Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「nghiền」
Giống Typica là một trong những giống Arabica quan trọng nhất về mặt di truyền học của cà phê thế giới. Đặc điểm của nó là cây cao lớn, chất lượng vượt trội, phù hợp trồng ở vùng cao nguyên, và có thể thích nghi với môi trường nhiệt độ thấp, nhưng năng suất khá thấp, đồng thời tương đối yếu ớt, dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá cà phê, khả năng kháng bệnh và kháng sâu bệnh yếu. Vào giữa thế kỷ 20, hầu hết các estate cà phê ở Trung và Nam Mỹ đều trồng giống Typica, nhưng do năng suất thấp, dễ nhiễm bệnh và sâu bệnh, Typica dần bị thay thế bởi một số giống mới, tuy nhiên vẫn còn một số quốc gia tiếp tục trồng giống Typica, như Peru, Vân Nam Trung Quốc, Jamaica và Pa
Đọc tiếp →
Front Street Coffee trong nhiều bài viết về pha chế cà phê thường nhắc đến hai khái niệm: "nồng độ" và "tỷ lệ chiết xuất". Tại sao? Bởi vì hai yếu tố này có liên quan mật thiết đến việc một tách cà phê có ngon hay không. Nếu bạn là một người chơi cà phê kỳ cựu, thì Front Street Coffee tin rằng bạn chắc hẳn không xa lạ với khái niệm "tiêu chuẩn vàng"
Đọc tiếp →
Phần lớn cà phê của Trung Quốc được sản xuất tại tỉnh Vân Nam; giáp với các quốc gia giàu tài nguyên cà phê như Myanmar, Lào và Việt Nam. Về lịch sử cà phê Vân Nam, Front Street Coffee trước đây cũng đã giới thiệu, ở đây xin kể lại một lần nữa để giúp mọi người nhớ lại. Năm 1904, giáo sĩ người Pháp Tân Đức Năng đã đưa một số loại cây vào Vân Nam, hy vọng mỗi ngày có thể uống một
Đọc tiếp →
Cái gọi là chiết xuất, chính là thông qua việc dùng nước làm môi trường, hòa tan các hợp chất hương vị trong cà phê ra ngoài. Và trước khi chiết xuất, chúng ta cần trước tiên dùng máy xay để nghiền nát hạt cà phê, bởi vì chỉ có như vậy, các hợp chất hương vị trong cà phê mới có thể được hòa tan ra nhanh hơn và dễ dàng hơn. Và đây, chính là điều chúng ta thường gọi là xay cà phê. Mức độ ưu tiên của việc xay cà phê thường cao hơn các thông số chiết xuất khác, bởi vì như Front Street Coffee đã nói ở phần đầu, độ mịn thô của việc xay quyết định tốc độ hòa tan của các hợp chất hương vị. Theo nghiên cứu khoa học cho thấy, diện tích bề mặt của hạt cà phê sau khi được xay thành bột sẽ tăng khoảng 1000 lần so với ban đầu. Và khi xay càng mịn, bề
Đọc tiếp →
Châu Phi là một lục địa cao nguyên, diện tích rộng lớn, được gọi là "lục địa cao nguyên", độ cao trung bình là 750 mét, Châu Phi có nhiều dãy núi, núi lửa, hồ và sông, vì
Đọc tiếp →
Khi chúng ta mua hạt cà phê Ethiopia, tên gọi "Heirloom" rất phổ biến, trong tiếng Trung được dịch là "giống bản địa" hoặc "bảo vật gia truyền", thường
Đọc tiếp →
Hải Nam và Vân Nam của Trung Quốc đều là những nơi trồng cà phê, và Vân Nam là vùng trồng cà phê lớn nhất Trung Quốc. Cà phê Vân Nam còn được gọi là cà phê hạt nhỏ Vân Nam, được gọi là "cà phê thơm". Sản lượng cà phê Vân Nam những năm gần đây đạt khoảng 26.000 tấn mỗi năm, chiếm 90% sản lượng cả nước. Cà phê là một loại cây đồ uống có giá trị kinh tế rất cao,
Đọc tiếp →
Vì Front Street Coffee là một trong số ít cửa hàng cà phê bán cà phê Blue Mountain tại cửa hàng, nên không ít người yêu cà phê đặc biệt tìm đến check-in, để nếm thử hương vị của "ngôi sao hàng đầu" một thời trong giới cà phê -- cà phê Blue Mountain. Đúng vậy, họ ngưỡng mộ danh tiếng của Blue Mountain...... và điều thú vị là, nhóm bạn yêu thích này khi thực sự nếm thử
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn khi mua hạt tại cửa hàng Front Street Coffee đã cùng Front Street Coffee thảo luận về tính khả thi của việc pha cà phê lần thứ hai, nguyên nhân là gần đây anh ấy lướt thấy một số video của các blogger, nội dung video là bã cà phê đã pha một lần sau khi pha lần thứ hai vẫn còn hương vị ngon đáng kể, vì vậy anh ấy hỏi Front Street Coffee, liệu cà phê có thật sự có thể pha lần thứ hai
Đọc tiếp →
Gần đến Tết Nguyên Đán, dân nghiện cà phê đã bắt đầu chuẩn bị kỹ càng cho kỳ nghỉ, tích trữ một hai gói hạt cà phê mình ưa thích và lên kế hoạch pha tại nhà. Còn những người "lười" thì muốn gạt bỏ mọi loại dụng cụ pha chế phức tạp cùng một đống thông số rườm rà, chỉ mong mọi thứ càng đơn giản càng tốt, và túi cà phê treo tai chính là "vị cứu tinh" của chúng ta. Túi treo tai sinh ra là để tiện lợi
