Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「mẹo」
Đất, độ cao, lượng mưa và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm nơi cây cà phê bám rễ sẽ ghi tốc độ chín và trạng thái quả vào hạt nhân, cuối cùng biến thành vị chua ngọt, hương thơm và cảm giác trong tách. Khi chọn hạt pour-over, có thể xem vùng trồng như một tọa độ hương vị: cao nguyên Đông Phi thường thiên về tông hoa quả nhẹ nhàng, Trung và Nam Mỹ thường có vị ngọt rõ ràng, còn Sumatra thì
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình moka có nồng độ cao, kết cấu đặc, khi thêm sữa vào sẽ trở thành một ly latte có hương vị dịu nhẹ. Khi chọn hạt, thay vì chỉ nhìn vào mấy chữ "phù hợp cà phê sữa", chi bằng trước tiên hãy nghĩ xem ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào: dùng kèm bữa sáng, thư giãn buổi chiều, tỉnh táo khi đi làm, hay cùng chia sẻ với gia đình. Mỗi tình huống khác nhau tương ứng
Đọc tiếp →
Điều kiện địa lý vùng trồng ảnh hưởng sâu sắc đến tỷ lệ tích lũy axit hữu cơ và đường bên trong hạt cà phê nhân. Độ cao lớn và ánh nắng mạnh thường tạo ra vị chua trái cây tươi sáng, trong khi khí hậu và thổ nhưỡng đặc thù lại thiên về vị dịu dàng trầm ổn. Đối với người yêu thích pha thủ công ưa vị mềm mại dễ uống, không thích vị chua kích thích, việc hiểu rõ đặc điểm địa lý của các châu lục khác nhau có thể nhanh chóng
Đọc tiếp →
Sự khác biệt giữa các loại cà phê pha máy espresso tại nhà thường ẩn chứa trong vai trò của cà phê từ mỗi vùng: có loại nâng cao hương thơm, có loại bổ sung vị ngọt, có loại làm cho cảm giác trong miệng đầy đặn hơn. Hiểu rõ biểu hiện thường thấy trong tách của cà phê Ethiopia, Kenya, Colombia, Panama và Indonesia Mandheling, bạn có thể từ thành phần công thức suy đoán espresso là nhẹ nhàng tươi sáng, tròn trịa
Đọc tiếp →
Nhiều bạn sau mỗi lần pha cà phê đều có thói quen quan sát bã cà phê, nếu bã cà phê trong phễu lọc hiện ra một hố lõm đẹp và gọn gàng, tức là bột cà phê phân bố đều, rồi có một độ lõm nhất định, thì sẽ theo phản xạ nghĩ rằng hương vị của ly cà phê này chắc cũng khá ổn; nhưng nếu bã cà phê rất phẳng
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê, chúng ta thường có thói quen làm ướt giấy lọc, và mục đích của việc làm ướt ngoài việc loại bỏ mùi giấy, loại bỏ bụi bẩn, còn có một mục đích nữa là để giấy lọc có thể dán khít vào phễu lọc. Bởi vì phần lớn thành trong của phễu lọc đều được thiết kế có các gân nhô ra ngoài, tác dụng chính của chúng là nâng đỡ giấy lọc
Đọc tiếp →
Cà phê Dirty là espresso được chiết xuất lên trên sữa tươi lạnh, tạo thành lớp phân tầng đẹp mắt, theo thời gian, lớp cà phê phía trên dần dần xâm chiếm làn sữa trắng tinh khiết, bên dưới ly thủy tinh trong suốt hình thành dải màu chuyển sắc đẹp mắt, như thể làn sữa trắng tinh khiết bị làm bẩn vậy. Nói một cách đơn giản, cà phê Dirty chỉ là một ly cà phê đẹp mắt, uống
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng ấm Moka thường có hương thơm tập trung hơn so với cà phê nhỏ giọt thông thường, và khi vào miệng cũng có cảm giác hiện diện rõ hơn. Nó vừa có thể trở thành cà phê đen giúp tỉnh táo vào buổi sáng, vừa có thể kết hợp với sữa, đá viên hoặc bữa sáng để tạo thành nhiều loại đồ uống khác nhau. Khi chọn đậu, bạn nên hình dung trước ấm cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào trong ngày, rồi chọn loại có độ chua, độ ngọt và độ đậm hài hòa với nhau
Đọc tiếp →
Việc chọn hạt cà phê pha phin có thể bắt đầu từ tình huống mà cốc cà phê cuối cùng sẽ phục vụ. Buổi sáng sớm muốn một cốc cà phê nóng dịu nhẹ, dễ uống, cuối tuần có thể sẵn lòng dành thời gian để nhận biết hương hoa quả, còn buổi chiều thêm đá thì cần vị chua ngọt tươi sáng hơn. Chọn hạt theo thời điểm và nhiệt độ thưởng thức thực tế sẽ giúp kỳ vọng về hương vị rõ ràng hơn, quá trình pha chế cũng
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng bình Moka có nồng độ cao, hương thơm tập trung, chỉ sau khi pha thêm nước mới gần với trạng thái nhẹ nhàng của Americano thường ngày. Vì vậy khi chọn hạt không thể chỉ nhìn tên vùng trồng, mà còn phải hình dung nó sẽ như thế nào sau khi bị pha loãng trong cốc: những hạt vốn dịu nhẹ sẽ trở nên dễ uống, còn những hạt có hương vị đậm nét thì giữ được hương thơm rõ ràng. Trước tiên hãy bắt đầu từ loại được uống nhiều nhất mỗi ngày
Đọc tiếp →
