Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「vậy cà phê rang đậm uống gì」
Các loại hạt cà phê rang xay tại nhà rất đa dạng, thường thấy là các loại hạt cà phê được đặt tên theo quốc gia hoặc khu vực sản xuất, như Ethiopia, Indonesia Mandheling, v.v., cũng có những loại hạt blend với tên gọi đẹp đẽ. Đối với người mới bắt đầu thử cà phê, có thể bị choáng ngợp bởi vô số chủng loại, rốt cuộc loại nào là hạt single origin?
Đọc tiếp →
Cà phê hạt espresso rang đậm và rang vừa đậm sẽ thể hiện những khía cạnh khác nhau tùy theo cách pha. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Pha thủ công dễ mở ra hương thơm, máy pha cà phê nhấn mạnh độ đậm đặc, bình mocha khuếch đại cảm giác đậm đà, khi chọn hạt nên xác định trước mình thường dùng phương pháp nào
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Trong bài viết chia sẻ về mô tả hương vị ngày hôm qua, đoạn nói về «độ đậm đà» đã nhận được nhiều phản hồi từ các bạn yêu cà phê, và có bạn đã nhắn tin hỏi trong phần bình luận rằng cà phê rang đậm mà anh ấy pha có cảm giác so với
Đọc tiếp →
Thường ngày, tại quầy bar có thể tiếp xúc với đủ loại khách hàng, trong số đó có khá nhiều người không quen với cà phê hạt thiên vị chua, mà thông thường cà phê có vị chua mạnh đều là những loại được rang nhạt hơn, và đúng là có một số cà phê rang nhạt có vị chua khiến người ta khó chấp nhận. Vì vậy, khách hàng đương nhiên đã để lại ấn tượng cà
Đọc tiếp →
Xay tại chỗ và rang tại chỗ, nghe thì đều là theo đuổi "độ tươi" của cà phê, nhưng thực ra ý nghĩa và giá trị hoàn toàn khác nhau. Xay tại chỗ là để bạn uống được hương thơm trọn vẹn nhất của hạt cà phê, vì một khi hạt đã được xay thành bột, các chất thơm sẽ mất đi nhanh hơn, nên cần uống càng sớm càng tốt, còn nếu muốn thưởng thức cà phê xay tại chỗ, thì
Đọc tiếp →
Trọng tâm hương vị của hạt cà phê rang đậm thường chuyển từ vị chua trái cây tươi sáng sang ca cao, hạt dẻ, caramel và hương rang, khi vào miệng có cảm giác đậm đà hơn. Nó không có nghĩa là chỉ còn vị đắng; nguồn gốc hạt, tỷ lệ pha trộn và cách chiết xuất đều ảnh hưởng đến kết quả. Chọn theo cách bạn uống mỗi ngày mới có thể biến phong cách đậm đà này thành dễ dùng, uống hoài không chán
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê trở thành xu hướng, không ít người bắt đầu quan tâm đến điều kiện tiên quyết để uống cà phê tại nhà — làm thế nào để mua hạt cà phê dùng tại nhà? Sự khác biệt giữa hạt cà phê và bột cà phê nằm ở đâu? Trước đây bắt buộc phải đến các cửa hàng cà phê chuyên biệt để mua, nay ở không ít siêu thị cao cấp là có thể mua được. Bài viết này sẽ cho bạn biết những điều cơ bản về việc chọn mua hạt cà phê dùng tại nhà
Đọc tiếp →
Dù là uống nguyên chất hay là một phần của espresso, một ly cà phê espresso ngon, cân bằng luôn là điều kiện tiên quyết. Tuy nhiên, để tạo ra một ly espresso cân bằng giữa độ chua, body và độ ngọt, cần bắt đầu từ việc chọn loại cà phê hạt phù hợp — phối trộn cà phê hạt từ các vùng trồng khác nhau lại với nhau. Mặc dù cà phê từ một vùng trồng duy nhất
Đọc tiếp →
Chúng ta đều biết rằng hạt cà phê nhân xanh không thể xay, chiết xuất hay uống trực tiếp, mà cần phải trải qua một công đoạn chế biến nữa — rang — mới có thể pha và thưởng thức. Rang là quá trình hạt cà phê hấp thụ nhiệt. Trước khi rang, nhiều hợp chất hương vị trong hạt cà phê nhân xanh không thể hiện ra được, dù ngửi hay uống đều chỉ có mùi cỏ nhạt nhòa
Đọc tiếp →
Front Street Coffee Mandheling là một trong những đại diện của cà phê rang sâu, có người vì vị đậm đà của nó mà yêu thích cả đời, có người vì cảm thấy quá đắng mà liên tục say no với nó. Muốn Front Street Coffee Mandheling ngon, một là hạt cà phê phải có chất lượng cao, hai là kiểm tra xem rang có nắm bắt
Đọc tiếp →
Khi chúng ta quan sát một mẻ hạt cà phê, ngoài việc phân biệt giống và phương pháp chế biến của nó thông qua các đặc điểm ngoại hình, chúng ta còn dựa vào màu sắc bề ngoài của nó để đưa ra phán đoán sơ bộ về mức độ rang. Hạt cà phê có màu càng đậm thì mức độ rang càng sâu; hạt cà phê có màu càng nhạt thì mức độ rang càng nhạt. Nhưng cách đánh giá bằng mắt thường này rõ ràng không đủ khoa học, dễ tạo ra sự khác biệt trong giao tiếp. Vì vậy trong ngành, người ta sẽ đo giá trị mức độ caramel hóa của hạt cà phê bằng phương pháp khoa học, lấy đó làm tham chiếu cho việc rang.Giá trị mức độ caramel hóa là gì
Đọc tiếp →
Hạt cà phê mới rang cần được để yên trong vài ngày để có được trải nghiệm hương vị phong phú hơn, và quá trình như vậy được chúng tôi gọi là "ủ hạt".
