Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「lắng đọng」
"Khi thời gian chiết xuất đến sau 2 phút, chúng ta phải loại bỏ phễu lọc, như vậy có thể tránh vị đắng hòa vào cà phê, từ đó ngăn ngừa tình trạng chiết xuất quá mức!" Hôm qua có vài vị khách bạn bè khi mua hạt cà phê tại cửa hàng offline của Front Street Coffee đã trò chuyện về bí quyết pha chế, trong đó có một người bạn đã chia sẻ một "mẹo nhỏ loại bỏ vị đắng" như vậy
Đọc tiếp →
Về cách gọi món cà phê Ý pha chế này, những người yêu cà phê thường xuyên đọc sai, không vô tình gọi thành "Phú Dục Bạch" thì cũng là "Úc Thụy Bạch", vậy cách đọc đúng của nó rút cuộc là gì? Hương vị của nó lại có sức hút như thế nào? Bài viết tiếp theo đây của Front Street Coffee (FrontStreet Coffe
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy, một số bạn bè khi pha cà phê thường loại bỏ phễu lọc trước khi nước nhỏ giọt hết, không để chất lỏng còn lại trong phễu lọc hòa vào cà phê trong bình chứa.
Đọc tiếp →
Có lẽ không ít bạn cũng giống như Front Street Coffee, khi nhắc đến cà phê ngọt hơn một chút, trong đầu ngay lập tức nảy ra hai đáp án, một là phơi nắng, hai là chế biến mật ong. Cà phê phơi nắng thường nhấn mạnh hương thơm lên men của trái cây chín mọng, cà phê chế biến mật ong lại thiên về biểu hiện cảm giác ngọt đầy đặn trong vị giác, dường như trên thị trường, hai loại này
Đọc tiếp →
Ai! Cũng! Biết! Rằng! Americano nóng quanh năm bị gán cho những biệt danh như "thuốc bắc", "trà thảo mộc Quảng Đông" vì vị của nó khi uống sẽ đắng hơn một chút so với các loại cà phê khác. Vì vậy, so với Americano nóng, mọi người sẽ có xu hướng chọn Americano đá. Nhưng dù Americano đá có hương vị tuyệt vời đến đâu, cảm giác sảng khoái đến đâu, thì dám vào ngày lạnh giá
Đọc tiếp →
Có lẽ không ít bạn cũng giống như Front Street Coffee, khi nhắc đến cà phê ngọt hơn một chút, trong đầu lập tức nảy ra hai đáp án, một là phơi nắng, hai là chế biến mật ong. Cà phê phơi nắng thường nhấn mạnh hương lên men của trái cây chín mọng, còn cà phê chế biến mật ong lại thiên về thể hiện vị ngọt đầy đặn trong cảm nhận vị giác, dường như trên thị trường, hai loại này
Đọc tiếp →
Trong quá trình pha cà phê, khi trong phễu lọc vẫn còn một lượng chất lỏng chưa thấm hết mà chúng ta loại bỏ nó, hành động này được chúng ta gọi là: "cắt dòng chảy". Sau đó, vì việc cắt dòng chảy sẽ loại bỏ phần nước cà phê ở giai đoạn cuối, mà nhiều bạn lại cho rằng vị đắng của cà phê đến từ phần nước cà phê ở giai đoạn cuối, nên hành động cắt dòng chảy đã trở thành một thao tác bắt buộc của hầu hết các bạn khi pha. Nhưng Front Street Coffee muốn nói rằng, việc cắt dòng chảy cũng cần được lựa chọn sử dụng tùy theo tình huống và tùy theo phương pháp pha. Nếu sử dụng cắt dòng chảy trong những trường hợp không thích hợp, không những không làm cà phê ngon hơn mà còn dễ xảy ra tình trạng đảo ngược chính phụ. Tại sao không thể tùy tiện sử dụng cắt
Đọc tiếp →
Ai! Cũng! Biết! Rằng! Americano nóng quanh năm bị gán cho những biệt danh như "thuốc bắc", "trà thảo mộc Quảng Đông", bởi vì hương vị khi uống so với các loại cà phê khác sẽ đắng hơn một chút. Vì vậy so với Americano nóng, mọi người sẽ nghiêng về lựa chọn Americano đá hơn. Nhưng dù Americano đá có hương vị xuất sắc đến đâu, cảm giác sảng khoái đến đâu, dám cả gan vào ngày lạnh giá
