Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「trầm ổn」
Khi mua máy pha cà phê, thường sẽ được tặng kèm một rổ lọc bột một phần và một rổ lọc bột hai phần, mục đích là để chúng ta có thể chuyển đổi sử dụng theo nhu cầu khác nhau. Lượng bột giới hạn sử dụng của rổ lọc bột một phần là 9~11g, công dụng của nó là chiết xuất ra một phần cà phê espresso; còn lượng bột giới hạn sử dụng của rổ lọc bột hai phần là 18~22g
Đọc tiếp →
"Rổ lọc" là một vật hình bát được gắn trên tay cầm máy pha cà phê, vì thứ được đựng trong đó là bột cà phê, nên mọi người gọi nó là rổ lọc. Do khi mua máy pha cà phê, nhà sản xuất sẽ trực tiếp trang bị sẵn rổ lọc mặc định, nên phần lớn bạn bè sẽ không đặc biệt nghiên cứu về rổ lọc (thật ra cũng không cần thiết lắm), hiểu biết về rổ lọc của họ phần lớn là: nó giống như giấy lọc, chỉ có tác dụng lọc mà thôi. Đúng, nhưng thực tế tác dụng của nó không chỉ dừng lại ở đó. Nếu gần đây có bạn nào đã tìm hiểu về vấn đề chiết xuất espresso thì ít nhiều đều đã từng thấy qua câu nói như thế này: "Espresso chiết xuất không ngon, phần lớn là do chọn sai rổ lọc." Câu này...
Đọc tiếp →
Nếu nói có loại cà phê nào khiến Front Street Coffee ấn tượng sâu sắc nhất, thì nhất định phải là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ! Bởi vì mỗi lần lướt thấy nội dung liên quan đến cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, Front Street Coffee luôn nhớ lại cảm giác kinh ngạc khi lần đầu tiên nhìn thấy cà phê Thổ Nhĩ Kỳ! Đúng như hình động phía trên, chỉ cần cọ xát ấm đồng nhỏ trong cát
Đọc tiếp →
Đến nay ở thế kỷ 21, cà phê không còn chỉ tồn tại như một loại đồ uống. Cà phê ở nhiều nơi, qua vô số thế hệ truyền lại, đã trở thành một nét đặc sắc của địa phương.
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê cho người lớn tuổi, nhiều người phản ứng đầu tiên là "mua loại đắt tiền". Nhưng thật ra khẩu vị của người lớn tuổi rất khác với người trẻ — hầu hết người lớn tuổi không thích vị chua, cũng không thích quá đắng, họ muốn cảm giác đậm đà, ấm áp, dễ uống. Chọn đúng hướng hạt cà phê, không cần tốn nhiều tiền, cũng có thể khiến người lớn tuổi uống thoải mái
Đọc tiếp →
Giấy lọc, vải lọc, rây lọc và các vật dụng khác đều là những dụng cụ lọc mà chúng ta sử dụng khi pha cà phê ngày nay, mục đích là để lọc bã cà phê ra, nhờ đó cà phê có được hương vị trong sạch hơn. Nhưng ngay cả khi dụng cụ lọc đã trở nên rất phổ biến ngày nay, vẫn có không ít cách pha cà phê giữ lại bã cà phê
Đọc tiếp →
Cà phê buổi sáng phù hợp với hương vị nhẹ nhàng, hương thơm cần nhanh chóng đánh thức khi vừa thức dậy, và khi vào miệng cũng không nên quá đậm; trong giờ nghỉ giữa công việc có thể chọn loại có vị ngọt rõ ràng, hậu vị tươi sáng, để khoảng nghỉ ngắn có sự thay đổi vị giác rõ rệt. Đến cuối tuần, thời gian pha chế dồi dào hơn, có thể thử loại có tầng hương phong phú, sự thay đổi nhiệt độ rõ ràng
Đọc tiếp →
Rang sẽ biến hạt cà phê từ hạt sống thành hạt chín giàu hương thơm và hương vị, nhưng bạn có biết điều gì đã xảy ra trong quá trình rang không? Khi chúng ta rang cà phê, chủ yếu chia thành thay đổi vật lý và hóa học, bài viết này là bài đầu tiên trong hai loạt bài, hãy cùng xem trước những thay đổi vật lý nào xảy ra với hạt cà phê khi rang. Cấu trúc vật lý được tái
Đọc tiếp →
Hiện nay ngày càng nhiều bạn trẻ tham gia vào hàng ngũ cà phê pour-over, trước vô số loại hạt cà phê, nhiều bạn lại mắc phải hội chứng khó chọn. Nói chung, hạt cà phê dùng cho pour-over đều là hạt single origin, hạt single origin là chỉ một vùng trồng duy nhất (đến từ một estate/hợp tác xã hoặc một nguồn gốc duy nhất với nhiều estate/hợp tác xã)
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm cần một tách cà phê có thể đánh thức vị giác nhanh chóng mà không khiến bữa sáng trở nên nặng nề. Buổi chiều thích hợp với cách pha tỏa hương thơm thoải mái, vào miệng trong trẻo, trên đường đi làm thì coi trọng hơn cảm giác sảng khoái của đồ uống lạnh. Đến buổi tối, nhu cầu uống ít kích thích lại thay đổi logic lựa chọn. Sự khác biệt giữa các thương hiệu cà phê nhà thường ẩn chứa trong
