Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「thức uống」
Đối với người pha pour-over, trước khi lập công thức pha chế, điều đầu tiên cần xem là mức độ rang của hạt cà phê, vì biểu hiện chiết xuất của cà phê ở các mức rang khác nhau đều khác nhau. Hạt rang nhạt do mức rang nhẹ hơn nên giữ được nhiều hương hoa và trái cây hơn, vì vậy rất được người yêu cà phê ưa thích. Vậy những loại cà phê hạt nào thuộc nhóm rang nhạt? Hôm nay
Đọc tiếp →
Front Street Coffee là một nơi bán hạt cà phê, nhưng không chỉ bán hạt cà phê. Ngoài hạt cà phê, còn bán cả túi lọc nhỏ giọt! Nếu bạn đã từng mua túi lọc nhỏ giọt tại cửa hàng offline của Front Street Coffee, thì tin rằng bạn cũng sẽ có thắc mắc về cách làm của Front Street Coffee, vì Front Street Coffee dù là online hay offline, đều kiên trì phục vụ khách hàng xay và làm ngay tại chỗ khi khách gọi món. Xét thấy mọi người muốn
Đọc tiếp →
Nói một cách hợp lý, mặc dù mỗi người có khẩu vị khác nhau, nhưng mọi người đều có thể đạt được sự đồng thuận về những hương vị khó uống! Chỉ cần trong cà phê xuất hiện những vị gây kích thích
Đọc tiếp →
Trong thế giới ẩm thực, "nấu" ám chỉ quá trình đặt thực phẩm vào dụng cụ nấu có nước và đun nóng liên tục cho đến khi chín, là phương pháp chế biến được ứng dụng rộng rãi cho các món ăn khác nhau. Còn trong lĩnh vực cà phê, mặc dù Front Street Coffee thường nhắc đến từ "pha chế", nhưng ngoài cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cực kỳ "đậm vị", phần lớn trong nước
Đọc tiếp →
Đời người ngắn ngủi, cà phê đương nhiên phải uống ngọt rồi! Nếu nói cà phê là đắng, bất kể là người uống cà phê hay không thường uống cà phê, phần lớn mọi người chắc đều không phản đối; nếu nói cà phê là chua, tin rằng những người yêu vị chua sẽ giơ cả hai tay tán thành; nhưng nếu nói cà phê là ngọt, thì có thể sẽ gây ra một làn sóng tranh cãi không nhỏ. Thực tế, mỗi người có thói quen ăn uống khác nhau, mức độ nhận biết vị chua ngọt mặn đắng đương nhiên cũng có sự khác biệt, cho dù uống cùng một bình cà phê, cũng sẽ có người cảm thấy ngọt ngào vô cùng, nhưng có người lại cho rằng đắng không chịu nổi, hoàn toàn không uống nổi ngụm thứ hai. Nhưng bất kể từ khâu trồng cà phê, cách chế biến, đến rang, pha
Đọc tiếp →
Quả cà phê phải trải qua quá trình rang mới có thể trở thành ly cà phê thơm ngon được pha chế cho khách tại quán cà phê. Hạt cà phê chứa hơn 1000 hợp chất thơm cùng các chất đường, chất béo; dưới tác động của nhiệt độ, chúng xảy ra các phản ứng hóa học khác nhau, ví dụ như các chất đường, ở nhiệt độ cao sẽ xảy ra phản ứng Maillard và caramel hóa
Đọc tiếp →
Giao lưu cùng barista chuyên nghiệp, hãy theo dõi Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Rất nhiều bạn hỏi barista của Front Street Coffee: "Các bạn thực sự có thể nếm ra nhiều hương vị như vậy từ hạt cà phê sao? Các bạn nếm ra bằng cách nào?" Trước hết, đây là vấn đề liên quan đến giác quan cá nhân, mỗi người trong quá trình trưởng thành
Đọc tiếp →
Front Street Coffee tin rằng nhiều bạn khi mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê đặc sản sẽ nghĩ quán cà phê chính là nơi tụ họp của các văn hào. Bởi vì bất kể là khách trong quán cà phê, hay bạn bè xung quanh, đều có thể đứng trước một ly cà phê mà thao thao bất tuyệt, diễn giải dài dòng. Ngược lại, khi Front Street Coffee mới bắt đầu tiếp xúc với cà phê, đánh giá cao nhất dành cho một ly cà phê chỉ có: ngon... ngọt... hoặc là: ly cà phê này rất có mùi cà phê... Đối với tình huống này, thực ra trước đây Front Street Coffee đã từng chia sẻ vài lần, đây không phải vì chúng ta thiếu vốn từ mà là vì lúc đó chúng ta vẫn chưa biết «thưởng thức cà phê», nên không thể nắm bắt được việc mô tả cà
Đọc tiếp →
Gần đây, vùng sản xuất Gayo Sumatra Indonesia đã ra mắt một loại hạt cà phê Mandheling được tuyển chọn thủ công ba lần (được thương lái cà phê gọi là Golden Mandheling), nhiều bạn bè đã hỏi Front Street Coffee rằng loại hạt cà phê Golden Mandheling này khác gì so với hạt cà phê PWN Golden Mandheling được bán tại Front Street Coffee. Trước thắc mắc này, Front Street Coffee ngay lập tức mua loại Golden Mandheling này và tiến hành một loạt so sánh với hạt cà phê PWN Golden Mandheling. PWN Golden Mandheling là gì? PWN là viết tắt của công ty hạt cà phê nhân nổi tiếng Indonesia Pwani Coffee Company, và "Golden Mandheling" đã sớm được PWN
