Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「quả hạch」
Độ cao, lượng mưa, thổ nhưỡng và chênh lệch nhiệt độ ngày đêm nơi hạt cà phê sinh trưởng sẽ để lại những dấu vết khác nhau trong tách. Khi mở quán và quyết định dùng hạt, có thể hình dung bản đồ như bản nháp hương vị của thực đơn: hạt châu Phi giỏi thể hiện hương hoa quả và vị chua sống động, hạt Trung - Nam Mỹ thường có phác họa ngọt dịu cân bằng, còn hạt châu Á thường thấy cảm giác dày đậm và sắc thái trầm.
Đọc tiếp →
Theo truyền thống, dù ở quốc gia/vùng trồng nào, cà phê hầu như đều được rang đậm, nên thường để lại ấn tượng "khắc cốt ghi tâm". Nhưng khi khái niệm "cà phê đặc sản" được đưa ra vào thiên niên kỷ mới, Yirgacheffe cũng xuất hiện vào thời điểm này, nó không chỉ không có vị đắng khó chịu đó, mà thậm chí còn có màu trắng xuất sắc
Đọc tiếp →
Cà phê xay tại chỗ pha ra thơm hơn, đây đã là chủ đề cũ rích từ lâu, chúng ta cũng hiểu rõ tầm quan trọng của độ tươi mới đối với hương vị cà phê. Nhưng mà, đôi khi để tránh phiền phức, nhiều bạn bè khi mua hạt cà phê sẽ để người bán xay thành bột rồi mới gửi hàng, vì như vậy khi pha chế vừa không phải lo lắng dùng cỡ xay nào, cũng không
Đọc tiếp →
Các vùng nổi tiếng của Ethiopia bao gồm Sidama và Yirgacheffe, trong đó Front Street Coffee Yirgacheffe vốn là một thị trấn nhỏ thuộc vùng Sidama, nhưng vì đặc tính axit chanh cam quýt độc đáo của nó mà nó đã được tách ra khỏi vùng trồng cà phê Front Street Coffee Sidama và trở thành một vùng trồng độc lập, vậy hương vị giữa chúng rốt cuộc có gì
Đọc tiếp →
Sau khi pha xong cà phê cold brew, làm thế nào để bảo quản giữ được hương vị là vấn đề nhiều người quan tâm. Quá trình chiết xuất cold brew là ngâm ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, tính chất của thành phẩm ổn định hơn cà phê ủ nóng, bảo quản trong tủ lạnh vài ngày hoàn toàn khả thi, nhưng cách bảo quản khác nhau thì hương vị cũng biến đổi rất khác. Đầu tiên là dụng cụ và
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê châu Phi, nhiều người ngay lập tức nghĩ đến nơi khởi nguồn của cà phê——Ethiopia, cam quýt, chanh chua, hoa nhài, dâu tây chín, trái cây nhiệt đới, quả mọng, mật ong đều là những từ ngữ hương vị thường dùng để miêu tả hạt cà phê Ethiopia. Trong đó Yirgacheffe nổi tiếng nhất, hương vị Yirgacheffe chính là tinh
Đọc tiếp →
"Tắc rồi", "nhạt rồi", "đắng rồi", "loãng rồi", đây là những tình huống thường xảy ra khi pha chế những hạt cà phê có mật độ cao. Nhiều bạn mới nhập môn đều đau đầu vì điều này, bởi vì dù điều chỉnh thế nào, khi sử dụng những hạt cà phê này luôn rất khó pha ra một ly cà phê ngon. Không phải vì thời gian chiết xuất quá dài mà
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm thích hợp với một ly cà phê hand pour hương thơm sáng, vào miệng nhẹ nhàng, hương trái cây có thể nhanh chóng mở ra vị giác, còn vị ngọt giúp cảm giác khi bụng đói hoặc sau bữa sáng dễ chịu hơn. Khi chọn hạt có thể ưu tiên hướng rang nhạt hoặc rang nhạt vừa, hương hoa, cam quýt, quả mọng và trái cây nhiệt đới thường dễ được cảm nhận hơn. Nếu bình thường không thích vị chua rõ, có thể
Đọc tiếp →
Mở quán cà phê, menu hạt pha có được xây dựng tốt hay không sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến bộ khung sản phẩm. Nhiều chủ quán mới lúc đầu chỉ chăm chăm vào "hạt nào uống ngon", nhưng thực ra điều đáng nghĩ trước tiên chính là cấu trúc menu hạt: một loại hạt nền phụ trách số lượng lớn, một loại hạt đặc trưng tạo điểm nhớ, thêm một phương án dự phòng, thì dòng sản phẩm của quán sẽ
Đọc tiếp →
Ngoài Espresso ngâm sâu trong nước đang gây sốt trên mạng quốc tế, gần đây còn có một cách pha Americano cũng rất thịnh hành, đó là "pha nhanh". Cách làm này khá giống Americano đá nguyên chất, chỉ dùng đá viên và espresso để pha. Điểm khác biệt duy nhất là lượng espresso cho vào hơi nhiều.
