Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Tại sao Front Street Coffee luôn sử dụng phương pháp ba giai đoạn để pha cà phê」
Cửa hàng Front Street Coffee thường pha chế một số loại hạt gần đây được ưa chuộng làm Demo, chia sẻ cho khách đến cửa hàng.
Đọc tiếp →
Front Street Coffee trong bài viết "Tầm quan trọng của việc phân bố và nén bột" đã chia sẻ rằng, trong giai đoạn chuẩn bị trước khi chiết xuất espresso, bột cà phê có được phân bố đều trong rổ lọc hay không, khi nén có tác động lực đều hay không, đều sẽ ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất, tác động đến hương vị của espresso. Nhưng vì trong bài không đề cập đến lực cần dùng khi nén bột, nên rất nhiều bạn đã nhắn tin riêng cho Front Street Coffee: nén bột nên dùng bao nhiêu lực? Thực ra trước đây Front Street Coffee đã chia sẻ vài bài viết kiểm nghiệm về lực nén bột, nhưng vì bài viết chỉ có nội dung so sánh thí nghiệm, nên tin rằng nhiều bạn không thể hiểu một cách thấu đáo. Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee sẽ tập trung chia sẻ: lực nén bánh bột
Đọc tiếp →
Nhiều người khi mới tiếp xúc với cà phê, nghe đến hai chữ "rang đậm" thì phản ứng đầu tiên là "thế thì đắng lắm". Nhưng những người uống cà phê lâu năm, thật sự đã uống hơn chục năm, nhiều người lại càng uống càng thích hạt rang đậm. Vì sao vậy? Thật ra câu trả lời rất đơn giản: nét quyến rũ của hạt rang đậm chưa bao giờ là "đắng", mà là cảm giác nặng nề
Đọc tiếp →
Có thể nói, giống cà phê Geisha ngày nay có được thành công vang dội như vậy, ngoài gen ưu việt mà bản thân sở hữu, còn không thể tách rời khỏi "người phát hiện tài năng" của nó -- Hacienda La Esmeralda.
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Mandheling là một loại cà phê được sản xuất tại Sumatra, Indonesia, châu Á, vì vậy nó còn được gọi là cà phê Sumatra. Các vùng sản xuất chính bao gồm đảo Java, đảo Sulawesi và đảo Sumatra
Đọc tiếp →
Mặc dù niềm vui và nỗi buồn giữa người với người không hề thông nhau, nhưng mà, sở thích về hương vị giữa người với người thì luôn đại đồng tiểu dị. Ví dụ như, so với vị chua hay vị đắng, phần lớn mọi người sẽ thích vị ngọt hơn. Vì vậy có thể thấy, trong pha cà phê nhỏ giọt có rất nhiều cách pha đều được nghiên cứu xoay quanh việc làm sao để cà phê có vị ngọt. Ví dụ như Front Street Coffee hôm nay muốn chia sẻ
Đọc tiếp →
Đối với những người yêu thích cà phê Ý, mục đích điều chỉnh thông số sau khi khởi động máy thường không phải vì bản thân espresso, mà là để xem loại cà phê pha chế dựa trên nó có ngon không, ví dụ Americano sau khi thêm nước có đủ thơm không, có đắng không, Latte kết hợp với sữa có đủ đậm không, có êm dịu không, v.v., nên espresso
Đọc tiếp →
Hôm qua có một vị khách đến cửa hàng hỏi Front Street Coffee: "Tôi thấy các bạn pha cà phê thủ công đều chỉ dùng V60, không định thử các loại phễu lọc khác sao?" Ồ, nói vậy là chưa đúng rồi.
