Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「pha một bình thử xem」
Dưới sự kiên nhẫn giải thích của barista, sau khi chọn lựa kỹ càng bạn mua một gói cà phê hạt mang về nhà, cũng "vẽ theo quả bầu mà làm" theo gợi ý pha chế, nhưng phát hiện cà phê pha ra lại khác xa so với khi uống tại quán. Bạn nghĩ tới nghĩ lui cũng không biết vấn đề rốt cuộc nằm ở đâu…… Rất có thể là do bỏ qua một chi tiết nào đó
Đọc tiếp →
Ai cũng biết! Cold brew có thể nói là loại cà phê dễ pha nhất (một trong số đó). Bởi vì chỉ cần trộn nước với bột cà phê, để trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm, hôm sau lấy ra lọc là hoàn thành, siêu đơn giản! Nói chung, chỉ cần chọn đúng hạt cà phê, hương vị cold brew sẽ không đến nỗi tệ
Đọc tiếp →
Có một số bạn chơi phin Moka thích hỏi Front Street Coffee rằng "Loại hạt cà phê này có thể làm cà phê bằng phin Moka không?" "Loại hạt cà phê kia dùng phin Moka pha ra có ngon không?" Rồi họ đều chọn những loại hạt cà phê có mô tả hương vị kèm vị chua (trái cây) để hỏi. Về vấn đề này, Front Street Coffee sẽ đem những loại hạt cà phê này ra pha thử một lượt, xem phin Moka
Đọc tiếp →
Từ lúc xay hạt bắt đầu đến khi chiết xuất kết thúc, thời gian làm một tách espresso không quá 60 giây ngắn ngủi. Có vẻ như, việc pha một tách cà phê ngon không phải là một công việc phức tạp. Nhưng như Front Street Coffee thường nói, tuy trông có vẻ đơn giản, nhưng thực tế những chi tiết cần lưu ý không hề ít.Tục ngữ có câu: chi tiết quyết định thành bại! Câu này trong việc chiết xuất espresso được thể hiện một cách trọn vẹn nhất. Cho dù chúng ta đã tìm ra công thức tối ưu có thể chiết xuất ra một tách espresso siêu ngon trong lúc điều chỉnh buổi sáng, nhưng nếu bỏ qua một số chi tiết trong quá trình pha chế, thì dù có áp dụng công thức này để chiết xuất, tách espresso thu được
Đọc tiếp →
SOE espresso rót vào sữa không tự động mất đi cá tính. Hạt hương hoa có thể biến thành cảm giác nhẹ nhàng như kẹo sữa cam quýt, hạt có vị chua trái cây rõ sẽ tiến gần đến sữa chua quả mọng, còn hạt đậm dày dễ thể hiện ca cao, gia vị và hạt nướng. Để đánh giá một SOE có phù hợp với latte hay không, bộ khung hương thơm được tạo nên từ vùng trồng,
Đọc tiếp →
Front Street Coffee thường nói, Clever Cup là một dụng cụ pha cà phê vô cùng đa năng. Ngoại hình của nó không khác biệt mấy so với phễu lọc thông thường, điểm khác biệt duy nhất nằm ở van điều chỉnh dòng chảy dưới đáy. Nhưng chúng ta không thể xem nhẹ việc lắp thêm van này, thông qua việc kiểm soát van này mở, đóng hoặc mức độ khép kín của nó,
Đọc tiếp →
Cold brew làm cho hương vị của hạt trở nên dịu dàng hơn, cũng khiến đặc trưng vùng trồng trở nên dễ cảm nhận. Ethiopia thường có hương hoa quả, Kenya thiên về vị sáng và mọng nước, hạt Trung – Nam Mỹ thường mang vị ngọt rõ ràng và kết cấu tròn mượt, còn Indonesia Mandheling lại có nhiều vị thảo mộc, cacao và cảm giác dày đặc. Muốn chọn được hạt cold brew hợp khẩu vị, có thể
Đọc tiếp →
Để đánh giá một loại hạt có phù hợp với mình hay không, trước tiên hãy xem cách uống. Uống cà phê đen, hương thơm và vị ngọt phải trọn vẹn, vào miệng sạch sẽ; uống cà phê sữa, phần espresso phải đủ đậm đủ dày, để sau khi vị sữa hòa vào, hương vị cà phê vẫn đứng vững. Hãy xác định rõ chuyện có thêm sữa hay không, rồi mới bàn đến sở thích hương vị, như vậy hướng đi sẽ không bị lệch. Lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và chiết
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, Front Street Coffee là nơi bán hạt cà phê, nên thường có những người bạn tò mò đến hỏi xem có bán Robusta không. Lý do cũng rất đơn giản, vì chưa từng nếm thử, nên mọi người tò mò không biết cà phê pha từ hạt Robusta sẽ có vị như thế nào. Front Street Coffee đương nhiên là có Robusta, nhưng thường không dễ
Đọc tiếp →
Khi nhắc đến cà phê Nhật Bản, tin rằng ngoài những hạt cà phê rang cực đậm bóng dầu đen sẫm, cách rót nước nhẹ nhàng thanh thoát cũng là ấn tượng về cà phê Nhật Bản mà mọi người sẽ liên tưởng đến.