Đọc tiếp →
「Front Street Coffee gần đây để ý thấy một chủ đề trong nhóm trao đổi」 Sau khi mua hạt cà phê về, các bạn đều bảo quản như thế nào vậy? Để trong tủ lạnh á! Tôi thấy nhiều cao thủ cà phê đều để hạt trong tủ lạnh. Nhưng để trong tủ lạnh hạt có bị ẩm không? Để trong tủ lạnh thì khô mà! (Thế là Front Street Coffee đã phỏng vấn các loại hạt cà phê 🎤)
Đọc tiếp →
Đôi khi, vì bận rộn công việc nên chúng ta không có thời gian chăm chút cho việc pha cà phê, không thể dùng hết hạt trong khoảng thời gian ngon nhất kéo dài hơn một tháng, rồi vì để quá lâu mà hạt bước vào giai đoạn suy giảm hương vị. Hạt cà phê bước vào giai đoạn suy giảm hương vị không hề trở nên khó uống, chỉ là so với thời kỳ đỉnh cao của nó
Đọc tiếp →
Muốn thưởng thức hương quả mọng, xuất xứ là một lối vào rất hữu ích. Hạt cà phê châu Phi thường kết hợp quả mọng với hương hoa và cam quýt, độ chua sáng, hương thơm bay lên; hạt cà phê Trung và Nam Mỹ thường nhấn mạnh cảm giác nước ép, độ ngọt và sự tròn trịa; hạt cà phê châu Á thường xuất hiện trong sự kết hợp của thảo mộc, gia vị và hậu vị đậm đà. Trước tiên hãy xem hương trái cây mà bạn yêu thích
Đọc tiếp →
Mở quán cà phê, ngoài tiền thuê nhà và nhân công, chi phí lớn nhất chính là hạt cà phê. Chọn hạt tốt thì chất lượng ổn định, khách hàng hài lòng; chọn không tốt thì chi phí mất kiểm soát, danh tiếng đi xuống. Hôm nay chúng ta sẽ nói riêng về tình huống mở quán, đặt hai loại hạt thương mại kinh điển của Front Street Coffee — Black Cocoa Blend và Commercial Blend — cạnh nhau để so sánh, giúp những người bạn mở quán
Đọc tiếp →
Yirgacheffe chắc hẳn là một vùng trồng cà phê mà ai cũng đã quen thuộc, với vị chua sáng, hương vị cà phê trong trẻo sảng khoái đã trở thành hạt cà phê đầu tiên đưa nhiều người bước vào thế giới cà phê specialty pha tay. Những năm gần đây, Yirgacheffe đã làm dấy lên xu hướng chế biến khô cổ điển. Trong ký ức của nhiều người, Yirgacheffe từ trước đến nay vẫn luôn được biết đến với phương pháp chế biến ướt
Đọc tiếp →
Cà phê Panama có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, không chỉ sở hữu giống Geisha nổi tiếng mà còn gắn liền với Hiệp hội Cà phê Đặc sản Panama (SCA
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, chia sẻ thêm về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Trong phân loại thực vật học, cà phê thuộc họ Thiến thảo (Rubiaceae), dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó dùng để uống cà
Đọc tiếp →
Ở châu Mỹ, nhờ nằm trong vành đai trồng cà phê và có điều kiện địa lý phù hợp, nên có rất nhiều quốc gia trồng cà phê, như Nicaragua, Panama, Costa Rica
Đọc tiếp →
Muốn cà phê vừa có hương thơm, vị ngọt lại vừa có cảm giác đầy đặn, có thể tìm hướng từ phác họa vị giác được hình thành bởi vùng trồng. Cao nguyên châu Phi thường mang vị chua hoa quả tươi sáng, Trung và Nam Mỹ dễ thể hiện hương ngọt tròn trịa hơn, còn quần đảo châu Á lại nổi bật với cảm giác gia vị sâu lắng và độ dày. Hiểu rõ sự khác biệt giữa các vùng này, khi đối diện với danh sách hạt cà phê bạn sẽ nhanh chóng phán đoán được loại cà phê nào
Đọc tiếp →
Trong những năm gần đây, nhờ nỗ lực của nhiều người, chất lượng cà phê Vân Nam không ngừng được nâng cao và nhận được không ít lời khẳng định, trong nước có rất nhiều bạn là fan hâm mộ cà phê Vân Nam. Với những bạn chưa từng uống cà phê Vân Nam, chắc chắn sẽ rất tò mò không biết hương vị thế nào. Vì sao chọn cà phê hạt nhỏ vùng trồng Bảo Sơn? Hiện nay, cà phê Vân Nam
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
