Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Kênh chính thức」của Front Street Coffee
Hôm nay có bạn bè đang thảo luận một vấn đề rất thú vị, đó là làm thế nào để pha ra cà phê "màu đỏ rượu". Đúng vậy, màu đỏ rượu ở đây chỉ màu nước của cà phê, bởi vì những người bạn thảo luận chủ đề này phát hiện ra rằng cà phê màu đỏ rượu dường như ngon hơn một chút so với cà phê có màu nước khác, thế là khởi xướng một cuộc thảo luận như vậy
Đọc tiếp →
Gần đây, rất nhiều khách hàng mua hạt tại cửa hàng offline của Front Street Coffee có mục tiêu vô cùng rõ ràng, hoặc là chỉ đích danh muốn Yellow Bourbon hoặc Red Bourbon, hoặc là muốn cả hai cùng lúc, số lượng rất nhiều, có thể nói là hoàn toàn đối đầu với gia đình Bourbon. Và mục đích của họ cũng vô cùng đơn giản, chỉ là muốn so sánh xem giữa các dòng Bourbon khác màu, rốt cuộc
Đọc tiếp →
"Lượng nước dùng khi ủ là bao nhiêu vậy?" "Thường thì sẽ được khuyến nghị dùng lượng nước gấp đôi lượng bột để ủ." "Nhưng tôi thấy có một số cửa hàng lại khuyến nghị dùng lượng nước gấp 4 lần lượng bột để ủ, nói là có thể giúp thoát khí đều hơn, cà phê pha ra ngon hơn!" Trên đây là cuộc trò chuyện giữa Front Street Coffee và một người bạn đến cửa hàng mua hạt cà phê vào sáng nay.
Đọc tiếp →
Được! Lại là một chủ đề mà mọi người rất quan tâm. Hôm qua có một người bạn khi mua hạt tại cửa hàng đã phản ánh với Front Street Coffee rằng anh ấy phát hiện cà phê espresso bỏ đá được đặt ở các quán cà phê khác nhau có khối lượng không giống nhau. Cà phê ở một số quán cà phê sau khi bỏ đá thì đầy ly, cà phê ở một số quán cà phê sau khi bỏ đá chỉ đầy bảy phần, thậm chí
Đọc tiếp →
Muốn pha một ly cà phê espresso ngon, chúng ta cần nắm vững logic cốt lõi của việc chiết xuất, sau đó trải qua 2~3 lần điều chỉnh chiết xuất mới có thể có được một ly espresso ngon ưng ý; nếu muốn pha một ly cà phê pour-over ngon, chúng ta cần thành thạo kiểm soát dòng nước và hiểu rõ mối quan hệ giữa các thông số, như vậy mới có thể pha ra
Đọc tiếp →
Cupping là một cách phổ biến để kiểm tra chất lượng hạt cà phê. Nhiều bạn tò mò, so với cupping, rõ ràng cà phê pha phin có thể làm nổi bật hương vị và chất lượng của cà phê tốt hơn, tại sao khi kiểm tra chất lượng lại không dùng cà phê pha phin mà lại dùng cupping? Có nhiều nguyên nhân, nhưng điều chúng ta cần biết trước tiên là, cupping
Đọc tiếp →
"Nếu chúng ta làm lạnh nhanh dịch cà phê vừa mới chiết xuất, thì bạn sẽ có thể uống được nhiều hương vị cà phê hơn từ cà phê..." Trên đây là một hành động rất phổ biến trong hai năm gần đây, Front Street Coffee cũng đã chia sẻ không ít lần, nó là phương pháp khóa hương bằng làm lạnh nhanh được Sasa Sestic chia sẻ (tạm thời gọi như vậy
Đọc tiếp →
Người đi làm thời hiện đại, mỗi sáng đều cố gắng dùng một ly cà phê để đánh thức bản thân, một là để tỉnh táo, hai là để ăn kèm bữa sáng, trong đó được ưa chuộng nhất chính là ly cà phê Americano "đen sì" đó. Do vị thế, nguyên liệu sử dụng, mô hình kinh doanh của mỗi quán cà phê đều khác nhau, nên giá cà phê đương nhiên cũng có sự khác biệt
Đọc tiếp →
Nhiều chuỗi cửa hàng cà phê có phần chọn nền espresso cho cà phê Ý. Lựa chọn mà Front Street Coffee nói đến ở đây không phải là hạt cà phê, mà là loại espresso. Lấy ví dụ thương hiệu chuỗi cà phê nổi tiếng nhất toàn cầu, espresso của họ được chia thành ba loại khác nhau để lựa chọn: nguyên chiết, tinh chiết và mãn chiết.
