Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「đậu」
Một buổi chiều nắng đẹp, vừa rời khỏi điều hòa là đã bị "hấp nướng" trong cái nóng toàn diện 40°C, ánh sáng chói chang khiến hiệu suất làm việc của mọi người bắt đầu chậm lại, Front Street Coffee đang gõ bàn phím cũng rơi vào trạng thái buồn ngủ sau bữa ăn, xem ra đã đến lúc pha một ly Mandheling ướp lạnh để tỉnh táo. Ban đầu Front Street Coffee có "định kiến" với phiên bản pha nguội của cà phê rang đậm. Vì chúng tôi cho rằng hạt rang đậm vốn có nhiều chất caramel hóa hơn cà phê rang nhạt, dưới công thức chiết xuất pha nguội (cà phê nguội kiểu pour-over = bột cà phê (xay mịn) + 10 lần nước nóng + 5 lần đá viên), cà phê trước tiên thiếu đi phần hậu vị, nên khó làm nổi bật dư vị ngọt hậu. Thứ hai là
Đọc tiếp →
Bài viết hôm nay của Front Street Coffee mong muốn giúp mọi người hiểu về hương vị của cà phê từ các vùng trồng khác nhau, và nhanh chóng tìm được loại cà phê phù hợp với mình. Thông thường chúng ta có thể chia cà phê thành ba vùng trồng chính: châu Phi, châu Á, châu Mỹ, cùng với cà phê từ một số quốc đảo: cà phê châu Phi thường có hương hoa quả đậm đà, độ chua rất
Đọc tiếp →
Chúng ta sẽ thưởng thức một tách cà phê từ nhiều góc độ, hương thơm, cảm giác trong miệng, hương vị, dư vị, v.v. Thật ra không chỉ cà phê, đối với các loại đồ uống khác (trà, rượu) cũng vậy.
Đọc tiếp →
Những bạn dùng bình Moka để uống cà phê, mười người thì chín người sẽ băn khoăn một vấn đề: làm sao chọn được một loại hạt không chua? Dù sao thì cà phê pha bằng bình Moka có độ đậm cao, vị chua một khi xuất hiện là rất rõ. Tin tốt là, chỉ cần nắm được vài hướng như "đậm đà, ít chua, nhiều dầu", thì từ nhập môn đến nâng cao đều có những lựa chọn rất tốt.
Đọc tiếp →
Theo báo cáo của cơ quan khí tượng hôm nay, đợt nắng nóng ở Quảng Đông sẽ kéo dài đến khoảng tháng 11. Và điều này có nghĩa là, trong gần hai tháng tới, chúng ta vẫn không thể rời xa vũ khí giải nhiệt -- cà phê đá! Vậy nên một số bạn giống như Front Street Coffee, sau khi uống nhiều cà phê đá rang nhạt chua ngọt hấp dẫn, đôi khi sẽ muốn thay đổi
Đọc tiếp →
Khi mô tả hương vị cà phê, Front Street Coffee nhận thấy nhiều người thích dùng từ "khoai lang nướng", "loại xx này ngửi có mùi khoai lang nướng", "cà phê xx pha như thế này có hương khoai lang", "tách cà phê này khi vào miệng rất ngọt, giống như khoai lang kéo sợi vậy"…… Tại sao một loại thực phẩm không hề có trên bánh xe hương vị
Đọc tiếp →
SOE đưa hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất vào máy espresso, áp suất cao sẽ nén những dấu vết của khí hậu, độ cao và giống cây nơi đó vào một ly nhỏ. Nó vừa có thể uống trực tiếp, vừa có thể pha thành americano, cà phê đá, flat white hoặc latte. Để quyết định làm loại nào, không ngại thử xem hạt này đến từ cao nguyên, sườn núi lửa hay hải đảo ẩm ướt, rồi phán đoán
Đọc tiếp →
Hạt cà phê mới rang cần được để yên trong vài ngày để có được trải nghiệm hương vị phong phú hơn, và quá trình như vậy được chúng tôi gọi là "ủ hạt".