Đọc tiếp →
Dù bạn thích phong cách rang và phương pháp pha chế như thế nào, Front Street Coffee cho rằng việc tham khảo một số mẹo nhỏ khi mua cà phê là điều đáng làm và cần thiết. Điều đầu tiên, cũng là quan trọng nhất, là phải mua hạt cà phê mới rang, chọn sản phẩm có ghi rõ ngày rang (không phải ngày hết hạn hay hạn sử dụng), có thương hiệu uy tín
Đọc tiếp →
Mỗi khi có khách hàng đứng trước bảng đen đầy ắp danh sách hạt cà phê mà do dự không biết chọn gì, Front Street Coffee đều kịp thời hỏi một câu: "Cần tôi gợi ý giúp bạn không? Bình thường bạn thích uống vị chua hay vị đắng?" Từng gặp những vị khách mới tiếp xúc với cà phê hỏi ngược lại Front Street Coffee: "Tại sao cà phê có loại chua có loại đắng? Điều này do gì quyết định? Hình như lựa chọn cà phê vị đắng của các bạn rất ít?" Trong ấn tượng của chúng ta, hạt cà phê Ethiopia, Kenya có vị chua, còn Blue Mountain, Mandheling thì có vị đắng. Nhưng thực tế, vị chua và vị đắng của cà phê không bị giới hạn bởi vùng miền, mà liên quan đến mức độ rang. Trong rang cà phê, có một thuật ngữ chuyên môn gọi là "giai đoạn phát triển", chỉ từ khi bắt đầu tiếng nổ lần một
Đọc tiếp →
Theo báo cáo của cơ quan khí tượng hôm nay, nhiệt độ cao ở Quảng Đông sẽ kéo dài cho đến khoảng tháng 11. Và điều này có nghĩa là, trong gần hai tháng tới, chúng ta vẫn không thể rời xa thần khí giải nhiệt -- cà phê đá! Vậy nên một số bạn bè, cũng giống như Front Street Coffee, sau khi uống nhiều cà phê đá rang nhạt chua ngọt thơm ngon, đôi khi lại muốn thay đổi thành
Đọc tiếp →
Độ chua trong hạt cà phê không phải là chỉ số pH, mà là một trong những đặc điểm hương vị cơ bản cùng với độ đậm đà, hương thơm, vị ngọt, vị đắng và hậu vị. Độ chua thường liên quan đến mức độ rang của hạt cà phê, và cũng có mối liên hệ nhất định với hương vị vùng trồng. Nhiều người không chấp nhận cà phê quá chua vì cảm thấy hương vị quá kích thích, vậy thì
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cho cold brew, người ta thường bàn nhiều về vùng trồng và phương pháp sơ chế, nhưng mức rang lại hay bị bỏ qua. Cùng một loại hạt xanh, cold brew làm từ hạt rang medium và rang dark là hai loại đồ uống khác nhau. Bài này tách riêng biến số mức rang để nói cho rõ ràng, giúp bạn chọn hạt phù hợp cho bình cold brew của mình. Trước tiên hãy hiểu một sự thật cơ bản: Môi trường nhiệt độ thấp của cold brew sẽ phóng đại một số
Đọc tiếp →
Cà phê hạt cho ấm Moka ở các mức độ rang khác nhau phù hợp để dần hình thành phán đoán từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Các từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận khi uống thực tế — độ chua có dịu nhẹ không, vị ngọt có kéo dài không, cảm giác trong miệng có mượt mà không
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có để ý không, những ly Americano chúng ta thấy ở rất nhiều quán cà phê gần như đều được làm từ hạt rang đậm, với lớp dầu phong phú và hương vị đậm đà, khi uống có hương thơm của sô-cô-la, caramel, hạt dẻ, và mùi rang. Vậy nếu chúng ta tự làm tại nhà, nên chọn loại hạt cà phê nào và làm thế nào để ngon?
Đọc tiếp →
Cà phê rang đậm phải bắt đầu từ cảm nhận thực tế trong tách. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Mức độ rang của hạt cà phê quyết định cảm giác cơ bản, vùng trồng và phương pháp chế biến mang lại sự khác biệt về hương thơm, dụng cụ sử dụng lại thay đổi nồng độ, vì vậy khi chọn hạt cần đặt những điều kiện này vào cùng một tách cà phê để lý giải.
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
