Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Tại sao bánh cà phê sau khi gõ ra lại không thành hình」
Cho đến nay, về chiết xuất cà phê pour-over đã phát triển ra vô số cách pha chế! Như phương pháp một dòng chảy, phương pháp bốn sáu, phương pháp núi lửa, phương pháp pha Kono, v.v., đủ loại cách pha khác nhau mang lại cho chúng ta nhiều sự thú vị hơn.
Đọc tiếp →
Năm 2004, Hacienda La Esmeralda đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và buổi đấu giá Best of Panama (BOP), Geisha nhờ hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương đào mà giành được ngôi vô địch, đồng thời phá vỡ kỷ lục giá đấu giá cà phê lúc bấy giờ, từ đó danh tiếng của giống Geisha ngày càng lớn, hiện nay còn trở thành một trong những giống cà phê được ưa chuộng nhất toàn cầu. Vì vậy có không ít người thắc mắc tại sao giống Geisha lại có hương vị độc đáo đến vậy? Giống Geisha cũng như bất kỳ loại cà phê nào, các yếu tố như vùng, khí hậu, thổ nhưỡng và các phương pháp chế biến khác nhau đều ảnh hưởng đến biểu hiện hương vị cuối cùng của nó. Hương vị của giống Geisha tinh tế, điều này rất lớn
Đọc tiếp →
"Làm thế nào bạn có thể nếm ra vị cam quýt từ cà phê?" Nhiều bạn bày tỏ sự ngưỡng mộ khi barista có thể dễ dàng nói ra hương vị cụ thể trong cà phê. Cũng có bạn nói rằng, tôi có thể uống ra cà phê có vị chua, nhưng điều này khác xa so với vị cam quýt mà bạn nói. Càng có bạn nói rằng, hương vị gì đó toàn là lừa đảo. Front Street Coffee trong mạng lưới hàng ngày
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Cà phê ủ lạnh từ lâu đã rất được ưa chuộng, vào những ngày hè oi bức bước vào cửa hàng, nhiều người đều chọn một ly cà phê ủ lạnh. Nhấp một ngụm cà phê ủ lạnh, vị cà phê mát lạnh, khoang miệng sạch sẽ và mượt mà
Đọc tiếp →
Trong bài viết "Vì sao cà phê hiện nay đa phần đều chua", Front Street Coffee đã nói về lý do tại sao phần lớn cà phê lại chua, và nguyên nhân của vị chua đó. Sau đó có rất nhiều bạn bè bày tỏ: Tôi đã hiểu vì sao cà phê lại chua rồi, nhưng vấn đề lại nảy sinh: Vậy tại sao cà phê lại chua? Câu trả lời rất đơn giản, bởi vì bản thân cà phê vốn chứa đựng những chất gây chua vô cùng phong phú. Lý do mà phần lớn mọi người cho rằng cà phê có vị chua là một điều rất kỳ diệu, phần lớn là nhờ vào việc trước năm 2000, mức độ rang cà phê chủ đạo đều là rang sâu. Rang sâu sẽ khiến những chất gây chua chứa trong hạt cà phê không ngừng phân hủy, rồi chuyển hóa thành những chất khác. Tuy không
Đọc tiếp →
Nhắc đến những hạt cà phê mang vị chua đặc trưng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cà phê châu Phi, trong đó cà phê Ethiopia và Kenya chính là đại diện tiêu biểu, tuy nhiên cà phê của hai quốc gia này cũng có sự khác biệt rõ rệt về chất lượng vị chua: vị chua của Ethiopia thanh thoát và sáng rõ hơn, còn Kenya lại có vị chua đậm đà và mạnh mẽ hơn. Vì sao cà phê Kenya lại có chất chua như vậy? Ngoài việc nhờ vào nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú của đất nước này, còn chịu ảnh hưởng từ phương pháp chế biến K72 nổi tiếng của quốc gia này, cũng như các giống cà phê SL28 và SL34 được trồng chủ yếu tại đây. Kenya nằm ở phía đông châu Phi, phần lớn diện tích trong nước có độ cao trung bình 1500 mét
Đọc tiếp →
"Không~ hề~ phóng~ đại~ đâu, không tin thì bạn thử xem, sau khi uống cà phê rồi uống nước, nước thật sự sẽ rất ngọt!" Đây là câu nói của một vị khách đến thăm cửa hàng Front Street Coffee ngày hôm qua, Front Street Coffee cảm thấy rất thú vị, nên hôm nay chúng ta sẽ cùng thảo luận về vấn đề này~ Đôi khi, trước khi thưởng thức một số loại cà phê đặc biệt (espresso, cà phê đơn nguyên), chúng ta có thể uống một ngụm nước đá trước. Bởi vì cần dùng nước đá để súc miệng, từ đó cảm nhận rõ hơn hương vị của tách cà phê nồng độ cao này. Từ đó có thể thấy, động tác này là để tăng trải nghiệm khi uống cà phê. Và sau khi uống cà phê rồi uống nước một lần nữa, cũng có thể mang lại tác dụng tương tự. Giống như