Đọc tiếp →
Thành phần đất, vi khí hậu và độ cao trồng trọt của các vùng trồng cà phê lớn đã khắc họa nên những khung hương vị hoàn toàn khác biệt bên trong hạt cà phê nhân. Khi những hạt cà phê nhân đến từ các châu lục khác nhau này bước vào giai đoạn rang espresso, cá tính thổ nhưỡng vốn có của chúng đã trực tiếp ảnh hưởng đến hướng lựa chọn rang đậm và rang vừa đậm, đồng thời quyết định hương vị cuối cùng mà cà phê trong tách thể hiện
Đọc tiếp →
Nhắc đến Mandheling, ấn tượng đầu tiên có lẽ là vị đắng, loại cà phê mang hương vị thuốc bắc; nếu là người thích hương vị này thì đó là loại vô cùng ngon; còn nếu là người không thích hương vị cà phê này thì sau khi uống lần đầu sẽ không muốn uống nữa. Tất nhiên, biết có cà phê Mandheling rồi, vậy các bạn có biết
Đọc tiếp →
Cà phê nhân xanh được nuôi dưỡng trong các môi trường địa lý và vi khí hậu khác nhau, tạo nên dấu ấn phong thổ rõ nét trải khắp các châu lục. Từ hương thơm bay cao của cao nguyên châu Phi, đến vị nước ép sáng bừng cùng ngọt hạt của Trung và Nam Mỹ, rồi đến vị thảo mộc đậm đà của các đảo châu Á, hiểu rõ đặc điểm vùng trồng sẽ giúp mỗi người dễ dàng tìm thấy hương vị trong ly phù hợp với khẩu vị của chính mình
Đọc tiếp →
Mỗi khi nhắc đến cà phê chế biến mật, Front Street Coffee tin rằng mọi người luôn liên tưởng ngay đến "ngọt". Bởi vì phần lớn cà phê chế biến mật khi uống thực sự có thể cảm nhận được vị ngọt nổi bật, cộng thêm chữ "mật" trong chế biến mật rất dễ khiến người ta liên tưởng đến ý nghĩa "ngọt như mật", nên mọi người thường liên tưởng đến cà phê chế biến mật
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng nhiều bạn khi mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê đặc sản sẽ nghĩ quán cà phê chính là nơi tụ họp của các văn hào. Bởi vì bất kể là khách trong quán cà phê, hay bạn bè xung quanh, đều có thể đứng trước một ly cà phê mà thao thao bất tuyệt, diễn giải dài dòng. Ngược lại, khi Front Street Coffee mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê, đánh giá cao nhất dành cho một ly cà phê chỉ có: ngon... ngọt... hoặc là: ly cà phê này rất có mùi cà phê... Đối với tình huống này, thực ra trước đây Front Street Coffee đã từng chia sẻ vài lần, đây không phải vì chúng ta thiếu vốn từ mà là vì lúc đó chúng ta vẫn chưa biết «thưởng thức cà phê», nên không thể nắm bắt được việc mô tả cà
Đọc tiếp →
Nhiều bạn muốn học rang hạt cà phê tò mò về một vấn đề như thế này, đó là về việc mức độ rang của hạt cà phê nên được xác định như thế nào. Một loại hạt cà phê nên rang đậm hay rang nhạt, rồi nhạt thì phải nhạt đến mức nào, đậm thì phải đậm đến mức nào, những hạt cà phê mà Front Street Coffee bán này rốt cuộc dựa vào điều gì để xác định mức rang của chúng
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm, sức hút cốt lõi nằm ở cảm giác đậm đà nơi đầu lưỡi và sự cân bằng giữa vị đắng xen lẫn vị ngọt. Khi quá trình rang bước vào giai đoạn nổ lần hai, phản ứng caramel hóa bên trong hạt tiếp tục diễn ra sâu hơn, các chất đường được chuyển hóa với số lượng lớn thành caramel sẫm màu và các hợp chất hương vị, mang lại vị ngọt rõ rệt và kết cấu dày dặn. Cùng lúc đó, axit hữu cơ dưới nhiệt độ cao bị
Đọc tiếp →
Mấy ngày nay có một người bạn khách hàng khi mua cà phê hạt đã thảo luận với Front Street Coffee về một chủ đề như thế này, đó là với cùng một loại hạt, vị cà phê americano mà anh ấy pha bằng máy espresso luôn đậm đà, nổi bật hơn so với cà phê pha phin, nên anh ấy hỏi liệu dùng máy espresso để chiết xuất cà phê có phải sẽ tốt hơn không, vì hương thơm sẽ đậm hơn. Đúng vậy, espresso
Đọc tiếp →
Latte là sự kết hợp kinh điển giữa espresso và sữa, hương vị thơm ngon được tạo nên từ sự va chạm giữa vị đậm đà đắng ngọt và vị ngọt ngào mượt mà, vì thế mà trở thành "ánh trăng trắng" trong lòng vô số người yêu cà phê. Nhưng theo thời gian, nhiều người nhận ra rằng, latte vốn rất được ưa chuộng lại có dung tích cốc khi thì lớn khi thì
Đọc tiếp →
Mandheling, là một trong mười loại cà phê nổi tiếng nhất thế giới (không biết ai phong), Front Street Coffee tin rằng nhiều bạn dù chưa từng tiếp xúc, nhưng cũng sẽ từng nghe qua vì Mandheling xuất hiện quá thường xuyên. Vậy không biết mọi người có phát hiện ra không, gần như tuyệt đại đa số các quán cà phê phục vụ Mandheling, họ đều sử dụng phương pháp rang đậm
Đọc tiếp →
Khi nhắc đến cà phê ngọt hơn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cà phê Costa Rica, bởi vì phần lớn cà phê Costa Rica đều sử dụng phương pháp honey process (Honey Process), honey process là phương pháp chế biến cà phê nằm giữa phương pháp phơi nắng và phương pháp rửa ướt, có thể tăng độ ngọt và hương vị như caramel của cà phê. Honey process còn gọi là Miel Proces, "mật ong" chính là từ "Miel" này mà ra, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là mật ong. Cách gọi honey process sớm nhất được truyền ra từ Costa Rica, người dân địa phương thích lớp nhầy
Đọc tiếp →
Từ trước đến nay, không ít phương tiện truyền thông luôn thổi phồng rằng Trung Quốc không có cà phê Blue Mountain thật, thực tế tình trạng này đã có thay đổi từ năm 2010. Cà phê Blue Mountain có vị đậm đà, là một ly cà phê đen rất chuẩn mực, cũng vì số lượng ít nên được gọi là vua của cà phê, từng khá khó mua ở trong nước, đây là sự thật, và
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
