Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「hay」
Mỗi khi có khách hàng đứng trước bảng đen đầy ắp danh sách hạt cà phê mà do dự không biết chọn gì, Front Street Coffee đều kịp thời hỏi một câu: "Cần tôi gợi ý giúp bạn không? Bình thường bạn thích uống vị chua hay vị đắng?" Từng gặp những vị khách mới tiếp xúc với cà phê hỏi ngược lại Front Street Coffee: "Tại sao cà phê có loại chua có loại đắng? Điều này do gì quyết định? Hình như lựa chọn cà phê vị đắng của các bạn rất ít?" Trong ấn tượng của chúng ta, hạt cà phê Ethiopia, Kenya có vị chua, còn Blue Mountain, Mandheling thì có vị đắng. Nhưng thực tế, vị chua và vị đắng của cà phê không bị giới hạn bởi vùng miền, mà liên quan đến mức độ rang. Trong rang cà phê, có một thuật ngữ chuyên môn gọi là "giai đoạn phát triển", chỉ từ khi bắt đầu tiếng nổ lần một
Đọc tiếp →
Không ít người yêu cà phê đều trang bị một chiếc bình Moka tại nhà, bởi vì bình Moka chiếm diện tích nhỏ, thao tác cũng vô cùng đơn giản, có thể tạo ra cà phê đậm đà kèm lớp crema, nhưng trước đây tôi được biết có không ít người yêu cà phê mới tiếp xúc với bình Moka khi dùng bình Moka pha cà phê đều gặp một vấn đề là chất lỏng cà phê pha ra không
Đọc tiếp →
Với sự "trỗi dậy" của cà phê vị chua trong những năm gần đây, chắc hẳn mọi người đều đã nghe đến Hoa Khôi, chỉ nghe tên thôi đã thấy không đơn giản, hương cam quýt tươi sáng, nốt quả mọng, vị chua ngọt dễ chịu như nước ép khiến người ta nhớ mãi. Bài viết này sẽ cùng tìm hiểu về Hoa Khôi nhé. Hoa Khôi nổi tiếng chỉ sau một đêm vào năm 2017, Ethiopia
Đọc tiếp →
Dù là vừa chuẩn bị bài trí một chiếc máy pha cà phê bán tự động tại nhà, hay đang chuẩn bị mở một quán cà phê nhỏ, chọn hạt cà phê đều là bước không thể bỏ qua. Cà phê phối trộn rang đậm ổn định, ngon miệng, độ tương thích cao, gần như là "lá bài an toàn" trong các sản phẩm espresso. Hôm nay muốn bàn đến, chính là ba loại cà phê phối trộn của Front Street Coffee rất phù hợp để mở quán và dùng tại nhà.
Đọc tiếp →
Hôm qua có một vị khách đến cửa hàng Front Street Coffee mua hạt cà phê và đặt một câu hỏi rất hóc búa: hướng rót nước theo vòng tròn khi pha cà phê pour-over là từ trong ra ngoài hay từ ngoài vào trong? Các lộ trình khác nhau có ảnh hưởng đến hương vị khi pha cà phê không? Có thể nhiều người cảm thấy pha một ly cà phê hoàn toàn không cần cầu kỳ như vậy, cứ rót nước đơn giản là được
Đọc tiếp →
Chúng ta đều biết, cách đơn giản và dễ hiểu nhất để đánh giá một ly cà phê pour-over có thành công hay không chính là trực tiếp "uống". Nếu hương vị đạt chuẩn, điều đó chứng tỏ nguyên liệu, thông số, kỹ thuật pha chế... đều không có vấn đề gì lớn; ngược lại, nếu hương vị không đúng, nghĩa là một khâu nào đó đã có điều bất thường. Vì vậy, để pha được một ly cà phê ngon nhất định phải
Đọc tiếp →
Trước khi chọn hạt, hãy tự hỏi: Ngày hôm nay bạn muốn một ly cà phê đen buổi sáng, hay một ly cà phê sữa trên bàn ăn sáng? Bạn sẵn sàng dành thời gian pha pour-over, hay cần máy móc cho ra sản phẩm nhanh chóng? Câu trả lời cho tình huống sẽ dẫn đến câu trả lời về mức rang, độ đậm đà của hương vị và phương pháp pha chế. Pha espresso cần lượng bột, độ xay, khối lượng chất lỏng và thời gian phối hợp với nhau. Phối
Đọc tiếp →
"Nếu đổ nước trước rồi thêm espresso vào thì gọi là Long Black, còn nếu thêm espresso trước rồi đổ nước vào thì gọi là cà phê Americano." Tin rằng mọi người thường xuyên có thể thấy những bài chia sẻ kiến thức như thế này. Front Street Coffee cũng thường thấy ở các quán cà phê có một số bạn dùng nội dung như vậy để đánh giá xem một quán cà phê pha ra là
Đọc tiếp →
Pha cùng một loại hạt bằng pour-over, máy espresso và bình moka, sự khác biệt về kết quả là rõ ràng ngay: pour-over nổi bật ở hương thơm và độ trong, máy espresso nổi bật ở độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì thử thách khả năng kiểm soát áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt phải gắn với dụng cụ, thông số phải đi theo mức độ rang. Chiết xuất espresso là ở lượng bột, độ
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy rằng vẫn còn không ít bạn bè mắc kẹt trong câu hỏi "cà phê Americano nên cho nước vào trước hay cho nước vào sau". Bởi vì mỗi khi Front Street Coffee pha chế cà phê Americano luôn có bạn bè hỏi như thế này: "Cách làm chuẩn nhất của Americano là rót espresso trước rồi rót nước sau, nhưng tại sao Americano được pha chế hiện nay đa số đều là rót nước trước rồi rót espresso sau