Đọc tiếp →
Khách: Tôi muốn một ly latte, có thể tạo hình latte art không? Barista Front Street Coffee: Được ạ, nhưng chỉ có thể làm nóng thôi! Khách: Ra vậy, tại sao cà phê latte đá không thể tạo hình latte art? Barista Front Street Coffee: Chuyện này... Barista OS: Chẳng lẽ bắt tôi làm thế này sao? Trong ấn tượng của chúng ta, ly latte nóng mà barista mang đến thường sẽ có một họa tiết latte art đẹp mắt, đôi khi ngay cả khi uống ngụm cuối cùng nó vẫn có thể lưu lại nguyên vẹn dưới đáy ly. Nhưng là một loại cà phê đá cũng kinh điển không kém, chúng ta lại chỉ có thể thấy trên ly latte đá lớp espresso rưới trên bề mặt, barista còn sẽ ân cần nhắc bạn nhớ khuấy đều trước khi uống, theo cà phê, sữa và đá viên
Đọc tiếp →
"Trước tiên dùng lượng nước gấp đôi lượng bột để làm ướt bột cà phê và ủ trong 30 giây", đây là động tác chuẩn bị mà chúng ta gần như đều phải thực hiện khi pha cà phê pour-over, gọi là "ủ". Mục đích của việc ủ rất đơn giản, đó là đẩy khí carbon dioxide ẩn trong cà phê ra ngoài để không cản trở quá trình chiết xuất, giúp nước nóng chúng ta rót vào sau đó có thể chiết xuất tốt hơn
Đọc tiếp →
Nếu nói cà phê là đắng, thì dù là người uống cà phê hay không uống cà phê, tuyệt đại đa số đều không có ý kiến gì; nếu nói cà phê là chua, cũng có thể nhận được sự đồng tình của một bộ phận người; nhưng nếu nói cà phê là ngọt, e rằng sẽ bị cho là rối loạn vị giác! Nhưng thực ra, từ khâu trồng cà phê, cách chế biến, đến rang, pha
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, trong quy trình pha chế cà phê espresso có một bước gọi là "phân phối bột". Mặc dù thao tác của nó vô cùng đơn giản, nhưng tầm quan trọng của nó lại không thể xem nhẹ. Bởi vì tác dụng của việc phân phối bột là giúp bột cà phê phân bố đều hơn trong rổ lọc, điều này có thể giảm thiểu sự xuất hiện của hiệu ứng đường dẫn. Vậy ngược lại, nếu cà phê
Đọc tiếp →
"Tại sao latte của tôi không ra được hình đẹp? Tại sao người khác chỉ cần lắc bình sữa là có thể ra hình trái tim, lá cây có vân! Tôi lắc thì kiểu gì cũng chỉ thành một cục… có phải tay tôi có vấn đề không?" Không! Có lẽ là do tư thế cầm bình của bạn chưa đúng thôi ~ Nguyên lý của latte art là gì? Tại sao lắc là có thể ra hình? Espresso
Đọc tiếp →
Cà phê Ethiopia từ lâu đã nổi tiếng với hương hoa quả phong phú và vị chua trái cây tươi sáng, sống động, khác biệt với hương vị cà phê truyền thống đậm đà, vì vậy đây là lựa chọn đầu tiên của nhiều người khi bước vào thế giới cà phê đặc sản. Vậy tại sao cà phê Ethiopia lại có hương vị trái cây? Trước hết, hương vị và chất lượng cà phê đều bắt nguồn từ vùng trồng cà phê, bao gồm các yếu tố khí hậu, môi trường canh tác và nhiều khía cạnh khác. Ethiopia là quê hương của cà phê Arabica, với điều kiện địa lý vô cùng thuận lợi. Quốc gia này nằm ở khu vực Đông Phi, bị Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc khắp lãnh thổ, mang đến cho đất nước nhiều dãy núi, núi lửa, hồ, cao nguyên và rừng cây. Các vùng trồng cà phê về cơ bản nằm ở quốc gia này
Đọc tiếp →
Trong hầu hết các quán cà phê, latte, flat white, cappuccino, ba "anh em" cà phê sữa nóng kiểu Ý này có thể nói là những sản phẩm không bao giờ vắng mặt, vì nhu cầu về chúng rất lớn
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng, không ít bạn bè đều đã bắt gặp chủ đề nóng hổi mới nổi gần đây trên mạng: "Tại sao người Ý không uống cà phê pour-over?" Rõ ràng, câu trả lời cho câu hỏi này cũng giống như bài viết "Tại sao gọi Americano đá ở Ý dễ bị đánh" mà Front Street Coffee đã chia sẻ năm ngoái, đều là phủ định.
