Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「huyền học」
Ngày nay, để tạo dựng đặc trưng thương hiệu của riêng mình, không ít quán cà phê đều đưa ra các loại hạt cà phê SOE với hương vị cá nhân hóa để khách lựa chọn. Khi chúng ta xác nhận cà phê cần được đổi từ phối trộn sang SOE, luôn phải thu thêm vài tệ chênh lệch, đây là vì sao? SOE là viết tắt của “Single Original Espresso”, hiểu theo nghĩa chữ, tức là espresso đơn nguyên, rõ ràng là để phân biệt với espresso phối trộn kiểu Ý (House Blend Espresso). Vào thời kỳ espresso mới bắt đầu thịnh hành, các cửa hàng cà phê khắp thế giới đều sử dụng đơn nguyên
Đọc tiếp →
Trong giới phễu cà phê, chúng ta luôn nghe một quan điểm rằng: dùng phễu phẳng để pha cà phê không dễ thất bại, vì vậy thân thiện nhất với người mới. Front Street Coffee trong không ít bài viết cũng đôi khi đề cập rằng phễu phẳng có ưu điểm giúp cà phê chiết xuất đều hơn, vậy nó phát huy hiệu quả như thế nào? Khác biệt lớn nhất giữa phễu phẳng và phễu hình nón là cho phép bột cà phê đổ vào tạo thành các hình dạng khác nhau. Nếu quan sát từ bên cạnh, mặt cắt lớp bột của phễu hình nón là một tam giác ngược, còn phễu phẳng là một hình thang trên rộng dưới hẹp. Phễu hình nón, lấy Hario V60 và KONO mà Front Street Coffee thường dùng làm ví dụ, càng vào giữa
Đọc tiếp →
Ngày nay, để tạo dựng nét đặc trưng thương hiệu của riêng mình, không ít quán cà phê đều giới thiệu hạt cà phê SOE với hương vị cá nhân hóa để khách lựa chọn. Khi chúng ta xác nhận cà phê sẽ được đổi từ phối trộn sang SOE, luôn cần thu thêm vài tệ chênh lệch, vì sao vậy? SOE là "Single Origi
Đọc tiếp →
Những người bạn thường xuyên theo dõi Front Street Coffee hẳn đã biết, Front Street Coffee chủ yếu cung cấp cà phê rang tươi, cà phê xay tại chỗ không đồng nghĩa với tươi, và tất nhiên cũng không phải càng tươi càng tốt, Front Street Coffee thường cung cấp hạt cà phê cách ngày rang khoảng hai đến ba ngày, hạt cà phê đã ủ vài ngày khi pha sẽ phát huy được hương vị thực sự hơn. Front Street Coffee không chỉ cung cấp đơn
Đọc tiếp →
Ở Nam Mỹ, nhờ nằm trong vành đai trồng cà phê, nhiều quốc gia có trồng hạt cà phê, như Brazil, Peru, Colombia, Ecuador, v.v., hầu hết mọi người có thể biết Ba
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê được tạo nên bởi nhiều yếu tố cùng nhau, từ nguồn gốc, giống và phương pháp chế biến tận gốc, đến rang, và cuối cùng là pha chế, mỗi khâu đều phát huy vai trò quan trọng riêng, nhưng cũng gắn bó chặt chẽ với nhau, thiếu một khâu nào cũng sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện cuối cùng của cà phê. Đối với mức độ rang, trước tiên nó quyết định vị chua và vị đắng của cà phê,
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê được tạo nên bởi nhiều yếu tố cùng nhau, từ nguồn gốc xuất xứ ban đầu, giống, phương pháp chế biến, đến rang, và cuối cùng là pha chế, mỗi khâu đều phát huy vai trò quan trọng riêng, nhưng cũng gắn bó chặt chẽ với nhau, thiếu một trong số đó đều sẽ ảnh hưởng đến biểu hiện cuối cùng của cà phê. Đối với mức độ rang, nó trước tiên quyết định vị chua và vị đắng của cà phê,
Đọc tiếp →
Thông thường, quả cà phê của các giống khi chín sẽ có màu đỏ, còn giống Bourbon vàng này nổi tiếng vì quả chín có màu vàng, và Bourbon vàng được coi là một giống quý tại Brazil. Những năm gần đây, giống này được người mua cà phê và nhà rang xay đánh giá cao, một phần nhờ hương vị độc đáo và chất lượng cao
Đọc tiếp →
Front Street Coffee được biết rằng, hầu hết các bạn khi mới bước chân vào cà phê specialty đều tiếp xúc với vùng trồng Yirgacheffe hoặc vùng trồng Sidamo của Ethiopia ở châu Phi, còn khi nói đến cà phê châu Á, phần lớn mọi người đầu tiên sẽ nghĩ ngay đến hạt cà phê Mandheling của Indonesia. Nhưng cùng với sự trỗi dậy của làn sóng hàng nội địa, cà phê Vân Nam Trung Quốc bắt
Đọc tiếp →
Cái tên Gesha, trong giới cà phê specialty gần như đồng nghĩa với "huyền thoại". Nhưng nhiều người không biết rằng, Panama Gesha thực sự khiến Gesha nổi tiếng, nguồn gốc thật ra lại ở Ethiopia. Front Street Coffee Granada Estate Gesha, chính là một dòng Gesha nguyên bản đến từ vùng Guji của Ethiopia, khi uống nó, bạn có thể nếm được hình dáng ban đầu của Gesha
