Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Tại sao hạt cà phê espresso rang đậm cần ủ lâu hơn」
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi pha xong, nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người yêu thích vẽ latte càng vui sướng không tả xiết. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra rất ít, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Từ năm ngoái, sau khi Combo trở nên hot trong giới cà phê, Front Street Coffee luôn bị khách hỏi có phải có pha chế Combo không, khi được Front Street Coffee thông báo là không có, một vị khách phản vấn: "Combo chẳng phải chỉ là gắn tay cầm chia dòng vào để chiết xuất, rồi một ly thêm sữa một ly thêm nước thôi sao? Tại sao các bạn không làm?" Combo là gì? "Combo" tên đầy đủ nên là "Coffee Combo" - tổ hợp cà phê, đây là một cách pha chế cà phê Ý, chia một phần bột cà phê để chiết xuất ra 2 hoặc 3 ly espresso nhỏ, sau đó dùng chúng để pha chế ra các loại cà phê khác nhau, và kết hợp
Đọc tiếp →
Trong nhiều năm qua, tài khoản công khai của Front Street Coffee luôn duy trì nhịp độ đăng bài hằng ngày, đã viết rất nhiều bài viết phổ biến kiến thức về chia sẻ kiến thức cà phê. Nội dung từ hạt đến tách đều có đủ, các chủ đề bao quát cũng vô cùng chi tiết, một số vấn đề bạn nghĩ đến hay không nghĩ đến, Front Street Coffee đều từng có những giải thích và giải đáp tương ứng. Và cách đây
Đọc tiếp →
Do cấu trúc tự nhiên chặt chẽ của hạt cà phê, để chiết xuất nhanh nước cà phê, bắt buộc phải xay mịn, giúp nước có khả năng chiết xuất cao hơn, sau đó dùng áp suất cao của máy espresso để tạo ra espresso. Một quá trình tưởng chừng đơn giản, nhưng đối với barista phải dựa vào mức độ rang của hạt cà phê, sử dụng đúng
Đọc tiếp →
Làm thế nào để pha một ly cà phê Americano ngon? Đây là điều mà rất nhiều bạn bè đều muốn biết. Bởi vì dù làm theo cách của quán hay sao chép các thông số hot trên mạng, đều rất khó để pha ra một ly cà phê Americano khiến bản thân hài lòng.
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, bề mặt cà phê espresso sẽ có một lớp crema vàng óng tuyệt đẹp. Lớp crema này không chỉ là đặc điểm riêng biệt của phương pháp chiết xuất dưới áp suất, mà còn là công thần lớn trong việc "nâng hương tăng vị" cho cà phê espresso.
Đọc tiếp →
Pha một ly latte, suy cho cùng chỉ là thêm sữa vào espresso, thế nhưng sự kết hợp tưởng chừng đơn giản này lại khiến không ít barista tại gia đau đầu: cùng nguyên liệu và các bước như nhau, tại sao latte ở quán cà phê lúc nào cũng có vị đậm đà, hương thơm lâu dài, còn tự làm thì giống như một ly sữa pha chút vị cà phê? Tuy rằng hiện nay
Đọc tiếp →
Là một giống cây đang cực kỳ hot hiện nay, Gesha sở hữu nhiều danh hiệu như "cà phê giá trên trời", "Hermes trong làng cà phê", "ngôi sao hàng đầu của giới cà phê", đặc biệt là Gesha Panama, đồng thời cũng là loại có giá cao nhất trong nhiều quán cà phê, vì vậy thường bị trêu đùa gọi là "Quý Sư", nhưng đành chịu vì nó thực sự sở hữu hương vị mê
Đọc tiếp →
Front Street Coffee năm ngoái trong bài viết "Tại sao Dirty ở các quán cà phê đều phục vụ trong ly nhỏ?" có đề cập rằng, lý do Dirty không làm với dung tích lớn chủ yếu là vì khi lượng espresso không đổi, chỉ có thể lấp đầy phần không gian còn lại bằng cách thêm nhiều sữa tươi lạnh hơn, điều này tuy không ảnh hưởng mấy đến hiệu ứng thị giác chuyển màu, nhưng lại
Đọc tiếp →
Crema, lớp bọt màu vàng óng này không chỉ là biểu tượng đặc trưng của cà phê pha áp suất, mà đôi khi còn giúp chúng ta phát hiện ra một số vấn đề. Nhiều bạn thường gặp phải tình trạng espresso chiết xuất ra không có mấy lớp crema, như mọi người đều biết, thành phần chính tạo nên crema chính là carbon dioxide và chất béo trong hạt cà phê. Nếu chiết xuất espresso bằng hạt cà phê rang nhạt có hàm lượng carbon dioxide không dồi dào lắm, thì việc lớp crema không được dày dặn cho lắm là chuyện bình thường. Nếu chúng ta dùng hạt cà phê rang đậm có lượng lớn carbon dioxide mà vẫn xảy ra tình trạng không có crema, thì Front Street Coffee cho rằng, rất có
