Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Kênh chính thức」của Front Street Coffee
"Loại hạt cà phê này đến từ Ethiopia ở châu Phi, loại kia đến từ Panama ở Trung Mỹ, còn loại này, đến từ Sumatra…" Không biết mọi người có nhận ra một hiện tượng này không, ngoài một số loại hạt nổi tiếng như Geisha, so với các thông tin khác, phần lớn các barista khi giới thiệu một loại hạt cà phê đều sẽ ưu tiên đưa ra thông tin về vùng trồng. Cũng giống như trà, rượu vang. Nhiều bạn cảm thấy khó hiểu, chẳng qua chỉ là một ly cà phê thôi mà, tại sao luôn phải nhấn mạnh vùng trồng? Rất đơn giản! Bởi vì cà phê được sản xuất từ các vùng trồng khác nhau sẽ mang theo "hương vị phong thổ" khác nhau! Vậy hương vị phong thổ là gì? Đừng vội, hãy nghe
Đọc tiếp →
Nhờ địa hình phong phú của Trung Mỹ, khí hậu đa dạng, nhiều rừng và núi, cùng vành đai núi lửa dài hơn 1300 km, đã tạo nên vị thế của cà phê Trung Mỹ trên thị trường toàn cầu. Nhưng khi nhắc đến cà phê Trung Mỹ, hầu hết mọi người nghĩ đến Costa Rica và Panama. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, Honduras đã trở thành quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất khu vực Trung Mỹ, vừa duy trì sản lượng cao vừa không ngừng nâng cao chất lượng cà phê. Địa hình Honduras phức tạp, chủ yếu gồm các dãy núi, thung lũng, cao nguyên và vùng ven biển, phía bắc nhiều dãy núi, cao nguyên miền trung chủ yếu là cao nguyên dung nham, phía nam trung bộ chủ yếu là thung lũng sông, là khu vực nông nghiệp chính, độ cao trung bình toàn quốc
Đọc tiếp →
Cà phê pour over đá được pha chế rất đơn giản! Bằng cách sử dụng đá viên, cà phê nóng được chiết xuất bằng nước nóng sẽ nhanh chóng được hạ nhiệt trong thời gian ngắn. Vì hương vị thanh mát, vị sống động, cà phê pour over đá đã trở thành món khoái khẩu của một số bạn bè. Nhưng không ít bạn bè phát hiện ra rằng, các quán khác nhau đều có những cách kiên định khác nhau về phương pháp pha chế cà phê pour over đá. Nói ra cũng khá thú vị, vì sự kiên định của họ không nằm ở thông số chiết xuất, mà là ở thứ tự cho đá viên! "Cho đá trước, chiết xuất sau", là quy trình pha chế cà phê pour over đá mà hầu hết các quán cà phê áp dụng. Nhưng cũng có không ít quán cà phê sử dụng cách pha chế "chiết xuất trước, thêm đá sau". Thế là, không ít bạn
Đọc tiếp →
Lại đến mùa thu đông - mùa thích hợp nhất cho việc cắm trại, để có thể thỏa cơn ghiền cà phê ngay cả khi ở ngoài trời, nhiều bạn bè đã bắt đầu tìm mua bình Moka, đây cũng chính là lý do chính khiến bình Moka bỗng trở nên hot trong hai năm trước. Nhưng khi mở trang thương mại điện tử ra, các bạn sẽ phát hiện bình Moka ngoài các lựa chọn về thương hiệu, dung tích thì còn có lựa chọn van đơn và van kép. "Van đơn và van kép?" Nhiều bạn vì không biết giữa hai loại này rốt cuộc có khác biệt gì nên đành dừng lại, không dám mua một cách vội vàng. Vì vậy hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ với các bạn xem giữa bình Moka van đơn và bình Moka van kép rốt cuộc có sự khác biệt như thế nào~ Và muốn làm rõ chúng
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê, không thể không nhắc đến Brazil, bởi hiện nay Brazil là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, chiếm một phần ba sản lượng cà phê toàn cầu, vì vậy được mệnh danh là "vương quốc cà phê". Điều này có được nhờ Brazil có diện tích đất rộng lớn, tuy phần lớn lãnh thổ là đồng bằng, độ cao tổng thể không cao, nhưng đất đai màu mỡ, nền tảng công nghiệp quốc gia hùng mạnh, khiến nông nghiệp của nước này phát triển. Từ trước đến nay, điểm đặc biệt của cà phê Brazil không giống như Ethiopia với hương vị trái cây và vị chua trái cây, khiến hạt cà phê Brazil có hương vị hơi nhạt nhòa, thường được dùng trong cà phê pha trộn, đây cũng là lý do trong quá khứ khi ngành cà phê Brazil công nghiệp hóa đã không coi trọng chất lượng hạt cà phê