Đọc tiếp →
Cà phê đen, là một thuật ngữ chuyên môn mà chúng ta quen thuộc. Nó chỉ chung tất cả các loại cà phê thuần túy không thêm bất kỳ nguyên liệu nào có thể ảnh hưởng đến hương vị ngoài nước. Như cà phê pour-over, cà phê nhỏ giọt lạnh, cà phê Americano... đều thuộc nhóm cà phê đen. Nhưng đã nói đến "đen", thì đương nhiên sẽ khiến người ta liên tưởng đến "trắng". Dù sao từ xưa đến nay, đen và trắng luôn là mối quan hệ không thể tách rời, có cà phê đen, vậy liệu có tồn tại cà phê trắng không? Thực sự là có! Chỉ vì khái niệm cà phê trắng không phổ biến như cà phê đen, và tính chỉ hướng rộng hơn, nên hiếm khi có người sử dụng.Cà phê trắng
Đọc tiếp →
Thêm nhiều kiến thức cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Vị đắng đã trở thành một từ đáng sợ trong ngành cà phê đặc sản. Chúng ta đều biết cà phê ngon phải ngọt và cân bằng, có thể hơi chua, và tuyệt đối không cần thêm đường để làm cho nó trở nên dễ uống
Đọc tiếp →
"Rang đậm" - hai chữ này đã khiến không ít người chùn bước - cứ nghĩ đến rang đậm là trong đầu hiện lên một ly cà phê đậm đặc vừa đắng vừa chát. Nhưng nếu bạn hỏi những người thực sự hiểu về cà phê, phần lớn họ sẽ nói với bạn rằng: vị đắng của hạt rang đậm khác với những gì bạn tưởng tượng. Vị đắng của hạt rang đậm là kiểu đắng của sô-cô-la đen, hòa quyện cùng vị ngọt sau khi caramel hóa
Đọc tiếp →
Bạn đã từng có trải nghiệm như thế này chưa: rõ ràng dùng cùng một gói hạt, pha nóng thì vừa đắng vừa chát, làm ủ lạnh lại ngọt thanh dễ uống? Đây không phải ảo giác, mà là nguyên lý chiết xuất đang phát huy tác dụng. Hiểu rõ "tại sao ủ lạnh không đắng", bạn sẽ biết mùa hè nên chọn loại hạt như thế nào, không còn sợ mua phải "nước đắng lạnh". Vị đắng của cà phê
Đọc tiếp →
Sự xuất hiện của latte art đã mang đến cho latte, cappuccino và những loại cà phê sữa nóng kiểu Ý thêm phần tính thưởng thức.
Đọc tiếp →
Orange C Americano, Orange Americano, Fresh Orange Americano và các tên gọi khác đều chỉ loại đồ uống cà phê sáng tạo được pha chế bằng cách trộn nước cam với cà phê đậm đặc. Vì hương vị ngọt ngào thơm ngon, cảm giác sảng khoái giải ngấy, nên Orange C Americano đã trở thành "thần khí giải nhiệt" của không ít bạn bè trong những ngày hè oi bức. Ngoài trải nghiệm tuyệt vời về hương vị, Orange C Americano còn có
Đọc tiếp →
Trong hệ thống thử nếm cupping, nếu cảm thấy vị chua, độ ngọt, hương vị, độ sạch, cảm giác trong miệng và dư vị mà một loại cà phê thể hiện đều khiến người ta cảm thấy rất hài hòa, thì độ cân bằng của nó chắc chắn không thấp, đồng thời cũng cho thấy chất lượng của loại hạt này rất tốt, cuối cùng sẽ được chấm một số điểm không tồi. Nhưng đến giai đoạn pha chế, lại có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng, ví dụ như độ xay, tỷ lệ, nhiệt độ nước, chỉ một chút sơ suất là phá vỡ "sự cân bằng" này, cà phê hoặc là chua quá mức, hoặc là đắng đến tận cùng. Tuy không biết là khâu nào gây ra vấn đề, nhưng có thể khẳng định là quá trình chiết xuất đã có vấn đề. Bài viết này Front Street Coffee sẽ cùng mọi người thảo luận, khi gặp trường hợp này