Đọc tiếp →
"Mức nước ngọt cao", là một kỹ thuật pha chế mà nhiều blogger bao gồm cả Front Street Coffee thường chia sẻ, tác dụng của nó rất đơn giản, đó là giúp chúng ta dễ dàng pha ra một tách cà phê có nhiều tầng hương vị, cảm giác ngọt cao. Vậy mức nước ngọt cao là gì? Thực ra rất dễ hiểu, đó là một mức nước có thể chiết xuất ra vị ngọt của cà phê tốt hơn
Đọc tiếp →
Nhiều năm về trước, cách đặt tên cho cà phê vô cùng đơn giản, hầu hết đều trực tiếp lấy tên khu vực của nhà sản xuất để đặt tên. Ví dụ, cà phê sản xuất từ Yirgacheffe thì được gọi là cà phê Yirgacheffe, cà phê sản xuất từ Honduras thì được gọi là cà phê Honduras, cà phê sản xuất từ Brazil thì được gọi là cà phê Brazil......
Đọc tiếp →
Các loại hạt cà phê được bày bán tại cửa hàng Front Street Coffee tuy không được coi là nhiều, nhưng cũng không hề ít. Luôn có những vị khách vì không biết chọn thế nào mà đặt câu hỏi như thế này với Front Street Coffee: "Bạn thích loại hạt cà phê nào hơn?" Gần đây thường xuyên có khách hỏi Front Street Coffee như vậy. Thành thật mà nói, mỗi loại hạt cà phê đều có
Đọc tiếp →
Lắc, rót sang bình khác, đây đều là những động tác nhỏ mà nhiều người pha cà phê thường làm trước khi tạo hình latte, mục đích rất đơn giản, chính là để có thể dùng lớp sữa bọt tốt hơn tạo ra một hình latte tinh xảo hơn. Và ngoài những nội dung mà Front Street Coffee thường chia sẻ, một động tác nhỏ rất kín đáo trước khi đánh sữa bọt cũng có thể
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, khi bạn đã bước vào giới cà phê một thời gian, bạn nhất định sẽ giống như tuyệt đại đa số những người mê cà phê khác làm một việc vô cùng vô cùng niche! Đó chính là--nhai khô hạt cà phê. Tại sao lại nói đây là một việc vô cùng niche?
Đọc tiếp →
Hôm nay là Đông chí, nên Front Street Coffee xin gửi lời chúc đến mọi người: Đông! Chí! Vui! Vẻ! Như mọi người đều biết, Đông chí không chỉ là một tiết khí, mà còn là một ngày lễ quan trọng. Trong những ngày quan trọng, luôn có những nét văn hóa ẩm thực đặc biệt. Ví dụ như ở miền Nam, nơi Front Street Coffee tọa lạc, vào ngày Đông chí người ta sẽ nấu một nồi bánh trôi tròn vo, ngọt ngào, dẻo thơm
Đọc tiếp →
Gần đây có một người bạn hỏi Front Street Coffee, anh ấy nói rằng khi chiết xuất espresso thì phát hiện ra một vấn đề, đó là sau khi chiết xuất espresso và tháo tay cầm ra thì thấy trong rổ lọc có khá nhiều nước đọng, sau đó bánh cà phê gõ ra cũng không nguyên vẹn, mềm nhũn và ẩm ướt, hỏi rằng nguyên nhân nào mới dẫn đến tình trạng này?
Đọc tiếp →
"Rượu vang đỏ", "sâm panh", "whisky"... Trong phần giới thiệu hương vị cà phê, chúng ta thường có thể thấy đủ loại rượu. Nhiều người bạn công dân ưu tú tuân thủ pháp luật sau khi nhìn thấy đều sẽ hỏi Front Street Coffee rằng, loại cà phê này có chứa cồn không, uống xong có thể lái xe không. Và sau khi biết
Đọc tiếp →
"Khi thời gian chiết xuất đến sau 2 phút, chúng ta phải loại bỏ phễu lọc, như vậy có thể tránh vị đắng hòa vào cà phê, từ đó ngăn ngừa tình trạng chiết xuất quá mức!" Hôm qua có vài vị khách bạn bè khi mua hạt cà phê tại cửa hàng offline của Front Street Coffee đã trò chuyện về bí quyết pha chế, trong đó có một người bạn đã chia sẻ một "mẹo nhỏ loại bỏ vị đắng" như vậy
Đọc tiếp →
Thường có người mới nói rằng, cảm giác pha cà phê là huyền học, ngon hay không hoàn toàn dựa vào may mắn. Nhưng trong mắt Front Street Coffee, chỉ cần bạn tìm ra logic và quy luật đằng sau việc pha chế, thì sẽ phát hiện ra nó thực ra không phức tạp đến thế, chẳng qua là tìm ra vài thông số then chốt, và dùng nước nóng để chiết xuất cà phê bột một cách đầy đủ, cuối cùng thu được một tách có vị ngon
Đọc tiếp →
Hãy tưởng tượng, nếu trong thế giới cà phê không có sữa, thì latte, flat white, cappuccino, Dirty sẽ biến mất theo, rất nhiều quán cà phê phục vụ espresso sẽ mất đi ít nhất 1/3 chủng loại, có thể thấy sữa đối với cà phê là không thể thay thế đến nhường nào. Về việc chọn sữa, nhiều độc giả sẽ
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
