Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「kín」
Phương pháp chế biến lên men kỵ khí (Anaerobic Fermentation) rất phổ biến trong giới cà phê những năm gần đây, chủ yếu là do thí sinh người Úc Sasa Sestic, nhà vô địch WBC 2015, đã khơi dậy xu hướng này, ngay cả WB 2018
Đọc tiếp →
Giấy lọc, vải lọc, rây lọc và các vật dụng khác đều là những dụng cụ lọc mà chúng ta sử dụng khi pha cà phê ngày nay, mục đích là để lọc bã cà phê ra, nhờ đó cà phê có được hương vị trong sạch hơn. Nhưng ngay cả khi dụng cụ lọc đã trở nên rất phổ biến ngày nay, vẫn có không ít cách pha cà phê giữ lại bã cà phê
Đọc tiếp →
Nếu nói có loại cà phê nào khiến Front Street Coffee ấn tượng sâu sắc nhất, thì nhất định phải là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ! Bởi vì mỗi lần lướt thấy nội dung liên quan đến cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, Front Street Coffee luôn nhớ lại cảm giác kinh ngạc khi lần đầu tiên nhìn thấy cà phê Thổ Nhĩ Kỳ! Đúng như hình động phía trên, chỉ cần cọ xát ấm đồng nhỏ trong cát
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, hạt cà phê thuộc nhóm nông sản. Nông sản không thể được tái tạo gần như hoàn hảo như sản phẩm công nghiệp, điều này dẫn đến chất lượng nông sản không đồng đều. Vì vậy, để có thể thống nhất chất lượng, cần có một chế độ tương ứng để quy chuẩn chất lượng hạt cà phê, một là để đảm bảo chất lượng, hai là để cung cấp giá trị tham khảo cho người mua cà phê nhân xanh. Thế nên, "phân loại" ra đời. Nhưng! Do cà phê được trồng khắp toàn cầu, trải dài rất rộng, môi trường địa lý và mô hình canh tác của mỗi vùng trồng đều khác nhau, nên không thể sử dụng một tiêu chuẩn thống nhất để phân loại hạt cà phê. Nhất
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, hầu hết các loại phễu lọc đều có sự kết hợp giấy lọc khá cố định. Ví dụ, phễu lọc hình nón chỉ có thể kết hợp với giấy lọc hình nón, phễu lọc bánh ngọt chỉ có thể kết hợp với giấy lọc bánh ngọt. Nếu bạn muốn phễu lọc hình nón có thể kết hợp với giấy lọc bánh ngọt, chỉ có thể thông qua sự can thiệp của các dụng cụ hỗ trợ như Lily Drip (hạt Lily) để thay đổi
Đọc tiếp →
Gần đây, một người bạn đã mang đến cho Front Street Coffee một loại giấy lọc đặc biệt để đánh giá. Anh ấy nói rằng đây là một loại giấy lọc không có đường vòng nước rất thần kỳ, khi chúng ta chưa bắt đầu chiết xuất cà phê, dù đổ bất kỳ chất lỏng nào vào giấy lọc, nó cũng sẽ không thấm ra từ giấy lọc. Chỉ khi đổ bột cà phê vào, nước nóng tiếp xúc với bột cà phê
Đọc tiếp →
Đến nay ở thế kỷ 21, cà phê không còn chỉ tồn tại như một loại đồ uống. Cà phê ở nhiều nơi, qua vô số thế hệ truyền lại, đã trở thành một nét đặc sắc của địa phương.
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, hạt cà phê thuộc nhóm nông sản, chúng không thể đạt được chất lượng hoàn toàn giống nhau như sản phẩm thủ công, vì vậy phần lớn hạt cà phê đều được phân loại cấp bậc trước khi xuất khẩu, mục đích là để thuận tiện cho việc định giá thương mại và giúp người mua nhanh chóng sàng lọc khi chọn mua. Nếu bạn đã từng tìm hiểu về phân loại hạt cà phê, chắc hẳn không khó để nhận ra,
Đọc tiếp →
Phễu lọc cà phê – Một khâu quan trọng trong cà phê pour over. Cùng với làn sóng cà phê thứ ba, cà phê đặc sản single origin ngày càng thịnh hành, bắt đầu phổ biến từ Nhật Bản, cà phê drip – còn thường được gọi là cà phê pour over – cũng ngày càng được ưa chuộng. Bước vào lĩnh vực cà phê pour over không khó, dụng cụ cần chuẩn bị khoảng như ấm pour over, giấy lọc (lưới lọc kim loại
Đọc tiếp →
"Cà phê đắng quá, không uống nổi." Câu nói này có phải là tiếng lòng của bạn không? Nhiều người không phải không thích cà phê, mà là sợ đắng. Vừa nghe đến espresso, trong đầu liền hiện lên hình ảnh "vừa đắng vừa chát, nhíu mày lại". Nhưng nếu bạn từng uống một lần Front Street Coffee hạt cà phê kẹo dâu, ấn tượng này có lẽ sẽ bị viết lại hoàn toàn
Đọc tiếp →
Những hình vẽ latte art tinh xảo không chỉ khơi dậy tâm lý muốn nếm thử cà phê của nhiều người qua đường, mà còn thu hút không ít bạn bè bước chân vào lĩnh vực cà phê này. Front Street Coffee từng hỏi nhiều bạn bè về lý do ban đầu họ chọn ngành cà phê, trong đó không ít người có tâm nguyện ban đầu chính là mơ ước một ngày nào đó trong tương lai bản thân cũng có thể vẽ ra những hình vẽ tinh xảo đủ kiểu. Và đó chính là sức hút của latte art. Nhưng trong vô vàn kỹ thuật latte art, nếu nói đến điều mà mọi barista đều muốn nắm vững nhất, thì ắt hẳn không gì khác ngoài 「tạo vân」. Bởi vì khác với cách vẽ thông thường, kỹ thuật tạo vân là thông qua việc liên tục lắc bình rót để đổ bọt sữa vào, ép những đường trắng thành hình vòng cung, điều này
Đọc tiếp →
Tin rằng những ai tinh ý đều đã nhận ra, đằng sau hầu hết cà phê được các thương gia bán đều có hậu tố AA. Trong đó phổ biến nhất chính là hạt cà phê được sản xuất từ quốc gia Kenya.