Đọc tiếp →
Dùng Arabica để làm Espresso, phối trộn là cách làm phổ biến nhất và cũng nhiều chú trọng nhất. Arabica rang đơn nguyên có hương vị cá tính rõ nét, nhưng nếu dùng riêng để làm Espresso, có thể sẽ thiếu hụt về độ dày hoặc độ cân bằng; khi trộn hạt Arabica từ các vùng trồng khác nhau lại với nhau, để hương vị bổ trợ cho nhau, phần nền Espresso tạo ra thường sẽ trọn vẹn hơn. Tư duy phối trộn, có thể
Đọc tiếp →
Hạt cà phê mang hương hoa thích hợp để phán đoán theo thời điểm thưởng thức, chứ không chỉ nhìn vào hai chữ hương hoa trên bao bì. Buổi sáng cần một ly cà phê nóng trong trẻo, nhẹ nhàng, buổi chiều có thể muốn uống đồ uống đá chua ngọt sáng bừng, còn khi đọc sách yên tĩnh thì hợp với một ly có hương thơm tinh tế, biến đổi chậm rãi. Trước tiên hãy tưởng tượng mình sẽ dùng vào thời gian nào, với
Đọc tiếp →
Hạt rang pha phin có vị ngọt rõ rệt và hương trái cây đậm đà không chỉ xuất hiện trong những giây phút thưởng thức yên tĩnh. Buổi sáng cần một ly cà phê nóng nhẹ nhàng để tỉnh táo, giữa giờ làm việc thích hợp với hương vị tươi sáng thanh mát, cuối tuần có thể từ từ cảm nhận sự thay đổi của hương thơm; hãy nghĩ trước ly cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi chọn loại hạt phù hợp với nhịp điệu đó
Đọc tiếp →
Cà phê espresso rất phù hợp để chọn hạt theo thời điểm uống trong ngày. Buổi sáng sớm cần một ly espresso gọn gàng, vị ngọt rõ ràng, bên cạnh bữa sáng thích hợp với cà phê sữa có kết cấu mượt mà, buổi chiều thì có thể đổi sang cà phê đá kiểu Mỹ, để hương thơm và cảm giác sảng khoái dần dần lan tỏa. Trước tiên hãy tưởng tượng mình sẽ uống như thế nào, rồi xem độ chua, độ đậm đà và hương vị của hạt
Đọc tiếp →
Cà phê Americano dùng tại nhà không chỉ có một cách uống: khi gấp thời gian, có thể dùng espresso pha thêm nước để có được đồ uống nóng gọn gàng mà đầy lực; khi rảnh rỗi, cũng có thể dùng phễu lọc để chiết xuất chậm rãi, uống ra sự thay đổi hương thơm rõ ràng hơn. Vào những ngày thời tiết ấm hơn, cà phê Americano đá lại khuếch đại cảm giác sảng khoái. Khi chọn hạt, không ngại thử tưởng tượng nó sẽ xuất hiện trong
Đọc tiếp →
Những người thường xuyên uống cà phê đều biết rằng hạt cà phê được chia thành các mức độ rang khác nhau, và hương vị cũng như cảm giác khi uống đều thể hiện khác nhau. Front Street Coffee là một quán cà phê tự rang, mỗi ngày có hàng chục mẻ hạt cà phê cần rang, hương vị của Yirgacheffe rang nhẹ, cà phê Brazil rang vừa và những loại khác đều nắm rõ như lòng bàn tay, vẫn cần phải đối với hạt mới
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, khi đọc sách về rang cà phê, Front Street Coffee đã chú ý đến một câu như thế này: "Rang cà phê đôi khi hơi đơn điệu và nhàm chán, nhưng sự xuất hiện của lần nổ đầu tiên luôn khiến người ta phấn khích." Có lẽ với nhiều người, thuật ngữ "lần nổ đầu tiên" này trông có vẻ quen thuộc nhưng thực ra lại rất xa lạ, nó là dấu hiệu hạt cà phê bắt đầu "chín
Đọc tiếp →
Gần đây, khi Front Street Coffee đang chăm chỉ lười biếng, đã nhìn thấy trên mạng một phát ngôn như thế này: "Espresso có vệt hổ sẽ ngon hơn espresso thông thường!"
Đọc tiếp →
Không biết mọi người đã từng thấy cảnh này chưa, barista vừa khởi động máy vào buổi sáng, ly espresso đầu tiên được chiết xuất ra thì không uống, mà "nhẫn tâm" đổ nó xuống cống, rồi tiếp tục chiết xuất ly cà phê tiếp theo. Có khách nhìn thấy sẽ hỏi tại sao? Nếu tự pha cà phê tại nhà thì có cần làm như vậy không? Tại sao ly đầu tiên
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao hơn, phù hợp để tập trung vị ngọt, độ đậm và hương thơm của một loại hạt. Mỗi ngày uống theo cách khác nhau, cách chọn hạt cũng có thể thay đổi theo: buổi sáng sớm phù hợp với cà phê đen sạch, dễ uống; bữa sáng phù hợp với đồ uống nóng mang vị ngọt của hạt; buổi chiều có thể làm cà phê đá kiểu Mỹ; buổi tối thì có thể dùng sữa để làm mềm vị. Trước tiên
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