Đọc tiếp →
Mỗi khi hè đến, cà phê đá pha kiểu biến tấu lại trở thành chủ đề không thể không bàn tới. Front Street Coffee khi lướt web phát hiện ra rằng, có một loại cà phê đá pha kiểu biến tấu có ngoại hình khá bắt mắt thường xuyên xuất hiện trong danh sách tái tạo của các bạn trẻ, nó được gọi là "Espresso lắc đá", đến từ thương hiệu cà phê quen thuộc Starbucks. Khác với những loại cà phê đá pha kiểu biến tấu trước đây, Espresso lắc đá của Starbucks nhìn từ bên ngoài được tạo thành từ ba tầng hòa quyện vào nhau, espresso màu nâu đậm nằm ở dưới cùng, ở giữa là màu trà sữa trong trẻo mịn màng, tầng trên cùng là lớp bọt cà phê xốp mịn. Toàn bộ hình dáng thực sự vô cùng đẹp mắt, khiến người ta không nhịn được muốn bắt tay vào pha thử, tranh thủ trước khi cảnh báo nhiệt độ cao ập đến, những ai quan tâm
Đọc tiếp →
Có người từng nói, về chuyện đắng thì Americano nóng chẳng khác gì thuốc bắc, nếu nhất định phải tìm điểm khác biệt thì đó là thuốc bắc còn được bảo hiểm y tế chi trả, còn Americano nóng thì phải tự bỏ tiền ra mua. Về bản chất, Americano đá và Americano nóng thực ra đều là cà phê đen được pha loãng từ espresso, nhưng ấn tượng của mọi người về Americano nóng lại
Đọc tiếp →
Nhiều người không uống cà phê, không phải vì không thích, mà là bị vị đắng của ngụm đầu tiên làm cho chùn bước. Thực ra "cà phê = đắng" là một hiểu lầm rất lớn: mức độ rang, vùng trồng, giống khác nhau thì hương vị cà phê cũng khác nhau một trời một vực. Nếu bạn vốn sợ đắng, thích hương trái cây và vị ngọt, hoàn toàn có thể tìm được loại phù hợp cho mình từ mấy nhóm hạt dưới đây
Đọc tiếp →
Có lẽ không ít bạn cũng giống như Front Street Coffee, khi nhắc đến cà phê ngọt hơn, trong đầu lập tức nảy ra hai câu trả lời, một là natural, hai là honey process. Cà phê natural thường nhấn mạnh hương thơm lên men của trái cây chín, cà phê honey process lại có xu hướng thể hiện vị ngọt đầy đặn về mặt vị giác, dường như trên thị trường, điểm chính của hai phương pháp chế biến hậu kỳ này đều là chữ "ngọt". Tại sao chúng ta lại yêu thích cà phê natural đến vậy? Còn nhớ khi mới vào nghề, Front Street Coffee từng được hỏi một câu như thế này: "Trong nhiều loại hạt cà phê như vậy, bạn thích loại nào nhất?" Front Street Coffee lập tức trả lời: thích natural. So với các phương pháp chế biến khác
Đọc tiếp →
Hôm qua Front Street Coffee nhận được một câu hỏi rất thú vị, từ một người bạn khách hàng, anh ấy hỏi Front Street Coffee rằng, rõ ràng anh ấy đã thực hiện thao tác cắt dòng, nhưng tại sao cà phê vẫn đắng như vậy? Tốt lắm, đây lại là một người bạn bị cắt dòng đánh lừa~ Thật ra lý lẽ rất đơn giản, bởi vì phần cuối của quá trình chiết xuất không phải là nguồn gốc chính của vị đắng. Và vị đắng cũng chia thành nhiều loại, các loại đắng khác nhau sẽ mang lại cảm nhận hoàn toàn khác biệt. Vậy nên hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ lý do vì sao cà phê pha ra bị đắng, và các phương án tránh tương ứng~ Các chất đắng của bản thân hạt cà phê, nhiều khi, điều mà chúng ta nhắc đến là "cà phê pha ra bị đắng", cơ bản là do chiết xuất quá mức
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
