Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「hạt điều」
Nhiều bạn sau khi đọc bài viết đã tìm đến thăm cửa hàng flagship Front Street Coffee, và nhân tiện cùng chúng tôi thảo luận về đủ loại vấn đề pha chế cà phê mà mình gặp phải, đặc biệt là các tham số của phương pháp hand brew. Từng có một người bạn đặt câu hỏi với Front Street Coffee: hand brew chịu ảnh hưởng bởi nhiều tham số như vậy, rốt cuộc cái nào mới là quan trọng nhất? Người bạn này đặt ra câu hỏi này là vì anh ấy cảm thấy rõ ràng mỗi lần mình đều chăm chú làm theo hướng dẫn, suy nghĩ xem làm thế nào để pha được một tách cà phê ngon, nhưng mỗi lần vị đưa ra dường như đều khác nhau, ngon hay không cũng hoàn toàn dựa vào may mắn, thế nên trong lòng nghĩ liệu có phải khâu quan trọng nào đó đã sai. Nhân dịp này, hôm nay Front Street Coffee cùng mọi người thảo luận
Đọc tiếp →
Độ xay espresso nên mịn đến mức nào? Làm thế nào để điều chỉnh được độ xay espresso chính xác? Đây là một bài toán khó đối với những người đam mê nghiệp dư. Điều chúng ta cần làm rõ là việc điều chỉnh độ xay espresso không phải là chuyện một lần là xong, tình trạng hạt cà phê thay đổi, độ ẩm không khí thay đổi sẽ thường xuyên ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất cà phê espresso. Do đó cần
Đọc tiếp →
Tĩnh điện, một "hòn đá cản đường" trên hành trình nghiền cà phê đồng đều, không chỉ khiến một lượng lớn bột mịn bay bám vào đường dẫn mà còn thường xuyên gây ra vón cục, mang đến cực kỳ nhiều rắc rối cho quá trình chiết xuất. Để "phòng chống" tĩnh điện hiệu quả, các cao thủ trong ngành cũng đã nỗ lực không ít trên các loại dụng cụ, ví dụ như lắp tấm chống tĩnh điện ở cửa ra bột của máy xay espresso, dùng cốc hứng bột gõ qua lại để giải quyết các cục bột lớn, sau khi hứng bột dùng kim chia bột khuấy tơi các cục vón…… Ngoài những cách này, còn có một phương pháp được lan truyền rộng rãi trên mạng xã hội: rắc nước hoặc phun nước lên hạt. Nếu mọi người cũng giống như Front Street Coffee thích lướt mạng, tin rằng thao tác này
Đọc tiếp →
Trong những năm gần đây, cà phê SOE đặc biệt phổ biến, hầu hết các quán cà phê cộng đồng mới mở đều được trang bị từ hai máy xay cà phê espresso trở lên, một máy chứa cà phê hạt vị truyền thống (thường là hạt phối trộn), máy còn lại đặt cà phê hạt SOE. Thông thường SOE được xem là phiên bản nâng cấp của cà phê hạt truyền thống (phối trộn), cần tăng thêm một
Đọc tiếp →
Trong lĩnh vực cà phê pha chế đặc biệt, các barista thường sử dụng nhiều kỹ thuật kỳ lạ khác nhau để nâng cao chất lượng và hương vị của cà phê, ví dụ như phương pháp "rửa sữa" mà Front Street Coffee thường chia sẻ, có thể xử lý sữa đến mức trong suốt, là một trong những trường hợp phổ biến hơn. Ngoài rửa sữa ra, còn có rất nhiều phương pháp tương tự khác
Đọc tiếp →
Nội dung mà Front Street Coffee muốn chia sẻ hôm nay là làm thế nào để việc chiết xuất cà phê espresso trở nên tương đối đều. Bởi vì như mọi người đều biết, khi pha cà phê, độ đều của quá trình chiết xuất có thể ảnh hưởng đến chất lượng của một tách cà phê. Với cùng một tỷ lệ chiết xuất, nếu độ đều của quá trình chiết xuất cao hơn, thì biểu hiện hương vị của cà phê sẽ cân bằng hơn, cảm giác trong miệng
Đọc tiếp →
Cà phê pha phin trong tiếng Anh gọi là gì? Nếu dịch trực tiếp có thể dịch thành "Hand coffee", nhưng cách gọi này chắc chắn là sai, tiếp theo những cách đọc như "Hand punch" cũng là lỗi thường gặp, cách đọc đúng phải là "Pour over coffee", hoặc
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Peru, có lẽ nhiều bạn sẽ cảm thấy khá xa lạ, bởi vì nó không có độ nổi tiếng cao như cà phê từ các vùng trồng chính thống hiện nay, tương đối mà nói sẽ khá ít người biết đến. Nhưng điều này không có nghĩa là chất lượng cà phê Peru đáng lo ngại, bởi vì nó chỉ là tương đối "khiêm tốn" mà thôi. Hương vị phức tạp và đa dạng, cảm giác trong miệng
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn đã trò chuyện với Front Street Coffee về một hiện tượng rất thú vị, anh ấy phát hiện ra rằng hầu hết mọi người khi pha cà phê, ngay cả trong khoảng thời gian chờ đợi không cần rót nước, vẫn chọn cách chăm chú nhìn vào những thay đổi trong phễu lọc, cứ như thể cố gắng nhìn thấu được điều gì đó từ tầng bột cà phê vậy. Bạn đừng nói, thực sự có một số
Đọc tiếp →
Cà phê phối trộn, còn gọi là cà phê hỗn hợp, là việc trộn nhiều loại hạt cà phê single origin lại với nhau, từ đó phát huy tối đa ưu điểm của từng loại hạt single origin, hạt phối trộn được tạo thành từ các loại hạt cà phê có nguồn gốc khác nhau, tạo ra hương vị cân bằng hơn. Ví dụ, một loại hạt cà phê mượt mà nhưng thiếu hương thơm, thì có thể thêm một loại hương thơm phong