Đọc tiếp →
Trong quá trình phục vụ hằng ngày, chỉ cần có khách lạ đến uống cà phê, Front Street Coffee đều sẽ hỏi một câu "muốn uống chua hay không chua". Nếu là trước đây, phần lớn mọi người sẽ không chút do dự trả lời "không cần chua", đôi khi còn nhấn mạnh rằng đắng một chút cũng không sao; nhưng trong thời đại văn hóa cà phê đặc sản ngày càng đậm đà như hiện nay, số khách chủ động uống vị chua ngày càng nhiều, cà phê chua đã trở thành món khoái khẩu của rất nhiều bạn, hạt rang nhạt càng thăng hạng thành "ngôi sao đang hot" của giới pour-over. Nhưng suy cho cùng, so với kiểu cà phê thuần "chua lè", mọi người thật ra thích vị chua xen lẫn ngọt hơn, đó cũng là lý do vì sao người ta cứ khăng khăng tìm cách pha hạt rang nhạt cho ngọt, hoặc bàn luận cách làm sao
Đọc tiếp →
Mặc dù sản lượng cà phê Trung Mỹ không cao, chỉ chiếm 11% sản lượng cà phê toàn cầu, nhưng danh tiếng của nó rất lớn, bởi vì nhiều quốc gia sản xuất chủ yếu tập trung vào cà phê chất lượng cao. Ví dụ như Panama, nổi tiếng với việc sản xuất giống Geisha có hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và mùi đào. Ban đầu, khi giống Geisha đến Panama, nó không được nông dân địa phương ưa chuộng, mặc dù giống Geisha lúc đó có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá nhất định, nhưng cây của nó tương đối yếu ớt, cần nhiều thời gian để chăm sóc, nên không được trồng rộng rãi. Mãi đến khi Estates Jade phát hiện ra hương vị độc đáo của giống Geisha và sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi Best of Panama năm 2005 (
Đọc tiếp →
Xin chào mọi người, dưới đây là chương trình khuyến mãi của tháng này, như mọi khi mua hai giảm 30%, mua ba giảm 50%. Cà phê uống hàng ngày, túi lọc nhúng, cùng các dòng cà phê đơn nguyên sau:Ethiopia Hoa Khôi 8.0 Panama Finca Emerald Green Label Gesha Panama 90+ Estate Juliet Gesha Panama Elida Estate Costa Rica Loạt Nhạc Sĩ Mozart Colombia Finca La Divisa Sidra Vân Nam Tím Lá Caturra Link vào chương trình cà phê uống hàng ngày: 【Taobao】Giới hạn đổi xu Taobao giảm 0.7 tệ https://m.tb.cn/h.gNligoHAf49JQ
Đọc tiếp →
Là những thuật ngữ phổ biến trong ngành, natural và washed là hai phương pháp chế biến chủ lưu nhất trong khâu sản xuất cà phê, cũng là hai cách xử lý mà nhiều người mới dễ tiếp cận nhất. Đối với những người yêu cà phê không phải dân trong nghề, tuy qua tên gọi có thể đơn giản phán đoán rằng hai loại này đại diện cho những thứ khác nhau, sẽ có các bước và quy trình khác nhau, nhưng ở khâu nếm thử, lại rất khó làm được như những barista chuyên nghiệp, chỉ nhấp một ngụm nhỏ là có thể ngay lập tức đoán ra đó là natural hay washed. Vậy rốt cuộc trong đó có bí quyết gì? Có một người bạn từng để lại một câu hỏi ở phần bình luận: cà phê natural ngọt hơn, cà phê washed chua hơn, đây là
Đọc tiếp →
「Làn sóng」ám chỉ những con sóng cuồn cuộn như thủy triều, nhưng cũng có thể dùng như một ẩn dụ cho sự thay đổi lên xuống của một tình thế nào đó. Còn 『làn sóng cà phê』chính là chỉ quá trình phát triển thăng trầm của cà phê qua các năm. Từ năm 1400 khi con người phát hiện ra cà phê cho đến nay, cà phê đã trải qua tổng cộng ba làn sóng, tin rằng nhiều bạn bè đều đã từng nghe qua. Nhưng cũng không thiếu những người bạn mới chỉ nghe tên mà không biết ý nghĩa, vì vậy, Front Street Coffee hôm nay sẽ chia sẻ về ba làn sóng hùng vĩ trong lịch sử phát triển cà phê, lần lượt mang ý nghĩa gì nhé! Làn sóng cà phê thứ nhất: Cà phê phổ cập hóa. Người già thế hệ trước đều cho rằng cà phê hòa tan là cà phê ngon, điều này không
Đọc tiếp →
