Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「nhiệt độ nước làm ướt giấy lọc cũng rất có nghiên cứu」
Theo tôi biết, nhiều bạn mới nhập môn cà phê đều có một nỗi băn khoăn: "Rốt cuộc tôi nên mua loại hạt nào để pha pour-over?" "Loại hạt nào phù hợp với tôi?" "Những loại cà phê hạt nào thích hợp để pha pour-over?" Đối với những người có kinh nghiệm lâu năm, điều này chẳng khó chút nào. Nhưng với những bạn mới tiếp xúc với cà phê, nó lại có phần phức tạp! Trong quán cà phê
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, cùng với sự phổ biến không ngừng của cà phê specialty, những nghề mới đi kèm theo đó: thợ rang, người thử nếm (cupper) đã trở thành những nghề hot trong ngành, rang cà phê cũng đã trở thành lựa chọn khởi nghiệp hàng đầu của một số barista và người đam mê, đối với một hạt cà phê, có rất nhiều yếu tố quyết định hương vị của nó, giống cây cà phê, phương pháp chế biến hạt cà phê,
Đọc tiếp →
Giống Typica là một trong những giống Arabica quan trọng nhất về mặt di truyền cà phê trên thế giới. Typica là một giống cây cao, đặc điểm là năng suất khá
Đọc tiếp →
Không ít người yêu cà phê thích uống cà phê specialty pha thủ công, nhưng lại cảm thấy cà phê pha thủ công cần nhiều dụng cụ, vừa đòi hỏi kỹ thuật lại vừa cần nhiều dụng cụ. Vì vậy Front Street Coffee đã ra mắt dòng túi nhúng. Dòng cà phê nhúng của Front Street Coffee có nhiều hương vị vùng trồng khác nhau, như Sidamo, Brazil, Honduras Sherry và nhiều loại khác. Tất nhiên còn có các loại
Đọc tiếp →
Một bình cà phê đen vừa pha xong được tạo thành từ một lượng nhỏ các chất tạo hương vị và phần lớn là nước. Muốn cà phê ngon, ngoài nhiệt độ nước, chất lượng nước cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng. Những bạn có kinh nghiệm chắc hẳn đều biết, các thương hiệu nước uống khác nhau thì thành phần chứa trong nước cũng có sự khác biệt, độ cứng mềm và độ axit bazơ cũng khác nhau,
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, có người bạn nhắn tin cho Front Street Coffee ở phần bình luận: "Anh ấy dùng cùng một mức để xay hai loại hạt khác nhau, loại hạt thứ nhất pha rất bình thường, vị cà phê phù hợp; nhưng
Đọc tiếp →
"Sidra", trong hai năm gần đây mức độ thảo luận về nó không hề thua kém Geisha, và cái tên này đã xuất hiện trên menu pour-over của rất nhiều quán cà phê.
Đọc tiếp →
Ethiopia là nơi được biết đến nhiều nhất như là quê hương của giống cà phê Arabica, đồng thời là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất khu vực châu Phi, cà phê do nước này sản xuất với hương hoa và hương vị cam quýt đặc trưng được nhiều người yêu cà phê ưa thích, tại Front Street Coffee cũng đã lên kệ nhiều loại. Tuy nhiên khi thường xuyên mua cà phê Ethiopia sẽ phát hiện, tại sao hạt cà phê Ethiopia luôn có kích thước không đồng đều, hình dạng khác nhau? Có phải là chất lượng không tốt? Không phải vậy, tất cả là do ở Ethiopia trồng rất nhiều giống cà phê, có hơn vạn giống cà phê, nhưng phần lớn là những giống chưa được giám định và phân loại chi tiết. Và các giống cà phê khác nhau sau khi trồng, quả kết ra và
Đọc tiếp →
SOE và Dirty có thể nói là hai hiện tượng mạng lớn của giới cà phê, những năm gần đây rất nhiều quán cà phê lần lượt ra mắt SOE, cũng như Dirty làm từ hạt rang đơn. Front Street Coffee cũng từng gặp không ít khách, vừa bước vào đã hỏi: "Chỗ các bạn có thể dùng SOE làm Dirty không?" Về điều này, Front Street Coffee cũng rất tò mò,
Đọc tiếp →
Vì nguyên liệu dùng để làm Dirty và latte đá hoàn toàn giống nhau, đều là sữa lạnh pha thêm espresso, và hình thức của chúng cũng gần như tương tự, đều có cấu trúc phân tầng được tạo ra từ sữa và espresso. Vì vậy Front Street Coffee thường được những vị khách bạn đang uống latte đá hỏi rằng: "Đều là sữa lạnh pha thêm espresso, Dirty và
Đọc tiếp →
