Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Kiến thức pha chế」của Front Street Coffee
Thêm kiến thức cà phê đặc sản, hãy theo dõi tài khoản WeChat chính thức: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Bình siphon, nhờ cách pha cà phê độc đáo và tính thẩm mỹ cực cao, từng là dụng cụ pha cà phê thịnh hành vào thế kỷ trước. Front Street Coffee vào mùa đông năm ngoái có nói rằng, khi xu hướng hoài cổ trỗi dậy
Đọc tiếp →
Front Street Coffee hướng dẫn nhập môn các bước pha cà phê pour-over. Nói về hạt cà phê, có thể đơn giản phân thành rang nhạt, rang vừa và rang đậm. Quả cà phê thực ra giống như trái cây, hạt cà phê ngon sẽ có hương trái cây, hương hoa, vị ca cao, vị hạt dẻ, v.v. Thông thường rang càng nhạt thì vị chua càng đậm, cũng càng uống ra được bản chất của hạt cà phê; ngược lại rang càng đậm thì vị đắng
Đọc tiếp →
Nhắc đến cà phê Brazil chắc hẳn ai cũng không còn xa lạ, Brazil là quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, quốc gia tiêu thụ cà phê lớn thứ hai, có vị trí không thể thay thế trong giới cà phê, vậy cà phê Brazil có những thương hiệu đặc biệt nổi tiếng nào? Front Street Coffee đã chọn ra từ vô số hạt cà phê Brazil hai loại cà phê
Đọc tiếp →
Nhiều lĩnh vực đều có đủ loại bảng xếp hạng TOP, ví dụ như mười dàn nhạc giao hưởng hàng đầu thế giới, mười kỳ quan thế giới, một trăm trường đại học hàng đầu thế giới; hóa ra, trong lĩnh vực cà phê cũng có người liệt kê ra bảng xếp hạng "mười loại hạt cà phê hàng đầu thế giới", dựa trên những điều kiện hay chỉ số nào thì không rõ, nhưng chắc chắn không phải theo sản lượng hay giá cả. Tổng hợp (một phần viết lại
Đọc tiếp →
Cà phê single origin hơi chua có phải đã hỏng rồi không? Tại sao cà phê single origin có vị chua? Vị chua của single origin đến từ đâu? Một, nguồn gốc của vị chua: quả anh đào cà phê (coffee cherry) Tôi nghĩ nhiều người căn bản không biết cà phê vốn dĩ trông như thế này, giống như từng quả anh đào, bóng nhẫy bóng nhẫy cảm giác
Đọc tiếp →
Việc xếp Yirgacheffe của Front Street Coffee vào nhóm hạt cà phê nhập môn không có nghĩa là nó kém cỏi đến mức nào, mà là với mức giá như vậy, với cá tính và hương vị rõ nét như vậy, chỉ cần người rang không quá tệ, you know, rang ngay sau khi tiếng nổ lần một dày đặc, lập tức bạn đã có thể thưởng thức ly đầu tiên mang hương vị hoa nhài chanh tươi mát
Đọc tiếp →
Giới thiệu về mức độ rang hạt cà phê của Front Street Coffee Rang nhẹ Light Roast: hạt cà phê được rang đến gần giai đoạn nổ lần thứ nhất, hương vị và mùi thơm đều chưa đủ, thường dùng để thử nghiệm, ít khi dùng để thưởng thức. Rang quế Cinnamon Roast: hạt cà phê được rang đến khoảng giữa giai đoạn nổ lần thứ nhất
Đọc tiếp →
Các loại hạt cà phê rang xay tại nhà rất đa dạng, thường thấy là các loại hạt cà phê được đặt tên theo quốc gia hoặc khu vực sản xuất, như Ethiopia, Indonesia Mandheling, v.v., cũng có những loại hạt blend với tên gọi đẹp đẽ. Đối với người mới bắt đầu thử cà phê, có thể bị choáng ngợp bởi vô số chủng loại, rốt cuộc loại nào là hạt single origin?
