Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「wash」
Có những người bạn rất giỏi, chỉ cần uống một ngụm cà phê là có thể nói chính xác đây là loại hạt cà phê gì, thậm chí chỉ nhìn một cái là có thể nói được đại khái nguồn gốc, giống loài và phương pháp chế biến của hạt cà phê. Điều này không phải vì họ thông minh thiên bẩm, mà là vì họ đã nắm được một số kỹ năng phán đoán. Về việc phán đoán giống loài, Front Street Coffee đã chia sẻ trước đây rồi, lần này Front Street Coffee
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, cửa hàng Front Street Coffee đón một vị khách ruột rất mê hạt washed, từng mua rất nhiều cà phê chế biến ướt, nhưng khổ nỗi ở nhà pha mãi vẫn không ra được tầng hương, bèn hỏi Front Street Coffee có bí quyết hay gợi ý gì không. Vậy hôm nay chúng ta cùng bàn về công thức pha cà phê washed nhé. Cà phê washed là gì? Trong cà phê
Đọc tiếp →
Các phương pháp chế biến cà phê rất đa dạng và phong phú, chỉ riêng những phương pháp chế biến mà chúng ta quen thuộc cũng không dưới năm loại! Như là phơi nắng, rửa nước, chế biến mật ong, vân vân và vân vân. Chúng ta đều biết rằng, phương pháp chế biến vì các bước khác nhau sẽ khiến cà phê phát triển những biểu hiện hương vị hoàn toàn khác biệt, nhưng khi khái niệm cà phê đặc sản vẫn chưa phổ
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, cửa hàng Front Street Coffee đón một vị khách cực kỳ yêu thích hạt washed, từng mua rất nhiều cà phê chế biến ướt, nhưng lại không thể tự pha ra được tầng hương vị khi ở nhà, bèn hỏi Front Street Coffee có mẹo hay gợi ý gì không. Vậy hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về phương án pha cà phê washed nhé. Cà phê washed là gì? Trong cà phê
Đọc tiếp →
Hạt cà phê washed thường mang lại ấn tượng sáng trong, ngăn nắp, hương hoa, cam quýt, quả mọng… dễ nhận biết, và khi uống cũng ít xuất hiện vị nặng, tạp. Nó rất phù hợp để lựa chọn theo thời điểm và cách uống khác nhau: buổi sáng dùng pour-over nóng để mở ra hương thơm, giữa giờ làm việc pha một ly cold brew, cuối tuần thì dùng pour-over đá để khuếch đại cảm giác nước ép, giúp cùng một
Đọc tiếp →
Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều phương pháp chế biến cà phê sáng tạo, như chế biến yếm khí, chế biến enzyme, chế biến ngâm tẩm CO2 và các phương pháp chế biến mới khác bắt đầu tạo nên một vùng trời nhỏ. Còn phương pháp chế biến enzyme washed mà bài viết này sẽ giới thiệu đã nhận được nhiều ý kiến khen chê khác nhau khi mới ra đời, nay đã nhiều năm trôi qua, Front Street Coffee sẽ đưa mọi người nhìn lại để quan sát loại
Đọc tiếp →
Cà phê ai cũng thích uống, có người thích uống nóng, sau khi pha một tách xong là uống hết ngay; cũng có người uống một nửa, để phần còn lại nguội rồi mới uống; cũng có người uống từ nóng đến lạnh. Cụ thể cách uống nào ngon? Điều này phụ thuộc vào khẩu vị của mỗi người, cụ thể mà nói, cà phê cũng là một loại đồ uống, nóng
Đọc tiếp →
Front Street Coffee khi giới thiệu hạt cà phê cho những bạn mới bắt đầu tìm hiểu pour-over, luôn lấy hạt cà phê chế biến washed đến từ Huila, Colombia làm lựa chọn ưu tiên hàng đầu, bởi vì so với hạt cà phê Yirgacheffe có độ chua sáng hoặc hạt cà phê Mandheling có độ đậm đà cao hơn, thì hạt cà phê Colombia thể hiện thực sự rất thân thiện
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Costa Rica, chắc hẳn mọi người đều đã từng nghe qua. Tại Front Street Coffee, cà phê Costa Rica không hề ít, bỏ qua dòng Musician vô cùng phổ biến những năm gần đây, Front Street Coffee còn có một loại Blackberry và một loại Strawberry Candy, và những hạt cà phê này cơ bản đều được chế biến mật ong. Nói chung, El Salvador, Costa Rica
Đọc tiếp →
Quá trình biến quả cà phê thành hạt cà phê được gọi là phương pháp sơ chế, có ngày càng nhiều phương pháp sơ chế cà phê, nhưng thực tế các phương pháp sơ chế phổ biến vẫn là vài cách truyền thống: sơ chế khô (natural), sơ chế ướt (washed), sơ chế bán ướt (semi-washed), sơ chế mật ong (honey). Cấu trúc của quả cà phê, quả cà phê giống như quả anh đào, từ ngoài vào trong lần lượt là vỏ quả, thịt quả, quả
Đọc tiếp →
Cách đây không lâu, cửa hàng Front Street Coffee đón một vị khách ruột rất mê cà phê hạt washed, từng mua rất nhiều cà phê chế biến ướt, nhưng khổ nỗi ở nhà pha mãi vẫn không ra được tầng hương vị, bèn hỏi Front Street Coffee có bí quyết hay gợi ý gì không. Vậy hôm nay chúng ta cùng bàn về phương án pha cà phê washed nhé. Cà phê washed là gì?