Đọc tiếp →
Trong các bài viết thường ngày, Front Street Coffee thường dùng "cảm giác nước ép" để miêu tả một tách cà phê. "Cảm giác nước ép là gì vậy", đôi khi có bạn bè sau khi đọc xong sẽ hỏi Front Street Coffee như thế. Khi chúng ta thưởng thức một tách cà phê, sẽ dựa trên sở thích khẩu vị và ký ức của bản thân để kết hợp với hương vị và mùi hương tiếp xúc được, liên tưởng
Đọc tiếp →
Một phễu lọc V60 phần một người có thể chứa lượng bột tối đa khoảng 60g, nhưng thông thường, lượng bột chúng ta sử dụng đều được kiểm soát trong khoảng 15~20g, đây cũng là phạm vi lượng bột được khuyến nghị dùng cho phễu lọc phần một người, tối đa không nên vượt quá 25g. Tại sao vậy? Bởi vì nếu có bạn nào đã từng thử
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, hãy theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Nhiệt độ khi cà phê vào miệng để nếm thử rất quan trọng đối với cảm nhận vị giác. Chắc hẳn ai cũng biết khi thưởng thức cà phê cần chia thành nóng, ấm, nguội để nếm. Một ly cà phê ở các nhiệt độ khác nhau sẽ thể hiện
Đọc tiếp →
"Ly cà phê này có tính trái cây phong phú, với hương vị cam quýt, chanh, trà ô long, hoa nhài!!!" Có thể đối với những người mới tiếp xúc với cà phê đặc sản thì điều này thật khó tin, tại sao một ly cà phê mà bạn có thể nếm ra nhiều hương vị đến vậy! (Có phải bịa đặt không.) Kỳ này trong series Ghi chép nuôi dưỡng barista sẽ chia sẻ một chút
Đọc tiếp →
Ai cũng biết, trong giới cà phê thỉnh thoảng luôn xuất hiện một số "phần mềm hỗ trợ vật lý", chúng sẽ hỗ trợ chúng ta ở nhiều khía cạnh khác nhau để làm ra một tách cà phê chất lượng cao hơn. Ví dụ trong lĩnh vực pour-over có hạt Lily, vòi sen nhỏ giọt. Trong lĩnh vực cà phê espresso thì có kim phân bố bột, tay cầm không đáy, v.v. Vậy thì hôm nay, Front Street Coffee muốn chia sẻ là một công cụ hỗ trợ từng rất hot cách đây không lâu! Nó là một miếng sắt nhỏ được cho là có thể giúp việc chiết xuất cà phê trở nên đơn giản hơn, đó chính là -- lưới phân nước thứ cấp!Có thể nhiều bạn nghe tên này thấy hơi lạ, không sao! Front Street Coffee trước tiên sẽ giới thiệu, phân nước là gì
Đọc tiếp →
Nếu là những người bạn thường xuyên mua hạt về tự pha tại nhà thì chắc không khó để nhận ra, một số hạt cà phê sau khi để một thời gian sẽ bắt đầu tiết dầu. Còn những hạt cà phê khác thì dù để lâu đến đâu, bề mặt vẫn trông khô ráo. Thế là xuất hiện một hiện tượng rất thú vị: một số người bạn sẽ cho rằng hạt cà phê
Đọc tiếp →
Những người bạn mê cà phê thường chọn hạt cà phê rang tươi tại Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) đều biết rằng thời gian thưởng thức ngon nhất của hạt cà phê là trong vòng một tháng, còn thời gian thưởng thức ngon nhất của cà phê túi lọc treo là nửa tháng; vậy điều này có nghĩa là hạt cà phê vừa rang xong chính là lúc tươi ngon nhất? Điều này
Đọc tiếp →
Rang là quá trình hạt cà phê chuyển từ hạt xanh sống sang hạt chín màu nâu ~ thời gian rang càng dài, thời gian chịu nhiệt càng lâu thì màu hạt cà phê cũng dần đậm hơn. Với thời gian ra lò khác nhau, màu sắc bề mặt hạt cà phê (mặt hạt) cũng sẽ khác nhau, tình trạng này Front Street Coffee (FrontStreet
Đọc tiếp →
Nếu bạn thường xuyên đọc các bài viết của Front Street Coffee, thì hẳn sẽ không quá xa lạ với mốc thời gian pha «2 phút», đây là giá trị tham khảo được đúc kết từ vô số kinh nghiệm chiết xuất trong quá khứ, có thể hỗ trợ chúng ta đánh giá tốc độ dòng chảy nhanh hay chậm. Gần đây có một người bạn đã mua một đống hạt cà phê thuộc nhiều loại khác nhau tại cửa hàng flagship của Front Street Coffee, và tò mò hỏi rằng: mỗi lần anh ấy
Đọc tiếp →
Trước khi hiểu về cách pha, nhiều người thường nghĩ cà phê pour-over rất khó, cảm thấy có nhiều ràng buộc và lưu ý, nào là bao nhiêu gam bột cà phê, xay mịn đến mức nào, bao nhiêu ml nước, nhiệt độ nước, kỹ thuật rót... Thực ra nếu chỉ một người thưởng thức tại nhà, Front Street Coffee cho rằng hoàn toàn không cần quá bận tâm, càng không cần
Đọc tiếp →
Nhiều bạn khi mới bắt đầu thường gặp phải nỗi phiền muộn vì chiết xuất quá mức! Cái gọi là "chiết xuất quá mức" chính là việc chiết xuất quá độ. Trong một hạt cà phê, lượng chất có thể bị nước hòa tan ra chiếm khoảng 30% tổng thể, tuy chỉ có bấy nhiêu, nhưng chúng ta không thể hòa tan hết mọi thứ ra được. Bởi vì bên trong ngoài
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