Đọc tiếp →
Hôm nay Front Street Coffee thấy một chủ đề rất thú vị: "Espresso 36ml chiết xuất từ 18g bột nên được tính là một shot espresso/1 shot hay là hai shot espresso/2 shot?" Không ít bạn bè đã tham gia thảo luận chủ đề này, bởi vì đây thực sự là nỗi băn khoăn của rất nhiều người. Và vì thế
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê trở thành xu hướng, không ít người bắt đầu quan tâm đến điều kiện tiên quyết để uống cà phê tại nhà — làm thế nào để mua hạt cà phê dùng tại nhà? Sự khác biệt giữa hạt cà phê và bột cà phê nằm ở đâu? Trước đây bắt buộc phải đến các cửa hàng cà phê chuyên biệt để mua, nay ở không ít siêu thị cao cấp là có thể mua được. Bài viết này sẽ cho bạn biết những điều cơ bản về việc chọn mua hạt cà phê dùng tại nhà
Đọc tiếp →
Những bạn có yêu cầu về hương vị cà phê chắc chắn sẽ chọn cà phê xay tại chỗ. Nếu muốn tự pha, một chiếc máy xay cà phê là không thể thiếu. Mở một nền tảng mua sắm trực tuyến nào đó và tìm kiếm "máy xay cà phê", bạn có thể thấy khoảng giá từ 22 tệ đến 71271 tệ, mức chênh lệch giá gấp 3239,6 lần này, tuy rằng so với mấy ngày gần đây
Đọc tiếp →
Hương vị của một tách cà phê không chỉ có hai hướng chua hay đắng, mà còn bao gồm hương thơm, vị ngọt, độ đậm đà, cảm giác trong khoang miệng và hậu vị. Khi chọn hạt, trước tiên hãy xác định bạn muốn hương hoa quả, hạt dẻ cacao, hay sự cân bằng giữa cả hai, rồi mới đối chiếu với vùng trồng, phương pháp chế biến và mức độ rang. Pha espresso tập trung vào lượng bột, độ mịn xay
Đọc tiếp →
Front Street Coffee nhận thấy rằng vẫn còn không ít bạn bè mắc kẹt trong câu hỏi "cà phê Americano nên rót nước trước hay rót nước sau". Bởi vì mỗi khi Front Street Coffee pha chế cà phê Americano, luôn có bạn bè hỏi như thế này: "Cách pha Americano chính thống nhất là rót espresso trước rồi rót nước sau, nhưng tại sao Americano được pha hiện nay phần lớn lại là rót nước trước rồi rót espresso sau
Đọc tiếp →
Hạt cà phê phù hợp với pha pour-over nên được đánh giá dần dần từ trải nghiệm vị giác. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều đó trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Những từ chỉ hương vị trên bao bì có thể cung cấp manh mối, nhưng không thể thay thế cảm nhận thực sự khi uống; vị chua có dịu hay không, vị ngọt có kéo dài hay không, cảm giác trong miệng có mượt hay không đều đáng để lưu
Đọc tiếp →
Như mọi người đều biết, trước khi pha cà phê chính thức, chúng ta sẽ dùng một lượng nhỏ nước để làm ẩm giấy lọc, mục đích là để làm mềm giấy lọc, giúp nó bám vào phễu lọc tốt hơn và phát huy tác dụng của phễu lọc. Nhưng mọi người có biết không, nhiệt độ của nước dùng để làm ướt giấy lọc cũng rất có sự chú trọng. Khi bạn dùng nước ở các nhiệt độ khác nhau để làm ướt giấy lọc
Đọc tiếp →
SOE chỉ hạt espresso từ một vùng trồng hoặc một nguồn duy nhất, dùng nó để pha latte, hương vị cà phê sẽ có cá tính hơn so với các loại blend thông thường. Nó có thể thể hiện hương trái cây tươi sáng, cũng có thể đi theo hướng hạt dẻ, cacao và caramel. Ngon hay không, không nằm ở thân phận SOE, mà nằm ở nồng độ cà phê, tỷ lệ sữa và ngày hôm đó
Đọc tiếp →
"Cà phê hạt pha trộn" là loại hạt được pha trộn từ hai loại cà phê đơn nguyên trở lên đến từ các nguồn gốc khác nhau, các vùng trồng khác nhau, hoặc được chế biến theo các phương pháp khác nhau. Ban đầu, lý do mọi người pha trộn cà phê hạt vừa là để giảm giá thành, vừa là để pha loãng tầm quan trọng của từng loại hạt nhằm duy trì hương vị ổn định. Nhưng theo sự phát triển của thời đại, cũng bắt đầu xuất hiện việc pha trộn cà phê hạt nhằm nâng cao chất lượng cà phê, và đây cũng là xu hướng phổ biến nhất hiện nay. Trong bài viết "Tại sao cà phê pour over cũng bắt đầu dùng hạt pha trộn?", Front Street Coffee có đề cập rằng, vì một loại cà phê đơn nguyên rất khó có được biểu hiện xuất sắc đồng đều cả về hương vị lẫn cảm giác khi uống, nên ngày càng
Đọc tiếp →
Khi chọn cà phê hương hoa quả phù hợp với pour-over, bạn có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ bạn muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, rồi xem ngày rang và phương pháp chế biến, phán đoán sẽ sát với thói quen hằng ngày hơn. Đối với phù hợp với pour-over
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