Đọc tiếp →
Dụng cụ thay đổi, logic thể hiện của hạt cũng thay đổi. Điểm đánh giá của pha thủ công là hương thơm và độ rõ nét, điểm đánh giá của máy espresso là độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì phải cân bằng cả áp suất, lửa và trạng thái lớp bột. Vì vậy trước khi chọn hạt hãy nghĩ rõ dùng dụng cụ gì, rồi tinh chỉnh thông số pha theo mức độ rang. Chiết xuất bằng áp suất hơi nước là công
Đọc tiếp →
Ngay khoảnh khắc quá trình chiết xuất hoàn tất, dòng cà phê đậm đặc chảy vào tách, lớp bọt màu nâu vàng trên bề mặt chính là thứ thường được gọi là crema. Màu sắc, độ dày và kết cấu của nó thực chất là bản ghi trực tiếp của toàn bộ quá trình chiết xuất. Học cách nhìn lớp crema này cũng như có thêm một đôi mắt để đánh giá trạng thái chiết xuất, trực quan hơn hẳn so với việc chỉ dựa vào lưỡi để thử và mò mẫm. Vân hổ
Đọc tiếp →
Cà phê pour-over đã trở thành một phần trong cuộc sống thường ngày của hầu hết mọi người, dù là ở nhà thư thái hay trong văn phòng làm việc, chỉ cần có chút thời gian rảnh, những người nghiện cà phê
Đọc tiếp →
Đối với những người yêu thích cà phê Ý, mục đích điều chỉnh thông số sau khi khởi động máy thường không phải vì bản thân espresso, mà là để xem loại cà phê pha chế dựa trên nó có ngon không, ví dụ Americano sau khi thêm nước có đủ thơm không, có đắng không, Latte kết hợp với sữa có đủ đậm không, có êm dịu không, v.v., nên espresso
Đọc tiếp →
SOE thường chỉ hạt cà phê espresso đến từ một vùng trồng hoặc một nguồn duy nhất, sức hút của nó nằm ở chỗ ngay trong phần chiết xuất cũng vẫn giữ được đặc trưng của vùng trồng. Buổi sáng cần tỉnh táo dứt khoát, có thể chú ý xem hương thơm có rõ ràng không, khi vào miệng có sảng khoái không; buổi chiều thích hợp nhâm nhi chậm rãi, thì có thể để ý đến vị ngọt, dư vị và sự thay đổi sau khi nguội. Đồ uống khác nhau, hạt cà phê
Đọc tiếp →
Hương vị của một ly cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, vị ngọt, độ đậm, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ ca cao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Phin Moka thuộc dụng cụ chiết xuất bằng áp suất hơi nước
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn khi mua hạt đã phản ánh với Front Street Coffee rằng, cà phê pha ra từ một loại hạt nọ luôn bị chát, còn các loại hạt khác thì không gặp tình trạng như vậy, và hỏi Front Street Coffee liệu đây có phải là do chất lượng hạt cà phê gây ra không. Nói cho công bằng, hạt cà phê chất lượng kém thật sự dễ pha ra ly cà phê có vị chát rõ rệt. Nhưng trong rất
Đọc tiếp →
Trong việc tìm hiểu về cà phê, thật ra trong cuộc sống hằng ngày bạn đều có thể tìm thấy điểm khởi đầu ở bất cứ đâu, bạn có thể tìm kiếm tài liệu trên mạng, ví dụ như đọc các bài viết của Front Street Coffee, cũng có thể đến cửa hàng để tương tác trao đổi với barista, hoặc xem một bộ phim liên quan đến cà phê, tất nhiên, nếu muốn đạt hiệu quả "tốc thành" trong thời gian ngắn, trực tiếp bỏ tiền đăng ký một lớp học cũng không phải là không thể. Nhưng dù bạn chọn cách nào để nhập môn, chỉ cần bạn ôm ấp trái tim rằng một ngày nào đó sẽ trở thành barista chuyên nghiệp, thì tự nhiên không thể thiếu khâu đọc sách. Một cuốn sách hay về cà phê, vừa có thể dẫn dắt chúng ta bước vào thế giới cà phê thú vị một cách dễ dàng hơn, lại còn có thể giải đáp những vấn đề gặp phải khi thao tác thực hành
Đọc tiếp →
Từ rang light đến rang dark, trọng tâm hương vị dần chuyển từ hương hoa quả, độ chua sáng, sang vị ngọt, cân bằng, rồi đến hạt dẻ, cacao và cảm giác đậm đầy. Nhịp độ chiết xuất cũng theo đó mà khác đi. Chúng không có cao thấpphân biệt cao thấp, chỉ cần phù hợp với cách uống của mình là đúng. Hương vị pour-over là kết quả cộng dồn của nhiều yếu tố: vùng trồng, giống, phương pháp chế biến,
Đọc tiếp →
Khi chúng ta tìm kiếm cà phê hạt trên các nền tảng mua sắm, thường sẽ xuất hiện hai loại: một loại là cà phê hạt single origin với thông tin vùng trồng chi tiết, phù hợp với hầu hết các phương pháp chiết xuất như pour-over, French press, cold brew, v.v., thường có quy cách trong vòng nửa pound. Nếu bạn mới bắt đầu học pha cà phê, hãy mua dòng nhập môn của Front Street Coffee
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
