Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Kế hoạch」
Buổi sáng cần một ly pour-over dễ uống, điểm quan trọng không nằm ở việc theo đuổi hương thơm mãnh liệt, mà là để cà phê khi vào miệng êm dịu, sau khi nuốt có vị ngọt, uống xong miệng không bị khô, không chát. Khi ăn sáng kèm bánh mì, trứng hoặc hạt, những hạt cà phê có hương nướng và kết cấu tròn trịa dễ hòa vào thói quen hằng ngày hơn, cũng không lấn át mùi vị của món ăn. Cái gọi là
Đọc tiếp →
Ở nhà, chúng ta thường dùng nhất ba loại máy pha cà phê: máy pha cà phê espresso, máy pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, máy pha cà phê viên nang, trong đó hai loại đầu xuất hiện với tần suất cao nhất, vì vậy nhiều người sẽ hỏi loại hạt cà phê nào phù hợp với hai loại máy này. Trước tiên chúng ta hãy nói về đặc điểm và sự khác biệt của hai loại máy này. Máy pha cà phê espresso là gì
Đọc tiếp →
Sự tiện lợi của máy pha cà phê tự động nằm ở việc xay, nén và chiết xuất đều có thể hoàn thành chỉ với một nút bấm, nhưng hạt cà phê vẫn quyết định tính cách chính của tách cà phê. Buổi sáng muốn uống cà phê đen thanh mát, buổi chiều cần một ly Americano tỉnh táo, hay mỗi ngày pha latte, loại hạt phù hợp không giống nhau. Hãy bắt đầu từ cách uống thực tế, rồi xem xét độ đậm nhạt của hương vị,
Đọc tiếp →
Những năm gần đây, cùng với sự phổ biến không ngừng của cà phê specialty, những nghề mới đi kèm theo đó: thợ rang, người thử nếm (cupper) đã trở thành những nghề hot trong ngành, rang cà phê cũng đã trở thành lựa chọn khởi nghiệp hàng đầu của một số barista và người đam mê, đối với một hạt cà phê, có rất nhiều yếu tố quyết định hương vị của nó, giống cây cà phê, phương pháp chế biến hạt cà phê,
Đọc tiếp →
Có rất nhiều phương pháp pha cà phê pour-over, nhưng có thể nói, phần lớn các quy trình pha chế chủ yếu chỉ gồm hai bước: ủ bột và chiết xuất.
Đọc tiếp →
Không ít bạn mới mở quán cà phê hoặc mua máy pha espresso tại nhà sẽ phát hiện ra rằng hạt cà phê espresso mình mua về, khi pha theo thông số mà người bán cung cấp, thì espresso tạo ra không có lớp crema, hoặc rất nhạt, hoặc rất đắng. Khi gặp tình huống này, thứ chúng ta có thể thay đổi chính là độ xay của hạt cà phê
Đọc tiếp →
Buổi sáng dùng ấm Moka pha một ly cà phê đen, phù hợp chọn hạt mang hương vị gợi liên tưởng đến hạt dẻ, cacao hoặc caramel. Những hương vị này nổi bật hơn trong dung dịch cà phê đậm đặc, khi uống không dễ cảm thấy gắt, thêm một chút nước nóng vẫn giữ được hương ngọt. Nếu bình thường không thích vị chua trái cây rõ rệt, có thể hướng rang ở mức trung bình đến trung bình đậm
Đọc tiếp →
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, cà phê thường cần hoàn thành trong vài phút, khi vào miệng phải có khung vị ngọt đắng rõ ràng, uống xong cũng không kéo dài. Khung giờ này có thể ưu tiên cân nhắc rang vừa đến đậm hoặc blend cân bằng, sau khi chiết xuất espresso dễ hình thành lớp crema ổn định và cảm giác đầy đặn; nếu dùng máy tự động hoàn toàn, thì nên chọn loại có hướng hương vị rõ ràng, ít nhạy với sai số xay
Đọc tiếp →
Về mặt phân loại thực vật, cà phê thuộc họ thực vật Rubiaceae, dưới đó có ít nhất hơn một trăm loài cà phê, số giống cây cà phê đã được xác nhận có khoảng tám mươi loại, trong đó có ba loại được trồng để uống cà phê, lần lượt là loài cà phê Arabica, loài cà phê Robusta, và loài cà phê Liberica. Nói chung
Đọc tiếp →
Độ đậm đà không chỉ đồng nghĩa với vị đắng gắt, mà còn có thể là cảm giác nặng miệng khi vào, vị ngọt tròn đầy, sau khi uống xong khoang miệng vẫn lưu lại dư vị như ca cao, hạt dẻ hoặc caramel. Khi chọn hạt cà phê, trước tiên có thể hình dung nó sẽ xuất hiện vào thời điểm nào: dùng kèm bữa sáng, vội vã ra khỏi nhà, giữa giờ làm việc, hay nhâm nhi thong thả sau bữa tối, rồi tìm loại phù hợp với nhịp điệu
Đọc tiếp →
