Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「khe hở」
Bách khoa nhận diện cà phê 2.0 đã đến rồi!!! Hai tháng trước Front Street Coffee đã chia sẻ bài viết "Làm thế nào để nhận biết giống cà phê qua vẻ ngoài", nhận được nhiều lời khen từ đông đảo bạn bè! Nhưng
Đọc tiếp →
Mặc dù cà phê túi lọc không thể thay thế cà phê pha phin xay tươi, nhưng nhiều người vẫn không thể rời xa nó, bởi vì cà phê thật quý giá, dậy sớm cần tỉnh táo. Là "mì ăn liền" của giới cà phê, cà phê túi lọc là hạt cà phê được xay sẵn thành bột, đóng gói theo trọng lượng cố định vào túi lọc có "tai", sau đó rót nước nóng vào và lọc bỏ bã
Đọc tiếp →
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi chiết xuất xong, nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người đam mê latte art vui mừng không thể tả. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra thưa thớt, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi đến quán cà phê uống cà phê thường mang theo tâm thế vừa thưởng thức vừa học hỏi, một bên chăm chú quan sát động tác và quy trình của barista, một bên khe khẽ hỏi han đủ loại thông số, mong rằng về nhà cũng có thể tái hiện ra hương vị y hệt. Như gần đây, Front Street Coffee đứng sau quầy pha chế cà phê đá, các bạn đến xem không chỉ dán mắt vào ấm rót nước và lớp bột cà phê, mà còn luôn tò mò hỏi: chỗ các bạn dùng bao nhiêu bột vậy? Thêm bao nhiêu đá bao nhiêu nước? Cho đá trước hay cho đá sau thì ngon hơn? Nhiệt độ nước là bao nhiêu? Khi rót nước có cần chú ý thủ pháp gì không? Khi chúng ta có cùng loại hạt cà phê, thật ra cũng không nhất thiết phải "bê" hết mọi thông số về nhà,
Đọc tiếp →
Phin Moka được phát minh tại Ý, rất phổ biến ở địa phương cũng như khắp châu Âu, nhưng đồng thời đây cũng là một dụng cụ pha cà phê gây nhiều tranh cãi, phần lớn mọi người hoặc coi nó là một cách pha không cần thiết, cho rằng nó hoàn toàn không sánh bằng máy pha cà phê espresso, hoặc cho rằng thiết kế tối giản của nó có thể pha ra một ly cà phê đậm đà ngon
Đọc tiếp →
Gần đây, nhiều cửa hàng cà phê specialty đã bắt đầu bán một loại cà phê "niche" - 「Lungo」. Đối với những người bạn chưa hiểu sâu về cà phê, Lungo có thể nói là vô cùng xa lạ, nên thời gian gần đây thường có bạn bè hỏi Front Street Coffee, Lungo là gì. Nói một cách công bằng, Front Street Coffee cho rằng, lý do mọi người cảm thấy nó xa lạ chủ yếu
Đọc tiếp →
Câu hỏi bất ngờ từ Front Street Coffee: Khi bạn rót bột cà phê vào phễu lọc và tạo ra tình huống như hình dưới đây, bạn sẽ chọn làm gì? A: San phẳng nó B: Đập cho nó phẳng C: Chọn một hoặc hai. Tin rằng phần lớn bạn bè cũng giống như Front Street Coffee, sẽ chọn cách gõ vào phễu lọc để làm cho lớp bột cà phê phân bố không đều này trở nên phẳng phiu.
Đọc tiếp →
Như chúng ta đều biết, sau khi hoàn thành việc pha cà phê bằng phương pháp pour-over, lớp bã cà phê sẽ lộ ra khi mực nước hạ xuống.
Đọc tiếp →
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi pha xong nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người mê latte art vui mừng không tả xiết. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra ít ỏi, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Khi máy pha cà phê chiết xuất espresso, quá trình crema tiết ra luôn là một khung cảnh chữa lành lòng người. Đặc biệt là sau khi pha xong, nhìn thấy lớp bọt vàng óng dày mịn, những người yêu thích vẽ latte càng vui sướng không tả xiết. Nhưng nếu một ngày nào đó bạn phát hiện crema chiết xuất ra rất ít, mỏng, thậm chí có thể nói là không có, thì vấn đề rất có thể
Đọc tiếp →
Ngoài việc uống nhiều, ngửi nhiều, cảm nhận nhiều, việc học một cách có hệ thống về phân loại hương thơm của cà phê cũng là một con đường tắt lớn để nâng cao khả năng cảm nhận hương vị.