Gần đây, Honduras đã tổ chức hội nghị thượng đỉnh cà phê đầu tiên tại thủ đô Tegucigalpa, cung cấp nền tảng giao lưu cho đại diện 33 quốc gia thành viên của Cộng đồng Các quốc gia Mỹ Latinh và Caribe (CELAC), nhằm thúc đẩy nông nghiệp và kinh tế hộ gia đình, hỗ trợ phát triển khu vực. Tại hội nghị thượng đỉnh này, cà phê Honduras nhận được sự quan tâm cao độ, chất lượng hạt cà phê của nước này ngày càng nâng cao trên phạm vi toàn cầu, sản lượng xuất khẩu đứng thứ ba ở Mỹ Latinh và thứ năm trên thế giới. Thực ra, hạt cà phê Honduras từ trước đến nay không được công chúng đánh giá cao, bởi vì ngành cà phê Honduras phát triển chậm hơn Guatemala, El Salvador ngay từ giai đoạn đầu
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, động tác "xoay vòng" là để khi pha cà phê, nước nóng tiếp xúc với bột cà phê trong phễu toàn diện hơn, nhằm đạt được chiết xuất đồng đều gần như "mưa móc chia đều". Nhưng vì đây là một thao tác ảnh hưởng đến tỷ lệ chiết xuất, nên mọi người bắt đầu nghiên cứu sâu về động tác khuấy xoay vòng này. Ví dụ như biên độ xoay vòng, tốc độ xoay vòng. Những điều này chúng ta đều có thể hiểu, vì biên độ quyết định phạm vi nước nóng xối rửa, còn tốc độ quyết định số lần khuấy của nước nóng. Mà có một số bạn lại đi theo con đường khác, bắt đầu nghiên cứu về hướng xoay vòng: rót nước theo chiều kim đồng hồ và ngược chiều kim đồng hồ, hương vị cà phê chiết xuất ra sẽ khác nhau
Đọc tiếp →
Cho đến nay, dù là loại cà phê nào, trước khi pha chế chính thức, người ta đều làm nóng vật đựng cà phê bằng nhiều cách khác nhau! Ví dụ như tráng bằng nước nóng, đặt trên máy pha cà phê để "đun" v.v.
Đọc tiếp →
Trong thời đại mà pha cà phê thủ công, siphon và máy pha cà phê espresso cao cấp đang thịnh hành, bình Moka dường như đã bị gắn mác là lỗi thời, khó vận hành để pha ra cà phê ngon. Front Street Coffee quan sát thấy rằng những người yêu cà phê sẽ chọn tự pha một tách cà phê single origin tại nhà bằng phương pháp thủ công hoặc đến quán cà phê gọi một tách cappuccino hay các loại cà phê Ý có sữa. Tuy nhiên theo
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, để nhanh chóng có được một ly cà phê pour-over đá mát lạnh giải khát, chúng ta sẽ dùng đá viên để làm nguội nhanh cà phê pha nóng.
Đọc tiếp →
Muốn bắt đầu với cà phê single origin nhưng lại không biết nên bắt đầu từ loại nào? Thật ra thế giới cà phê hạt single origin không phức tạp như bạn tưởng — trước tiên hãy làm quen với vài loại hạt tiêu biểu, tìm ra hướng hương vị mà mình yêu thích, con đường phía sau sẽ suôn sẻ hơn. Bài viết này tổng hợp một danh sách những loại hạt được yêu thích phù hợp cho người mới bắt đầu, từ nhẹ nhàng đến ấn tượng, giải thích rõ ràng trong một lần.
Đọc tiếp →
Là một trong những đại diện của cà phê đá, cà phê ủ lạnh thường được pha chế bằng nước ở nhiệt độ thường (khoảng 20～30°C), nhưng do hiệu suất chiết xuất thấp, nên cần ngâm trong thời gian dài để thu được nhiều hợp chất hương vị hơn, nhằm làm nổi bật vị ngọt và độ đậm đà trong cà phê. Những người có kinh nghiệm đều biết, làm một bình (ly) cà phê ủ lạnh, nhanh
Đọc tiếp →
Các loại phễu lọc kiểu mới mỗi năm đều xuất hiện không ngừng, chúng không chỉ muôn hình vạn trạng mà còn mỗi loại có sở trường riêng: có loại phễu lọc có thể thay đổi tốc độ dòng chảy xuống; có loại phễu lọc có thể đạt được không có nước bypass: có loại phễu lọc thậm chí có thể thay đổi hình dạng! Mặc dù phễu lọc có nhiều loại, đủ hình đủ vẻ. Nhưng nếu nói, để một cao thủ hiểu biết giới thiệu cho người mới nhập môn
Đọc tiếp →
Ở châu Á, có nhiều quốc gia sản xuất cà phê, như Lào, Indonesia, Đông Timor, Trung Quốc và Thái Lan, v.v. Trong đó, Đông Timor tuy diện tích lãnh thổ không lớn, độ nhận biết thấp,
Đọc tiếp →
Ethiopia là nước sản xuất Arabica lớn nhất châu Phi, có lịch sử cà phê lâu đời, và Ethiopia còn được công nhận là quê hương của cà phê. Các giống cà phê rất đa dạng,
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
