Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Lịch sử trồng cà phê Papua New Guinea」
Hạt cà phê pha bằng bình Moka mang hương vị cacao phải được bàn đến từ cảm nhận thực tế trong tách. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, và dụng cụ sử dụng lại thay đổi độ đậm đặc, vì vậy khi chọn hạt cần phải kết hợp những yếu tố này
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka vừa có cảm giác tập trung gần như espresso, vừa giữ được cá tính vùng trồng của chính hạt cà phê. Khi chọn hạt, có thể xem vùng trồng như một tấm bản đồ hương vị: hạt châu Phi thường mang lại vị chua trái cây tươi sáng và hương hoa, hạt Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt và độ tròn đầy, còn hạt châu Á thường nổi bật với hương thảo mộc, mùi gỗ và cảm giác đậm dày
Đọc tiếp →
Cà phê rang đậm phải bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong tách. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần đặt những điều kiện này vào cùng một tách cà phê để lý giải.
Đọc tiếp →
Buổi sáng cần một ly cà phê dễ uống, tỉnh táo mà không lấn át hương vị bữa sáng, những hương vị như hạt dẻ, ca-cao, caramel thường dễ hòa quyện vào thói quen hằng ngày hơn. Độ chua của chúng dịu nhẹ hơn, khi vào miệng có hương thơm của hạt rang, sau khi nguội còn để lại dư vị ngọt tựa sô-cô-la đen. Tùy theo việc uống trực tiếp, thêm sữa, hay mang ra ngoài
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka thường có một lớp bọt mịn nổi trên bề mặt, khi uống vào tập trung hơn so với pha pour-over, và cũng dễ thể hiện hương hạt dẻ, ca cao và caramel hơn. Muốn lớp kem này rõ hơn, khi chọn hạt cần chú ý đến rang trung sâu, độ tươi của hạt và tình trạng xay, rồi kết hợp với việc bạn uống cà phê đen, thêm đá hay pha sữa để quyết
Đọc tiếp →
Muốn uống Yirgacheffe nhưng không thích vị chua rõ rệt, trước tiên có thể hiểu hương vị trong tách qua nguồn gốc và thổ nhưỡng. Cao nguyên Ethiopia thường mang lại hương hoa, cam quýt và vị trà, độ chua trái cây của Kenya có sức bật hơn; Colombia, Panama dễ thể hiện vị ngọt dịu, còn Indonesia Mandheling lại gần với thảo mộc, ca cao và kết cấu đậm đà. Vì
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka có nồng độ cao, kết cấu đặc, khi thêm sữa vào sẽ trở thành một ly latte có hương vị dịu nhẹ. Khi chọn hạt, thay vì chỉ nhìn vào mấy chữ "phù hợp cà phê sữa", chi bằng trước tiên hãy nghĩ xem ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: dùng kèm bữa sáng, thư giãn buổi chiều, tỉnh táo khi đi làm, hay cùng chia sẻ với gia đình. Mỗi tình huống khác nhau tương ứng
Đọc tiếp →
Dù là vừa chuẩn bị bài trí một chiếc máy pha cà phê bán tự động tại nhà, hay đang chuẩn bị mở một quán cà phê nhỏ, chọn hạt cà phê đều là bước không thể bỏ qua. Cà phê phối trộn rang đậm ổn định, ngon miệng, độ tương thích cao, gần như là "lá bài an toàn" trong các sản phẩm espresso. Hôm nay muốn bàn đến, chính là ba loại cà phê phối trộn của Front Street Coffee rất phù hợp để mở quán và dùng tại nhà.
