Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「n chất」
Hôm qua có một người bạn phản ánh với Front Street Coffee một hiện tượng như sau: anh ấy nhận thấy rằng, một số người chơi cà phê lâu năm xung quanh anh ấy, dù ở ngoài uống loại cà phê đen nào, dù là Americano hay pour-over, khi ly cà phê đó sử dụng hạt mới chưa từng tiếp xúc, thì họ sẽ ưu tiên chọn đồ uống nóng, dù bình thường họ có thích uống cà phê đá đến đâu.
Đọc tiếp →
"Trà" và "cà phê" là hai loại đồ uống được yêu thích trên toàn cầu, mặc dù nền tảng văn hóa và trải nghiệm thưởng thức của chúng có sự khác biệt rõ rệt, nhưng vẫn có không ít điểm tương đồng. Ví dụ, cả hai đều cần nước làm dung môi để hòa tan các thành phần cụ thể. Và điều này khiến chúng có
Đọc tiếp →
Bolivia là một nơi rất thú vị, tuy được gọi là thiên đường sinh trưởng của cà phê, nhưng sản lượng của nó luôn không cao. Front Street Coffee rất ấn tượng sâu sắc với hương vị tinh tế của cà phê Bolivia, hương vị cà phê Bolivia thường thể hiện ở vị ngọt phong phú và độ axit dịu nhẹ. Tại WBC năm 2017 (World Coffee
Đọc tiếp →
Espresso có kết cấu đặc sánh hơn cà phê phin, lớp crema phong phú, và để làm ra một tách espresso chất lượng cao chắc chắn không thể thiếu cà phê hạt espresso ngon. Nói chung, cà phê hạt espresso đều là lựa chọn pha trộn cà phê từ nhiều vùng sản xuất để đạt được hương vị cân bằng. Front Street Coffee（FrontStr
Đọc tiếp →
Ngay cả khi vị ngọt trong cà phê không hoàn toàn đến từ đường, nhưng cảm giác ngọt này cũng đủ khiến chúng ta tiết ra dopamine đầy khoái cảm, vì vậy mọi người theo đuổi cà phê luôn đặt "ngọt" lên vị trí hàng đầu. Thích cà phê ngọt hơn, đồng thời mang hương trái cây, lựa chọn hàng đầu là Front Street Coffee Dâu Tây Đường, Front Street Coffee Mâm Xôi Đen, Front Street Coffee Xizhua và các loại rang nông-trung bình
Đọc tiếp →
Panama là một quốc gia ở Trung Mỹ, phía tây giáp Costa Rica, phía đông giáp Colombia. Những ai đã từng tìm hiểu về cà phê specialty chắc hẳn đều biết rằng cà phê Panama nổi tiếng trong giới cà phê nhờ giống Geisha của Hacienda La Esmeralda.
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê pour-over có loại ấm rót chuyên dụng được thiết kế riêng cho việc pha chế, tay cầm, vòi, thân ấm và các bộ phận khác trên thân ấm đều được thiết kế đặc biệt để rót ra dòng nước lý tưởng một cách tốt hơn, vì vậy chúng ta có thể dễ dàng dùng nó để "chỉ đâu rót đó", rót ra dòng nước thẳng đứng một cách ổn định. Còn về nhược điểm thì...
Đọc tiếp →
Còn nhớ lần đầu Front Street Coffee chơi máy pha cà phê espresso đã dùng tay cầm không đáy, bắt chước thầy giáo một loạt thao tác rồi nhấn nút chiết xuất, thấy giọt espresso đầu tiên chậm rãi rơi vào tách, trong lòng vui vẻ nghĩ lần này chắc chắn rồi. Nhưng không ngờ, cột chất lỏng thẳng đứng bỗng nhiên phun ra một dòng nước nhỏ màu rất nhạt ra ngoài, tốc độ chảy của cà phê cũng trở nên lúc nhanh lúc chậm…… Lúc này chỉ nghe thấy thầy giáo đứng bên cạnh nói: lại bắn nữa rồi đúng không～ (hình ảnh chỉ mang tính cường điệu～) Tại sao espresso lại đột nhiên phun ra? Trước tiên chúng ta cần biết, một tách espresso chuẩn không thể tách rời ba yếu tố: xay mịn, áp suất cao, thời gian ngắn, tức là dùng áp suất cao để nước nóng trong
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê Ý ảnh hưởng sâu rộng đến sự phát triển của thị trường cà phê toàn cầu, cà phê espresso gần như là thức uống không thể thiếu ở mỗi quán cà phê, ví dụ như cửa hàng Front Street Coffee có phục vụ các thức uống kinh điển như Americano, Latte, Cappuccino, Flat White, còn nhiều cửa hàng khác thì thêm đủ loại nguyên liệu phụ để tạo ra những món pha chế sáng tạo hơn
Đọc tiếp →
Tin rằng mọi người thường có thể thấy trên mạng một câu nói như thế này: các phương pháp pha khác nhau sẽ khiến cà phê pha ra có những đặc điểm khác nhau.