Đọc tiếp →
Do cấu trúc tự nhiên chặt chẽ của hạt cà phê, để chiết xuất nhanh nước cà phê, bắt buộc phải xay mịn, giúp nước có khả năng chiết xuất cao hơn, sau đó dùng áp suất cao của máy espresso để tạo ra espresso. Một quá trình tưởng chừng đơn giản, nhưng đối với barista phải dựa vào mức độ rang của hạt cà phê, sử dụng đúng
Đọc tiếp →
Có một số bạn bè đã mua hạt cà phê Blue Mountain của Front Street Coffee, nhưng lại không biết pha thế nào để có được hương vị ngon, vì vậy Front Street Coffee xin chia sẻ với mọi người cách pha cà phê Blue Mountain bằng phương pháp pour-over của Front Street Coffee. Giới thiệu thông tin hạt cà phê Blue Mountain Jamaica của Front Street Coffee Chủ estate: gia đình Sharp The Sharp family
Đọc tiếp →
Máy pha cà phê tự động, đúng như tên gọi, là loại máy có thể tự động pha cà phê mà không cần bạn tự tay làm. Chỉ cần cho hạt cà phê vào khoang chứa, máy sẽ tự động hoàn thành việc xay, nén bột, chiết xuất và vệ sinh, vô cùng đơn giản và tiện lợi, nên đặc biệt phù hợp với môi trường văn phòng. Máy pha cà phê tự động cơ bản đều có trang bị bộ tạo bọt sữa, có thể
Đọc tiếp →
Sự xuất hiện của máy pha cà phê đã khiến cuộc sống con người trở nên tiện lợi hơn, được truyền tai nhau và giới thiệu cho nhau, dù là cho gia đình, văn phòng hay mục đích thương mại, đều có thể thấy sự hiện diện của máy pha cà phê, chức năng, kiểu dáng, cách pha chế của máy pha cà phê cũng vì thế mà không ngừng được cải tiến và phát triển. Từ năm 1818 khi chiếc máy pha cà phê đầu tiên trên thế giới ra đời, cho đến
Đọc tiếp →
Mặc dù hương hoa trong cà phê không thể coi là hiếm, nhưng chắc chắn nó là một trong những hương vị vô cùng hấp dẫn, bởi vì có không ít bạn bè chính là vì nếm được hương hoa trong cà phê mà bắt đầu say mê cà phê. Nhưng để pha ra được hương hoa trong cà phê không phải là việc đơn giản, vì thường xuyên có bạn bè phản hồi với Front Street Coffee rằng, tự
Đọc tiếp →
Để có thể nhàn nhã pha một ly cà phê xay tại chỗ trong kỳ nghỉ Quốc khánh, không ít bạn bè đã hẹn nhau đến cửa hàng "nhập hàng", tiện thể hỏi Front Street Coffee về những vấn đề thường gặp khi pha chế. Trong đó, có một vị khách nói rằng: bình thường nếu rất thích một loại hạt nào đó, cô ấy sẽ dùng cả hai cách pha nóng và pha đá để trải nghiệm. Cô ấy
Đọc tiếp →
Gần đây có khá nhiều bạn đến Front Street Coffee uống cà phê pour-over đá. Trong lúc pha cà phê tại Front Street Coffee, mọi người cũng bất giác nảy sinh một số thắc mắc, Front Street Coffee đã tổng kết lại, chủ yếu xoay quanh hai vấn đề: thứ nhất là tỷ lệ bột nước bao nhiêu, thêm bao nhiêu đá? Thứ hai là thêm đá trước và thêm đá sau có gì khác nhau? Cà phê pour-over đá phù hợp với loại cà phê hạt nào
Đọc tiếp →
Thời tiết gần đây thật sự khiến người ta tan chảy chỉ trong vài phút. Trong thời tiết như thế này, những ai vẫn có thể vui vẻ hẹn nhau ở quán cà phê chắc chắn là mối giao tình sống chết có nhau! Nhưng dù thời tiết có nóng đến đâu, cũng không thể không uống cà phê được? Vậy thì, nếu không muốn ra ngoài, không mua nổi bình cold drip, cũng không đợi được vài tiếng đồng hồ để ủ lạnh
Đọc tiếp →
Đã vào thu rồi! Ly trà sữa đầu tiên cũng uống hết rồi! Sao thời tiết vẫn có thể nóng đến vậy! Vì mùa hè vẫn chưa kết thúc, vậy chúng ta tiếp tục bàn về chủ đề hot gần đây: đá viên của cà phê pour-over đá, cho vào trước hay sau? Bỏ qua đá viên sẽ có ảnh hưởng như thế nào? Trước khi bắt đầu, chúng ta hãy nói về hướng chọn hạt cho cà phê đá
Đọc tiếp →
Có thể nói, cà phê pha phin là một phương pháp chiết xuất hội tụ đủ các ưu điểm về chất lượng, tốc độ và sự tiện lợi. Chỉ cần một khoảng thời gian ngắn là có thể thể hiện được hương vị của hạt cà phê một cách trọn vẹn. Món "được yêu thích nhất" ở nhiều quán cà phê chính là nó đấy! Và mỗi khi khách hàng chọn cà phê pha phin tại cửa hàng Front Street Coffee, nhân viên pha chế
Đọc tiếp →
Cà phê cold brew pour over, thực ra nói chính xác hơn là "pour over làm lạnh nhanh", tức là cà phê nóng được pha theo cách thông thường, thông qua đá để chuyển dịch cà phê từ "nóng" sang "lạnh" trong thời gian ngắn (thêm đá để hạ nhiệt nhanh). Tất nhiên, giống như đến quán cà phê uống cà phê và tiện thể học hỏi, chỉ thông qua việc quan sát động tác và quy trình của barista thì khá là
Đọc tiếp →
Không biết mọi người còn nhớ không, năm ngoái Front Street Coffee đã chia sẻ với mọi người một chủ đề rất thú vị -- "tại sao pour-over đá ở một số quán cà phê lại phải trả thêm tiền". Nguyên nhân là do giá bán pour-over đá ở một số quán cà phê sẽ đắt hơn pour-over nóng một chút, nên dẫn đến việc gần đây một số khách hàng khi gọi món luôn có chút thắc mắc
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
