Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「mật ong」
Vị ngọt trong cà phê thường không phải là vị ngọt trực tiếp như siro, mà là cảm giác được tạo nên bởi hương thơm, độ chua và hậu vị cùng nhau. Khí hậu, độ cao, đất đai và giống cây của các châu lục khác nhau sẽ đẩy vị ngọt theo những hướng khác nhau: châu Phi linh hoạt hơn, Trung và Nam Mỹ tròn trịa chín muồi hơn, châu Á thường có dư vị sâu lắng đậm đà. Trước tiên hãy tìm hiểu những vùng
Đọc tiếp →
Hôm trước Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người về sự khác biệt giữa phương pháp chế biến ướt và các phương pháp chế biến phái sinh từ nó, vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ đáp ứng yêu cầu của mọi người ở phần bình luận, chia sẻ xem giữa các phương pháp chế biến khô tự nhiên khác nhau có những điểm gì khác biệt! Phương pháp chế biến khô tự nhiên, đúng như Front Street Coffee đã chia sẻ trong nội dung hôm trước, là phương pháp chế biến đã có mặt từ trước thế kỷ 19
Đọc tiếp →
Chế biến mật ong dường như là dấu ấn của cà phê Costa Rica, và Costa Rica cũng nhờ đó mà được mọi người chú ý. Ngành cà phê ở quốc gia này được chính phủ hết lòng hỗ trợ và bảo vệ. Lịch sử trồng trọt Costa Rica ban đầu vào cuối thế kỷ 18 đã du nhập và trồng cà phê vì giá trị thương mại. Năm 1821, sau khi Costa Rica giành độc lập khỏi Tây Ban Nha, chính phủ để phổ biến việc trồng cà phê đã phát miễn phí hạt giống cho nông dân, thực hiện chính sách miễn thuế, còn ban hành sắc lệnh "trồng cà phê có thể sở hữu đất", nhiều người vì thế đã tham gia vào hàng ngũ trồng cà phê, thúc đẩy sự phát triển của thương mại cà phê. Để nâng cao chất lượng cà phê, Costa Rica vào năm 1830 lần đầu tiên
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của hạt cà phê chế biến mật ong nằm ở chỗ nó vừa có độ sáng và độ tinh khiết của hạt chế biến ướt, vừa giữ lại được vị ngọt dịu mang đến từ một phần thịt quả. Sau khi lột vỏ quả cà phê, lớp pectin bám trên bề mặt hạt không bị rửa sạch hoàn toàn, mà theo mức độ khô sẽ thể hiện hương vị khác nhau. Điều thực sự ảnh hưởng đến biểu hiện trong tách còn bao gồm độ cao, khí hậu,
Đọc tiếp →
Hạt cà phê honey process giữ lại một phần lớp pectin rồi mới sấy khô, nên khi pha thường có cả hương trái cây lẫn vị ngọt dịu. Nó không đơn điệu như hạt washed chỉ theo đuổi sự trong trẻo, cũng không nhất thiết mang mùi lên men mạnh, vì vậy rất phù hợp để đặt vào những khoảnh khắc khác nhau trong cuộc sống: buổi sáng nhâm nhi chậm rãi, trước khi ra khỏi nhà pha nhanh, buổi chiều thưởng thức với đá
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Costa Rica, chắc hẳn mọi người đều đã từng nghe qua. Tại Front Street Coffee, cà phê Costa Rica không hề ít, bỏ qua dòng Musician vô cùng phổ biến những năm gần đây, Front Street Coffee còn có một loại Blackberry và một loại Strawberry Candy, và những hạt cà phê này cơ bản đều được chế biến mật ong. Nói chung, El Salvador, Costa Rica
Đọc tiếp →
Mức độ rang sẽ thay đổi trọng tâm hương vị và nhịp độ chiết xuất của cà phê hạt. Rang nhạt thường giữ lại nhiều hương hoa quả và vị chua sáng, rang vừa dễ thể hiện vị ngọt và sự cân bằng, còn rang đậm thiên về hạt dẻ, ca cao và cảm giác đậm đầy. Chúng không có phân biệt cao thấp, điều quan trọng là có phù hợp với cách uống của bản thân hay không. Hương vị pour-over chủ yếu do vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Là một loại cà phê single origin cực kỳ phổ biến, Yirgacheffe có rất nhiều loại, nên nếu mua bừa sẽ rất dễ dính bẫy. Nếu bạn là người mới, thực ra có thể dựa vào cách pha và kết hợp với mức độ rang để chọn loại hạt cà phê phù hợp. Nói chung, cách pha có thể chia thành hai loại lớn, một loại lấy pour-over làm đại diện
Đọc tiếp →
Phương pháp phơi nắng, đúng như tên gọi, là sau khi thu hoạch, trái cà phê được trải đều trên mặt đất (lưới phơi chuyên dụng hoặc sân thượng), dùng ánh nắng mặt trời phơi khô (khoảng 2-3 tuần) để loại bỏ độ ẩm của trái cà phê cho đến khi độ ẩm đạt giá trị mục tiêu, sau đó dùng máy móc loại bỏ lớp vỏ khô để thu được cà phê nhân xanh mà chúng ta cần. Phơi nắng
Đọc tiếp →