Đọc tiếp →
Là những thuật ngữ phổ biến trong ngành, natural và washed là hai phương pháp chế biến chủ lưu nhất trong khâu sản xuất cà phê, cũng là hai cách xử lý mà nhiều người mới dễ tiếp cận nhất. Đối với những người yêu cà phê không phải dân trong nghề, tuy qua tên gọi có thể đơn giản phán đoán rằng hai loại này đại diện cho những thứ khác nhau, sẽ có các bước và quy trình khác nhau, nhưng ở khâu nếm thử, lại rất khó làm được như những barista chuyên nghiệp, chỉ nhấp một ngụm nhỏ là có thể ngay lập tức đoán ra đó là natural hay washed. Vậy rốt cuộc trong đó có bí quyết gì? Có một người bạn từng để lại một câu hỏi ở phần bình luận: cà phê natural ngọt hơn, cà phê washed chua hơn, đây là
Đọc tiếp →
Để hiểu cà phê hạt chế biến ướt, cần chuyển mô tả hương vị thành cảm nhận có thể nếm được. Trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Hương hoa, vị chua trái cây, hạt và cacao không phải là phân chia cao thấp, mà là những hướng khác nhau, loại phù hợp với bản thân mới có giá trị tham khảo lâu dài. Nếu một gói hạt
Đọc tiếp →
Cà phê châu Mỹ chủ yếu có vị cân bằng, Indonesia và Blue Mountain nhấn mạnh vào vị đậm đà, còn hương vị cà phê châu Phi lại chủ yếu là hương hoa và hương trái cây. Trong đó, cà phê Ethiopia nổi tiếng với hương hoa trắng thanh tao và vị chua chanh cam sáng, để lại ấn tượng vô cùng sâu sắc cho nhiều người. Nếu phải gợi ý một loại cà phê Ethiopia
Đọc tiếp →
Tại Front Street Coffee, gần 7 phần mười số hạt cà phê trở lên được xử lý bằng phương pháp natural hoặc washed, và hạt washed luôn mang lại ấn tượng "chua hơn", tại sao lại như vậy? (Natural, honey, washed) Trong lịch sử, phương pháp xử lý cà phê nhân xanh lâu đời nhất là xử lý natural truyền thống, nói đơn giản là phơi trực tiếp quả cà phê tươi
Đọc tiếp →
Trong hương vị cà phê chế biến ướt thường ít mang phong vị hoang dã, có đặc tính tinh khiết, thanh mát, phù hợp với mức rang nhạt; dòng Front Street Coffee Ethiopia washed này có thể đạt cấp độ cao nhất G1, đã là cấp độ có rất ít khuyết điểm. Sau khi rang trung nhạt, hương vị Front Street Coffee Yirgacheffe washed: hương hoa rõ nét
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Colombia, độ nổi tiếng trên thị trường cà phê toàn cầu rất cao, hiện vẫn là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, chỉ sau Brazil và Việt Nam, về dòng Arabica
Đọc tiếp →
Thường ngày, ở quầy bar có thể tiếp xúc với đủ loại khách hàng, trong số những vị khách này có khá nhiều người không quen với hạt cà phê thiên chua, mà thường thì cà phê có vị chua mạnh đều là những loại cà phê được rang nhạt hơn, và quả thật có một số cà phê rang nhạt hơn có vị chua khiến người ta khó chấp nhận. Vì vậy, khách hàng đương nhiên đã lưu lại ấn tượng cà
Đọc tiếp →
Cà phê pha tay có ngon hơn cà phê do máy pha espresso làm ra không? Front Street Coffee cho rằng, điều này liên quan đến sở thích cá nhân, cà phê espresso chú trọng việc cho ra sản phẩm nhanh chóng, mang lại một tách cà phê có hương vị cân bằng, đậm đà và nồng nàn. Còn cà phê pha tay phản ánh hương vị vùng trồng, mỗi vùng trồng cà phê đều có hương vị độc đáo riêng.
Đọc tiếp →
Hiện nay ngày càng nhiều bạn trẻ tham gia vào hàng ngũ cà phê pour-over, trước vô số loại hạt cà phê, nhiều bạn lại mắc phải hội chứng khó chọn. Nói chung, hạt cà phê dùng cho pour-over đều là hạt single origin, hạt single origin là chỉ một vùng trồng duy nhất (đến từ một estate/hợp tác xã hoặc một nguồn gốc duy nhất với nhiều estate/hợp tác xã)
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
