Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Đã tìm ra những」
Như chúng ta đều biết, sau khi hoàn thành việc pha cà phê bằng phương pháp pour-over, lớp bã cà phê sẽ lộ ra khi mực nước hạ xuống.
Đọc tiếp →
「Chỉnh espresso」, là một quy trình khiến mỗi barista ca sáng đều vô cùng đau đầu. Bởi vì mức độ khó dễ của việc chỉnh cối xay không hoàn toàn phụ thuộc vào trình độ kinh nghiệm của barista, mà còn do trạng thái của hạt, ảnh hưởng của thời tiết. Cho dù là một lão làng trong ngành nhiều năm, đôi khi cũng vì những lý do này mà tiêu tốn hơn nửa túi hạt cho việc chỉnh cối xay. Vì vậy, đây là một việc có phần phụ thuộc vào may mắn.Và hôm nay, trong điều kiện thời tiết nắng đẹp, hạt ở trạng thái tốt (vì đã ủ đủ lâu), không ngờ đồng nghiệp đã dày dạn trong ngành cà phê nhiều năm cũng gửi tín hiệu cầu cứu đến Front Street Coffee. Lý do rất đơn giản, trong lúc chỉnh
Đọc tiếp →
Có rất nhiều cách pha chế cà phê, những cách pha chế khác nhau sẽ mang đến cho cà phê những hương vị khác biệt.
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có từng để ý, khi một ly latte nóng để lâu, lớp bọt sữa trên bề mặt sẽ thay đổi như thế nào. Là bền bỉ không tan, "thanh xuân bất lão" ư? Hay là tan rã, khó coi đến mức không nỡ nhìn? Thật ra cả hai đều có thể xảy ra, vì bản chất của bọt sữa chính là bong bóng khí. Lớp màng lỏng bao bọc khí sẽ dần mỏng đi do chất lỏng thất thoát, khi mỏng đến một mức độ nhất định thì bong bóng sẽ vỡ. Vì vậy, bọt sữa tan đi là điều tất yếu. Nhưng trong điều kiện bình thường, thời gian tồn tại tổng thể của bọt sữa vẫn khá lâu, nếu ly latte nóng chúng ta làm ra xuất hiện tình trạng tan bọt cực nhanh, chưa đầy vài phút đã không còn định hình như hình dưới, thì có thể nói
Đọc tiếp →
Không biết các bạn có từng gặp tình huống này chưa: sau khi chúng ta chiết xuất xong espresso rồi tháo tay cầm ra gõ vào thùng bã cà phê, kết quả là trong thùng bã cà phê không truyền đến âm thanh rơi của bánh cà phê như dự đoán. Quay lại thì phát hiện bánh cà phê đã bám vào đầu chiết xuất của máy pha cà phê. Trong giới cà phê, sự xuất hiện của tình huống như vậy không được ưa chuộng, thậm chí còn được nhiều barista xếp vào loại 「một trong những "cơn ác mộng" trong quá trình làm việc」. Vậy vấn đề đặt ra là: tại sao bánh cà phê sau khi chiết xuất xong lại bám vào máy pha cà phê? Và tại sao sự xuất hiện của tình huống như vậy lại không được ưa chuộng đến thế? Hãy cùng nghe Front Street Coffee giải thích trực tuyến! Tại sao bánh cà phê lại bị hút
Đọc tiếp →
Hôm trước Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người cách làm một ly cà phê Americano đá một cách đơn giản và thô bạo thông qua "chiết xuất nhanh", giống như Front Street Coffee đã đề cập trong bài viết, cách đó chủ yếu dành cho những bạn không có cách nào chỉnh lại độ xay mịn hơn, và chỉ muốn uống Americano, muốn làm một ly cà phê đen một cách đơn giản và nhẹ nhàng. Bởi vì độ xay của bột cà phê
Đọc tiếp →
Cà phê pha ra có vị nhạt nhẽo có thể nói là một chuyện vô cùng quen thuộc, bởi vì những yếu tố có thể ảnh hưởng đến cà phê thực sự là quá nhiều quá nhiều! Ví dụ như Front Street Coffee thường chia sẻ rằng do tỷ lệ bột nước quá thấp, dẫn đến nồng độ cà phê không đủ nên uống vào cứ như nước; hoặc là do nhiệt độ nước không đủ cao, xay không đủ mịn v.v. vì hiệu suất chiết xuất không đủ cao dẫn đến chiết xuất chưa đủ, điều này cũng khiến cà phê vì thiếu hụt các chất mà hương vị trở nên kém cỏi hơn. Và ngoài những nguyên nhân phổ biến này, còn có một yếu tố khác cũng sẽ khiến hương vị cà phê nhạt nhẽo, đó là một nguyên nhân ít được nhắc đến, nhưng không hề hiếm gặp — nước bypass quá nhiều! Nước bypass là gì? Trong cà phê pour over
Đọc tiếp →
Ngay cả trong những ngày đông lạnh giá, cũng có không ít bạn bè chọn thưởng thức một ly cold brew để chiều lòng cơn thèm, giống như ăn kem vào mùa đông vậy, uống cà phê cold brew vào mùa đông cũng mang lại một trải nghiệm khác lạ. Sáng nay có một người bạn khi mua hạt tại cửa hàng Front Street Coffee đã hỏi một câu hỏi liên quan đến cách pha cold brew: anh ấy nói cold brew anh ấy làm
Đọc tiếp →
Đông lạnh, là một cách "bảo quản tươi" cà phê hạt rất phổ biến trong những năm gần đây. Chỉ cần cho cà phê hạt vào túi kín rồi bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh, tốc độ mất đi hương vị của cà phê sẽ trở nên chậm hơn, nhờ đó thời gian thưởng thức được kéo dài. Nhiều bạn bè đã áp dụng cách này để tích trữ