Đọc tiếp →
Nhiều bạn sau khi đọc bài viết đã tìm đến thăm cửa hàng flagship Front Street Coffee, và nhân tiện cùng chúng tôi thảo luận về đủ loại vấn đề pha chế cà phê mà mình gặp phải, đặc biệt là các tham số của phương pháp hand brew. Từng có một người bạn đặt câu hỏi với Front Street Coffee: hand brew chịu ảnh hưởng bởi nhiều tham số như vậy, rốt cuộc cái nào mới là quan trọng nhất? Người bạn này đặt ra câu hỏi này là vì anh ấy cảm thấy rõ ràng mỗi lần mình đều chăm chú làm theo hướng dẫn, suy nghĩ xem làm thế nào để pha được một tách cà phê ngon, nhưng mỗi lần vị đưa ra dường như đều khác nhau, ngon hay không cũng hoàn toàn dựa vào may mắn, thế nên trong lòng nghĩ liệu có phải khâu quan trọng nào đó đã sai. Nhân dịp này, hôm nay Front Street Coffee cùng mọi người thảo luận
Đọc tiếp →
Đến rồi đến rồi, hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người một ý tưởng về phương pháp pha — nồng độ cao chiết xuất thấp, phương pháp pha này có thể giảm thiểu tối đa vị đắng của cà phê, giúp cà phê đạt được một biểu hiện hương vị khá tốt. Nồng độ cao chiết xuất thấp là gì? Ở đây Front Street Coffee sẽ giới thiệu đơn giản, tất cả vẫn phải bắt đầu từ "ly vàng chiết xuất
Đọc tiếp →
Hôm qua Front Street Coffee đã chia sẻ rằng sự khác biệt giữa các loại giấy lọc cũng lớn như sự khác biệt giữa người và tinh tinh, vì chủ đề là giấy lọc, nên dưới phần bình luận, không ít bạn bè đã hỏi về những vấn đề khác liên quan đến giấy lọc. Ví dụ: "Ngoài cà phê pour-over, giấy lọc còn có thể dùng thế nào", "Bình moka có thể dùng giấy lọc không", v.v. (Tuyệt vời! Đã thành công giúp Front Street Coffee tìm ra chủ đề cho ngày hôm nay!) Mặc dù, cà phê pour-over là con đường sử dụng chính của giấy lọc, nhưng mà, trong các phương pháp chiết xuất khác, thực ra ít nhiều đều có nhu cầu sử dụng giấy lọc. Và trong các trường hợp sử dụng khác nhau, chức năng của giấy lọc sẽ có sự khác biệt (nhưng về bản chất đều
Đọc tiếp →
Trong những năm gần đây, cà phê SOE đặc biệt phổ biến, hầu hết các quán cà phê cộng đồng mới mở đều được trang bị từ hai máy xay cà phê espresso trở lên, một máy chứa cà phê hạt vị truyền thống (thường là hạt phối trộn), máy còn lại đặt cà phê hạt SOE. Thông thường SOE được xem là phiên bản nâng cấp của cà phê hạt truyền thống (phối trộn), cần tăng thêm một
Đọc tiếp →
Như chúng ta đã biết, khái niệm "Trích xuất ly vàng" thể hiện rằng cà phê sẽ có một phạm vi trích xuất "được nhiều người ưa chuộng". Khi chúng ta kiểm soát tỷ lệ trích xuất và nồng độ trong phạm vi này, thì ly cà phê này sẽ được phần lớn mọi người yêu thích. Lấy một ví dụ đơn giản, nói về tỷ lệ trích xuất, một hạt cà phê sẽ có 30% chất có thể hòa tan, và theo Trích xuất ly vàng, tỷ lệ trích xuất của cà phê ngon là từ 18% đến 22%. Điều đó có nghĩa là, nếu chúng ta pha ra hai phần ba trong số 30% chất này từ hạt cà phê, thì ly cà phê này sẽ được hầu hết mọi người chấp nhận (cho là ngon). Nếu ít hơn sẽ khiến cà phê bị trích xuất không đủ
