranh cãi, có người cho rằng nó là phương án thay thế bình dân cho máy pha cà phê espresso,
Đọc tiếp →
Cà phê đá không phải là rót cà phê nóng ra cho nguội rồi đồng loạt thêm đá. Cà phê Americano đá trên đường đi làm, cold brew nhâm nhi chậm rãi buổi chiều, hay latte đá pha cùng sữa — mỗi loại có trọng tâm hương vị của hạt cà phê khác nhau. Đá sẽ làm giảm nhiệt độ khi vào miệng, đồng thời pha loãng dung dịch cà phê, vì vậy khi chọn hạt cần lưu ý hương thơm có nổi bật không, vị ngọt có đủ đầy không, cũng như
Đọc tiếp →
Thời gian chiết xuất là một thông số chiết xuất quan trọng trong pha chế cà phê, vì thời gian chiết xuất chỉ khoảng thời gian nước tiếp xúc với cà phê. Khi thời gian chiết xuất càng dài, điều đó có nghĩa là nước tiếp xúc với cà phê càng nhiều, hiệu suất chiết xuất tương đối sẽ cao hơn một chút; ngược lại thì ngược lại, khi thời gian chiết xuất cà phê càng ngắn, nước và cà phê tiếp xúc
Đọc tiếp →
Mức độ rang của hạt cà phê vô cùng quan trọng, bởi vì nó vừa quyết định hương vị tổng thể, vừa ảnh hưởng đến sự thể hiện hương vị. Nói một cách đơn giản, nếu ly cà phê bạn pha ra đặc biệt đắng, điều đó cho thấy mức rang của nó rất đậm, khi hương vị rất chua, thì đó là mức rang quá nhạt, vì vậy đối với những bạn theo đuổi hương vị cân bằng, tốt nhất nên bắt đầu từ mức rang vừa
Đọc tiếp →
"Ở nhà cũng có thể làm espresso sao? Tôi muốn tự pha cà phê Americano để uống!" Tất nhiên là được! Cà phê pha bằng bình Moka cũng được xem là một loại espresso, nhưng nếu so với espresso pha bằng máy pha cà phê Ý thì độ đậm đặc chắc chắn không cao bằng. Nếu pha thành cà phê Americano để uống thì chỉ cần pha thêm
Đọc tiếp →
Bình Moka là dụng cụ nhập môn pha cà phê của nhiều gia đình, cấu tạo đơn giản, giá cả phải chăng, thành phẩm đậm đà. Nhưng cách chiết xuất của bình Moka khác với máy espresso, nên logic chọn hạt cũng có đặc điểm riêng. Hạt pha trộn là lựa chọn an toàn cho bình Moka. Hạt pha trộn được thiết kế riêng cho espresso và bình Moka, sử dụng công thức pha trộn Mamba hoặc pha trộn Bago
Đọc tiếp →
Cold brew những năm gần đây ngày càng được ưa chuộng, mùa hè nhâm nhi một ly cold brew mát lạnh mượt mà, giải nhiệt hơn cà phê nóng, dịu nhẹ hơn Americano đá. Cold brew ngon hay không, chọn hạt phải làm trước. Khác với pha nóng, cold brew là chiết xuất ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, vị chua được làm dịu đi đáng kể, vị ngọt và độ mượt được khuếch đại, nên logic chọn hạt cũng có nét riêng
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của cà phê pha trộn nằm ở việc để hương vị được nuôi dưỡng từ những vùng đất khác nhau cùng hội tụ trong một tách: có loại đảm nhận việc nâng cao hương thơm, có loại bổ sung vị ngọt, có loại dựng nên cảm giác đậm đầy. Hiểu được tính cách điển hình của cà phê châu Phi, Trung và Nam Mỹ và châu Á, bạn sẽ hiểu vì sao một công thức pha trộn lại sáng, tròn đầy hay sâu lắng, và cũng dễ dàng hơn trong việc đánh giá liệu nó có phù hợp với
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu mua hạt, không cần theo đuổi nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là trước tiên chọn một loại hạt có phác đồ hương vị rõ ràng, khả năng tương thích với phương pháp pha chế cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi của vị khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị. Như vậy có thể xây dựng tham chiếu khẩu vị của riêng mình. Điểm then chốt của pha chế kiểu Ý nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Thường có bạn bè đến cửa hàng Front Street Coffee để chọn mua hạt cà phê dùng để pha espresso, dù là người yêu cà phê bình thường hay đang chuẩn bị mở quán, thậm chí là những người đã mở quán, mọi người luôn không hẹn mà cùng đưa ra yêu cầu giống nhau: “Làm ơn giới thiệu một loại hạt cà phê phù hợp nhất để làm espresso”. Giống như Front Street Coffee đã từng nói trong bài viết trước đây
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu mua hạt, bạn không cần theo đuổi thật nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là trước tiên chọn một loại hạt có phác thảo hương vị rõ ràng, độ tương thích với cách pha cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi ở vị khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị. Như vậy bạn có thể xây dựng hệ quy chiếu khẩu vị của riêng mình. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Trong cuộc sống hàng ngày, bạn có thể nghe nói đến SOE latte, SOE americano, thực ra là dùng cà phê single origin để pha espresso làm nền, sau đó kết hợp với sữa để thành latte hoặc thêm nước để thành americano. Đây là cách gọi riêng nhằm phân biệt với cà phê blend truyền thống, bắt nguồn từ single
Đọc tiếp →
Có thể nói, latte, Flat White, cappuccino chính là "bộ ba kiếm khách sữa cà phê" thường trú trên menu của các quán cà phê hiện nay. Mặc dù chúng đều được tạo thành từ cà phê và sữa hấp, nhưng vì tỷ lệ pha chế khác nhau, nên chúng có những đặc trưng riêng biệt rõ rệt. Và chúng ta cũng chính nhờ vào những đặc trưng rõ rệt của chúng
Đọc tiếp →
Nhiều bạn để lại bình luận nói rằng không biết cách chọn hạt cà phê, hoặc không biết làm thế nào để phân biệt hạt cà phê mình mua có tươi hay không, vậy thì hôm nay Front Street Coffee sẽ dạy bạn cách chọn hạt cà phê, lần sau khi mua cà phê sẽ không sợ mua phải hạt cà phê không phù hợp hoặc không tươi nữa, tiếp theo chúng ta cùng xem những điều cơ bản nhất cần biết khi chọn hạt cà phê
Đọc tiếp →
Không ít người yêu cà phê vô tình trang bị cho mình rất nhiều dụng cụ pha cà phê tại nhà, những ai mê cà phê espresso lại càng tích trữ máy pha espresso, chuẩn bị tự tay chiết xuất, nhưng nhiều người không biết nên chọn loại hạt cà phê nào phù hợp để pha espresso, phân vân không biết nên mua rang đậm hay rang nhạt, chọn blend hay single origin, dùng cho gia đình và dùng cho quán lại
Đọc tiếp →
Có thể nói, latte, Flat white, cappuccino chính là "bộ ba kiếm khách sữa cà phê" thường trú trên thực đơn của các quán cà phê hiện nay. Mặc dù chúng đều được tạo thành từ cà phê và sữa hấp, nhưng do tỷ lệ pha chế khác nhau nên chúng có những đặc sắc riêng biệt. Và chúng ta cũng chính là nhờ vào những đặc sắc riêng biệt của chúng
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