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, do giá hạt cà phê tăng vọt, một số quán cà phê ở Hàn Quốc đã nhân cơ hội này tung ra loại "cà phê không hạt" không chứa hạt cà phê, rồi ngay trên mạng đã làm dấy lên một làn sóng thảo luận sôi nổi. Cà phê không hạt là gì? Tức là loại "cà phê" này được làm từ nguyên liệu không có bất kỳ "hạt cà phê" nào tham gia, mà sử dụng các nguyên liệu thực phẩm khác để thay thế
Đọc tiếp →
Cà phê Ý là một "gia đình cà phê" vô cùng lớn, chỉ một phần espresso nhỏ bé qua việc thêm vào những nguyên liệu khác nhau có thể biến hóa thành những sản phẩm hoàn toàn khác biệt. Không chỉ vậy, lấy cà phê sữa làm ví dụ, sữa nhiều một chút hay ít một chút, bọt sữa mỏng một chút hay dày một chút, những kết hợp khác nhau này cũng có thể phối ra một loại cà phê hoàn toàn mới mang cá tính độc đáo. Nhưng cũng chính vì có quá nhiều hạng mục, ngoài những loại cà phê quen thuộc mà ta thường thấy trong các quán cà phê hằng ngày, vẫn còn một số loại mà nhiều quán cà phê không bán, hoặc nói cách khác là độ phổ biến không đặc biệt cao. Lý do không bán có rất nhiều, nhưng phần lớn chúng ta đều có thể quy về: đối tượng khách hàng không có
Đọc tiếp →
Nhiều người mới bắt đầu đều mong muốn sau khi pha cà phê xong, bột cà phê trong phễu lọc có thể tạo thành một hố sâu, đều và đối xứng. Bởi vì thường có người dựa vào trạng thái, cấu trúc của hố bột để đoán trước cà phê ngon hay dở, nên không tránh khỏi có người bị hiểu lầm, nảy sinh suy nghĩ "xuất hiện hố sâu thì cà phê chắc chắn ngon"
Đọc tiếp →
Để có thể chiết xuất các hợp chất hương vị trong cà phê một cách tốt hơn, chúng ta sẽ xay hạt cà phê nhằm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa cà phê và nước, từ đó nâng cao hiệu suất chiết xuất. Nhưng dù là máy xay cà phê vài trăm tệ hay vài chục nghìn tệ, không có ngoại lệ, bột cà phê chúng xay ra đều
Đọc tiếp →
Giấy lọc, vải lọc, rây lọc và các vật dụng khác đều là những dụng cụ lọc mà chúng ta sử dụng khi pha cà phê ngày nay, mục đích là để lọc bã cà phê ra, nhờ đó cà phê có được hương vị trong sạch hơn. Nhưng ngay cả khi dụng cụ lọc đã trở nên rất phổ biến ngày nay, vẫn có không ít cách pha cà phê giữ lại bã cà phê
Đọc tiếp →
Cách đây một thời gian, Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một cách pha chế cà phê khá độc đáo, đó là -- "kem cà phê", còn gọi là "cà phê bọt". Chỉ cần đánh tan bằng cách khuấy để đưa không khí vào trong cà phê, là có thể giúp cà phê có kết cấu mượt mà như kem, cảm giác mềm mịn. Và đây không phải là lần đầu tiên Front Street Coffee chia sẻ
Đọc tiếp →
Tin rằng nhiều bạn đều gặp tình huống như thế này: dù lắc thế nào, các đường nét của latte art vẫn không hiện ra, mà có hiện ra thì cũng khá thô! Rõ ràng là...
Đọc tiếp →
Khi không có gợi ý, Front Street Coffee tin rằng khó ai có thể tưởng tượng được đạo cụ trông giống như ống tiêm này lại được dùng để làm cà phê. Đúng vậy, nó chính là "món đồ chơi" cà phê nhỏ rất thịnh hành trong giới cà phê -- AeroPress. Front Street Coffee gọi nó là "đồ chơi" không phải vì nó không thể pha cà phê một cách ổn định
Đọc tiếp →
Rang là quá trình hạt cà phê chuyển từ hạt xanh sống sang hạt chín màu nâu ~ thời gian rang càng dài, thời gian chịu nhiệt càng lâu thì màu hạt cà phê cũng dần đậm hơn. Với thời gian ra lò khác nhau, màu sắc bề mặt hạt cà phê (mặt hạt) cũng sẽ khác nhau, tình trạng này Front Street Coffee (FrontStreet
Đọc tiếp →
Nhớ lại năm ngoái, có một blogger nổi tiếng đến một quán cà phê để trải nghiệm loại cà phê phin thủ công với giá trên trời, kết quả là vừa nhấp một ngụm, vì lần đầu nếm thử cà phê có vị chua mà anh ấy đã mang trên mặt chiếc mặt nạ đau khổ.
Đọc tiếp →
Panama có độ nổi tiếng rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, tuy sản lượng không cao nhưng nổi tiếng nhờ sản xuất giống Geisha có hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào. Ngoài ra, Geisha cũng đã trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng nhất thế giới, và tại nhiều phiên đấu giá cà phê, Geisha đều có thể giành được mức giá phá kỷ lục. Vì vậy, có thể nhiều người sẽ nghĩ rằng Panama chính là nơi khởi nguồn của giống Geisha. Tuy rằng các nhà sản xuất cà phê Panama đã khám phá ra tiềm năng của giống Geisha, nhưng Panama chỉ là nơi giống này trở nên nổi tiếng, còn nơi khởi nguồn thực sự của Geisha là ở Ethiopia, là giống địa phương của Ethiopia. Ban đầu vào 1
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