Đọc tiếp →
Ở nhiều cửa hàng trái cây, cùng một loại đôi khi được chia thành hai quầy hàng, trên đó ghi tên gần giống nhau nhưng giá tương ứng lại chênh lệch rất xa. Nhìn kỹ so sánh sẽ thấy, trái cây đắt tiền thường to hơn, ngoại hình đẹp hơn; còn quầy trái cây rẻ thì nhỏ hơn nhiều, vẻ ngoài cũng không đẹp bằng. Thật ra, hạt cà phê cũng
Đọc tiếp →
Trong các bài viết của Front Street Coffee thường nhắc đến thuật ngữ "hiệu ứng kênh dẫn", bởi vì trong quá trình chiết xuất cà phê, sự xuất hiện của hiệu ứng kênh dẫn đều gây ra những ảnh hưởng tiêu cực nhất định đến hương vị cà phê
Đọc tiếp →
Nhiều người sẽ hỏi Front Street Coffee, học latte art mất bao lâu? Nếu chỉ cần tạo ra một hình đẹp, may mắn thì chỉ cần một ngày. Nếu là học để tạo thành thạo một hình, ít nhất cần 4 ngày. Vậy nhiều người sẽ hỏi, 4 ngày này từ đâu ra, rất đơn giản, ngày đầu tiên, đọc bài viết này của Front Street Coffee; ngày thứ hai luyện tập; ngày thứ ba lại
Đọc tiếp →
Ngày càng nhiều người dùng phin Moka để pha cà phê, nhưng nhiều người mắc kẹt ngay ở bước đầu tiên: rốt cuộc nên dùng loại hạt nào? Thực ra câu trả lời rất rõ ràng——phin Moka và những loại hạt đậm đà được rang đậm, rang trung đậm là một cặp trời sinh. Tại sao lại nói như vậy? Phin Moka chiết xuất nhờ áp suất hơi nước, cà phê thành phẩm có nồng độ cao, kết cấu đậm dày, hạt rang đậm
Đọc tiếp →
Như chúng ta đã biết, trong ba hệ thống phân loại hạt cà phê, có một hệ thống phân loại dựa trên kích thước hạt. Kích thước hạt càng lớn thì cấp độ càng cao, và giá bán đương nhiên cũng càng cao.
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có từng có trải nghiệm như thế này ở Front Street Coffee chưa: thời học sinh lần đầu đến quán trà kiểu Hồng Kông, nhìn thấy món "Uyên Ương" chưa từng thấy trên thực đơn, ôm tâm lý tò mò gọi một ly, khi uống vào thì thơm ngon mượt mà, đậm đà, nhưng đêm hôm đó cũng mở mắt đến sáng, sau đó không dám gọi nó một cách dễ dàng nữa. Mãi đến khi lớn lên mới phát hiện ra, thì ra món này có hàm lượng caffeine còn mạnh hơn cả espresso, thảo nào mọi người uống xong đều phàn nàn không ngủ được, thậm chí có thể hưng phấn suốt cả đêm. "Uyên Ương" là gì? Người xưa thường nói, chỉ ước làm uyên ương không ước làm tiên. Trong tiếng Trung, uyên ương trước tiên chỉ một loài sinh sống ở phía đông châu Á, và thường xuyên thành đôi thành cặp
Đọc tiếp →
Nhiều người dùng máy pha cà phê hiện nay đã dùng tay cầm không đáy, cái gọi là tay cầm không đáy tức là phần đáy của tay cầm cố định giỏ lọc được thiết kế mở mà không có vòi chia dòng. Dùng tay cầm như vậy để chiết xuất espresso, chúng ta có thể quan sát tình trạng chảy ra của espresso từ lúc bắt đầu chiết xuất đến khi kết thúc, toàn bộ quá trình có thể nói là vô cùng hoàn hảo
Đọc tiếp →
(Đầu tiên là một ly cà phê latte bình thường) Có bạn hỏi rằng "Tại sao cà phê tôi vừa rót họa tiết xong chưa đầy 2 phút đã xuất hiện bọt sữa bị phân hủy, có bọt khí lớn?", tin rằng những bạn làm cà phê sữa đều từng gặp trải nghiệm tương tự, kỳ này CoffeeistaNhật ký nuôi dưỡng sẽ phân tích tại sao lại xảy ra tình trạng này. Dầu cà phê
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
