Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「socola」
Thêm nhiều kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Trước đây một thời gian, Front Street Coffee đã chia sẻ một bài viết về cách làm cà phê ủ lạnh, sau đó ở phần bình luận có rất nhiều bạn hỏi cách chọn hạt cho cà phê ủ lạnh. Vậy hôm nay hãy cùng phân tích và giải đáp vấn đề này. Tác
Đọc tiếp →
Bình Moka tạo áp suất hơi nước bằng cách đun nóng, đẩy nước nóng đi qua lớp bột cà phê để hoàn tất quá trình chiết xuất. Quá trình này có nhiệt độ nước cao hơn, thời gian tiếp xúc tập trung, các chất trong bột cà phê sẽ được hòa tan nhanh chóng. Trong điều kiện chiết xuất như vậy, mức độ rang trở thành biến số then chốt quyết định hướng đi của một tách cà phê bình Moka. Hạt rang nhạt trong bình Moka
Đọc tiếp →
Nhiều người nghĩ rằng hương vị của espresso chỉ có đắng và chát, nhưng thật ra chỉ cần chọn đúng loại hạt cà phê và kiểm soát tốt quá trình chiết xuất, chúng ta có thể uống được cà phê espresso mang vị ngọt. Chọn một loại hạt cà phê espresso có vị ngọt cao - từ khi hạt cà phê xanh bắt đầu được gia nhiệt cho đến khi kết thúc rang, vị ngọt là hương vị phát triển đầu tiên, sau đó mới đến
Đọc tiếp →
Cacao và cà phê là hai loại thực vật khác nhau, mùi vị cũng không giống nhau. Sô-cô-la, tên gốc gọi là cacao, được lấy từ hạt trong quả của cây cacao, loại quả mọc trực tiếp từ thân và cành cây này còn được gọi là vỏ quả cacao. Quả cacao chín, tức là vỏ quả cacao, có màu từ
Đọc tiếp →
Cà phê phối trộn, còn gọi là cà phê hỗn hợp, là việc trộn nhiều loại hạt cà phê single origin lại với nhau, từ đó phát huy tối đa ưu điểm của từng loại hạt single origin, hạt phối trộn được tạo thành từ các loại hạt cà phê có nguồn gốc khác nhau, tạo ra hương vị cân bằng hơn. Ví dụ, một loại hạt cà phê mượt mà nhưng thiếu hương thơm, thì có thể thêm một loại hương thơm phong
Đọc tiếp →
Cà phê Indonesia nổi tiếng với hương vị đậm đà, nồng nàn và hậu vị sâu lắng, cùng độ chua cực thấp. Vị ngọt và hậu ngọt như caramel, sô-cô-la đen khiến người Nhật gần như say mê loại cà phê này. Indonesia là quốc gia sản xuất cà phê chính của châu Á, và cũng là quốc gia nằm trong nhóm dẫn đầu về sản lượng cà phê toàn cầu,
Đọc tiếp →
Bước vào quán cà phê, chúng ta thường đối mặt với hai loại lựa chọn: espresso và pour-over. Nếu ở Front Street Coffee, uống pour-over thì có thể chọn hạt single origin từ các vùng trồng khác nhau; còn nếu uống espresso, thì phải chọn giữa các dòng như Americano, latte, cappuccino, và một số cửa hàng còn cung cấp dịch vụ "đổi sang SOE". Hiện nay, ngày càng
Đọc tiếp →
Nếu nói về thức uống hot hiện nay, Latte có lẽ là một trong những loại đồ uống cà phê phổ biến nhất, cũng là một trong những loại cà phê sữa mà nhiều người quen thuộc. Latte là một loại cà phê Ý, lấy espresso làm nền tảng, bằng cách thêm sữa đã được đun nóng bằng hơi nước và đánh bọt, pha trộn hai nguyên liệu theo tỷ lệ nhất định để tạo thành. Qua định nghĩa của Latte
Đọc tiếp →
Con đường chọn hạt cà phê pha phin của phần lớn mọi người là: trước tiên xem vùng trồng, sau đó xem mô tả hương vị, cuối cùng đặt hàng. Nhưng trình tự này không thân thiện với người mới — Ethiopia, Colombia, Guatemala, những địa danh này khi chưa hiểu biết thì chỉ là địa danh. Cách làm thuận tay hơn là đảo ngược trình tự: trước tiên làm rõ mình thích hương vị gì
Đọc tiếp →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng hạt cà phê blend espresso là để tăng độ phong phú và tính hài hòa của hương vị, nhưng điều đó không thực sự bắt buộc. Hiện nay cũng có cách làm cà phê SOE, tức là dùng hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất để pha espresso, làm nổi bật đặc trưng cà phê của vùng trồng đó
Đọc tiếp →