Đọc tiếp →
Gần đây có bạn bè lướt mạng thấy bài đăng như thế này: 《Nếu thời gian ủ quá lâu, dễ pha ra cà phê bị chiết xuất không đủ》. Rõ ràng, phát biểu này đi ngược lại với hiểu biết của chúng ta từ trước đến nay về việc ủ. Vì mọi người đều biết, mục đích của việc ủ là để thải khí carbon dioxide trong bột cà phê ra, giúp chúng ta dễ dàng hơn trong việc chiết xuất cà
Đọc tiếp →
Mỗi người yêu cà phê có thể theo đuổi hương vị cà phê hoàn toàn khác nhau, có người thích vị cà phê nguyên bản hơi đắng chát, có người lại thích vị cà phê ngọt ngào, có rất nhiều cách uống cà phê, vì cà phê một hương vị không thể làm hài lòng vị giác của mình, chi bằng tự tay thử nghiệm để no đủ, uống thử cà phê do chính mình
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi đến thăm cửa hàng Front Street Coffee đều muốn được uống những loại cà phê khá "đặc biệt". Có thể là cách xử lý khá đặc biệt, cũng có thể là hương vị khá đặc biệt. Thì trong trường hợp như vậy, Front Street Coffee sẽ giới thiệu Eleta (Yilita) của 90+. Eleta là một dòng Geisha, đến từ estate 90+. Estate 90+ là estate đầu tiên trong ngành áp dụng phương pháp xử lý đặc biệt lên Geisha. Vì vậy, chúng ta thường có thể thấy bóng dáng của estate 90+ trên một số cuốn sách liên quan đến sự phát triển của cà phê xuất bản trong những năm gần đây. Và dòng Eleta này cũng không ngoại lệ, là sử dụng quy trình đặc biệt của 90+ để thực hiện yếm khí
Đọc tiếp →
Rất nhiều bạn bè khi mới bắt đầu thường luôn phải đối mặt với nỗi phiền toái về chiết xuất quá mức! Cái gọi là "chiết xuất quá mức" chính là chỉ việc chiết xuất quá độ. Trong một hạt cà phê, các chất có thể bị nước hòa tan ra ngoài chiếm khoảng 30% tổng thể, tuy chỉ có bấy nhiêu, nhưng chúng ta không thể hòa tan hết mọi thứ ra ngoài được. Bởi vì bên trong ngoài
Đọc tiếp →
Có khá nhiều bạn hỏi Front Street Coffee rằng, tại sao cũng dùng cùng một loại hạt để làm latte, mà hương vị luôn có chút khác biệt so với khi uống ở quán, tại sao lại như vậy? Đầu tiên, cách giải thích truyền thống nhất của cà phê latte thực ra là sữa + cà phê (không cố định là loại cà phê nào), sau đó Starbucks ra mắt cà phê latte là
Đọc tiếp →
Trong quá trình pha chế cà phê espresso, để quá trình chiết xuất cà phê được ổn định hơn, chúng ta sẽ thông qua cách phân phối bột và nén bột để giúp bột cà phê phân bố đều hơn trong rổ lọc, như vậy có thể giảm hiện tượng channeling, giảm tình trạng chiết xuất không đều xảy ra.
Đọc tiếp →
Một thời gian trước, đúng lúc Front Street Coffee đang trò chuyện với bạn bè về cà phê phin đá, anh phát hiện hầu hết các quán cà phê đều dùng đá viên thông thường để làm nguội, mỗi lần uống đến vài ngụm cuối, cà phê đá luôn trở thành nhiệt độ thường, hơn nữa hương vị khi uống cũng không còn đậm đà như lúc đầu, thậm chí còn có chút cảm giác nhạt như nước. Thế là, anh lặng lẽ gửi câu hỏi đến Front Street Coffee: tại sao các bạn không dùng đá viên inox vậy? Đá viên inox là gì? Đá viên inox, còn gọi là hạt đá inox, lớp ngoài thường được làm từ inox 304 hoặc 316, bên trong không phải rỗng mà chứa chất lỏng không màu không mùi, ở nhiệt độ thường lắc một chút có thể cảm nhận được âm thanh chất lỏng dao động
Đọc tiếp →
Nhiều bạn đã từng uống rượu vang hẳn đều quá quen thuộc với một bước khi thưởng thức rượu vang, đó chính là đánh thức rượu, sau một thời gian đánh thức, vị chát của tannin giảm bớt, vị chua ngọt trong rượu vang trở nên sống động hơn. Uống cà phê và uống rượu vang thực ra khá giống nhau, rượu vang cần đánh thức, còn hạt cà phê thì cần ủ.
Đọc tiếp →
Dù là cà phê hạt phong cách Ý hay cà phê hạt pha trộn phong cách Ý, như tên gọi của chúng, đều là nguyên liệu dùng để chiết xuất bằng máy pha cà phê Ý, tức là nguồn gốc của espresso. Vậy loại cà phê này có những đặc điểm gì? Ngoài việc pha espresso, liệu có thể dùng để pha thủ công không? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee
Đọc tiếp →
"Cà phê ủ nước 30 giây và ủ nước 60 giây sẽ khác nhau bao nhiêu?" Đây là câu hỏi mà một người bạn đã đặt ra cho Front Street Coffee ngày hôm qua. Phải nói rằng, câu hỏi này thực sự khá thú vị! Như mọi người đều biết, ủ nước là một bước thường có trong pha cà phê pour-over. Cụ thể, trước khi rót nước chính thức, chúng ta sẽ rót trước
Đọc tiếp →
Nếu bạn là người sinh trước thiên niên kỷ, ấn tượng đầu tiên về cà phê đen có lẽ chỉ là vị đắng đồng nhất. Cà phê không đắng thì chỉ có Nestlé 2 trong 1. Loại cà phê đắng đồng nhất này thực ra là do hạt cà phê rang đậm thịnh hành vào thế kỷ trước tạo nên. Khác với hương hoa và hương trái cây của hạt rang nhạt
Đọc tiếp →
Cùng với sự phát triển ngày càng tăng của thị trường cà phê đặc sản, nhiều người cũng bắt đầu tiếp xúc với cà phê Ý và cà phê pha thủ công. Những người yêu cà phê thường uống cà phê Ý đều biết rằng hạt cà phê dùng cho cà phê Ý là hạt blend, còn cà phê pha thủ công thì dùng hạt single origin. Vậy hai loại này khác nhau ở điểm nào? Hạt cà phê Ý có thể dùng để pha
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