Đọc tiếp →
"Cháy! Cháy! Cháy! Cháy! Đắng! Đắng! Đắng! Đắng!" Thường có bạn bè phản ánh rằng cà phê họ pha bằng bình Moka uống vào không cháy thì đắng, hoàn toàn không đạt được trạng thái thơm nồng đậm đà, hương vị cân bằng dịu nhẹ. Vì vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ về nguyên nhân gây ra vị cháy đắng, cũng như chúng ta nên
Đọc tiếp →
Cũng giống như các giống nho khác nhau sẽ tạo ra những loại rượu vang có hương vị khác biệt, giống cà phê cũng là một trong những yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của tách cà phê. Geisha T2722 của Panama là ví dụ điển hình nhất, nó được chú ý nhờ sở hữu hương hoa trắng và vị trái cây họ cam quýt. Và hôm nay Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là
Đọc tiếp →
Ethiopia là nơi được biết đến nhiều nhất như là quê hương của giống cà phê Arabica, đồng thời là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn nhất khu vực châu Phi, cà phê do nước này sản xuất với hương hoa và hương vị cam quýt đặc trưng được nhiều người yêu cà phê ưa thích, tại Front Street Coffee cũng đã lên kệ nhiều loại. Tuy nhiên khi thường xuyên mua cà phê Ethiopia sẽ phát hiện, tại sao hạt cà phê Ethiopia luôn có kích thước không đồng đều, hình dạng khác nhau? Có phải là chất lượng không tốt? Không phải vậy, tất cả là do ở Ethiopia trồng rất nhiều giống cà phê, có hơn vạn giống cà phê, nhưng phần lớn là những giống chưa được giám định và phân loại chi tiết. Và các giống cà phê khác nhau sau khi trồng, quả kết ra và
Đọc tiếp →
Mandheling, là một trong mười loại cà phê nổi tiếng nhất thế giới (không biết ai phong), Front Street Coffee tin rằng nhiều bạn dù chưa từng tiếp xúc, nhưng cũng sẽ từng nghe qua vì Mandheling xuất hiện quá thường xuyên. Vậy không biết mọi người có phát hiện ra không, gần như tuyệt đại đa số các quán cà phê phục vụ Mandheling, họ đều sử dụng phương pháp rang đậm
Đọc tiếp →
Từ trước đến nay, hương vị của cà phê Brazil chủ yếu được thể hiện với độ chua thấp, hương hạt dẻ, hương sô-cô-la, cân bằng và độ đậm thể chất cân bằng, là đặc điểm hương vị điển hình của cà phê châu Mỹ. Vì vậy, trong các loại cà phê pha trộn kiểu Ý, ta thường thấy sự xuất hiện của cà phê Brazil. Vậy tại sao cà phê Brazil lại có hương hạt dẻ? Trước hết, Brazil là quốc gia có sản lượng cà phê lớn nhất thế giới, chiếm 30% tổng sản lượng cà phê toàn cầu. Có được sản lượng như vậy là nhờ vào môi trường địa lý của Brazil. Brazil là quốc gia lớn nhất Nam Mỹ, đất rộng tài nguyên phong phú, cà phê chủ yếu được trồng ở vùng cao nguyên địa hình bằng phẳng thuộc trung nam nước này, độ cao trồng phổ biến khoảng 1000 mét, quy mô vô cùng lớn, không có
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