Câu hỏi: Có thể gợi ý một loại hạt rang vừa hoặc rang đậm, càng ít chua càng tốt không? Mức độ rang của cà phê quyết định xu hướng chua và đắng, đồng thời cũng ảnh hưởng đến việc thể hiện hương vị tổng thể. Trong rang cà phê có một thuật ngữ gọi là "tiếng nổ lần một", lúc này hạt cà phê sau khi hấp thụ nhiệt đạt đến một mức độ nhất định không thể tiếp tục tích lũy năng lượng nữa, bèn nổ tung
Đọc tiếp →
Trong thời đại ngày nay, cà phê túi lọc và cà phê hòa tan có thể dễ dàng tìm thấy ở khắp nơi, nhưng ấn tượng mà hai loại này mang lại hoàn toàn khác nhau. Cà phê hòa tan sử dụng công nghệ chiết xuất hòa tan và thêm đường hóa học cùng bột sữa, nên hương vị rất đơn điệu; cà phê túi lọc được làm từ hạt cà phê rang mới, xay sẵn thành bột rồi cho vào túi lọc. So với cà phê hòa tan, cà phê túi lọc không chỉ có thể
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Cách đây một thời gian, có khách hỏi "Có thể dùng sữa để pha cà phê pour over không?" Điều này khá khó khăn, thứ nhất là vấn đề nhiệt độ, pour over thường sử dụng 90
Đọc tiếp →
Bài viết này là hướng dẫn pha chế Americano của Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Trước khi bắt đầu bài viết, tôi xin nói về thế nào là espresso, thế nào là Americano, thế nào là pour-over, thế nào là cà phê đen. Espresso chỉ loại chất lỏng cô đặc được chiết xuất bằng máy pha cà phê espresso, phần lớn
Đọc tiếp →
Khi chúng ta thường đến quán cà phê gọi đồ, không ít barista sẽ gợi ý "Bạn có muốn thử SOE của chúng tôi không?", một số khách đến Front Street Coffee uống cà phê cũng chủ động hỏi xem có cà phê SOE không. Cái gọi là "SOE", chính là Single Origin Espresso, chỉ việc sử dụng
Đọc tiếp →
Nhiều bạn chưa hiểu cách xây dựng công thức phối trộn cà phê hạt, hôm nay Front Street Coffee sẽ giúp mọi người tìm hiểu tư duy về cà phê hạt phối trộn và cách phối trộn cà phê. Lý do và mục đích phối trộn là vì con người cần kết hợp cà phê từ nhiều vùng trồng khác nhau với vài mục đích khác nhau. Mục đích lý tưởng nhất tất nhiên là phối trộn ra một loại có hương vị
Đọc tiếp →
Giới thiệu Front Street Coffee: Đặc điểm hương vị cà phê châu Phi, Trung Nam Mỹ, châu Á và hải đảo. Hương vị hạt cà phê châu Phi: trong đó cà phê Front Street Coffee Hoa Khôi của Ethiopia, cà phê Front Street Coffee Yirgacheffe có hương cam và hương hoa khá rõ, hương vị sáng trong; cà phê Front Street Coffee cà chua bi của Kenya lại có hương quả mọng đậm đà, còn có nước mận chua và
Đọc tiếp →
Front Street Coffee Mandheling đến từ đảo Sumatra của Indonesia, chủ yếu sử dụng phương pháp giling basah (wet-hulled), mang trong mình hương vị gia vị, thảo mộc, gỗ đàn hương, đặc biệt phù hợp với rang trung đậm, sẽ thể hiện đặc trưng vị caramel đậm đà, socola đen, hạt phỉ nướng, siro phong với độ chua thấp và hậu vị tròn đầy, vì vậy rất phù hợp với những người thích vị mạnh, đồng thời có thể dùng để pha chế cà phê phin
Đọc tiếp →
Không khó để nhận ra, nếu mua hạt cà phê trên mạng thường sẽ tìm thấy hai loại lớn, một là hạt cà phê espresso, còn lại là các loại hạt cà phê khác. Tại sao lại đặc biệt tách nó ra? Câu trả lời nằm ở cách chế biến. Để pha một ly espresso chuẩn, trước tiên cần có một chiếc máy cà phê Ý chuyên nghiệp, để cà phê được xay rất mịn
Đọc tiếp →
Chọn hạt cho cold brew không giống với cách nghĩ của pour-over hay espresso. Cold brew dùng nước lạnh ngâm trong thời gian dài, đường cong chiết xuất ở môi trường nhiệt độ thấp hoàn toàn khác với chiết xuất nhiệt độ cao, có những hạt khi pha nóng thể hiện xuất sắc nhưng sau khi cold brew lại nhạt nhòa hương vị. Chọn đúng hạt, cold brew mới ngon. Hạt rang nhạt kiểu chua trái cây làm cold brew, đi theo hướng tươi mát
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
