Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「vị」
Cà phê hạt Gesha rang nhạt hay rang sâu ngon hơn, mô tả hương vị và giới thiệu đặc điểm hương vị CUPPING 10-10-11 Dụng cụ: Hario V60 pha nhỏ giọt xay vừa (hơi mịn) vì rang khá nhạt nên mong muốn xay mịn hơn để giảm độ chua. Nhiệt độ nước: 91°C, hương ướt tốt
Đọc tiếp →
Cà phê phối trộn, còn gọi là cà phê hỗn hợp, là việc trộn nhiều loại hạt cà phê single origin lại với nhau, từ đó phát huy tối đa ưu điểm của từng loại hạt single origin, hạt phối trộn được tạo thành từ các loại hạt cà phê có nguồn gốc khác nhau, tạo ra hương vị cân bằng hơn. Ví dụ, một loại hạt cà phê mượt mà nhưng thiếu hương thơm, thì có thể thêm một loại hương thơm phong
Đọc tiếp →
Ngoài việc uống nhiều, ngửi nhiều, cảm nhận nhiều, việc học một cách có hệ thống về phân loại hương thơm của cà phê cũng là một con đường tắt lớn để nâng cao khả năng cảm nhận hương vị.
Đọc tiếp →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) nhận thấy những người yêu thích cà phê mới nhập môn thường cảm thấy Mandheling của Front Street Coffee rất đắng, cà phê Ý cũng rất đắng (tất nhiên là sau khi thêm sữa và đường thì không đắng nữa), nên đôi khi thậm chí cảm thấy hai loại này chắc hẳn có vị giống nhau, hoặc trong lòng có chút so sánh
Đọc tiếp →
Độ thô mịn của bột cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến diện tích tiếp xúc giữa cà phê và nước cũng như thời gian chiết xuất cà phê, nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cà phê. Nhưng đồng thời, độ mịn của bột cà phê cũng là điều khiến nhiều người đau đầu nhất! Trong bài viết này, Front Street Coffee sẽ nói về cách xác định độ thô mịn của bột cà phê đối với các loại hạt cà phê khác nhau nên là bao nhiêu. Đầu tiên
Đọc tiếp →
Dù trước đây hay hiện tại, người ta luôn thêm đủ loại gia vị vào cà phê. Mục đích không chỉ để cân bằng vị đắng của cà phê, mà còn vì có thể có được trải nghiệm uống độc đáo hơn. Vì vậy, những thứ như đường, sản phẩm từ sữa, hay đủ loại nguyên liệu khác, phần lớn đều trở thành "bạn đồng hành" quen thuộc của cà phê.
Đọc tiếp →
Mùi vị/hương vị, khẩu vị là hai điểm nhấn quan trọng nhất mà chúng ta sẽ đánh giá đầu tiên khi nếm thử một tách cà phê. Ví dụ: tách cà phê này uống có hương vị rất tươi mát, hương vị XX rất nổi bật; hoặc là, tách cà phê này uống có khẩu vị rất đậm đà, vô cùng mượt mà. Nhưng mọi người có biết không, ngoài hai điểm nhấn khá cụ thể này ra
Đọc tiếp →
Mô tả hương vị là sản phẩm phái sinh sau khi khái niệm cà phê đặc sản được đưa ra. Khi người ta bắt đầu nhận ra hương vị cà phê không còn chỉ là vị đắng cháy đơn điệu, họ bắt đầu không ngừng tối ưu hóa từng công đoạn "chế biến" cà phê.
