Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「carbonate」
Front Street Coffee mỗi khi pha cà phê thủ công cho khách, chỉ cần gò bột cà phê nở lớn trong lúc ủ nước, thì có xác suất nhất định khiến khách hàng đặt câu hỏi như thế này: "Tại sao khi tôi pha cà phê, gò bột cà phê lại không nở lớn như vậy?" Đây là một chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ!
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy, khá nhiều bạn bè đều sẽ hỏi thăm về độ tươi của hạt cà phê khi barista pha cà phê. Nhưng nhiều khi thật ra không cần phải phiền phức như vậy, bởi vì độ tươi của hạt cà phê cũng có thể được đánh giá trực tiếp thông qua một số hiện tượng, và vô cùng đơn giản! Nên hôm nay Front Street Coffee định sẽ chia sẻ với mọi người
Đọc tiếp →
Front Street Coffee mỗi khi pha cà phê pour over cho khách, chỉ cần khi ủ mà giường bột phồng lên khá lớn thì có khả năng sẽ khiến khách hàng bạn bè đặt câu hỏi như thế này: "Tại sao khi tôi pha cà phê thì giường bột lại không phồng lớn như vậy?" Đây là một chủ đề mà Front Street Coffee thường chia sẻ! Nói cho công bằng, tuy khi ủ giường bột
Đọc tiếp →
"Ông chủ ơi, tại sao lớp bột cà phê của ông khi ủ lại có thể nở to đến vậy? Làm sao để làm được điều đó?" Nhìn lớp bột cà phê nở ra trong phễu lọc khi ủ trong lúc Front Street Coffee pha chế, rất nhiều khách hàng và bạn bè đều đặt ra câu hỏi như vậy. Ý nói rằng, lớp bột cà phê mà họ tự pha ra có hệ số nở không lớn đến thế. (như hình dưới)
Đọc tiếp →
Khi chúng ta pha cà phê bằng phương pháp pour over, ngoài hố bột cà phê sâu thẳm lộ ra khi hoàn tất quá trình chiết xuất, thì "hamburger" nhanh chóng phồng lên trong giai đoạn ủ cũng là một cảnh tượng vô cùng thư giãn.
Đọc tiếp →
Ủ hạt, gần như có thể nói là "môn học bắt buộc" của tất cả những người chơi cà phê! Nhưng Front Street Coffee nhận thấy, nhiều bạn mới nhập môn đều có một số hiểu lầm nhất định về khái niệm ủ hạt. Không chỉ vậy, vì thời gian ủ hạt mà mỗi nhà rang đề xuất đều khác nhau, có loại là 4~7 ngày, có loại là 7~14 ngày, thậm chí có trường hợp cực đoan hơn
Đọc tiếp →
Ai cũng biết! Hạt cà phê vừa mới rang xong không thích hợp để đưa ngay vào pha chế cà phê, bởi vì trong quá trình rang, hạt cà phê tích tụ rất nhiều carbon dioxide bên trong, sự tồn tại với số lượng lớn của lượng carbon dioxide này sẽ cản trở nước nóng chiết xuất hương thơm của cà phê, làm giảm sự giải phóng các hợp chất hương vị. Nói đơn giản, chính là ly
Đọc tiếp →
Ngoài hương vị của bản thân cà phê, độ dày mịn của lớp crema cũng là một điểm được phần lớn bạn bè quan tâm khi chiết xuất espresso.
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, cà phê được chiết xuất từ máy pha espresso không chỉ vô cùng đậm đà mà còn có một lớp crema màu vàng óng. Và vì lớp crema này mang lại hương thơm nồng nàn cùng kết cấu mịn màng cho cà phê, đồng thời là sản phẩm đặc trưng của espresso, nên người ta thường gọi nó là linh hồn của espresso. Nhưng
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Bề mặt đặc sánh, lớp crema vàng óng, hương vị đậm đà êm dịu và hậu vị ngọt kéo dài. Khi carbon dioxide trong lớp crema thoát ra, các hợp chất hương thơm dễ bay hơi quyến rũ cũng theo đó mà lan tỏa. Espresso
Đọc tiếp →
Hạt cà phê mới rang cần được để yên trong vài ngày để có được trải nghiệm hương vị phong phú hơn, và quá trình như vậy được chúng tôi gọi là "ủ hạt".