Đọc tiếp →
Những hương vị như hạt dẻ, ca cao, caramel thường mang lại cảm giác ấm áp, ngọt ngào, phảng phất mùi rang, nhưng đó không phải là nhãn mác cố định của một vùng trồng nào. Đất đai, độ cao, giống cây và phương pháp chế biến sẽ khiến những hạt cà phê rang vừa đến đậm có cùng mức độ nhưng lại thể hiện khí chất khác nhau: có loại giống như sô-cô-la sữa, có loại gần với sô-cô-la đen, cũng có loại ở
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của hạt cà phê rang đậm nằm ở hương rang rõ rệt, vị cacao và kết cấu đầy đặn khi vào miệng, đặc biệt dễ toát lên cảm giác ấm áp khi pha thành cà phê nóng. Nó không chỉ phù hợp với espresso hay thêm sữa, mà vào buổi sáng sớm, giữa giờ làm việc, sau bữa ăn và cả lúc uống đá, đều có thể điều chỉnh theo loại cốc và nồng độ để thưởng thức những nhịp điệu khác nhau. Bữa sáng kết hợp với bánh mì
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka vừa có độ tập trung, lại vừa khuếch đại hương thơm và hậu vị của hạt. Muốn chọn một loại hạt phù hợp cho người mới bắt đầu, có thể bắt đầu từ ấn tượng hương vị mà vùng trồng mang lại: châu Phi thường có hương trái cây sáng, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn hạt châu Á thường mang nốt hương thảo mộc, gỗ hoặc đậm đà. Các phương
Đọc tiếp →
Muốn uống Yirgacheffe nhưng lại quan tâm hơn đến vị dễ uống, êm dịu và ngọt, có thể bắt đầu chọn hạt theo thời điểm uống trong ngày. Buổi sáng phù hợp với cà phê đen hương thơm nhẹ nhàng, vào miệng thoải mái; lúc làm việc cần Americano ổn định và đậm đà; buổi chiều nếu thích thêm sữa thì nên chọn phong cách có thể hòa hợp với vị sữa. Ở đây nói "không chua", không
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee sẽ nói về chủ đề người mới lần đầu làm pour-over nên chọn hạt cà phê như thế nào. Vì cà phê pour-over sử dụng phương pháp chiết xuất nhỏ giọt, có thể thể hiện rất tốt phong cách hương vị của hạt cà phê trong tách, nên Front Street Coffee khuyên bạn nên ưu tiên chọn các loại hạt cà phê single origin mang tính cá nhân hóa để pha, những loại hạt này thông qua điều chỉnh rang
Đọc tiếp →
Muốn dùng ấm mocha để pha ra hương vị cacao, khi chọn hạt bạn có thể nhắm đến hương thơm như sô-cô-la, vị ngọt tròn đầy và độ đậm vừa phải. Nó không nhấn mạnh vị chua trái cây trong trẻo như pour-over, cũng không cần theo đuổi sự mạnh mẽ của espresso, mà để cho nước cà phê mang theo hương hạt dẻ, caramel hoặc sô-cô-la đen, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi, cũng như
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm không chỉ có một hương vị. Khi tăng lửa, hương hoa và vị chua trái cây vốn có của vùng trồng sẽ thu lại, thay vào đó là hương ca cao, hạt quả hạch, gia vị, caramel và mùi rang nướng, nhưng môi trường sinh trưởng của hạt vẫn ảnh hưởng đến cấu trúc nền tảng. Muốn chọn được hạt rang đậm hợp khẩu vị, trước tiên có thể xem nó đến từ đâu, rồi đánh giá xem bản thân quan tâm hơn đến
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka nằm giữa cà phê phin và espresso, lớp bột cần có một lực cản nhất định, nhưng không được mịn chặt như bột espresso. Hằng ngày có thể đặt độ xay ở mức trung bình mịn, cảm giác hạt gần như đường cát mịn, thường mịn hơn cà phê phin một chút và thô hơn espresso một chút. Điểm khởi đầu này phù hợp với hầu hết bình moka dùng tại nhà, cũng thuận tiện
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka Bialetti có độ đậm đặc tập trung hơn so với pour-over, hương thơm và hậu vị cũng nặng đô hơn. Nó phù hợp để làm cà phê đen ly nhỏ, americano pha thêm nước, và cũng đủ sức cân bằng với sữa. Khi chọn hạt, không nhất thiết chỉ nhắm vào loại "dành riêng cho ấm Moka", trước tiên hãy nghĩ rõ mỗi ngày bạn định uống như thế nào, rồi từ đó chọn theo vị chua ngọt, độ đậm đà và phong cách rang.
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có hương thơm rõ nét và độ đậm đặc cao, sau khi thêm sữa, đặc tính vùng trồng của hạt vẫn lưu lại trong tách. Muốn làm latte có hương hoa tươi sáng, có thể bắt đầu từ hạt châu Phi; nếu yêu thích hương hạt rang ngọt, Trung và Nam Mỹ dễ hợp khẩu vị hơn; thích cảm giác đậm đà, ít chua, hạt châu Á sẽ gần với kỳ vọng hơn. Ê
Đọc tiếp →
“Dầu” mà ấm mocha chiết ra gần với lớp bọt mịn và cảm giác béo mượt trên bề mặt cà phê đậm đặc hơn, chứ không phải lớp crema ổn định như máy espresso. Muốn lớp cảm giác này rõ hơn, hạt cần có đủ chất hòa tan và độ đậm, nhiệt cũng phải dịu và liên tục. Cách chọn thật sự phù hợp còn phải xem ấm cà phê này chuẩn bị
Đọc tiếp →
Nếu là những người bạn thường xuyên mua hạt về tự pha tại nhà thì chắc không khó để nhận ra, một số hạt cà phê sau khi để một thời gian sẽ bắt đầu tiết dầu. Còn những hạt cà phê khác thì dù để lâu đến đâu, bề mặt vẫn trông khô ráo. Thế là xuất hiện một hiện tượng rất thú vị: một số người bạn sẽ cho rằng hạt cà phê
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