Đọc tiếp →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sử dụng hạt cà phê blend espresso là để tăng độ phong phú và tính hài hòa của hương vị, nhưng điều đó không thực sự bắt buộc. Hiện nay cũng có cách làm cà phê SOE, tức là dùng hạt cà phê từ một vùng trồng duy nhất để pha espresso, làm nổi bật đặc trưng cà phê của vùng trồng đó
Đọc tiếp →
Vị đắng của cà phê thay đổi tùy theo mức độ rang. Tất nhiên, còn bao gồm cả đặc tính vốn có của hạt, nhưng ở một mức độ nhất định có thể kiểm soát được thông qua rang. Ở đây, chúng ta hãy cùng xem xét "vị đắng" của hạt cà phê thay đổi theo điều kiện rang như thế nào. Trước hết, cà phê không đắng – hạt cà phê mà chúng ta thường thấy đang ở trạng thái đã rang. Màu nâu
Đọc tiếp →
Trong quy trình thưởng thức cà phê, chúng ta sẽ trước tiên ngửi hương, sau đó nếm hương vị và cảm giác của cà phê, cuối cùng là cảm nhận dư vị của cà phê, như vậy mới kết thúc. Ngửi hương thơm của cà phê, nếm hương vị của cà phê chúng ta rất dễ hiểu và cũng cảm nhận được một cách trực quan, nhưng dư vị rốt cuộc là gì? Dư vị, tiếng Anh gọi là “afterta
Đọc tiếp →
Khi nói đến Yirgacheffe có vị chua nhẹ nhàng, trước tiên hãy xem mỗi ngày bạn dự định uống như thế nào. Hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Nếu chủ yếu uống cà phê đen, có thể chú ý nhiều hơn đến hương thơm và hậu vị; nếu thường thêm sữa, thì cần cân nhắc độ đậm và độ đầy có giữ được không, điều này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến
Đọc tiếp →
Mỗi khi có khách hàng đứng trước bảng đen đầy ắp danh sách hạt cà phê mà do dự không biết chọn gì, Front Street Coffee đều kịp thời hỏi một câu: "Cần tôi gợi ý giúp bạn không? Bình thường bạn thích uống vị chua hay vị đắng?" Từng gặp những vị khách mới tiếp xúc với cà phê hỏi ngược lại Front Street Coffee: "Tại sao cà phê có loại chua có loại đắng? Điều này do gì quyết định? Hình như lựa chọn cà phê vị đắng của các bạn rất ít?" Trong ấn tượng của chúng ta, hạt cà phê Ethiopia, Kenya có vị chua, còn Blue Mountain, Mandheling thì có vị đắng. Nhưng thực tế, vị chua và vị đắng của cà phê không bị giới hạn bởi vùng miền, mà liên quan đến mức độ rang. Trong rang cà phê, có một thuật ngữ chuyên môn gọi là "giai đoạn phát triển", chỉ từ khi bắt đầu tiếng nổ lần một
Đọc tiếp →
Những người đam mê cà phê thường uống cà phê espresso đều biết rằng các loại như mocha, cappuccino, latte, v.v. sử dụng tỷ lệ espresso pha sữa khác nhau, một số thêm một shot espresso đơn, một số thêm hai shot, vậy sự khác biệt về độ mịn xay giữa một shot và hai shot espresso là gì? Espresso nên được làm từ loại hạt cà phê nào?
Đọc tiếp →
Espresso có kết cấu đặc sánh hơn cà phê phin, lớp crema phong phú, và để làm ra một tách espresso chất lượng cao chắc chắn không thể thiếu cà phê hạt espresso ngon. Nói chung, cà phê hạt espresso đều là lựa chọn pha trộn cà phê từ nhiều vùng sản xuất để đạt được hương vị cân bằng. Front Street Coffee（FrontStr
Đọc tiếp →
"Ngọt hậu sinh tân, đắng tận ngọt đến" là lời khen ngợi cao nhất của con người dành cho một tách trà ngon, và trong việc thưởng thức cà phê, mọi người cũng thường dùng từ "ngọt hậu", thường chỉ cà phê có hương vị dễ chịu. Vậy thì, khi nếm được vị ngọt hậu trong cà phê, rốt cuộc đó là một trải nghiệm hương vị như thế nào? Nó khác gì so với cảm giác ngọt của cà phê
Đọc tiếp →
Bạn có biết không? Espresso có vị đậm đà, hương vị mạnh mẽ, thường khiến người ta cảm thấy khó chấp nhận, nhưng một khi đã chấp nhận được thì lại thấy có một hương vị riêng biệt. Hơn nữa, espresso cũng là một loại cà phê dùng để kiểm tra chất lượng cà phê và tay nghề của barista. Vì espresso được nhiều người yêu thích như vậy
Đọc tiếp →
Để có thể chiết xuất các hợp chất hương vị trong cà phê một cách tốt hơn, chúng ta sẽ xay hạt cà phê nhằm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa cà phê và nước, từ đó nâng cao hiệu suất chiết xuất. Nhưng dù là máy xay cà phê vài trăm tệ hay vài chục nghìn tệ, không có ngoại lệ, bột cà phê chúng xay ra đều
Đọc tiếp →
Khi chọn cà phê hạt vị hạt dẻ cacao, có thể tạm gác những thông tin phức tạp sang một bên. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách cà phê, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Bắt đầu từ hai nhóm khác biệt là thanh mát hay đậm đà, cà phê đen hay cà phê sữa, sau đó xem ngày rang và phương pháp chế biến, việc đánh giá sẽ gần gũi với thói quen hằng ngày hơn. Hương vị hạt dẻ cacao
Đọc tiếp →
Hương vị của hạt cà phê vị trái cây thường liên quan đến độ cao, khí hậu, đất đai và giống cây trồng tại nơi canh tác. Ở vùng cao nguyên, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, quả chín chậm, dễ tích tụ vị chua sáng và hương thơm; môi trường ấm ẩm có thể mang lại vị ngọt và kết cấu đầy đặn hơn. Muốn chọn được hạt vị trái cây hợp khẩu vị, trước tiên có thể
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
