Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「bánh burger phồng lên rồi lõm xuống có bình thường không」
Khi chọn hạt cà phê có độ chua không rõ rệt và hậu vị ngọt, bạn có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ gần với thường ngày hơn. Chất lượng nước sẽ
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, điểm độc đáo của Dirty đến từ sự phân tầng giữa sữa và cà phê. Dù là hiệu ứng thị giác khi espresso dần dần "làm bẩn" sữa, hay trải nghiệm vị giác kiểu lửa băng khi lạnh và nóng, ngọt và đắng hòa quyện, đều bắt nguồn từ việc hai thứ không hòa tan vào nhau. Vì vậy, nếu chúng ta muốn tạo ra
Đọc tiếp →
Cà phê hạt pha phin có vị ngọt rõ và hương trái cây đậm đà không chỉ cần nhớ vài cái tên là đủ. Trước tiên hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong ly, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Điều thực sự có giá trị tham khảo là tỷ lệ chua ngọt khi vào miệng, độ đậm nhạt của cảm giác trong miệng và dư vị sau khi nguội, rồi kết hợp với thói quen pha chế, phạm vi lựa chọn sẽ
Đọc tiếp →
Câu hỏi bất ngờ từ Front Street Coffee: Khi bạn rót bột cà phê vào phễu lọc và tạo ra tình huống như hình dưới đây, bạn sẽ chọn làm gì? A: San phẳng nó B: Đập cho nó phẳng C: Chọn một hoặc hai. Tin rằng phần lớn bạn bè cũng giống như Front Street Coffee, sẽ chọn cách gõ vào phễu lọc để làm cho lớp bột cà phê phân bố không đều này trở nên phẳng phiu.
Đọc tiếp →
Gần đây có một người bạn phát hiện ra một vấn đề, anh ấy nhận thấy so với cà phê rang đậm, khi pha cà phê hạt rang nhạt dường như luôn dễ tạo ra cà phê có vị chát hơn. Nhưng anh ấy không chắc lắm, nên đã đến hỏi Front Street Coffee. Vị chát là gì? Thực ra đó là cảm giác co thắt bị "giữ lại" mà khoang miệng và lưỡi tạo ra, cũng
Đọc tiếp →
Yirgacheffe không phải là một hương vị cố định, mà là tên gọi vùng sản xuất ở tây nam Ethiopia. Phán đoán thật sự không thể chỉ dựa vào vài từ như "hương hoa", "cam quýt", "quả mọng", vì các làng khác nhau, giống khác nhau, phương pháp chế biến và mức độ rang khác nhau đều khiến biểu hiện trong tách cà phê thay đổi. Khi mua hạt, hãy đối chiếu thông tin vùng trồng, nhãn mác bao bì với th
Đọc tiếp →
Mỗi lần Front Street Coffee cân lượng bột cà phê espresso đều chính xác đến một chữ số sau dấu thập phân, ví dụ nếu lượng bột thu được trong buổi chỉnh sớm nay là 20,0g thì khi pha espresso, Front Street Coffee sẽ sử dụng lượng bột 20,0g±2g. Một khi máy xay xay ra lượng bột vượt quá giá trị này, Front Street Coffee sẽ sử dụng
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, nét độc đáo của Dirty đến từ sự phân tầng giữa sữa và cà phê. Dù là hiệu ứng thị giác khi espresso dần dần "làm bẩn" sữa, hay trải nghiệm vị giác kiểu hai tầng băng lửa như lạnh và nóng, ngọt và đắng, đều bắt nguồn từ việc hai thứ này không hòa quyện vào nhau. Vì vậy, nếu chúng ta muốn tạo ra
Đọc tiếp →
Hạt cà phê có vị ngọt rõ ràng phù hợp để từ từ xây dựng phán đoán từ kinh nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên gọi trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực tế khi uống, độ chua có dịu nhẹ không, vị ngọt có kéo dài không, kết cấu có mượt mà không đều đáng để lưu tâm
Đọc tiếp →
Muốn uống hạt cà phê có vị ngọt rõ, không nhất thiết chỉ nhìn vào chữ "ngọt" để phán đoán. Vị ngọt có thể đến từ trái cây, mật hoa, caramel hoặc sô-cô-la, và cũng sẽ thể hiện cảm giác khác nhau theo nhiệt độ nước, đá và sữa. Trước tiên hãy nghĩ rõ ly cà phê này định uống vào lúc nào, có thêm đá thêm sữa hay không, rồi từ hương thơm, vị chua và độ đậm của khẩu vị mà chọn,
Đọc tiếp →