Đọc tiếp →
Trong quá trình rang, hạt cà phê sẽ sản sinh ra rất nhiều khí carbon dioxide do các phản ứng hóa học bên trong hạt, những khí này sẽ tích tụ trong hạt do áp suất
Đọc tiếp →
「Ủ nở」(blooming), chúng ta có thể hiểu đây là bước chuẩn bị khi pha cà phê bằng phương pháp pour over. Bởi vì sau khi bột cà phê được ủ nở, nó có thể được nước nóng chiết xuất các chất hương vị bên trong một cách tốt hơn. Chính vì vậy, ủ nở mới là bước bắt buộc phải có trong hầu hết các phương pháp pha chế. Ngoài việc giúp hạt cà phê được chiết xuất tốt hơn, hiện tượng phồng lên trong quá trình ủ nở còn được nhiều bạn dùng làm tiêu chuẩn để đánh giá độ tươi của hạt cà phê. Đánh giá như thế nào? Ví dụ: khi ủ nở, lớp bột cà phê phồng càng lớn thì chứng tỏ hạt càng tươi; ngược lại, lớp bột cà phê phồng càng nhỏ thì có nghĩa là hạt cà phê không còn tươi như vậy. (Bên trái, mức độ phồng của lớp bột rất
Đọc tiếp →
Sau khi bài đăng "Làm thế nào để ủ nở hoàn hảo" của Front Street Coffee được phát hành ngày hôm qua, có bạn bè tò mò với câu hỏi thế này--"Cà phê pour over có thể không cần ủ nở không?" Không cần nghi ngờ, tất nhiên là có thể! Nhưng mà, cái "có thể" này cần phải có một số điều kiện nhất định. Đầu tiên chúng ta cần làm rõ một điểm, đó là
Đọc tiếp →
Crema, lớp bọt màu vàng óng này không chỉ là biểu tượng đặc trưng của cà phê pha áp suất, mà đôi khi còn giúp chúng ta phát hiện ra một số vấn đề. Nhiều bạn thường gặp phải tình trạng espresso chiết xuất ra không có mấy lớp crema, như mọi người đều biết, thành phần chính tạo nên crema chính là carbon dioxide và chất béo trong hạt cà phê. Nếu chiết xuất espresso bằng hạt cà phê rang nhạt có hàm lượng carbon dioxide không dồi dào lắm, thì việc lớp crema không được dày dặn cho lắm là chuyện bình thường. Nếu chúng ta dùng hạt cà phê rang đậm có lượng lớn carbon dioxide mà vẫn xảy ra tình trạng không có crema, thì Front Street Coffee cho rằng, rất có
Đọc tiếp →
Sau khi bài đăng "Làm thế nào để ủ hoàn hảo" của Front Street Coffee được phát hành ngày hôm qua, có bạn bè tò mò về một câu hỏi như thế này -- "Pha cà phê pour over có thể không cần ủ không?" Không cần nghi ngờ, tất nhiên là có thể! Nhưng mà, cái "có thể" này cần phải có một số điều kiện nhất định. Đầu tiên chúng ta cần làm rõ một điểm, đó là
Đọc tiếp →
"Ủ hạt", tin rằng mọi người ít nhiều đều đã từng nghe hoặc biết đến từ này. Trong thời đại cà phê đã trở thành thói quen hằng ngày như hiện nay, ngay cả những bạn mới nhập môn, dù không biết mục đích cụ thể của việc ủ hạt là gì, nhưng cũng biết rằng khi gặp hạt cà phê vừa mới rang xong, cần để một thời gian rồi mới đem đi pha. Vì vậy, cửa hàng offline của Front Street Coffee thường xuyên gặp khách hàng cầm hạt cà phê đến hỏi: "Hạt này có cần ủ không?" Để mọi người có thể hiểu khái niệm này một cách thấu đáo hơn, hôm nay Front Street Coffee sẽ cùng mọi người ôn lại mục đích của việc ủ hạt là gì. Nhân tiện cũng thảo luận xem, cà phê hạt rốt cuộc có cần ủ hay không nhé! Mục đích của việc ủ hạt là gì
Đọc tiếp →
Khi văn hóa cà phê ngày càng phổ biến, ngày càng nhiều bạn bè bắt đầu nhận ra rằng cà phê cũng cần chú trọng "độ tươi", bởi vì cà phê tươi luôn có nhiều chất thơm hơn, có thể mang lại cho chúng ta trải nghiệm uống phong phú hơn. Nhưng vì hầu hết các chất thơm đều có tính bay hơi, nên chúng sẽ theo thời gian
Đọc tiếp →
Như chúng ta đều biết, crema là chất đặc trưng của espresso, chính nhờ sự xuất hiện của nó mà espresso mới có thể khác biệt so với các loại cà phê khác.
Đọc tiếp →
Các cửa hàng bán hạt cà phê thường có dịch vụ xay hộ, bao gồm cả Front Street Coffee! Nhưng nếu gói hạt cà phê này được dùng để pha espresso, Front Street Coffee không khuyến khích khách hàng lựa chọn
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