Đọc tiếp →
Các chiều vị của một tách cà phê vượt xa hai đầu chua và đắng, bao gồm hương thơm, độ ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định rõ bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa hai phía, rồi lần theo vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang để tương ứng. Trong pha chế espresso, lượng bột, độ xay
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy rằng thường có bạn bè lầm tưởng độ đậm đặc của cà phê gắn liền với độ đậm đà. Họ cho rằng độ đậm đặc của cà phê càng cao thì độ đậm đà của cà phê cũng càng cao. Nhưng thực tế thì không phải vậy. Vì nói một cách chính xác, hai khái niệm này hoàn toàn không cùng một phạm trù. Tại sao ư? Hãy cùng nghe Front Street Coffee phân tích nhé! Độ đậm đà của cà phê là gì? "Độ đậm đà" của cà phê là chỉ "trọng lượng" nặng nhẹ mà chúng ta cảm nhận được sau khi cà phê vào khoang miệng. Nói đơn giản, đó là một trải nghiệm về xúc giác. Khi độ đậm đà của cà phê càng cao, "trọng lượng" mà chúng ta cảm nhận được cũng càng nặng, càng mượt mà; còn khi độ đậm đà của cà phê càng thấp
Đọc tiếp →
Bolivia là một nơi rất thú vị, tuy được gọi là thiên đường sinh trưởng của cà phê, nhưng sản lượng của nó luôn không cao. Front Street Coffee rất ấn tượng với hương vị tinh tế của cà phê Bolivia, biểu hiện hương vị của cà phê Bolivia chủ yếu thể hiện ở vị ngọt phong phú và chất axit dịu nhẹ.
Đọc tiếp →
Chỉ cần rót sữa đã làm lạnh vào cốc, sau đó nhẹ nhàng rót espresso ấm nóng lên trên bề mặt, một ly cà phê sữa đang rất được ưa chuộng hiện nay--Dirty, đã được hoàn thành. Mặc dù Dirty xuất hiện muộn hơn nhiều so với cà phê espresso truyền thống, nhưng độ hot của nó lại cao hơn phần lớn các loại
Đọc tiếp →
Trên con đường học hỏi về cà phê specialty, chắc hẳn mọi người đều rất ấn tượng với một vòng tròn đầy màu sắc. Đó chính là bánh xe hương vị cà phê phiên bản SCAA 2016 đã "hành hạ" bạn không biết bao nhiêu lần. Tất nhiên, đây đã là phiên bản được "đơn giản hóa" rồi, bánh xe hương vị phiên bản đầu tiên năm 1995 còn có hai cái, một là mặt trước
Đọc tiếp →
Cold brew uống thì sướng, nhưng lọc thì mất cả buổi. Những ai thích tự pha cold brew tại nhà, có phải cũng từng gặp nỗi phiền này: vốn định cho tiện, tối qua ngâm sáng nay uống, nhưng trong quá trình lọc bã, dòng cà phê chảy càng lúc càng chậm, hơn mười phút trôi qua mà bình cold brew vẫn chưa nhỏ giọt xong, không cần đoán cũng biết giấy lọc chắc chắn lại bị bột mịn bít kín rồi... Vậy phải làm sao? Vấn đề tốc độ lọc cold brew chậm, có thể nói khiến nhiều bạn bè đau đầu, người đi làm gấp gáp sắp muộn giờ rồi, mà mức nước mãi không chịu hạ xuống, cuối cùng đành phải dùng thêm nhiều giấy lọc và phễu lọc hơn để lọc bã, vất vả lắm mới lọc sạch được cả bình cold brew. Cùng một độ xay
Đọc tiếp →
Thường có những người bạn chia sẻ trên mạng một số mẹo nhỏ được đúc kết từ kinh nghiệm chiết xuất nhiều năm của họ, những mẹo này có công dụng khác nhau, có cái giúp chúng ta xác định thời điểm dừng chiết xuất, có cái lại giúp cà phê thoát khí và chiết xuất đều hơn. Nói tóm lại, chúng đều giúp chúng ta pha được một ly cà phê ngon
Đọc tiếp →
"Đá viên trong cà phê phin lạnh có thể thay bằng đá inox không", đây là câu hỏi mà Front Street Coffee nhận được nhiều nhất tại cửa hàng gần đây. Ai cũng biết, nếu muốn trải nghiệm hương vị cà phê trọn vẹn nhất trong cà phê phin, thì pha nóng chắc chắn là lựa chọn tối ưu không thể thay thế. Vì pha nóng dùng nhiều nước nóng hơn, điều này giúp chất lượng tốt trong cà phê
Đọc tiếp →
Tin chứ!!! Chắc chắn mọi người khi uống cà phê đều từng có suy nghĩ như thế này: hạt cà phê đã có thể pha ra hương vị phong phú đến vậy, thì nếu chúng ta nhai khô hạt cà phê trực tiếp, liệu có thể cảm nhận được hương vị của nó một cách trực tiếp và toàn diện hơn, hấp thụ được nhiều chất hơn không?
Đọc tiếp →
Bối cảnh thưởng thức là vấn đề tiên quyết khi chọn hạt: ngày hôm đó mở đầu bằng cà phê đen, hay đi kèm cà phê sữa? Là pour over nhâm nhi từ từ, hay máy pha ra ngay lập tức? Bối cảnh thay đổi thì mức rang phù hợp, độ dày hương vị và cách pha chế cũng thay đổi theo. Trọng tâm của espresso nằm ở sự cân bằng giữa lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và thời gian. Hạt blend
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