Có thể nói rằng, bất kể sử dụng phương pháp nào để chiết xuất cà phê, bột cà phê đều chỉ được dùng một lần. Sau khi chúng ta pha xong một tách cà phê, phần bã cà phê còn lại trong bộ lọc sẽ bị chúng ta vứt bỏ trực tiếp. Vì vậy Front Street Coffee tin rằng trong nhiều trường hợp, các bạn không tránh khỏi nảy sinh suy nghĩ như thế này: Tại sao cà phê không thể pha nhiều lần? Việc nảy sinh suy nghĩ như vậy Front Street Coffee không cảm thấy kỳ lạ, bởi vì cà phê cũng giống như trà, là loại đồ uống cần dùng nước làm môi trường để hòa tan các chất. Vậy nếu lá trà có thể được pha nhiều lần, thì cà phê liệu có phải cũng theo lý lẽ tương tự? Đúng là như vậy! Nếu chúng ta muốn, một phần bột cà phê cũng có thể được coi
Đọc tiếp →
Cà phê Mỹ Latinh giữ vị trí quan trọng trên thị trường cà phê toàn cầu, bởi sản lượng cà phê của khu vực này chiếm khoảng 61% sản lượng cà phê toàn cầu, trong đó Nam Mỹ có sản lượng cao nhất, chiếm 50% sản lượng cà phê. Tại khu vực Nam Mỹ, trồng cà phê chủ yếu tập trung ở Colombia, Peru và Brazil, trong đó Brazil và Colombia có danh tiếng cao hơn, bởi Brazil là nước sản xuất cà phê lớn nhất toàn cầu, còn Colombia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba toàn cầu, vì vậy Peru tương đối kín tiếng, nhưng sở hữu nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, cũng có thể sản xuất ra hạt cà phê chất lượng cao. Tại Peru, dãy Andes chạy dọc từ bắc xuống nam lãnh thổ, vùng núi chiếm 1/3 diện tích toàn quốc
Đọc tiếp →
Khi pha, xoay vòng tròn có thể tăng tốc độ hòa tan các chất trong cà phê của nước nóng, giúp chúng ta có được một tách cà phê được chiết xuất đầy đủ hơn. Dù là phễu giấy hình nón hay phễu giấy bánh ngọt, chúng ta đều có thể áp dụng cùng một cách để pha cà phê, vì cấu trúc của chúng đại khái giống nhau. Nhưng một khi thoát khỏi hai loại phễu này, chuyển sang loại hình thang, một số bạn sẽ cảm thấy bối rối! Vì so với hai loại trước, cấu trúc của phễu giấy hình thang hoàn toàn khác biệt. Thế là có bạn tìm đến Front Street Coffee, hỏi phễu giấy hình thang nên pha như thế nào. Vậy thì hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách pha loại phễu giấy hình thang này! Phễu giấy hình thang là gì? Thế
Đọc tiếp →
3.0! 3.0! Bảo điển nhận diện hạt cà phê 3.0 đã đến rồi!!! Trong hai bài viết trước, Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người cách phân biệt một số tiểu chủng của Arabica, cũng như sự khác biệt về ngoại hình của hạt cà phê dưới các phương pháp chế biến khác nhau như phơi nắng và rửa nước. Sau khi học được, nhiều bạn bè đã lần lượt tìm đến "bắt lỗi", cố gắng vận dụng kiến thức để phân biệt thông tin hạt cà phê mà Front Street Coffee giới thiệu. Vậy thì hôm nay, Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là phiên bản Bảo điển nhận diện hạt cà phê 3.0, hoan nghênh mọi người bất cứ lúc nào đến tiếp tục "bắt lỗi". Và lần này điều chúng tôi muốn dạy mọi người phân biệt chính là hai loại chủng lớn Arabica và Robusta, chúng sẽ có những đặc điểm ngoại hình khác nhau như thế nào, chúng ta phải làm sao để
Đọc tiếp →
Cà phê châu Phi có độ nhận diện rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, cà phê chủ yếu được trồng ở khu vực Đông Phi, đây là khu vực có địa hình cao nhất toàn châu Phi, do bị Thung lũng tách giãn Đông Phi chạy dọc từ nam lên bắc, dọc tuyến mang đến nhiều dãy núi, núi lửa, cao nguyên dung nham và hồ, tài nguyên thiên nhiên phong phú, vì vậy có không ít quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng như Ethiopia được công nhận là quê hương của cà phê, Kenya nổi tiếng với hương vị đa tầng và độ chua như nước ép trái cây. Kenya nằm ngang đường xích đạo, khí hậu đa dạng, toàn lãnh thổ nằm trong vùng gió mùa nhiệt đới, phần lớn khu vực thuộc khí hậu xavan nhiệt đới, vùng ven biển nóng ẩm, khí hậu cao nguyên ôn hòa, núi cao trên 3500 mét quanh năm tích
Đọc tiếp →