Đọc tiếp →
Front Street Coffee hiểu rằng, hầu hết các bạn khi mới bắt đầu với cà phê specialty đều tiếp xúc với vùng sản xuất Yirgacheffe hoặc Sidamo của Ethiopia ở châu Phi, còn khi nói đến cà phê châu Á, phần lớn mọi người trước tiên sẽ nghĩ đến hạt cà phê Mandheling của Indonesia. Nhưng cùng với sự trỗi dậy của làn sóng hàng nội địa, cà phê Vân Nam Trung Quốc bắt
Đọc tiếp →
Trên thực tế, khi một sự việc nào đó, hay một lĩnh vực nào đó rơi vào trạng thái trì trệ, luôn sẽ có một nhân vật quan trọng xuất hiện để khiến bánh răng quay trở lại, thậm chí hoàn toàn thoát khỏi nút thắt hiện tại. Họ thúc đẩy những nút khác nhau trong những sự kiện khác nhau vào những thời điểm khác nhau, nếu không có họ, thì những "bánh răng" này có lẽ cho đến tận bây giờ vẫn không thể trở lại đúng quỹ đạo. Và trong giới cà phê, cũng có những nhân vật mang tính hiện tượng như vậy, ví dụ như nhà phát minh máy pha cà phê espresso「Angelo Moriondo」người đã giúp mọi người có thể uống Espresso mỗi ngày; hoặc「Bà Melitta」người đã khiến cà phê drip trở nên sạch hơn; và nhân vật chính trong bài viết hôm nay của Front Street Coffee, cà phê đặc sản
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Những bạn thường xuyên theo dõi Front Street Coffee hẳn đã biết, Front Street Coffee chủ yếu tập trung vào cà phê rang tươi, cà phê xay tại chỗ không đồng nghĩa với tươi, tất nhiên cũng không phải càng tươi càng tốt, Front Street Coffee thường cung cấp loại cách ngày rang khoảng hai
Đọc tiếp →
Trong phối trộn espresso, hạt Arabica là lực lượng chính, so với hạt Robusta, Arabica có tầng hương vị phong phú hơn, độ sạch cao hơn, độ chua sáng hơn. Dùng hạt Arabica để phối trộn espresso, ý tưởng cốt lõi là bổ sung hương vị, để hạt từ các vùng sản xuất khác nhau phát huy sở trường riêng trong quá trình chiết xuất espresso, phối ra một tách cân bằng và phong phú hơn bất kỳ loại single origin nào
Đọc tiếp →
Gần đây, khi Front Street Coffee đang chăm chỉ lười biếng, đã nhìn thấy trên mạng một phát ngôn như thế này: "Espresso có vệt hổ sẽ ngon hơn espresso thông thường!"
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Nói đến cà phê Ý, mọi người chắc chắn sẽ nghĩ ngay đến latte, cappuccino, mocha, v.v., nhưng tuyệt đối rất ít người nhắc đến Flat white, vậy đây là một ly cà phê như thế nào
Đọc tiếp →
Nhiều lĩnh vực đều có đủ loại bảng xếp hạng TOP, ví dụ như mười dàn nhạc giao hưởng hàng đầu thế giới, mười kỳ quan thế giới, một trăm trường đại học hàng đầu thế giới; hóa ra, trong lĩnh vực cà phê cũng có người liệt kê ra bảng xếp hạng "mười loại hạt cà phê hàng đầu thế giới", dựa trên những điều kiện hay chỉ số nào thì không rõ, nhưng chắc chắn không phải theo sản lượng hay giá cả. Tổng hợp (một phần viết lại
Đọc tiếp →
Cà phê hạt Gesha rang nhạt hay rang sâu ngon hơn, mô tả hương vị và giới thiệu đặc điểm hương vị CUPPING 10-10-11 Dụng cụ: Hario V60 pha nhỏ giọt xay vừa (hơi mịn) vì rang khá nhạt nên mong muốn xay mịn hơn để giảm độ chua. Nhiệt độ nước: 91°C, hương ướt tốt
Đọc tiếp →
Khu vực châu Mỹ nằm đúng trong vành đai trồng cà phê, vì vậy châu Mỹ có không ít quốc gia trồng cà phê nổi tiếng, ví dụ như Panama, Honduras, Costa Rica, Nicaragua
Đọc tiếp →
Nhiều bạn sau khi đọc bài viết đã tìm đến thăm cửa hàng flagship Front Street Coffee, và nhân tiện cùng chúng tôi thảo luận về đủ loại vấn đề pha chế cà phê mà mình gặp phải, đặc biệt là các tham số của phương pháp hand brew. Từng có một người bạn đặt câu hỏi với Front Street Coffee: hand brew chịu ảnh hưởng bởi nhiều tham số như vậy, rốt cuộc cái nào mới là quan trọng nhất? Người bạn này đặt ra câu hỏi này là vì anh ấy cảm thấy rõ ràng mỗi lần mình đều chăm chú làm theo hướng dẫn, suy nghĩ xem làm thế nào để pha được một tách cà phê ngon, nhưng mỗi lần vị đưa ra dường như đều khác nhau, ngon hay không cũng hoàn toàn dựa vào may mắn, thế nên trong lòng nghĩ liệu có phải khâu quan trọng nào đó đã sai. Nhân dịp này, hôm nay Front Street Coffee cùng mọi người thảo luận
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