Đọc tiếp →
Cùng một loại cà phê, cách pha chế khác nhau sẽ mang lại hương vị khác biệt rất lớn. Ví dụ, cùng là cà phê Indonesia Mandheling rang vừa đến đậm, khi pha pour-over sẽ thể hiện hương vị đậm đà nhưng không gắt, mang đặc trưng caramel, thảo mộc, gia vị; còn khi dùng máy pha cà phê để chiết xuất espresso, sẽ có một lớp crema cà phê đậm đà, không
Đọc tiếp →
Đối với nhiều người mới bắt đầu, bình Moka và máy pha espresso có thể đều cần thử pha với vài loại hạt cà phê khác nhau vì lý do chiết xuất, mới dần tìm được ly cà phê lý tưởng. Mặc dù việc xay, loại hạt cà phê, quá trình chiết xuất và các cơ chế khác liên quan đến pha espresso thật sự đều ảnh hưởng đến kết quả pha chế
Đọc tiếp →
Hôm trước Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người cách làm một ly cà phê Americano đá một cách đơn giản và thô bạo thông qua "chiết xuất nhanh", giống như Front Street Coffee đã đề cập trong bài viết, cách đó chủ yếu dành cho những bạn không có cách nào chỉnh lại độ xay mịn hơn, và chỉ muốn uống Americano, muốn làm một ly cà phê đen một cách đơn giản và nhẹ nhàng. Bởi vì độ xay của bột cà phê
Đọc tiếp →
Trước đây Front Street Coffee đã viết một bài "Điều gì sẽ xảy ra khi dùng hạt cà phê rang nhạt để làm espresso?", bài viết đó chủ yếu nói về việc Front Street Coffee đã chọn một số loại hạt cà phê rang nhạt để pha espresso và kiểm nghiệm tính khả thi của chúng. Bài này là một số bổ sung mới cho bài viết đó cũng như chia sẻ một chút về khi làm espresso
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, không ít bạn bè đã bắt gặp chủ đề hot đang lan truyền trên mạng gần đây: "Tại sao người Ý không uống cà phê pour over?" Rõ ràng, câu trả lời cho câu hỏi này cũng giống như bài viết Front Street Coffee chia sẻ năm ngoái: "Tại sao gọi cà phê Americano đá ở Ý dễ bị đánh", đều là phủ định.
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê hạt bán trên thị trường chủ yếu được chia thành hai loại, một loại là hạt cà phê single origin dùng cho cà phê single origin, loại còn lại là hạt cà phê espresso dùng cho cà phê espresso. Vì công việc chính của Front Street Coffee là bán hạt cà phê, nên thường gặp một số khách hàng cầm những loại hạt single origin có giá khá đắt như Geisha đến hỏi: hạt này có thể dùng để làm espresso không? Không cần nghĩ cũng biết, tất nhiên là được~ Cà phê espresso và cà phê pour over không có sự phân biệt cao thấp, vì chúng chỉ là những cách pha chế cà phê khác nhau. Còn Geisha là một giống cà phê, ngoài máy pha espresso, cà phê pour over ra, chúng ta còn có thể chọn dùng bình Moka, bình French press và nhiều loại
Đọc tiếp →
Nói chung, mức độ rang của hạt cà phê dùng cho cà phê Ý đều ở mức trung bình, trung bình đậm trở lên, bởi vì cà phê Ý không chỉ dùng để pha cà phê đen, mà còn dùng để pha các loại cà phê pha chế như latte, flat white, mocha. Nếu mức độ rang quá nhạt, không chỉ lớp crema ít ỏi, mà hương vị cà phê còn rất dễ bị sữa
Đọc tiếp →
Chúng ta dễ dàng nhận thấy, dù là quán cà phê nào hay thương hiệu cà phê nào, giá cà phê pour-over cơ bản đều đắt hơn một chút so với cà phê espresso. Nhiều bạn bè không hiểu nổi: “Hừ!
Đọc tiếp →
Gần như hầu hết bạn bè khi mới bắt đầu đều rơi vào một "trò lừa đảo" về lớp crema của espresso! "Trò lừa đảo" gì vậy? Đó là sẽ nảy sinh rất nhiều hiểu lầm về lớp crema của espresso! Ví dụ: cho rằng lớp crema của espresso là dầu mỡ, cho rằng crema của espresso càng nhiều thì chất lượng hạt cà phê càng tốt, cho rằng
Đọc tiếp →
"Ở nhà cũng có thể làm espresso sao? Tôi muốn tự pha cà phê Americano để uống!" Tất nhiên là được! Cà phê pha bằng bình Moka cũng được xem là một loại espresso, nhưng nếu so với espresso pha bằng máy pha cà phê Ý thì độ đậm đặc chắc chắn không cao bằng. Nếu pha thành cà phê Americano để uống thì chỉ cần pha thêm
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