Hạt rang pha phin có vị ngọt rõ rệt và hương trái cây đậm đà không chỉ xuất hiện trong những giây phút thưởng thức yên tĩnh. Buổi sáng cần một ly cà phê nóng nhẹ nhàng để tỉnh táo, giữa giờ làm việc thích hợp với hương vị tươi sáng thanh mát, cuối tuần có thể từ từ cảm nhận sự thay đổi của hương thơm; hãy nghĩ trước ly cà phê này sẽ xuất hiện vào thời điểm nào, rồi chọn loại hạt phù hợp với nhịp điệu đó
Đọc tiếp →
Bản thân hạt cà phê là yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến hương vị cà phê. Nếu không chọn được hạt cà phê chất lượng tốt thì không thể thưởng thức được cà phê ngon. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với mọi người một số mẹo thực tế trong việc chọn mua và phân biệt hạt cà phê dành cho người mới. Thương hiệu hạt cà phê phù hợp để học nhập môn đối với những người mới chưa có kinh nghiệm, thì những loại cà phê phức tạp
Đọc tiếp →
Front Street Coffee từng làm một thí nghiệm, sử dụng cùng loại hạt, cùng độ xay, cùng nhiệt độ nước, cùng tỷ lệ bột nước để pha ra hai bình cà phê, điểm khác biệt là một bình có ủ nở, một bình không ủ nở, sau đó lần lượt đo tỷ lệ chiết xuất của chúng. Kết quả cho thấy, tỷ lệ chiết xuất của bình cà phê không ủ nở thấp hơn rất nhiều so với bình cà phê có ủ nở
Đọc tiếp →
Cold brew phù hợp với nhiều khoảnh khắc thường ngày: buổi sáng rót vào bình mang đi, buổi chiều dùng kèm món ngọt, sau khi vận động thêm đá để bổ sung cảm giác sảng khoái, hoặc pha một bình tại nhà để nhâm nhi từ từ. Mỗi tình huống lại có kỳ vọng khác nhau về cà phê, có người muốn vị trong trẻo sáng bừng, có người thích vị ngọt dịu đậm đà, cũng có người mong rằng sau khi thêm sữa vẫn giữ được hương vị rõ nét,
Đọc tiếp →
Sức hấp dẫn của cà phê cold brew nằm ở hương vị mát lạnh, dịu nhẹ và thời gian thưởng thức kéo dài. Nó có thể được đựng trong ly mang đi, đồng hành cùng bữa sáng trên đường đi làm, cũng có thể được thêm vào nước có ga vào buổi chiều, biến thành thức uống hương trái cây sảng khoái. Khi chọn hạt, thay vì chỉ chăm chăm vào hai chữ "cold brew", hãy thử hình dung ly cà phê này sẽ được uống vào lúc nào,
Đọc tiếp →
Khách: Tôi muốn một ly latte, có thể tạo hình latte art không? Barista Front Street Coffee: Được ạ, nhưng chỉ có thể làm nóng thôi! Khách: Ra vậy, tại sao cà phê latte đá không thể tạo hình latte art? Barista Front Street Coffee: Chuyện này... Barista OS: Chẳng lẽ bắt tôi làm thế này sao? Trong ấn tượng của chúng ta, ly latte nóng mà barista mang đến thường sẽ có một họa tiết latte art đẹp mắt, đôi khi ngay cả khi uống ngụm cuối cùng nó vẫn có thể lưu lại nguyên vẹn dưới đáy ly. Nhưng là một loại cà phê đá cũng kinh điển không kém, chúng ta lại chỉ có thể thấy trên ly latte đá lớp espresso rưới trên bề mặt, barista còn sẽ ân cần nhắc bạn nhớ khuấy đều trước khi uống, theo cà phê, sữa và đá viên
Đọc tiếp →
"Đá viên trong cà phê phin lạnh có thể thay bằng đá inox không", đây là câu hỏi mà Front Street Coffee nhận được nhiều nhất tại cửa hàng gần đây. Ai cũng biết, nếu muốn trải nghiệm hương vị cà phê trọn vẹn nhất trong cà phê phin, thì pha nóng chắc chắn là lựa chọn tối ưu không thể thay thế. Vì pha nóng dùng nhiều nước nóng hơn, điều này giúp chất lượng tốt trong cà phê
Đọc tiếp →
Cà phê pha bằng phin Moka đậm đặc hơn so với pha phin giấy, khi thêm sữa vào, vị ngọt, độ dày và vị chua của hạt sẽ được khuếch đại trở lại. Buổi sáng phù hợp với sự kết hợp nhẹ nhàng dễ uống, buổi chiều có thể để hương vị cà phê rõ ràng hơn, còn khi dùng với tráng miệng hoặc uống vào ban đêm thì có thể chọn loại hạt có hương cacao rõ hơn, vị chua dịu lại. Trước tiên hãy nghĩ xem ly latte này sẽ dùng vào
Đọc tiếp →
Ở ngoài đã quen uống cà phê pha bằng máy cà phê thương mại, khi về nhà muốn tái tạo lại hương vị của quán cà phê ngoài kia thì không phải là chuyện đơn giản. Vì thiếu vốn và không gian, đành dùng bình Moka để pha ra ly cà phê thơm nồng đậm đà như mình muốn. Thao tác với bình Moka không khó, chỉ cần có hạt
Đọc tiếp →
Một tác phẩm latte art đẹp không chỉ làm tăng vẻ ngoài của ly cà phê mà còn khiến người ta liên tưởng đến hương vị thơm ngon, kích thích cảm giác thèm ăn. Vì vậy, việc nắm vững kỹ thuật latte art có thể nói là môn học bắt buộc của mỗi barista, Front Street Coffee đã từng chia sẻ nhiều bài hướng dẫn đa dạng, ví dụ như cách đánh sữa
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
