Xem tất cả bài viết trong chuyên mục「Kênh chính thức」của Front Street Coffee
Một ly cà phê pour-over có ngon hay không không phụ thuộc vào hình dạng lớp bột sau khi pha. Điều quan trọng chính là các thông số bạn sử dụng có phù hợp với loại hạt và dụng cụ hiện tại hay không, và bạn có kiểm soát tốt dòng nước trong quá trình pha hay không!
Đọc tiếp →
Vào dịp Tết, Front Street Coffee đã tổng vệ sinh cửa hàng! Kết quả là trong một góc chất đầy đồ lặt vặt, chúng tôi phát hiện ra một chiếc máy pha cà phê ép tay phủ đầy bụi.
Đọc tiếp →
Vào năm 2005, trang trại Hacienda La Esmeralda đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP). Điểm số cao bất thường đã khiến loại hạt này nổi tiếng nhanh chóng, còn phá vỡ kỷ lục
Đọc tiếp →
Dòng nước lớn và dòng nước nhỏ, không chỉ là khách mời thường xuyên trong các bài viết của Front Street Coffee, mà còn là những từ ngữ được các barista nhắc đến thường xuyên khi thảo luận về pha chế!
Đọc tiếp →
Mỗi khi có khách hàng đứng trước bảng đen đầy ắp danh sách hạt cà phê mà do dự không biết chọn gì, Front Street Coffee đều kịp thời hỏi một câu: "Cần tôi gợi ý giúp bạn không? Bình thường bạn thích uống vị chua hay vị đắng?" Từng gặp những vị khách mới tiếp xúc với cà phê hỏi ngược lại Front Street Coffee: "Tại sao cà phê có loại chua có loại đắng? Điều này do gì quyết định? Hình như lựa chọn cà phê vị đắng của các bạn rất ít?" Trong ấn tượng của chúng ta, hạt cà phê Ethiopia, Kenya có vị chua, còn Blue Mountain, Mandheling thì có vị đắng. Nhưng thực tế, vị chua và vị đắng của cà phê không bị giới hạn bởi vùng miền, mà liên quan đến mức độ rang. Trong rang cà phê, có một thuật ngữ chuyên môn gọi là "giai đoạn phát triển", chỉ từ khi bắt đầu tiếng nổ lần một
Đọc tiếp →
Nằm trong vành đai trồng cà phê, và khu vực châu Mỹ nằm ngay trong vành đai trồng cà phê, ở Bắc Mỹ có không ít quốc gia trồng cà phê nổi tiếng, ví dụ Panama, Honduras, Co
Đọc tiếp →
Nhiều bạn mới bắt đầu sau khi uống cà phê do mình tự pha thường có những thắc mắc, rõ ràng là hạt cà phê, thông số và kỹ thuật pha chế mình dùng đều giống hệt cửa hàng, nhưng tại sao
Đọc tiếp →
Đôi khi, sau khi chúng ta xay hạt cà phê thành bột, trong đó sẽ lẫn một số mảnh vụn màu vàng nhạt. Có thể một số bạn cũng thắc mắc, những mảnh vụn trắng này là gì? Tại sao có hạt thì rất nhiều, có hạt lại không thấy chút nào? Nếu không loại bỏ chúng, liệu có ảnh hưởng đến mùi vị khi pha cà phê không? "Chiếc áo" cuối cùng của hạt cà phê. Những mảnh vụn trắng rất nổi bật lẫn trong bột cà phê này thực ra là lớp vỏ bạc bao bọc hạt cà phê, cũng là "chiếc áo" cuối cùng của hạt cà phê nhân trước khi vào lò rang. Front Street Coffee từng chia sẻ về cấu trúc của quả cà phê, lần lượt là vỏ quả, thịt quả, lớp pectin, giấy da, vỏ bạc và hạt cà phê.
Đọc tiếp →
Mỗi khi chúng ta đi ngang qua quán cà phê, ngoài việc ngửi thấy mùi cà phê nồng nàn, thỉnh thoảng còn nghe thấy tiếng "xèo xèo~" của việc đánh sữa.
Đọc tiếp →
Như chúng ta đều biết, khu vực giữa hai chí tuyến Bắc và Nam được gọi là vành đai trồng cà phê. Và khu vực châu Mỹ nằm đúng trong vành đai trồng cà phê này, Bắc Mỹ có không ít loại cà phê nổi tiếng
Đọc tiếp →
Espresso, "nhân vật linh hồn" trong hệ thống cà phê Ý, tuy chỉ cần vỏn vẹn hai ba mươi giây là có thể chiết xuất ra, nhưng khi nhấn công tắc pha chế để chính thức bắt đầu chiết xuất
Đọc tiếp →
Cà phê đen, nghĩa là trong ly cà phê này ngoài nước và cà phê ra, không thêm bất kỳ chất nào có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê!