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi pha cà phê cho một người có thể nói là như cá gặp nước, có thể pha ra một bình cà phê ngon một cách rất dễ dàng. Nhưng khi lượng bột tăng gấp đôi, khi pha cà phê cho nhiều người thì phong độ lại không xuất sắc như vậy! Sau một hồi thao tác, cà phê pha ra không chỉ không có độ tầng hương phong phú như ban đầu,
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, chỉnh máy buổi sáng là bài học bắt buộc của barista ca sáng, mục đích là để hiệu chuẩn hương vị espresso. Nhưng mọi người có biết không? Ngoài việc chỉnh máy buổi sáng, một số quán cà phê còn định kỳ hiệu chỉnh lại hương vị espresso. Điều này khiến một số bạn thắc mắc: "Có thật sự cần phải kỹ lưỡng đến vậy không?" Nếu
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê Blue Mountain thường được người ta ví như Rolls-Royce, Rolex trong giới cà phê, bởi vì trong một khoảng thời gian dài trước đây, cà phê Blue Mountain đều là đại diện xuất sắc nhất trong các loại cà phê, dù nhìn từ góc độ chất lượng hay góc độ giá cả. Nhưng theo một khía cạnh nào đó, Front Street Coffee sẽ nghiêng về việc ví nó như cua lông Dương Trừng Hồ. Dù sao thì hiện nay về cà phê Blue Mountain, chúng ta vẫn có thể nghe thấy những cách nói như: "Trên thị trường Trung Quốc rất khó mua được Blue Mountain thật", "cho dù mua được thì phần lớn cũng không phải là thật", "người Nhật đã độc quyền cà phê Blue Mountain", v.v., đại loại là những phát ngôn như vậy. Vậy tại sao lại xuất
Đọc tiếp →
Khi thói quen uống cà phê dần hòa nhập vào đời sống thường ngày của người dân, nhu cầu về cà phê của mọi người ngày càng cao và cũng ngày càng tinh tế. Để tạo ra nét đặc trưng của riêng mình, các chuỗi thương hiệu lớn lần lượt tung ra dòng cà phê SOE mang phong cách riêng, hình thành một xu hướng mới. SOE và blend khác nhau ở điểm nào? Trong cà phê specialty
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi mới bắt đầu đều hỏi Front Street Coffee một câu như thế này: "Để làm ra một ly cà phê ngon, hạt cà phê quan trọng hơn hay dụng cụ quan trọng hơn?" Vì ngân sách có hạn nên muốn dồn ngân sách vào phần quan trọng. Nói cho công bằng, thật ra cả hai đều quan trọng. Bởi vì hương vị của một ly cà phê được tạo nên bởi
Đọc tiếp →
"Cháy! Cháy! Cháy! Cháy! Đắng! Đắng! Đắng! Đắng!" Thường xuyên có bạn bè phản ánh rằng cà phê họ làm bằng bình Moka uống vào không cháy thì đắng, hoàn toàn không đạt được trạng thái thơm ngon đậm đà, hương vị cân bằng và dịu nhẹ đó. Vì vậy hôm nay Front Street Coffee dự định chia sẻ về nguyên nhân dẫn đến vị cháy đắng xuất hiện, cũng như chúng ta nên
Đọc tiếp →
Tuần trước, Front Street Coffee đã giới thiệu sơ lược về "cà phê rang cực nhạt" của Bắc Âu, tin rằng mọi người đã có nhận thức cơ bản về phong cách rang này. Hôm nay, chúng ta tiếp tục lấp đầy khoảng trống, bàn về một mức độ rang khác có thể rang hạt cà phê đến đen bóng dầu mỡ — rang đậm kiểu Nhật. Rang đậm kiểu Nhật là gì? Tại sao gọi là rang đậm kiểu Nhật?
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt, cà phê rang mới và drip túi lọc sẽ có sự khác biệt nhất định về hương vị, vì sau khi cà phê được xay thành bột, hương thơm tự nhiên sẽ biến mất rất nhanh, tất nhiên Front Street Coffee cũng có không ít khách hàng lâu năm yêu cầu xay sẵn bột trước khi gửi hàng, thông thường trong trường hợp này Front Street Coffee khuyên nên uống hết càng sớm càng tốt. Tất nhiên, so với pha thủ công thì drip túi lọc là
Đọc tiếp →
Có lẽ không ít bạn cũng giống như Front Street Coffee, khi nhắc đến cà phê ngọt hơn, trong đầu lập tức nảy ra hai câu trả lời, một là natural, hai là honey process. Cà phê natural thường nhấn mạnh hương thơm lên men của trái cây chín, cà phê honey process lại có xu hướng thể hiện vị ngọt đầy đặn về mặt vị giác, dường như trên thị trường, điểm chính của hai phương pháp chế biến hậu kỳ này đều là chữ "ngọt". Tại sao chúng ta lại yêu thích cà phê natural đến vậy? Còn nhớ khi mới vào nghề, Front Street Coffee từng được hỏi một câu như thế này: "Trong nhiều loại hạt cà phê như vậy, bạn thích loại nào nhất?" Front Street Coffee lập tức trả lời: thích natural. So với các phương pháp chế biến khác
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Một số khách hàng khi mua hạt cà phê tại cửa hàng Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) vì ở nhà không có thiết bị xay cà phê, nên sẽ yêu cầu barista xay hạt cà phê
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