Thông thường, sau khi chúng ta chiết xuất cà phê xong, bánh cà phê sẽ ở trạng thái khá khô ráo, gõ ra sẽ là một khối nguyên vẹn. Nhưng nhiều khi, chúng ta sẽ phát hiện sau khi chiết xuất cà phê xong, tháo tay cầm ra thì thấy trong rổ lọc tích tụ một lượng lớn nước, bánh cà phê ẩm ướt và rời rạc, gõ ra cũng không thành khối. Mặc dù espresso chiết xuất ra không nhất định sẽ khó uống, nhưng xác suất không ngon vẫn khá cao. Vì vậy, chúng ta cần tìm ra vấn đề nằm ở đâu và kịp thời sửa chữa! Trước tiên chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua về quá trình vận hành của máy cà phê espresso! Khi chúng ta gắn tay cầm vào và nhấn nút chiết xuất, máy cà phê sẽ sử dụng áp lực được tạo ra
Đọc tiếp →
Vì văn hóa cà phê ngày càng phổ biến, cùng với nhu cầu cà phê không ngừng tăng cao. Nhiều nhà sản xuất đã lần lượt cho ra mắt những chiếc máy pha cà phê espresso phù hợp cho gia đình, thường được gọi là máy gia đình. So với máy pha cà phê thương mại, máy gia đình không chỉ có kích thước nhỏ gọn hơn mà giá cả cũng phải chăng hơn. Thế là ngày càng nhiều bạn bè mua máy pha cà phê, bắt đầu tự pha espresso tại nhà. Nhưng Front Street Coffee tin rằng, phần lớn những người mua máy pha cà phê đều không phải là người trong ngành cà phê. Vì vậy khi đối mặt với máy pha cà phê, nhiều người không hiểu rõ nên vệ sinh như thế nào. Nếu không có thói quen vệ sinh, thì sau một thời gian dài sử dụng, máy pha cà phê sẽ dễ gặp đủ loại trục trặc. Ví dụ: hấp
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê châu Phi, mọi người đều nghĩ ngay đến Ethiopia, bởi vì cà phê Ethiopia có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, được công nhận là quê hương của cà phê, còn là ngân hàng gen cà phê lớn nhất thế giới với vô số giống cà phê, theo ước tính hiện nay Ethiopia có khoảng 15000 giống cà phê. Hiện tại, Ethiopia là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi, nhờ vào điều kiện tự nhiên ưu đãi để trồng cà phê. Nằm ở phía đông bắc châu Phi, chủ yếu là núi và cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, và bị Thung lũng tách giãn Đông Phi chạy dọc toàn bộ lãnh thổ, hai bên thung lũng tách giãn có nhiều
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có giống như Front Street Coffee, mỗi khi chuẩn bị trổ tài trước mặt người khác, kết quả lại thất bại thảm hại, tình huống vô cùng ngượng ngùng. Ví dụ, bạn bè đến chơi nhà, bạn muốn pha một bình cà phê để chia sẻ, nhưng vì số người quá đông, nên bạn cho thêm nhiều bột cà phê hơn với ý định pha một lần được nhiều cà phê hơn, kết quả lại phát hiện cà phê pha ra có vị không như ý. Bởi vì hương vị lệch đi không chỉ một chút, nên nhiều bạn bè thắc mắc: tại sao chỉ thêm một chút bột mà cà phê pha ra lại khó uống? Thực ra lý do rất đơn giản, vì lượng bột đã vượt quá tải trọng phù hợp của phễu lọc hiện tại, sau đó lại không điều chỉnh cách pha
Đọc tiếp →
Câu hỏi: Điểm tận cùng của cà phê pour-over là gì? Đúng vậy! Chính là túi lọc nhúng! (Tôi nói bừa đấy) Khi người ta đã chán ngấy quy trình pha chế rườm rà phức tạp, họ sẽ muốn đơn giản hóa mọi thứ. Và túi lọc nhúng chính là sản phẩm thay thế tuyệt vời nhất cho cà phê pour-over! Thao tác đơn giản, mang theo tiện lợi, thật sự quá phù hợp. Mặc dù cách pha cà phê túi lọc nhúng vô cùng đơn giản, nhưng trong quá trình vẫn khó tránh khỏi gặp phải một số "vấn đề nan giải" mà những bạn mới nhập môn không thể tự giải quyết. Ví dụ hôm qua, có một vị khách bạn đến cửa hàng hỏi Front Street Coffee, khi pha túi lọc nhúng nước chảy xuống quá nhanh, cà phê thường xuyên bị chiết xuất không đủ, có cách nào thay đổi tình trạng này không? Tất nhiên là có! Lý do vị khách bạn này gặp phải tình trạng như vậy
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