Hôm nay khi Front Street Coffee lướt web, đã phát hiện một bài đăng hỏi đáp thú vị. Một cư dân mạng đã đăng bức ảnh espresso mình chiết xuất lên đó, rồi đặt câu hỏi: Tại sao trên bề mặt lớp crema của espresso lại có "giọt dầu" vậy? (Tham khảo hình ảnh bên dưới) Từ hình trên chúng ta có thể thấy, trên bề mặt crema thực sự có những chất trông giống như "giọt dầu" nổi lơ lửng. Nhưng, tin rằng những ai đã đọc bài viết của Front Street Coffee hai tháng trước hoặc những người có kinh nghiệm đều biết rõ, những chất màu nâu này không phải là cái gọi là "giọt dầu", mà là bột cà phê. Trong giới, hiện tượng bột cà phê nổi trên bề mặt crema có thể được nhìn thấy rõ ràng này có một tên gọi riêng—"
Đọc tiếp →
Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng, ở giữa còn phải qua xay và chiết xuất. Đối với thông tin hạt cà phê Yirgacheffe, trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước tiên xác nhận dụng cụ thường dùng và khẩu vị yêu thích, rồi so sánh các loại hạt cụ thể, thao tác thực tế sẽ có phương hướng hơn. Nếu một gói
Đọc tiếp →
Không biết các bạn có để ý không, khi barista làm một số sản phẩm, họ luôn dùng một vật nào đó gõ vào bàn, phát ra âm thanh "Duang Duang Duang", cứ như một nghi thức tăng cường nào đó, làm vậy sẽ khiến cà phê ngon hơn. Thực tế, mục đích của những động tác này đúng là hướng đến việc làm cà phê ngon hơn. Nhưng khó tránh, khi động tác quá mạnh sẽ gây ảnh hưởng đến những người xung quanh. Vì vậy, Front Street Coffee sẽ chia sẻ lý do tại sao barista lại làm như vậy, cũng như cách giải quyết tương đối thỏa đáng! Lý do gõ bàn thứ nhất: ảnh hưởng của tĩnh điện. Khi mùa thu đông đến, tiếng gõ càng
Đọc tiếp →
SOE là viết tắt của cà phê espresso nguồn gốc đơn, cùng một loại hạt có thể được chiết xuất thành espresso, cũng có thể mở rộng thành americano, latte hoặc cà phê đá. Sức hút của nó nằm ở chỗ hương vị vùng trồng sẽ đi trực tiếp vào trong tách, vì vậy khi chọn không chỉ nhìn vào ba chữ "SOE", mà còn phải nghĩ rõ tách cà phê này thường xuất hiện vào lúc nào, với
Đọc tiếp →
Giống như khi pha pour-over người ta theo đuổi một hố bột cà phê sâu và đều, phần lớn những người nghiện cà phê mang chủ nghĩa "hoàn hảo" còn theo đuổi việc gõ ra một bánh cà phê nguyên vẹn khi chiết xuất espresso. Cùng lý lẽ với hố bột cà phê, sự xuất hiện của một bánh cà phê nguyên vẹn không thể đại diện cho việc cà phê ngon hay không, nhưng mà, bánh cà phê gõ ra
Đọc tiếp →
Đôi khi, việc không nếm được hương vị trong cà phê có thể không phải là do bạn chưa lĩnh hội được tinh túy. Mà còn có thể là do một số yếu tố trong quá trình pha chế khiến hương vị không có không gian thể hiện tốt, sự hiện diện quá yếu ớt, điều này mới khiến bạn khó cảm nhận được hương vị trong cà phê.
Đọc tiếp →
Muốn uống Yirgacheffe nhưng không thích vị chua rõ rệt, trước tiên có thể hiểu hương vị trong tách qua nguồn gốc và thổ nhưỡng. Cao nguyên Ethiopia thường mang lại hương hoa, cam quýt và vị trà, độ chua trái cây của Kenya có sức bật hơn; Colombia, Panama dễ thể hiện vị ngọt dịu, còn Indonesia Mandheling lại gần với thảo mộc, ca cao và kết cấu đậm đà. Vì
Đọc tiếp →
Cà phê hạt rang nhạt hương hoa không chỉ cần nhớ vài cái tên là đủ. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Điều thực sự có giá trị tham khảo là tỷ lệ chua ngọt khi vào miệng, độ dày mỏng của thể chất và dư vị sau khi nguội, rồi kết hợp với thói quen pha chế, phạm vi lựa chọn sẽ dần rõ ràng. Chất lượng nước
Đọc tiếp →
Đặc điểm phong thổ của hạt cà phê nhân xanh là nền tảng quyết định hương vị của một tách espresso. Hạt cà phê pha trộn thông qua việc kết hợp các loại hạt từ những vùng trồng khác nhau theo tỷ lệ nhất định, vừa có thể bù đắp những điểm yếu về hương vị của một vùng trồng đơn lẻ, vừa có thể tạo ra các tầng hương vị phong phú và hài hòa. Hiểu được tính cách phong thổ của các vùng trồng cà phê trên các châu lục có thể giúp chúng ta khi đối mặt với sự đa dạng phong phú
Đọc tiếp →
Pha chế espresso là một quá trình rất chữa lành, dù là mặt bột phẳng sau khi phân phối bột, hay lớp crema vàng óng chảy ra chậm rãi trong lúc chiết xuất, đều có thể khiến tâm trạng chúng ta cảm thấy thoải mái
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