Đọc tiếp →
Gần đây có rất nhiều quán cà phê specialty bắt đầu bán một loại cà phê "niche" -- 「long extract」. Đối với những người bạn chưa hiểu sâu về cà phê, long extract có thể nói là vô cùng xa lạ, nên gần đây thường có bạn bè hỏi Front Street Coffee, long extract là gì. Nói một cách công bằng, Front Street Coffee cho rằng, lý do mọi người cảm thấy xa lạ với nó chủ yếu
Đọc tiếp →
Như chúng ta đã biết, khái niệm "Trích xuất ly vàng" thể hiện rằng cà phê sẽ có một phạm vi trích xuất "được nhiều người ưa chuộng". Khi chúng ta kiểm soát tỷ lệ trích xuất và nồng độ trong phạm vi này, thì ly cà phê này sẽ được phần lớn mọi người yêu thích. Lấy một ví dụ đơn giản, nói về tỷ lệ trích xuất, một hạt cà phê sẽ có 30% chất có thể hòa tan, và theo Trích xuất ly vàng, tỷ lệ trích xuất của cà phê ngon là từ 18% đến 22%. Điều đó có nghĩa là, nếu chúng ta pha ra hai phần ba trong số 30% chất này từ hạt cà phê, thì ly cà phê này sẽ được hầu hết mọi người chấp nhận (cho là ngon). Nếu ít hơn sẽ khiến cà phê bị trích xuất không đủ
Đọc tiếp →
Sau khi bài đăng "Làm thế nào để ủ hoàn hảo" của Front Street Coffee được phát hành ngày hôm qua, có bạn bè tò mò về một câu hỏi như thế này -- "Pha cà phê pour over có thể không cần ủ không?" Không cần nghi ngờ, tất nhiên là có thể! Nhưng mà, cái "có thể" này cần phải có một số điều kiện nhất định. Đầu tiên chúng ta cần làm rõ một điểm, đó là
Đọc tiếp →
"Cho tôi hỏi độ xay của cà phê pour over là bao nhiêu?", "Tại sao vạch 10 trên máy nhà bạn lại khác với vạch 10 trên máy nhà tôi?", "Cỡ hạt đường là đường cát mịn hay đường cát thô hay đường vàng vậy?"... Bạn vẫn còn đau đầu vì độ xay phù hợp với dụng cụ pha cà phê của mình sao? Front Street Coffee sẽ dùng một bài viết để
Đọc tiếp →
Bỏ qua cà phê hạt, để pha một tách cà phê ngon thì máy xay sẽ là một nhân tố vô cùng then chốt. Bột cà phê xay ra có đều không, bột mịn có quá nhiều không, điều này phần lớn quyết định chất lượng cà phê cuối cùng. Đương nhiên chúng ta không thể bỏ qua ảnh hưởng từ chất lượng của bản thân máy xay, nhưng ngoài ra, việc vệ sinh và bảo dưỡng máy xay cũng vô cùng quan trọng. Bởi vì nếu không được vệ sinh kịp thời thì dù máy xay có chất lượng tốt đến đâu cũng dễ bị hỏng. Có thể nhìn bề ngoài chúng ta không thấy máy có gì bất thường, nhưng chỉ cần tháo máy xay ra là có thể phát hiện, mỗi góc đều ẩn chứa một lượng
Đọc tiếp →
Tin rằng với những người chơi ấm Moka, hai từ van kép và van đơn chắc chắn không còn xa lạ. Tuy nhiên với người mới bắt đầu, để sử dụng ấm Moka pha ra cà phê ngon, vẫn cần thiết phải tìm hiểu trước. Ấm Moka van đơn và van kép cái nào tốt hơn? Ngày nay trên các nền tảng mua sắm, muốn mua một chiếc ấm Moka có vô số lựa chọn,
Đọc tiếp →
Tin rằng với những người chơi ấm mocha, hai từ van kép và van đơn chắc chắn không còn xa lạ. Tuy nhiên với người mới bắt đầu, để dùng ấm mocha pha ra cà phê ngon, vẫn cần thiết phải tìm hiểu trước. Ấm mocha van đơn và van kép cái nào tốt hơn? Ngày nay trên các nền tảng mua sắm, muốn mua một chiếc ấm mocha có vô số lựa chọn,
Đọc tiếp →
Còn nhớ lần đầu Front Street Coffee chơi máy pha cà phê espresso đã dùng tay cầm không đáy, bắt chước thầy giáo một loạt thao tác rồi nhấn nút chiết xuất, thấy giọt espresso đầu tiên chậm rãi rơi vào tách, trong lòng vui vẻ nghĩ lần này chắc chắn rồi. Nhưng không ngờ, cột chất lỏng thẳng đứng bỗng nhiên phun ra một dòng nước nhỏ màu rất nhạt ra ngoài, tốc độ chảy của cà phê cũng trở nên lúc nhanh lúc chậm…… Lúc này chỉ nghe thấy thầy giáo đứng bên cạnh nói: lại bắn nữa rồi đúng không～ (hình ảnh chỉ mang tính cường điệu～) Tại sao espresso lại đột nhiên phun ra? Trước tiên chúng ta cần biết, một tách espresso chuẩn không thể tách rời ba yếu tố: xay mịn, áp suất cao, thời gian ngắn, tức là dùng áp suất cao để nước nóng trong
Đọc tiếp →
Gần đây, một người bạn đã mang đến cho Front Street Coffee một loại giấy lọc đặc biệt để đánh giá. Anh ấy nói rằng đây là một loại giấy lọc không có đường vòng nước rất thần kỳ, khi chúng ta chưa bắt đầu chiết xuất cà phê, dù đổ bất kỳ chất lỏng nào vào giấy lọc, nó cũng sẽ không thấm ra từ giấy lọc. Chỉ khi đổ bột cà phê vào, nước nóng tiếp xúc với bột cà phê
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