Một tách cà phê espresso có dễ uống hay không thường phụ thuộc vào việc hạt cà phê và cách thưởng thức có hợp nhau không. Buổi sáng muốn nhanh chóng uống một tách, có thể chú ý xem hương thơm có rõ ràng, khi vào miệng có tròn trịa không; sau khi thêm sữa, thì phải xem chất cà phê có để lại được vị như ca cao, hạt dẻ hay caramel không. Nghĩ rõ loại ly mình sẽ uống mỗi ngày, rồi chọn loại phù hợp
Đọc tiếp →
Buổi sáng sớm cần một ly cà phê trơn mượt, không lấn át hương vị bữa sáng, và hạt Brazil thường rất phù hợp. Nó thường có vị hạt dẻ, cacao, caramel hoặc trái cây chín ngọt, độ chua tương đối dịu, uống vào tròn đầy và có độ đậm. Khi chọn hạt, trước tiên hãy hình dung khung cảnh mình thường gặp nhất: uống chậm lúc bụng đói, ăn kèm bánh mì, hay thêm sữa mang theo
Đọc tiếp →
Buổi sáng muốn uống một ly cà phê đen có lớp bọt mịn, ấm Moka có thể tập trung dầu, hương thơm và độ đậm đặc của hạt cà phê vào trong ly. Chất lỏng nó pha ra đặc hơn pour-over, trên bề mặt có một lớp bọt màu nâu nhạt, khi uống có hương ca cao, hạt dẻ hoặc caramel. Nếu bình thường thích khẩu vị đậm đà, chọn hạt rang vừa đến đậm hoặc rang đậm sẽ mang lại cảm giác
Đọc tiếp →
Buổi sáng vội vã ra khỏi nhà, cà phê cần nhanh, ổn định và còn phải hòa hợp với bữa sáng, hạt cà phê pha máy espresso thường thuận tiện hơn. Nó kết hợp vị ngọt, độ đậm đà và hương thơm của các loại hạt khác nhau, giúp cà phê espresso có hương vị trọn vẹn trong thời gian ngắn hơn. SOE thì dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất, hương vị dễ phân biệt
Đọc tiếp →
Máy pha cà phê cho ra ly nhanh, hướng hương vị của hạt cũng ảnh hưởng trực tiếp đến việc ly cà phê này có phù hợp để uống ngay lúc đó hay không. Buổi sáng sớm cần một ly cà phê đen dứt khoát để tỉnh táo, bữa sáng thường muốn một ly cà phê sữa mềm mại dễ uống, buổi chiều thì có thể đổi sang một ly đá mang hương trái cây. Trước tiên hãy nghĩ rõ cà phê sẽ được uống vào thời điểm nào, ở trạng thái nào, rồi từ hương thơm
Đọc tiếp →
Các loại hạt cà phê và phương pháp pha chế thường được đem ra so sánh với nhau, nhưng thực ra chúng giải quyết những vấn đề khác nhau. Cà phê đơn nguyên nhấn mạnh cá tính đến từ một vùng trồng hoặc estate cụ thể, blend là kết hợp hương thơm, vị ngọt và độ đậm của các loại hạt khác nhau, còn pour-over là một phương pháp chiết xuất. Khi thực sự lựa chọn, hãy thử tưởng tượng ly cà phê này
Đọc tiếp →
SOE là dùng hạt cà phê từ một vùng trồng hoặc một lô duy nhất để pha espresso, hương vị trong tách thường có độ nhận diện cao hơn các loại blend thông thường. Rang đậm có thể làm nổi bật rõ hơn hướng hạt dẻ, cacao và caramel, còn rang nhạt thì dễ giữ lại hương hoa, vị chua trái cây và cảm giác trà. Lựa chọn thực sự phù hợp với bản thân phải bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn uống thế nào, chứ không chỉ nhìn vào
Đọc tiếp →
Cùng một chiếc máy pha cà phê espresso, buổi sáng pha americano, buổi chiều uống latte, buổi tối dùng bình moka, loại hạt phù hợp không hoàn toàn giống nhau. Giá trị của hạt cà phê thường dùng nằm ở việc mỗi ngày đều có thể pha ra ly cà phê ổn định, đồng thời giữ được hương vị rõ ràng trong các loại đồ uống khác nhau. Khi lựa chọn, không ngại bắt đầu từ cách uống thực tế, rồi xem cà phê cần thể hiện nhẹ nhàng, tròn đầy
Đọc tiếp →
Chế biến khô giúp cà phê hạt giữ được hương trái cây và vị ngọt rõ nét hơn, khi vào miệng thường có cảm giác sôi động như nước ép, cũng có thể mang lại hương trái cây lên men, mật hoa hoặc hương rượu. Nó không chỉ có thể được pha theo một cách duy nhất; bữa sáng cần tỉnh táo rõ ràng, buổi chiều phù hợp với đồ uống lạnh, buổi tối thì có thể chọn hương vị mềm mại tinh tế, hạt cà phê và cách uống
Đọc tiếp →
Americano tại nhà không chỉ là thêm nước vào espresso, mà còn có thể làm bằng máy drip, Clever Cup hoặc pour-over. Mỗi tình huống có kỳ vọng khác nhau về hạt cà phê: buổi sáng cần êm dịu dễ uống, khi làm việc cần hương thơm rõ ràng, khi dùng cùng bữa ăn cần tiếp nhận được hương vị món ăn, còn làm Americano đá thì phải chịu được pha loãng. Trước tiên hãy hình dung mình sẽ ở tình huống nào
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