Đứng từ góc độ cà phê specialty ngày nay, chúng ta có thể dùng hương vị để phân biệt hạt cà phê chế biến ướt và chế biến khô. Trong điều kiện bình thường, cà phê chế biến ướt sẽ có cảm giác sạch rõ rệt hơn, vị chua cũng mạnh hơn. Còn cà phê chế biến khô có vị ngọt lên men rõ rệt hơn, về tầng lớp và kết cấu sẽ phong phú hơn. Về điều này, hôm nay tôi
Đọc tiếp →
Kể từ thế kỷ mười lăm, cà phê như một loại đồ uống phổ biến, luôn đóng vai trò là chất bổ sung giúp tỉnh táo và minh mẫn. Cho đến khi làn sóng cà phê đặc sản thứ ba nổi lên, các nhà rang xay có xu hướng chọn mức độ rang nhạt hơn, hương chua đặc trưng trong cà phê đã chinh phục hết thế hệ này đến thế hệ khác những người uống cà phê. Không ít người mới nhận ra vẻ đẹp của cà phê
Đọc tiếp →
Cà phê hạt từ Yirgacheffe Ethiopia của Front Street Coffee có hương vị vô cùng tươi mát, đặc biệt khi rang nhạt, còn thể hiện độ chua sáng như cam quýt, hương hoa nhẹ nhàng, vị ngọt như mật ong và hậu vị ngọt dịu như trà xanh. Còn nếu dùng nó cho SOE (cà phê espresso một vùng trồng), Front Street Coffee Yirgacheffe thường sử dụng mức rang trung
Đọc tiếp →
Tại sao hạt cà phê cần được chế biến? Hạt cà phê là hạt của quả cà phê, nên trước tiên chúng ta phải loại bỏ vỏ quả, thịt quả, lớp pectin, vỏ trấu mới có thể lấy được hạt cà phê, lúc này hạt cà phê là cà phê nhân, thường có màu trắng, xanh lục hoặc vàng, sau khi rang mới trở thành cà phê chín màu nâu sẫm. Và vừa nhắc đến việc loại bỏ
Đọc tiếp →
Có những người bạn rất giỏi, chỉ cần uống một ngụm cà phê là có thể nói chính xác đây là loại hạt cà phê gì, thậm chí chỉ nhìn một cái là có thể nói được đại khái nguồn gốc, giống loài và phương pháp chế biến của hạt cà phê. Điều này không phải vì họ thông minh thiên bẩm, mà là vì họ đã nắm được một số kỹ năng phán đoán. Về việc phán đoán giống loài, Front Street Coffee đã chia sẻ trước đây rồi, lần này Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Phương pháp chế biến cà phê là quá trình biến quả cà phê thành hạt cà phê, đồng thời đây cũng là một khâu quan trọng ảnh hưởng đến hướng phát triển hương vị cà phê.
Đọc tiếp →
Điều quyến rũ của cà phê espresso single origin nằm ở chỗ nó có thể thể hiện trọn vẹn dấu ấn phong thổ mà một vùng đất cụ thể ban tặng cho hạt cà phê. Đất núi lửa cao nguyên, mưa dồi dào và ánh nắng núi rừng, tất cả đều được cô đọng vào một ly nhỏ với lớp crema đỏ thẫm và dịch cà phê. Hiểu được đặc trưng khí hậu của các vùng địa lý khác nhau trên các châu lục sẽ giúp mọi người
Đọc tiếp →
Cà phê đen đối với một số người là đắng, đối với những người khác là chua. Nhưng nếu bạn nghe "Wow, ly cà phê này ngọt quá!" chắc hẳn bạn sẽ nghĩ, "Cà phê đen sao có thể ngọt được". Front Street Coffee trong bài viết phân tích thành phần chất trong hạt cà phê nhân xanh cũng đã giải thích rằng, sucrose trong hạt cà phê nhân xanh,
Đọc tiếp →
Người mới nhập môn cà phê không biết chọn thế nào? Vô vàn chủng loại hạt cà phê khiến người mới chọn hạt cà phê không ít băn khoăn. Trong số hạt cà phê được bày bán trên Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) có hơn 50 loại, nhiều bạn khi đến cửa hàng Front Street Coffee hỏi nhiều nhất là về cà phê nhập môn cho người mới
Đọc tiếp →
Nhiều người uống latte phải thêm đường, phần lớn là do chưa gặp được loại hạt có vị ngọt đủ rõ. Một ly latte ra hồn, sữa vốn đã có vị ngọt thanh của đường lactose, nếu hạt cà phê lại có biểu hiện vị ngọt đậm đà, thì không thêm đường vẫn có thể uống ra vị ngọt tròn đầy. Vị ngọt này không gắt không gây cảm giác ngấy, giống như mạch nha từ từ tan trên đầu lưỡi, sau khi nuốt xuống cổ họng vẫn còn vương lại
Đọc tiếp →
Giới thiệu Phương pháp chiết xuất phân đoạn là một phương pháp pha chế khá phổ biến, Front Street Coffee trong quá trình pha chế hằng ngày sẽ sử dụng phương pháp chiết xuất ba giai đoạn, mục đích là để nâng cao tầng hương vị của cà phê. Vậy mỗi giai đoạn trong phương pháp chiết xuất ba giai đoạn chịu trách nhiệm chiết xuất những hương vị nào của cà phê? Tại sao phương pháp chiết xuất phân đoạn có thể nâng cao tầng hương vị của cà phê? Cái gì
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