Đọc tiếp →
Mặc dù hạt cà phê rang nhạt chứa đựng hương hoa và vị trái cây phong phú, nhưng khi pha chế, chúng ta muốn chỉ lấy phần tinh túy và loại bỏ phần cặn bã thì thực ra không phải là một việc đơn giản. Tin rằng có không ít bạn bè cũng giống như Front Street Coffee, luôn cảm thấy đau đầu với việc pha cà phê rang nhạt. Bởi vì dù điều chỉnh thế nào, cà phê pha ra thường hoặc là không có vị, hoặc là do bị tắc mà xuất hiện vị chiết xuất không đều! Thế nên, chúng tôi thường thấy trong phần bình luận của Front Street Coffee có bạn bè đặt câu hỏi về việc pha hạt rang nhạt. Vậy thì, nên pha chế những hạt cà phê rang nhạt này như thế nào để chúng ta có thể làm ra một tách cà phê pour-over thanh lịch và ngon miệng đây?
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết mọi người, một tách cà phê có hương vị gì, chúng ta thường rất khó có câu trả lời thống nhất, nhưng nếu nói một tách cà phê xuất hiện vị chát rõ rệt hoặc cảm giác chát, thì tin rằng mọi người sẽ nhanh chóng nhận ra ngay khi uống ngụm đầu tiên. Ngày thường, Front Street Coffee thường xuyên nhận được tin nhắn từ độc giả ở phần hậu trường, trong đó có không ít người hỏi làm thế nào để tránh cà phê pha ra bị chát. Ví dụ tuần trước có một bạn nói rằng, trong toàn bộ quá trình pha không phát hiện điều gì bất thường, các thông số cũng đều nằm trong kế hoạch chiết xuất, nhưng cà phê uống vào lại có cảm giác khiến người ta không thoải mái, khi nuốt cổ họng và lưỡi xuất hiện cảm giác thô ráp như cát, thậm chí rất lâu không
Đọc tiếp →
Với sự phổ biến của văn hóa cà phê đặc sản, ngày càng nhiều người yêu cà phê bắt đầu tự tìm hiểu ở nhà cách pha pour-over để làm nổi bật hương vị của hạt cà phê single origin, nhưng lại không biết nên thao tác thế nào, luôn cảm thấy hương vị cà phê pha ra không ngon bằng uống ở quán cà phê, vậy làm sao để pha ra được hương vị của một loại hạt cà phê single origin?
Đọc tiếp →
Khi đã uống quá nhiều cà phê espresso truyền thống rang đậm, khó tránh khỏi việc muốn đổi khẩu vị. Thế là, hầu hết mọi người sẽ thay hạt blend rang đậm trong phễu chứa hạt bằng hạt cà phê SOE làm nổi bật hương vị, từ đó tạo ra loại cà phê chua có hương vị nổi bật. Mà loại hạt này thường có mức độ rang tương đối nhạt, nếu chúng ta sử dụng thông số chiết xuất hạt rang đậm
Đọc tiếp →
Có thể là để pha chế cà phê đặc biệt, cũng có thể chỉ là muốn nếm thử một ngụm cà phê cho biết mùi vị~ Thỉnh thoảng có bạn bè nảy sinh ý tưởng "chỉ dùng một lượng nhỏ hạt cà phê để pha ra một ly cà phê nhỏ". Nhưng nếu đã thực sự thao tác qua, Front Street Coffee tin rằng mọi người không khó nhận ra: so với pha với lượng bột lớn, pha ngon với lượng bột nhỏ
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