Đọc tiếp →
Ở khu vực châu Phi, có không ít quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng, chẳng hạn như Ethiopia, Kenya và Rwanda, nhưng thực ra vẫn còn một số quốc gia khác cũng không thể coi nhẹ. Như Tan
Đọc tiếp →
Ethiopia là quốc gia khởi nguồn của cà phê, tin rằng đây là vùng đất thánh địa mà vô số người yêu cà phê ngày đêm ao ước.
Đọc tiếp →
Thời gian gần đây, thao tác thêm bơ vào cà phê lại một lần nữa làm dấy lên cơn sốt! "Bơ", còn có tên gọi khác là bơ trắng, chất béo sữa, là sản phẩm thu được sau khi người ta tách kem sữa và sữa gầy ra khỏi sữa bò, để kem sữa chín, khuấy đều, cùng với đủ loại thao tác khác.
Đọc tiếp →
Cà phê Brazil giữ vị trí quan trọng trên thị trường cà phê toàn cầu, bởi Brazil được cho là quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, lượng cà phê xuất khẩu của nước này chiếm phần lớn trong tổng xuất khẩu cà phê thế giới
Đọc tiếp →
Nhiệt độ, một chủ đề muôn thuở trong giới cà phê, từ việc bảo quản hạt xanh, rang, đến chiết xuất hạt chín, thưởng thức, gần như đều không thể tách rời khỏi một vùng nhiệt độ thích hợp. Bạn yêu thích uống cà phê, dù bình thường không có thói quen pha chế, cũng nhất định luôn được nhắc nhở những câu như "cà phê phải uống khi còn nóng" phải không, ý tứ chính là cà phê nguội đi thì sẽ không ngon nữa. Nhưng bây giờ đang là mùa đông giá rét, chỉ một chút không chú ý, ly cà phê vừa mới còn bỏng miệng chớp mắt đã trở nên lạnh ngắt, nuốt một ngụm nhỏ cũng khiến người ta không nhịn được rùng mình, càng không nói đến việc uống hết cả ly. Lúc này, nhiều bạn không muốn lãng phí sẽ nghĩ cách làm cho cà phê nóng trở lại, vậy nên hâm nóng như thế nào
Đọc tiếp →
Front Street Coffee đã mở cửa ngày thứ ba, trong thời gian đó các đồng nghiệp đều mang đặc sản nhà mình ra chia sẻ với nhau, trong đống đồ ăn vặt còn có một hộp bánh hoa quế, nếm thử khiến Front Street Coffee nhớ lại món cà phê hoa quế từng làm. Không nói nhiều nữa, bắt tay làm ngay một ly để hồi tưởng nào! Tại sao chọn hoa quế? Hoa quế là loài hoa tràn đầy hương thơm thanh khiết, trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa ngàn năm, hoa quế ngoài việc làm bánh hoa quế, còn được nghiên cứu ra trà hoa quế, rượu hoa quế, thạch hoa quế v.v. (tổ tiên đúng là dân sành ăn không sai). Mà trong hạt cà phê cũng chứa các chất thơm tương tự hương hoa quế, nên khi hoa quế được thêm vào cà phê, không những không hề lạc lõng, mà có khi còn
Đọc tiếp →
Bố mẹ: "Con không phải biết làm cà phê sao, mau đi pha một ly cho mọi người uống đi ～" Tôi : ……Không biết những người mê cà phê về nhà ăn Tết có phải cũng đang diễn lại cảnh đối thoại này không: dưới ánh mắt chăm chú của một đám họ hàng bạn bè, muốn để mỗi người đều được uống vài ngụm cà phê, một hơi xay mấy chục gram hạt, pha một bình cà phê nhiều phần. Sau một hồi thao tác, mặt nước ở đoạn cuối bắt đầu đọng nước, thời gian chiết xuất vượt xa hơn 2 phút, hương vị cà phê càng trở nên trầm đục, khác xa so với bình thường, thế là trong lòng tự hỏi tại sao lại như vậy. Đối với vấn đề này, Front Street Coffee hôm nay sẽ giảng giải cho mọi người
Đọc tiếp →
Từ năm ngoái, sau khi Combo trở nên hot trong giới cà phê, Front Street Coffee luôn bị khách hỏi có phải có pha chế Combo không, khi được Front Street Coffee thông báo là không có, một vị khách phản vấn: "Combo chẳng phải chỉ là gắn tay cầm chia dòng vào để chiết xuất, rồi một ly thêm sữa một ly thêm nước thôi sao? Tại sao các bạn không làm?" Combo là gì? "Combo" tên đầy đủ nên là "Coffee Combo" - tổ hợp cà phê, đây là một cách pha chế cà phê Ý, chia một phần bột cà phê để chiết xuất ra 2 hoặc 3 ly espresso nhỏ, sau đó dùng chúng để pha chế ra các loại cà phê khác nhau, và kết hợp
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
